Sūdyti agurkai - 14 receptų žiemai

Pažįstamas ir mylimas močiutės virtuvės skonis - sūdyti agurkai su virtomis bulvėmis. Norėdami palepinti savo artimuosius žiemą mažais sūdytais agurkais, nereikia dėti didelių pastangų, o rezultatas patiks.

Sūdyti agurkai žiemai - klasikinis receptas

Ruošiant ruošinį žiemai, nėra didelių paslapčių. Apsvarstykite klasikinį "močiutės" receptą. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:
• agurkai - 3 kg;
• česnakai - 10–13 dantų .;
• druska - 8 šaukštai. l .;
• gvazdikėliai (pumpuruose) - 6–8 vnt .;
• vyšnių lapai - 6 vnt .;
• krienai (lapai) - 2–4 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• serbentai (lapai) - 10–12 vnt .;
• krapai (švieži) - 6 šakos;
• pipirai (žirniai) - 16-20 vnt .;
• vanduo - 4 l.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia būtina pasirinkti tinkamo dydžio agurkus. Jie nebūtinai turi būti labai dideli ir lengvai įsukti į stiklainį. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite uodegas.
2. Česnakai turi būti nulupti ir padalinti į atskiras gvazdikėlius.
3. Visi mano žalumynai ir džiovinti.
4. Agurkus sandariai įspauskite į stiklainį, periodiškai pridėdami serbentų ir krienų lapų.
5. Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, į indą su vandeniu įpilkite prieskonių (gvazdikėlių, lauro lapų ir pipirų) ir druskos. Užvirkite skystį.
6. Supilkite agurkus marinatu ir sandariai iškočiokite.

Kad agurkai taptų traškūs ir kieti, juos reikia sukrauti vertikaliai į stiklainį. Privalomas traškėjimo faktorius yra krienų lapų pridėjimas.

Tai yra klasikinis saikingai sūdytų agurkų receptas. Tinka bet kokiam paprastam patiekalui.

Kaip virti pakuotėje

Jei norite marinuotų agurkų, maišelyje galite virti lengvai pasūdytus agurkus. Tam jums reikia:
• agurkai - 2 kg;
• krapai (švieži) - 4 šakos;
• česnakai - 6-7 dantys .;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• juodųjų serbentų lapai - 8–19 vnt.

Virimo procesas:

1. Norint greitai paruošti receptą, rekomenduojama pasirinkti jaunus ir mažus egzempliorius. Agurkus nuplauname, uodegas supjaustome iš abiejų pusių.
2. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką.
3. Mes sudedame visus komponentus į maišą, įpilame druskos ir bandome susieti su minimaliu oro kiekiu viduje.
4. Kad druska tolygiai pasiskirstytų agurkams, paketą reikia aktyviai sukratyti. Svarbiausia nepersistengti, kitaip celofanas gali sulūžti.
5. Mes įdedame produktą į kitą maišą dėl patikimumo ir paliekame jį šaldytuve 7-8 valandas.
6. Norėdami marinuoti agurkus vienodai, kartkartėmis turite suplakti indą. Produkto prieinamumo greitis priklausys nuo to.
Receptas tinka netikėtai kelionei į gamtą, o marinade esantis krapų aromatas bet kuriuo metų laiku suteiks vasaros pojūtį.

Traškūs lengvai sūdyti momentiniai agurkai

Norint, kad agurkai būtų traškūs ir „greiti“, reikia atidžiai laikytis šio recepto. Vienam 3 litrų stiklainiui jums reikės:
• agurkai - kiekis priklauso nuo dydžio (užpildyti stiklainį);
• žali krapai - 2 skėčiai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• druska (ne joduota) rupi - 4 šaukštai. l .;
• vanduo (verdantis vanduo).

Virimo procesas:

1. Nuplaukite agurkus, nupjaukite galus iš abiejų pusių. Taigi sūdymo procesas bus greitesnis.
2. Į skardinės dugną įdėkite susmulkintą česnaką ir krapų skėtį.
3. Įdėkite agurkus į stiklainį, ant viršaus uždenkite krapais.
4. Supilkite produktus virintu vandeniu.
5. Sandariai uždarykite plastikiniu arba silikoniniu dangteliu. Kad sūrumas būtų tolygesnis, švelniai slinkite stiklainį skirtingomis kryptimis ir padėkite į šaldytuvą.
Jei vakare pagal šį receptą ruošiate sūdytus agurkus, tada ryte galite mėgautis patiekalu su vasaros aromatu.

