Svogūnų sriuba - 9 receptai klasikinio prancūziško svorio

Prancūzų virtuvė gurmanams atvėrė daugybę nuostabių skonių. Tai atsitiko su svogūnų sriuba. Šis skanėstas turi vieną pagrindinį ingredientą - daržovių, tačiau kulinarinių eksperimentų rezultatas pranoksta visus lūkesčius.

Svogūnų sriuba - klasikinis receptas

Ingredientai: 1 litras daržovių sultinio, 5 dideli šaukštai riebaus sviesto, kilogramas svogūnų, pusė bageto, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 130 g pusiau kieto sūrio.

1. Kad klasikinė svogūnų sriuba pasirodytų tikrai skani ir aromatinga, supjaustytą daržovę reikės pakepinti mažiausiai 20 minučių. Todėl jūs turite būti kantrūs.
2. Visi svogūnai supjaustomi smulkiausiais pusžiedžiais ir išdėstomi keptuvėje su storu dugnu, kuriame jau yra ištirpęs sviestas.
3. Daržovė virta iki karamelės-aukso spalvos, nuolat maišant mentele.
4. Sultinys pašildomas ir supilamas į gatavą svogūną. Pirmiausia pridedama tik 1 puodelis skysčio. Jums reikia palaukti, kol jis išgaruos iš masės, ir tik tada įpilkite likusio sultinio.
5. Gydyti turėtų būti gana stora.
6. Galiausiai pridedama druskos ir pipirų.

Patiekiama su traškiais bageto griežinėliais ir tarkuotu sūriu.

Skanus receptas:prancūziškų svogūnų sriuba

Kaip virti norint numesti svorio?

Ingredientai: didelis baltas svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus, pusė litro daržovių sultinio, nedidelė morka, druska.

1. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir kepti augaliniame aliejuje, keptuvės apačioje. Tada gatavos daržovės perkeliamos į molio puodą kartu su nuluptų morkų griežinėliais.
2. Į indą pridedamas sūdytas sultinys, po kurio jis įdedamas į orkaitę.Esant minimaliai temperatūrai, puodas išbyrės 100–120 minučių.

Patiekiama svogūnų lieknėjimo sriuba su džiovintų grūdų duonos riekelėmis.

Tradicinė prancūziškų svogūnų sriuba

Ingredientai: 730 ml mėsos sultinio, 4 vidutinės svogūnų galvos, 160 ml baltojo vyno (sauso), 80 g pusiau kieto sūrio, 60 g sviesto, mažas. šaukštas kvietinių miltų, 2-3 česnako skiltelės, nedidelis bagetas, druska, paprikų mišinys.

1. Svogūnas atsikrato luobelės, po to supjaustomas ploniausiais pusžiedžiais. Jis eina virti keptuvėje su tirpintu sviestu.
2. Kai daržovės gabaliukai pradeda įgyti auksinį atspalvį, susmulkinti česnakai siunčiami į svogūną.
3. Kartu produktai praeinami dar 6-7 minutes, po to į juos išpilama miltų. Šis ingredientas įtrauks į indą lengvą grietinėlės atspalvį ir padarys jį vienodesnį.
4. Supilkite į sultinį. Komponentus reikia gerai išmaišyti, kad neliktų miltų gabalėlių.
5. Į sriubą pridedamas vynas. Šiame etape mišinys gali būti pipirai ir druska.
6. Po mažiausio ugnies dangčiu indas sustings maždaug pusvalandį.
7. Bagetas supjaustomas storomis riekelėmis ir praplaunamas skrudintuve ar kitu patogiu būdu.
8. Sūris trinamas šiurkščiai.
9. Paruošta sriuba supilama į karščiui atsparų puodą. Ant viršaus uždedama džiovinta duona, o sūris sutrupėja. Iš duonos veislių geriausia pasirinkti ciabatta arba prancūzišką baguette. Jų ypatinga struktūra puikiai sugeria skystį, bet nevirsta koše.

Orkaitėje prancūziška svogūnų sriuba turėtų virti 10–12 minučių. Jei įmanoma, verta įjungti groteles. Per tą laiką sūris išsilydys ir taps rožinis. Patiekalas iškart patiekiamas ant stalo.

Su šonine ir fetos sūriu

Ingredientai: 5-6 bulvės, 1 litras daržovių sultinio, 2 lentelės. l sviesto, 1 šaukštelis. šalavijas, kiek maltų čiobrelių ir čiobrelių, 4–5 riekelės lašinių. 4 dideli balti svogūnai, 180 g sūdyto fetos sūrio, druska.

1. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepiname lydytame svieste. Daržovės griežinėliai turi būti virti, kol jie pasikeis spalva ir taps auksinės spalvos. Šalavijas ir lašinių gabaliukai siunčiami kepti. Virimas tęsiamas tol, kol mėsos komponentas taps traškus.
2. Bulvių kubeliai virinami 2–2,5 litro vandens, kol suminkštės. Minkštinta daržovė tiesiai į keptuvę virsta tyrė su likusiais prieskoniais. Masė sūdoma.

Skystos bulvių košės patiekiamos ant stalo kepant svogūnus ir šoninę. Ant kiekvienos porcijos išdėstomi fetos sūrio gabalėliai.

