Tortilijos su kefyro sūriu keptuvėje - tai skani tešla su maloniu sūrio poskoniu. Tešlą tortilijoms lengva minkyti ant mielių ar tiesiog ant vandens, tačiau mes naudosime kefyrą, kuris kepimui suteikia ypatingo švelnumo. Patiekti tokius pyragus gali būti karšta arba šalta.
Medžiagos turinys:
Tortilijos su kefyro sūriu keptuvėje
Keptos tortilijos su sūriu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi laiko paruošti sudėtingų patiekalų. Kefyro tešla greitai minkoma, pyragai kepti 15 minučių ir gaunami labai skanūs ir patenkinami pyragaičiai.
Ingredientai
- 320 ml kefyro;
- už šaukštelį košės ir cukraus;
- 365 g miltų;
- pusės šaukštelio druskos;
- 160 g sūrio.
Virimo būdas:
- Į dubenį supilkite bet kokio riebumo rūgštaus pieno gėrimą, šiek tiek pašildykite, supilkite druskos, cukraus granules ir kultivatorių.
- Tada sudedame sūrį ir miltus, susmulkintus ant rupios trintuvės, išmaišome iki vientisos masės.
- Iš tešlos mes pagaminame kelis koloboks dydžio didelio mandarino dydį. Iš kiekvieno koloboko mes gaminame pyragą, kurio storis yra nuo 3 iki 5 mm.
- Įkaitinkite keptuvę. Aliejaus negalima išpilti arba naudoti mažais kiekiais. Mes dedame pyragą ir kepame po dangčiu iš abiejų pusių, kol paruduos.
Į įdarą pridedant žalumynų ir česnakų
Apetitą teikiančius plokščius pyragus galima paruošti ne tik su sūriu, bet į įdarą įpilkite ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, žolelių ir prieskonių - pasirodo, labai skanu ir pikantiška.
Ingredientai
- 320 ml kefyro;
- pusė šaukštelio druskos ir soda;
- šaukštelio saldiklio;
- 420 g miltų.
Įdarui:
- bet kokie žalumynai;
- trys česnako skiltelės;
- 155 g sūrio „Adygea“;
- 155 g Osetijos sūrio (Suluguni, Brynza).
Virimo būdas:
- Į indą supilkite rūgštų gėrimą, supilkite visus sausus ingredientus ir minkykite minkštą tešlą. Mes padengiame jį rankšluosčiu ir suteikiame laiko atsipalaiduoti.
- Įdarui sumaišykite tarkuotą sūrį, prieskonines daržoves ir žalumynus, praleistus per spaudą.
- Tešlą padaliname į lygius gabalėlius, sveriančius apie 60 g .Iš kiekvieno iš jų formuojame pyragą, kurio centre dedame šaukštą įdaro. Mes paimame kraštus ir pritvirtiname juos viduryje, šiek tiek paspausdami rankas ir šiek tiek sukdami.
- Dabar belieka tik kepti pyragaičius iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Kaip pasigaminti kumpį
Pavasariniai pyragai visada skanūs, o svarbiausia - greiti. Šie skanūs pyragaičiai gali būti patiekiami pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Mes siūlome jums receptą, užpildytą sūriu ir kumpiu.
Ingredientai
- puodelis rūgštaus gėrimo;
- 0,5 šaukštelio sodos, druskos ir smėlio;
- 180 g sūrio;
- 180 g tarkuoto kumpio;
- du dubenys miltų.
Virimo būdas:
- Kefyras sumaišomas su soda, druska ir cukrumi. Sūrį galima maišyti su kumpiu, o geriau dėti tiesiai į tešlą - jis bus skanesnis tokiu būdu. Įberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
- Mes dedame kumpį ant ruošinių, pritvirtiname jų kraštus, šiek tiek iškočiojame ir apkepiname tortilijas su sūriu ir kumpiu iš abiejų pusių.
Skanūs pyragai su sūriu ir dešra
Skanius pyragus galima paruošti ne tik su kumpiu, bet ir su bet kokia dešra.
Ingredientai
- stiklinė riebaus jogurto;
- 155 g sūrio;
- 210 g virtų dešrų;
- pusės šaukštelio druskos, soda ir cukraus;
- 385 g miltų;
- žalumynai.
Kaip kepti tortilijas:
- Trys sūriai ir dešra ant rupios trintuvės susmulkinkite žalumynus.
- Supilkite rūgštų gėrimą į dubenį, užpildykite visais sausais ingredientais, taip pat sudėkite dešrą, sūrį ir žoleles. Sumaišykite kompoziciją, uždenkite rankšluosčiu ir atidėkite pusvalandžiui.
- Tada tešlą padaliname į kelis koloboksus, kiekvieną rutulį susukame į plokščią pyragą ir kepame nedideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
Su varške
Iš varškės lengvai pagaminami apetitą keliantys sūrio pyragai ar tingūs koldūnai. Ir jūs galite gydyti savo artimuosius skaniais pyragais.
Kefyro dėka tešla yra minkšta ir ori.
Ingredientai
- varškės pakelio;
- 160 ml kefyro;
- 155 g sūrio;
- du šaukštus miltų;
- du kiaušiniai;
- šaukštelis sodos;
- krūva krapų.