Virimas karštame sūryme

Tai nėra greičiausias receptas laiku, tačiau jis tikrai vertas dėmesio. Agurkai nėra kieti ir labai kvapūs. Receptui jums reikės:
• agurkai - 1-1,5 kg;
• vanduo - 1,4 l;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• pipirai (žirniai) - 5 vnt .;
• krapai - 1 skėtis;
• pipirai (malti) - 1 šaukštelis;
• česnakai - 5-6 dantys .;
• serbentų lapai - 3 vnt .;
• vyšnių lapai - 3 vnt .;
• krienų lapai - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite prieskonius (malti pipirai, lauro lapas, druska). Gautą sūrymą užvirkite.
2. Paruošiame agurkus sūdyti. Kruopščiai nuplaukite, peiliu nuimkite abiejų pusių galiukus. Mes išvalome česnaką, sutrinkite. Jei galva yra didelė, galite ją padalyti į keletą.
3. Nuplaukite lapus, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Padalinkite juos po lygiai.
4. Žemyn skardines, įdėkite pusę lapų, padėkite agurkus, periodiškai pamaišydami juos česnako skiltelėmis.
5. Ant agurkų viršaus dedame antrąją žalumos dalį. Paskutinis sluoksnis yra didelis krienų lapas.
6. Tada į stiklainį įpilkite iš anksto paruošto karšto sūrymo, uždenkite viršuje maža plokštele ir padėkite po presu. Įdėkite į lėkštę ką nors sunkaus, pavyzdžiui, stiklainį vandens.
7. Šioje formoje agurkus palikite suspaustus kelias dienas. Sūdymo laipsnis priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Jei jums nereikia stipraus sūdymo, tada galite suvalgyti gatavą produktą per dvi dienas.
Agurkams laikyti reikia šaltai, todėl paliekame juos šaldytuve.

Sūdyti agurkai žiemą stiklainyje

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta žiemą „traškyti“ sūdytus agurkus. Jam jums reikės:
• švieži agurkai - 1,5 kg;
• česnakai - 5 dantys .;
• druska (ne joduota) - 3,5 šaukšto. l .;
• krapai - 1 skėtis;
• krienai - 1-2 lapai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai (žirniai) - 9 vnt .;
• vanduo 1,5–2 l.

Virimo procesas:

1.Kelias valandas agurkus pamirkykite vėsiame vandenyje. Tada gerai nuplaukite.
2. Marinatui ištirpinkite druską šaltame vandenyje.
3. Kitas, nuplaukite lapus ir nulupkite česnaką.
4. Keptuvėje iki dugno nuleiskite žalumynus, česnakus ir prieskonius (pipirus ir lauro lapus). Virš jų yra agurkai. Viską užpilkite vandeniu ir druska.
5. Įpilkite agurkus į presą. Taigi jie turėtų stovėti dvi dienas kambario temperatūroje.
6. Bankų nereikia sterilizuoti, tiesiog nuplaukite juos soda ir gerai nuplaukite.
7. Mes sudedame paruoštus agurkus į stiklainį, ant viršaus dedame marinuotus žalumynus.
8. Filtruokite sūrymą, kuriame buvo agurkai, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
9. Skardinių dangteliai taip pat virinami keletą minučių.
10. Supilkite verdantį sūrymą į stiklainį iki pat kaklo.
11. Belieka susukti agurkus ir sudėti stiklainį aukštyn kojomis 24 valandoms.

Greitas sūdymo su kalkėmis ir mėtomis receptas

Norėdami gauti šį neįprastą ir įdomų receptą, jums reikės:

• agurkai - 1-1,5 kg;
• kalkės - 2 vnt .;
• krapai - 1-2 skėčiai;
• pipirai (juodi, prieskoniai) - 5 vnt .;
• mėta - 5 šakos;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite juoduosius ir pipirinius, sumaišykite su cukrumi ir druska.
2. Pašalinkite žieves iš kalkių, susmulkinkite, suberkite į paprikas.
3. Iš pačios kalkės išspauskite sultis.
4. Paruošiame agurkus (mano, supjaustome uodegas). Supjaustykite žalumynus į vidurines dalis.
5. Į keptuvę dėkite daržoves, periodiškai pridėdami pradžioje gautą mišinį ir žoleles. Į viršų su laimo sultimis.
6. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir po valandos užkandis yra paruoštas valgyti.
Prieš patiekdami užkandį prie stalo, nuskuskite druskos ir žalumynų perteklių.