Svogūnų tyrės sriuba - paprasta ir skanu

Sudėtis: kilogramas svogūnų, 1 litras jautienos sultinio su daržovėmis, 120 ml sunkios grietinėlės, 2 dideli šaukštai miltų, žiupsnelis cukraus, druska, šviežiai malti juodieji pipirai.

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai smulkiai. Tada jis išdėstomas keptuvėje su visais riebalais, pasūdomas ir troškinamas iki minkštos, retkarčiais pamaišant.
2. Keptuvėje iškloti miltai, cukrus, šviežiai malti pipirai.
3. Gerai išmaišę, keptuvę galite perkelti į keptuvę su karštu sultiniu. Silpnai užvirus, būsima sriuba virta maždaug pusvalandį.
4. Pačioje virimo pabaigoje riebalų grietinėlė supilama į indą. Masė sutrinama rankine trintuve. Vietoj grietinėlės galite naudoti kreminį sūrį.

Patiekiamas paruoštas patiekalas su česnako skrebučiais.

Su sūrio skrebučiais

Ingredientai: 3 dideli svogūnai, 70 g pusiau kieto sūrio, druska, 2 riekelės baltos duonos, šviežių žolelių pagal skonį, alyvuogių aliejus.

1. Duona atsikrato plutos ir supjaustoma plačiomis trumpomis riekelėmis. Tada jis purškiamas alyvuogių aliejumi ir siunčiamas į orkaitę ant kepimo skardos. Kruopos ruošiamos iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūnas nulupamas, smulkiai pjaustomas ir pakepinamas keptuvėje ant bet kokių riebalų. Geriausia tam naudoti sviestą. Pjaustytos daržovės bus 20–25 minutes pakepintos nuolat maišant. Jis turėtų tapti auksinis, bet ne degti.
3. Šiame etape į troškintuvą pilama 170 ml verdančio vandens, pridedama druskos. Sriuba užvirinama. Galite naudoti bet kokius prieskonius.
4. Gėrimas pilamas į kepimo skardines.Ant viršaus išdėstomi kotletukai, išpilamas tarkuotas sūris.
5. Patiekalas bus kepamas orkaitėje 8-9 minutes.

Prieš patiekdami pagardinkite pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Broys sveikatos svogūnų sriuba

Sudėtis: labai didelis svogūnas, pusė litro vandens, 1 puodelis daržovių sultinio, augalinis aliejus.

1. Svogūnas smulkiai supjaustomas kartu su žievele. Viršutinį nešvarų odos sluoksnį galima pašalinti, bet kitą tamsų reikia palikti.
2. Augaliniame aliejuje daržovių griežinėliai kepti iki aukso rudos spalvos.
3. Kai svogūnas yra paruoštas, į jį pilamas šaltas vanduo. Daržovės džiūsta tol, kol visiškai išvirtos. Toliau į masę įpilama daržovių sultinio.
4. Sriuba filtruojama.

Naudojamas patiekalas be svogūnų. Jo paslaptis slypi lukštų naudojime gaminant maistą. Jame yra vertingos medžiagos, turinčios priešvėžinių savybių. Sriuba padeda nuo kepenų ir tulžies pūslės negalavimų, artrozės, osteoporozės ir kai kurių kitų problemų.

Lėtai viryklėje

Ingredientai: svaras svogūno, 5-6 česnako skiltelės, 1 didelis šaukštas miltų, 3 l vištienos faršo, alyvuogių aliejus, kotletukai, sūris, druska.

1. Svogūnai ir česnakai smulkiai supjaustomi, o paskui dedami ant „protingo puodo“ dugno. Viršutiniai ingredientai pilami aliejumi.
2. Įrenginys įjungtas į gesinimo režimą. Produktai jame sustings 35–45 minutes. Svarbiausia nepamiršti periodiškai maišyti masės ir įsitikinti, kad ji nedega.
3. Miltai, druska išsilieja į lėtą viryklę. Po to produktai kruopščiai sumaišomi ir užpilami sultiniu.
4. Prietaisas perjungiamas į „sriubos“ režimą. Sriuba užvirinama ir virinama dar 3–4 minutes.
5. Gatavas užpildas supilamas į keraminius indus. Kruopos apibarstomos ant viršaus ir didelis sūrio trina. Tara uždengiama folija ir 12-15 minučių siunčiama į karštą orkaitę.

Kitas patiekalas iškart patiekiamas ant stalo.

Su grietinėlės sūriu

Ingredientai: 3 lydytas sūris, 800 ml vištienos faršo, 180 g pusiau kieto sūrio, 80 ml baltojo sauso vyno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų, 1 nedidelis. čiobrelių šaukštas, 2 dideli svogūnai, rupi druska, alyvuogių aliejus.

1. Maži svogūnų gabaliukai kepti keptuvėje su alyvuogių aliejumi iki auksinės spalvos. Kai tik daržovė bus paruošta, į ją pilamas vynas ir supilami miltai.
2. Gerai išmaišius, indas turėtų virti 3–4 minutes.
3. Kitas sultinys supilamas į troškintuvą, dedamas susmulkintas grietinėlės sūris, druska, prieskoniai. Šiame etape, jei pageidaujama, vištienos gabaliukus taip pat galima nusiųsti į sriubą.

Gatavas patiekalas patiekiamas karštas. Į kiekvieną porciją pilamas žiupsnelis tarkuoto pusiau kieto sūrio.