Virimo būdas:
- Į dubenį dedame tarkuotą sūrį ir varškę, produktus sumaišome su įprasta šakute.
- Tada suplakame kiaušinius, supilame kefyrą, kartu su soda ir žiupsneliu druskos, sudedame miltus ir kapotus žalumynus. Išmaišome.
- Iš tešlos formuojame pyragus ir kepame juos keptuvėje.
Virimas su bulvėmis
Mes rekomenduojame gaminti blynus su sūriu ir bulvėmis. Tokių pyragų daugelis patiekia vietoj duonos.
Į tešlą leidžiama dėti bet kokius prieskonius ir prieskonius, kurie patiekalui suteiks ypatingą „skonį“.
Ingredientai
- 155 g sūrio;
- 155 ml rūgštaus gėrimo;
- keturios bulvės;
- 380 g miltų;
- pusės šaukštelio sodos ir druskos;
- bet kokie žalumynai (galite vartoti kalendrą);
- 35 g išlydyto sviesto.
Virimo būdas:
- Pirmiausia išvirkite bulves. Tada, naudodami trintuvą, sumalkite. Sumaišykite su pjaustytomis žolelėmis ir sūriu, praleistu per trintuvą.
- Į kefyrą supilkite druską ir soda, įpilkite šiek tiek išlydyto sviesto ir suberkite miltus, išmaišykite ir gaukite minkštą, orą tešlą.
- Iš jo darome apvalius ruošinius. Į kiekvieno vidurį dedame įdarą, pritvirtiname tešlos krašto centre ir vėl iškočiojame porcijas su pyragais.
- Kepkite po uždarytu dangčiu iki auksinės spalvos.
Gruziniškos tortilijos su sūriu keptuvėje
Sūrio plokščiasis pyragas, arba khachapuri, Gruzijoje yra tradicinis patiekalas, paruoštas iš jogurto ir vietinio sūrio.
Rūgšto pieno jogurtą galima pakeisti kefyru, bet kas, jei nėra Imereti sūrio? Galite pakeisti jį „Suluguni“ arba eksperimentuoti pridėdami kitų rūšių sūrių. Pavyzdžiui, Brynzu ir Mozzarella.
Ingredientai
- 585 g miltų;
- puodelis rūgštaus gėrimo;
- vienas kiaušinis;
- du šaukštus augalinio aliejaus;
- pusė šaukštelio druskos ir smėlio;
- pusės šaukštelio sodos;
- Kiekviena po 155 g „Suluguni“, „Brynza“ ir „Mozzarella“.
Virimo būdas:
- Įmuškite kiaušinį į indą ir suplakite kartu su sūriomis ir saldžiomis granulėmis. Po to supilkite aliejų ir bet kokio riebumo pieną, supilkite soda ir išmaišykite.
- Į skystą masę įpilame miltų, išmaišome ir gauname lygią tešlą. Uždenkite ir atidėkite 45 minutes.
- Įdarui paimkite trijų rūšių sūrį, tris ant trintuvės ir išmaišykite. Jei norite, galite pridėti kapotų kalendrų. Susmulkinti sūrio gabalėliai turi būti minkšti ir maži, nes kieti gali tešlą suplėšyti.
- Padalinkite jį į lygius gabalus, kiekvieną paverskite pyragu. Įdarą įdėkite į ruošinio centrą - kuo daugiau, tuo sultingesnis. Mes susukame būsimo khachapuri kraštus, šiek tiek juos iškočiojame ir pakepiname įkaitintoje keptuvėje. Skrudinimo procese pašalinkite trupinančių miltų perteklių, kitaip jie sudegs ir parūks.
- Gautus pyragus sutepkite ghee ir sukraukite juos į krūvą.
Greičiausias receptas be aliejaus
Paprastai sūrio pyragai kepti be aliejaus arba su nedideliu kiekiu. Bet jei jūs esate priešininkas viskam, kas kepama, tada tokį užkandį lengva kepti orkaitėje. Šašlykus galima paruošti tiesiog su sūriu arba įvairinti įdarą kitais produktais.
Ingredientai
- 380 g miltų;
- pusės šaukštelio sodos ir druskos;
- lydytas sūris;
- šaukštelis saldaus smėlio;
- 135 g olandiško sūrio;
- 215 ml kefyro.
Virimo būdas:
- Šiek tiek pašildome gėrimą ir jame įmaišome soda. Mes laukiame penkias minutes. Kai tik burbuliukai išlįs į paviršių, supilkite druską, saldiklį ir dviejų rūšių sūrį, kuriuos reikia iš anksto sumalti.
- Dabar mes įdedame miltus dalimis ir minkome sklandžią tešlą. Uždenkite ir palikite 20 minučių.
- Padalinkite ruošinį į tris dalis, kiekvieną susukdami į „dešrą“. Mes juos supjaustome ne daugiau kaip trijų milimetrų storio gabalėliais ir jau iš jų susukame pyragus.
- Porcijas paskleidžiame ant kepimo skardos su pergamentu, praduriame šakute, sutepame plaktu tryniu ir kepame 15 minučių (temperatūra - 180 ° C).
Sūrio pyragai laikomi apie parą, tačiau jei juos įvyniosite į plėvelę ar foliją ir įdėsite į šaldytuvą, kepimo galiojimo laikas truks iki savaitės.
