Jei retkarčiais ruošiate vadinamuosius tinginių kopūstų ritinius savo šeimai, tai dar nereiškia, kad esate skurdi namų šeimininkė. Tiesiog vertinkite savo laiką, o ne padarykite žalą kokybei ir naudai. Tokį patiekalą iškepsite daug greičiau nei įprastus kopūstų ritinius - jums nereikia poruotis ant kopūstų lapų „vokų“, o namiškiai visada džiaugiasi puikiu jo skoniu.

Klasikinė versija

Lengviausias

Tiesą sakant, yra tiek daug būdų, kaip pasigaminti tinginių kopūstų ritinius orkaitėje. Bet visi jie yra tradicinio maisto tipo variantai, kurių receptas, ko gero, visiems žinomas. Ko reikia klasikiniam (ir paprasčiausiam) patiekalui?

Paimkite:

  • 0,5 kg maltos mėsos (kiaulienos, jautienos ar bet kurios kitos);
  • 250 g ryžių (virti);
  • ketvirtadalis kilogramų kopūstų (baltagalviai)
  • vienas svogūnas;
  • viena neapdorota sėklidė (nebūtina);
  • grietinė (stiklinė);
  • saulėgrąžų aliejus (iki trijų šaukštų);
  • malti pipirai (juodi) ir druska - jūsų nuožiūra.

Dabar mes vykdome paprastą, žingsnis po žingsnio planą.

  1. Paimkite pakankamai gilų dubenį, nuleiskite į jį maltą mėsą.
  2. Mažyčiai mažesni kopūstai. Mes išvalome jį kepimo keptuvėje, užpilkite šiek tiek vandens (ne daugiau kaip du šaukštus) ir druskos. Troškinkite trumpai, beveik penkias ar šešias minutes.
  3. Neuždenkite dangčio. Kai skystis išgaruoja, o kopūstai praranda tūrį ir tampa liekni - išjunkite.
  4. Daržoves perkeliame į kiaurasamtį - ten likusi drėgmė nutekėja, o kopūstai atvėsta.
  5. Tuo tarpu mes imame ryžius. Lengvai užvirkite (kad būtų ne visai minkšti, bet vis tiek pakankamai kieti). Kai atvės, sudėkite į maltą mėsą.
  6. Į tą pačią „įmonę“ siunčiame druskos, pipirų, kopūstų. Įmušame į kiaušinį, supilame smulkiai supjaustytus svogūnus.
  7. Gerai išmaišome ruošinį. Skaldykite kotletus.
  8. Mes dedame (bet ne arti) ant kepimo skardos, iš anksto alyvuotos. Perkelkite į orkaitę (ji jau įkaitinta iki 250 C). Ten mūsų kopūstų ritiniai turėtų praleisti apie 15 minučių.
  9. Po to turite gauti kepimo skardą negailėdami, kiekvieną „kotletą“ uždenkite grietine. Ir vėl - orkaitėje, maždaug dvidešimt minučių. Bet temperatūra sumažinama iki 180 - 200 C.
  10. Laikas pasibaigė - gauname ir maitiname šeimą.

Prieš dėdami įdarytus kopūstus į orkaitę, jie kartais šiek tiek pakepinami keptuvėje. Bet jūs galite išsiversti be jo.

Sudėtingesnis ir „iškilmingiausias“

 

Čia yra dar vienas klasikinis receptas. Tokį patiekalą paruošti yra šiek tiek sunkiau, tačiau jis atrodo solidžiau ir yra tinkamas ne tik priešpiečiams ar vakarienei šeimos rate, bet tiks ir ant šventinio stalo.

Taigi, padėkite ranka:

  • malta mėsa (apie 1,0 kg);
  • svarą kopūstų (paimkite baltą voverę);
  • sėklidė;
  • pusė stiklinės ryžių grūdų;
  • saldieji pipirai;
  • dvi lankų galvos;
  • stiprios didelės morkos;
  • pagardai: česnakai, malti (juodi) pipirai, sausas bazilikas (pusė šaukštelio);
  • žalumynai.

Tada pereikite prie virimo.