Lengvai sūdyti agurkai su česnakais ir žolelėmis

Skanius momentinius traškučius galima pasigaminti ir iš 3 litrų stiklainio. Tam jums reikia:
• žali agurkai - 2–2,5 kg;
• švieži krapai - 1 skėtis;
• druska - 3 šaukštai. l;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• verdantis vanduo - 7–8 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Nuplauname agurkus ir krapus nuo nešvarumų ir dulkių.

Druskinant daržoves, rekomenduojama pasirinkti sodrią žalią spalvą. Agurkų veislė taip pat svarbi. Pageidautina, kad agurkai buvo su "spuogų".

2. Česnako galvą padalinkite į atskiras skilteles. Nenulupdami jų, peiliu sutrinkite.
3. Sumaišykite virintą, bet jau užšalusį vandenį ir druską. Maišykite, kol druska visiškai ištirps.
4. Į stiklainio dugną dedame dalį krapų ir pusę skiltelės česnako.
5. Susmulkinkite agurkus į talpyklą kuo sandariau.
6. Ant viršaus sudėkite likusius česnakus ir krapus.
7. Į stiklainį supilkite vandenį su ištirpinta druska ir uždarykite dangtį. Taip pat galite uždengti skardinės gerklę marle ir patraukti elastine juostele. Taigi palikite ruošinį kambario temperatūroje vienai dienai.
Kad agurkai nepablogėtų ir neoksiduotų, juos reikia laikyti šaldytuve arba kitoje šaltoje vietoje. Agurkus galite valgyti 2–3 dienas. Tada jie bus sūdyti, o ne sūdyti.

Šaltas sūdymo būdas ant mineralinio vandens

Sūdyti agurkai su mineraliniu vandeniu ruošiami labai paprastai ir su minimaliu darbu. Šiam receptui jums reikės:
• agurkai –1,5 kg .;
• krapai (skėčiai) - 4–6 vnt .;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• labai gazuotas mineralinis vanduo - 1 litras;
• druska - 2–3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Paruošto indo (stiklainio, konteinerio) apačioje dedame pusę nuplautų krapų. Mes išvalome česnaką, supjaustytą sluoksniais, antrą dalį padėkite ant krapų.
2. Toliau paskirstykite nuplautus ir nusausintus agurkus. Pjaustyti ponytail nėra būtina.
3. Viršutinis sluoksnis su likusiais krapais ir česnaku.
4. Atskirame inde sumaišykite mineralinį vandenį ir druską. Maišykite, kol druskos kristalai visiškai ištirps.
5. Supilkite agurkus gautu sūrymu ir sandariai uždarykite. Palikite marinuoti 24 valandas šaldytuve. Pasibaigus šiam laikotarpiui, agurkai yra paruošti patiekti.

Karštai sūdyti pomidorai ir agurkai

Šio užkandžio gaminimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas bus toks, kad tokiu būdu paruošti agurkai ir pomidorai taps nuolatiniais svečiais ant stalo. Reikės šių ingredientų:
• pomidoras - 7–12 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
• agurkai - 15-20 vnt. (panašiai kaip su pomidorais);
• krienų lapai - 2 vnt .;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• druska (akmuo) - 2 šaukštai. l .;
• krapai (su stiebu) - 3 vnt .;
• krapai (skėtis) - 3 vnt .;
• karšti pipirai - pusė viso.

Virimo procesas:

1. Skalbkite agurkus, pomidorus ir visus žalumynus. Agurkai atima uodegas. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plokštelėmis.
2. stiklainio apačioje dedame žalumynus ir česnakus.
3. Toliau klokite agurkus.
4. Prieš dedant pomidorus, jie keliose vietose turi būti pradurti šakute (arba kažkuo aštriu). Tai neleis jiems įtrūkti.
5. Ant agurkų sudėkite pomidorus.
6. Užvirkite vandenį su druska ir užpilkite agurkus su pomidorais.
7. Uždarykite stiklainį dangčiu, palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Garstyčių receptas

Norėdami virti agurkus su garstyčiomis, jums reikės:

• agurkai - 2 kg;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• stalo actas –100 ml;
• cukrus - 100 g;
• sausos garstyčios - 20 g;
• česnakai - 4 dantys .;
• malti pipirai - 10 g.