  1. Ryžius išvirkite (turėtų likti vientisi). Mes nuplauname į kiaurasamtį ir paliekame atvėsti.
  2. Susmulkiname kopūstus (jei įmanoma, labai smulkiai).
  3. Puode nuleiskite įdarą. Mes siunčiame ten ryžius (tai nebebus karšta), baziliką, maltus pipirus. Tinkamai išmaišome masę, padaliname į mažas dalis. Po to, kai suteiksime jiems rutuliukų (kotletų) formą.
  4. Lengvai suvirinkite mūsų rutulius. T. y., Mes supilame jį į verdantį vandenį ir išimame, kai tik kotletai „sugriebia“ iš viršaus ir pašviesėja. Mes nepilame vandens - jis bus naudingas vėliau.
  5. Mes pašildome orkaitę, o kol ji kaista, mes paimame gilią kepimo skardą arba talpią indą kepimui.
  6. Mes padengiame dugną augaliniu aliejumi ir padengiame kopūstais (sunaudokite apie 2/3).
  7. Ant viršaus yra kotletai, tada sluoksnis likusių kopūstų.
  8. Virkite svogūnus, šviežią papriką ir morkas. Pirmasis susmulkinamas smulkiai, antrasis supjaustomas kubeliais, o morkos praleidžiamos per trintuvą didelėmis ląstelėmis. Tada mes viską (ne ilgiau kaip keturias minutes) užgesiname augaliniu aliejumi, vandeniu (jo labai mažai) ir pomidorų pasta.
  9. Troškintas daržoves išlyginame lygiu sluoksniu ant kopūstų ir viską supilame iš kotletų „sultinio“.
  10. Indą uždenkite folija. Taigi jis turėtų praleisti valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C.
  11. Mes paskleidžiame tinginių kopūstų ritinius ant elegantiško patiekalo, pabarstykite smulkintais česnakais ir žolelėmis kaip skonį ir dekorą. Kviečiame svečius prie stalo.

Tai įdomu: tinginių kopūstų ritiniai lėtai viryklėje

Pagardinkite grietinės padažu

 

Ši virimo parinktis yra šiek tiek sudėtingesnė nei ankstesnės. Tačiau tiems, kurie yra susipažinę su kotletų padažo gaminimo technologijomis, jis toks neatrodys. O praleistas laikas ir pastangos pavirs gražiu, sultingu, aromatingu maistu ir namų ūkio pagyrimo žodžiais.

Mes renkame reikalingus ingredientus:

  • 0,5 kilogramo kopūstų;
  • iki kilogramo maltos mėsos;
  • didelė svogūno galva;
  • ryžių grūdai (stikliniai);
  • duonos trupiniai;
  • šaukštelis druskos;
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų;
  • pomidorų pasta (pakankamai keturių šaukštų);
  • grietinė (tik ne labai riebi) - 500 g.

Toliau griežtai laikysimės plano.

  1. Mes pradedame nuo ryžių: užvirkite (kol pusiau išvirti) pasūdytame vandenyje, atvėsinkite kiaurasamtyje. Mes nuplauname po čiaupu ir leidžiame atvėsti.
  2. Mums reikia minkštų, be kartumo, kopūstų. Todėl mes paverčiame jį mažais barais. Maždaug tris minutes ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu.
  3. Tuo tarpu labai smulkiai supjaustykite svogūną - tai bus priedas prie maltos mėsos. Kaip juodieji pipirai, druska, atvėsinti ryžiai ir žalias kiaušinis.
  4. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi. Iš jų formuojame didelius kotletus, delnus, kiekvieną supjaustome džiūvėsėliais.
  5. Kepti beveik verdančiame aliejuje. Pamatę rusvą plutą iš abiejų pusių, mes "perkeliame" beveik paruoštus tinginių kopūstų ritinius į kepimo skardą.
  6. Užpilkite juos padažu - grietine, sumaišyta su pomidorų pasta.
  7. Atėjo laikas siųsti „pusgaminį“ į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių - kažkur apie 40–50 minučių.
  8. Laikas pasibaigė, mūsų tinginių kopūstų suktinukai orkaitėje su pomidorų ir grietinės padažu yra paruošti.