Virimo procesas:

1. Agurkus nuplauname ir paliekame šaltame vandenyje kelioms valandoms.
2. Sumaišykite actą ir garstyčias. Į juos suberkite susmulkintą česnaką ir pipirus.
3. Gautą marinatą užpilkite agurkais. Leiskite pastovėti pusantros valandos.
4. Mes išdėstome agurkus į stiklainį, supilkite marinatą. Uždarykite dangtį, sterilizuokite 20 minučių.
5. Apverskite gatavą skardinę ir leiskite užvirinti.

Lengvai sūdyti marinuoti agurkai su obuoliais

Neįprastas ir labai maistingas receptas. Jam jums reikės:
• agurkai (vienai skardinei);
• rūgštiniai obuoliai - 2 vnt .;
• česnakai - 5 dantys .;
• krapai - 1 skėtis;
Vyšnių ir serbentų lapai - 3 vnt .;
• prieskoniai (žirniai) - 10 vnt .;
• gvazdikėliai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• cukrus ir druska - 5 šaukšteliai;
• actas arba citrina - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Česnaką supjaustykite skiltelėmis. Paruoškite žalumynus.
2. Įdėkite agurkus į nuplautą stiklainį, periodiškai apibarstydami prieskoniais ir pridėdami pjaustytų obuolių.
3. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, leiskite užvirti pusvalandį. Tada mes nusausiname vandenį ir pakaitiname.
4. Įpilkite cukraus ir druskos į vandenį. Užvirkite.
5. Įpilkite acto į stiklainį, užpilkite virintu marinatu.
6. Uždarykite gaminį, apverskite.
7. Apvyniokite ką nors šilto ir palikite atvėsti.

Paprastas ir greitas pasirinkimas su druska ir cukrumi

Pagal šį receptą mes paruošiame šiuos produktus:

• agurkai –1–1,5 kg;
• kalendra;
• pipirai (kvapnieji pipirai);
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 3 šaukštai. l

Virimo procesas:

1. Nuplauname agurkus, nupjaustome galiukus. Mes darome porą gabalų, kad būtų geriau sūdyti.
2. Įdėkite paruoštus agurkus į maišą.
3. Įpilkite visus likusius produktus ir suriškite maišą taip, kad jame būtų kuo mažiau oro.
4. Maišą atsargiai įtrinkite agurkais, kad prieskoniai vienodai pasiskirstytų tarp daržovių.
5. Palikite maišą kambario temperatūroje. Po 12 valandų produktas yra paruoštas naudoti.

Su actu žiemai

Norėdami virti agurkus žiemai, mums reikia:

• agurkai - 15-20 vnt .;
• česnakai - 3 dantys .;
• krapai - 2 skėčiai;
Vyšnių ir serbentų lapai - 1 vnt .;
• prieskoniai (žirniai) - 6 vnt .;
• Lavrushka - 3 vnt .;
• cukrus ir druska - 6 šaukšteliai;
• actas arba citrina - 50 ml;
• vanduo –1,5 l.

Virimo procesas:

1. Paruošiame agurkus, paliekame šaltame vandenyje porą valandų.
2. Mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius.
3. Mano žalumynai, mes išvalome česnaką. Didelius daiktus galima suskirstyti į keletą dalių.
4. Į stiklainio dugną dedame žalumynus, ant viršaus sumušame agurkus.
5. Užvirkite vandenį ir užpilkite daržoves.
6. Palikite pusvalandžiui šiltame audinyje.
7. Nusausinkite verdantį vandenį.
8. Į keptuvę supilkite vandenį ir vėl užvirkite. Įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite actą.
9.Užpildykite gautą sūrymą daržovėmis ir uždenkite dangtį.

Originalus receptas su degtine

Recepto originalumas yra ne tik ingredientuose, bet ir ypač konservante. Kuo ilgiau agurkai stovi rūsyje, tuo energingesni jie tampa. Receptui jums reikės:
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• stalo actas - 1,5 šaukšto. l .;
• degtinė - 1,5 šaukšto. l .;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Agurkus palikite vandenyje 4 valandas.
2. Ant stiklainio dugno dedame norimus prieskonius ir prieskonius.
3. Tamponą sutrinkite su agurkais.
4. Marinato virimas. Vandenį užvirkite su druska. Kai sūrymas užvirs, įpilkite acto ir degtinės.
5. Supilkite agurkus marinatu, uždenkite dangčiu arba marle. Leiskite pastovėti pusę dienos.
Agurkus galite valgyti beveik iškart, kai tik jie reikalauja.