Jei norite suteikti skonį lengvumui, tada faršą reikia sumaišyti su trintuvu, ne rankiniu būdu.

Labiausiai tingus receptas

Kai nėra laiko ilgai sėdėti virtuvėje ir vis tiek norite skaniai papietauti, patys tingiausi tinginių kopūstų ritiniai yra tai, ko jums reikia. Jums reikalingiausi produktai yra patys įprasčiausi, ir tai užtruks daug mažiau laiko.

Paimkite:

  • 500 gramų maltos mėsos iš bet kurios mėsos;
  • pusė stiklinės ryžių (sausų);
  • nuo 600 iki 700 gramų kopūstų;
  • morkos;
  • du svogūnai;
  • dvi ar trys česnako skiltelės;
  • pomidorų sultys (stiklinė) arba pomidorų pasta (pora šaukštų);
  • prieskonių rinkinys: lavrushka (pora lapų), prieskoniai (2–3 žirniai), malti juodieji pipirai ir paprika (pagal pageidavimą);
  • žalumynai;
  • druska;
  • sultinio ar vandens (pakanka stiklinės);
  • augalinis aliejus.

Galite pradėti būti „tingūs“.

  1. Užvirkite vandenį, šiek tiek įpilkite druskos ir supilkite ryžius. Jam pakanka dešimties minučių, kad jis patektų į tinkamą būklę.
  2. Mes užsiimame daržovėmis. Kopūstus supjaustome mažais kvadratėliais, morkas sutarkuojame rupia tarka, svogūną, česnaką ir kuo mažesnėmis pjaustytomis žolelėmis.
  3. Į keptuvę (ar kas kita namuose) supilkite alyvuogių aliejų. Kai jis pradeda virti, supilkite morkas ir svogūnus. Maždaug per penkias minutes „visuomenę“ papildome malta mėsa (ji jau yra sūdyta ir pagardinta pipirais). Kepkite apie dešimt minučių.
  4. Kitas tris minutes - penki malta mėsa, morkos ir svogūnai praleis ryžių „kompanijoje“. Pačioje pabaigoje prie jų prisijungs česnakai.
  5. Tada imame puodelį, užpilame šiek tiek aliejaus ir dedame sluoksnį kopūstų (sutaupysime mažesnę dalį). Kitas - maltos mėsos sluoksnis, viršuje lauro lapai, pjaustytų pipirų rutuliukai, paprika. Užbaikite kopūstų liekanų "struktūrą".
  6. Įpilkite sultinio, pomidorų sulčių (arba makaronų, praskiestų vandeniu). Dabar reikia praleisti 20-25 minutes.
  7. Pabaigoje mes siunčiame konteinerį į orkaitę (ji jau buvo atkelta iki 180 C). Po 10 - 12 minučių ištraukite ir pabarstykite žolelėmis.

Su marinuotais pievagrybiais - sultingi ir sotūs

Iš esmės gali būti naudojami bet kokie grybai. Tačiau pievagrybiai yra švelnesni nei daugelis kitų ir yra labiau linkę virti. Ir marinuoti suteiks tinginių kopūstų ritinius su originaliu skoniu ir sotumu. Patiekalas su jais gerai tinka karštiems pietums ar vakarienei.

Paruoškite šiuos komponentus:

  • kopūstų lapai (pakankamai 300 gramų);
  • 0,5 kilogramo maltos mėsos;
  • marinuoti pievagrybiai - 0,1 kg;
  • ryžių javai - stiklinė;
  • trys pomidorai ir česnako skiltelės;
  • svogūnai ir saldieji pipirai - po vieną;
  • išmatuokite keturis šaukštus miltų, grietinės (25% riebalų) ir pomidorų pastos;
  • vanduo - 200 ml;
  • druska, malti pipirai, žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas yra toks.

  1. Kruopščiai nuplauti ryžiai siunčiami į pasūdytą verdantį vandenį. Kai jis bus pusiau paruoštas, nusausinkite skystį, praskalaukite kruopas po srove iš čiaupo ir leiskite atvėsti.
  2. Perdirbame daržoves. Kopūstai trunka neilgai, kol suminkštėja, virti, atvėsinti ir smulkiai pjaustyti peiliu. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūnus, o morkos eina ant rupios trintuvės. Pomidorus supjaustome į puodelius, o česnaką susmulkiname kuo smulkiau.
  3. Viską dedame į keptuvę, įpilame aliejaus, dedame ant viryklės.
  4. Pipirai (be pertvarų ir sėklų, supjaustyti kubeliais) kepti atskirai.
  5. Į gilų dubenį sudedame maltą mėsą, kopūstus, marinuotus grybus, ryžius ir keletą morkų su svogūnais. Nepamirškite apie druską ir maltus pipirus. Mes paverčiame kompoziciją į homogeninę masę.
  6. Iš jo iškočiojame mažus kotletus. Mes juos „apkepame“ miltuose ir pakepiname keptuvėje su augaliniu aliejumi.
  7. Kai paruduos, padarykite „sluoksniuotą pyragą“. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų kepimo indą, sutepkite aliejumi. Pačiame dugne dedame maltos mėsos rutuliukus. Ant jų - svogūnų sluoksnis su morkomis. Toliau - pomidorų apskritimai, kepti saldieji pipirai ir lašas česnako. Tada - kotletų eilė dar kartą. Ir taip sluoksniais, kol mes viską panaudosime. Tuo pačiu metu mes stengiamės paskutinį sluoksnį padaryti iš daržovių.
  8. Dabar gaminkite padažą. Procesas yra labai paprastas: mes sumaišome grietinę ir pomidorų pastą, tada sumaišome su vandeniu. Kompozicija turi būti pipirai ir druska.
  9. Užpildykite mūsų padažą kopūstais ir padėkite į orkaitę (180 laipsnių kampu).
  10. Maždaug po pusvalandžio patrauklus aromatas „informuos“, kad viskas paruošta.
  11. Išimame, supilame grietinę ir papuoškime žolelėmis.

Jei pridėsite cukinijų prie kopūstų, patiekalo skonis išryškės dar labiau.

Tingus įdaryti puff

 

Štai! Nebūtina formuoti „pyragų“ ar gaišti laiko vynioti kotletus. Taigi, mes perskaitėme, kaip orkaitėje pasigaminti tingių kopūstų ritinius, panašius į pufą, ir neapsigaukite be reikalo manipuliuodami.

Mums tai pravers:

  • vidurinė kopūstų galva:
  • 750 - 800 g maltos mėsos (gerai, jei ji sumalta iš kalakutienos);
  • 500 g grietinės (ne per riebi);
  • pusantros stiklinės vandens;
  • ryžių kruopos - pusė stiklinės;
  • pomidorų pasta - 100 g;
  • malti pipirai, druska - pagal skonį.

Tokiam įdarytam kopūstų tinginiui kepame visą kopūstą, kad lapai būtų gerai suminkštėję.

Priešingu atveju net vėlesnis gesinimas neišgelbės jų nuo nereikalingo standumo.

Mes laikomės instrukcijų.

  1. Paruoštą kopūstą atvėsinkite ir atskirkite lapus. Jei venos išlieka tvirtos, jas atstumkite.
  2. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, bet ne iki galo. Jis turėtų likti drėgnas.
  3. Į tūrinius patiekalus sumaišykite maltą mėsą, ryžius ir visus prieskonius. Mes formuojame vienalytę kompoziciją.
  4. Mes statome degalinę (mes žiūrime į ankstesniame recepte pateiktą algoritmą).
  5. Keli šaukštai padažo supilami į gilią keptuvę. Į jį dedame kopūstų lapus. Tada uždenkite plonu maltos mėsos sluoksniu. Supilkite jį su padažu. Ir tada mes kartojame sluoksnių seką, kol produktai baigsis. Ar gavote tris sluoksnius maltos mėsos ir keturis sluoksnius kopūstų? Tada viskas padaryta teisingai.
  6. Paskutinis sluoksnis yra folijos „dangtis“. Dabar apie valandą - orkaitėje (200 laipsnių temperatūroje).
  7. Mes jį gauname, padalijame į porcijas (kontekste jis atrodo labai gražus) ir priimame dėkingumą už patrauklią išvaizdą ir nuostabų skonį.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: