Skirtingai nuo tradicinių, tingūs baltymai ruošiami iš tešlos su mėsos, svogūnų ir daržovių įdaru. Greitiems pyragams reikia minimalaus laiko ir produktų, tačiau jie pasirodo riebūs, malonūs vandeniui ir patenkinti.
Medžiagos turinys:
Lazy jogurtas ant kefyro su malta mėsa
Šis receptas leis net pradedančiajai namų šeimininkei, turinčiai mažai laisvo laiko, skaniai maitinti savo šeimą.
Būtini komponentai:
- 0,5 l kefyro 2,5% riebalų;
- 1 didelis kiaušinis;
- 300 g kvietinių miltų;
- 3 g cukraus ir druskos;
- 2 g sodos;
- 1 svogūnas;
- 300 g maltos jautienos ir kiaulienos;
- 2 g maltų juodųjų pipirų;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
Virimo technologija.
- Kefyras pašildomas iki kambario temperatūros, kad baltymai būtų sodresni.
- Į kefyrą išmaišoma soda, druska, cukrus. Palikite 3 minutes, kad sureaguotų soda.
- Plaktuvu išplakite kiaušinį ir plakite šluotele.
- Išsijokite miltus ir atsargiai supilkite į kefyro masę. Jei tešlos konsistencija pasirodo skysta, įberkite daugiau miltų.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą.
- Įdarui įberkite truputį druskos, pipirų, maišykite rankomis.
- Iš mėsos pagrindo gaminami maži pyragaičiai - įdaras būsimiems baltymams.
- Šaukštas kefyro tešlos paskleidžiamas keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Ant kiekvieno pyrago dedama porcija maltos mėsos. Ant viršaus užpilkite dar vieną šaukštą tešlos. Kad įdaras geriau keptųsi, centre palikite nedidelę skylę.
- Tingus baltymai kepti ant vidutinės ugnies. Kiekviena pusė kepama iki aukso rudos spalvos.
- Gatavus produktus dedame ant popierinio rankšluosčio, kad sušlaptų riebalų perteklius.
Patarimas: kad baltymai būtų mažiau riebūs ir sultingesni, į maltą mėsą įpilkite mažų ledo gabaliukų.
Mielės
Tokiu būdu baltymai bus virti šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas bus skanūs burnoje tirpstantys mėsos produktai. Mielių receptas rodo, kad tešla pakils dvigubai.
Jums reikės:
- 320 ml pieno;
- 6 g kepimo mielių;
- 1 kiaušinis
- 20 g cukraus;
- 5 g druskos;
- 300 g miltų;
- 200 g bet kokio įdaro;
- paragauti druskos ir juodųjų pipirų;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
Virimo etapai.
- Mielės išmaišomos šiek tiek pašildytame piene.
- Sumaišykite likusius birius ingredientus, įpilkite kiaušinio, supilkite augalinį aliejų.
- Minkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių.
- Kai tešla kyla, ji sumaišoma, uždengiama ir vėl dedama į ugnį 40 minučių.
- Įberti druskos ir pipirų.
- Keptuvėje ar keptuvėje pašildykite saulėgrąžų aliejų.
- Tešlą išplakite šaukštu, tada sumalkite, išlyginkite ir uždenkite tešla.
- Produktai kepti, kol jie bus rožiniai iš abiejų pusių po dangčiu.
Piene su malta mėsa
Baltymai ant pieno yra minkštesni, orūs, minkštesni nei ant rūgštaus pieno gėrimų.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 250 ml pieno yra riebesnis;
- 2 kiaušiniai
- 5 g granuliuoto cukraus;
- 250 g sijotų miltų;
- 200 g maltos jautienos;
- 1 svogūnas;
- 5 g druskos;
- pagardai neprivalomi;
- kepimo aliejus.
Žingsnis po žingsnio receptas.
- Šiek tiek pašildytas pienas, kiaušiniai, druska, cukrus, šaukštas aliejaus, miltai kruopščiai išmaišomi iki grietinės konsistencijos.
- Įdaras papildomas pjaustytais svogūnais ir sezonu.
- Į gerai įkaitintą aliejų pilamas nedidelis paruoštos tešlos kepalas.
- Ant viršaus uždėkite šaukštą mėsos įdaro.
- Tada vėl supilkite tešlą.
- Norėdami priversti mėsą visiškai kepti, baltymai kepami uždaroje keptuvėje ant silpnos ugnies, kol gaunamas malonus auksinis atspalvis. Kepti iš abiejų pusių.
Greitos dešros pasirinkimas
Šis receptas leidžia greitai pasigaminti nuoširdžių pyragų arbatai ar patiekti netikėtai atvykusiems svečiams.
Reikės:
- 400 ml kefyro prieš 2–3 dienas;
- 4 kiaušiniai
- 2 svogūnai;
- 300 g gydytojo dešros;
- 5 g sodos;
- 5 g cukraus;
- 220 g miltų;
- 3 g druskos;
- 100 ml augalinio aliejaus.
Virimo žingsniai.
- Soda pilama į kefyrą.
- Po 10 minučių įmaišomi sumušti kiaušiniai, druska, cukrus, miltai.
- Sumaišykite klampią tešlą.
- Susmulkinkite svogūnus, pakepinkite iki skaidrumo.
- Dešra supjaustoma juostelėmis arba kubeliais ir sujungiama su svogūnais.
- Baltažolių pagrindas pilamas ant karšto aliejaus, dešros įdaras dedamas ant viršaus ir uždengiamas šaukštu tešlos.
- Baltymai kepti be dangčio iš abiejų pusių, kol tešla paruduos.
Su svogūnais keptuvėje
Pagal skonį šie baltymai nėra prastesni už mėsą. Jų paslaptis slypi tinkamai pakepintuose svogūnuose ir specialiuose pagarduose.
Būtini komponentai:
- 500 ml serumo;
- 2 kiaušiniai
- 400 g sijotų miltų;
- 10 g cukraus;
- 2 svogūnai;
- 3 g sodos ir druskos;
- 1 g džiovintų prieskonių: kalendros, muskato riešuto, baziliko, paprikos, česnako;
- 80 ml saulėgrąžų aliejaus.
Žingsnis po žingsnio receptas.
- Soda pilama į šiltas išrūgas.
- Jie muša kiaušinius, prideda druskos, cukraus. Visi švilpia šluotele.
- Suberkite miltus dalimis, toliau plakdami.
- Tešla paliekama ant stalo ketvirtį valandos.
- Svogūną smulkiai supjaustome, pakepiname su prieskoniais.
- Tešla supilama į keptuvę su aliejumi, formuojant pyragus.
- Svogūnai dedami ant kiekvieno apskritimo.
- Baltymai padengiami nauja tešlos partija.
- Produktai kepti, kol auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Kaip virti ant grietinės?
Daržovės yra šių baltymų įdaras, patys produktai nėra kepami aliejuje, todėl patiekalas tinkamas vegetarams ir visiems, kurie rūpinasi savo svoriu.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 400 g miltų;
- 250 ml skystos grietinės;
- 5 g druskos, cukraus, soda;
- 1 morka;
- 0,5 kg kopūstų;
- 50 g olandiško sūrio;
- ciberžolė ir karis pagal skonį.
Virimo būdas.
- Soda išmaišoma grietinėje.
- Supilkite aliejų, įpilkite cukraus ir druskos.
- Visi komponentai maišomi plaktuvu.
- Palaipsniui supilkite miltus, minkykite minkštą tešlą.
- Dešros suvyniotos iš grietinės pagrindo, supjaustytos smulkiais gabalėliais.
- Ruošiant įdarą, tešla padengta švaria šluoste.
- Morkas ir kopūstus susmulkinkite, sumaišykite su prieskoniais, pakepkite, kol pusiau iškeps.
- Paruošti tešlos gabalai iškočiojami, užpildomi daržovėmis, kraštai supjaustomi, kaip ir su pyragais.
- Pusgaminiai išdėstomi ant kepimo skardos su pergamentu, apibarstomi tarkuotu sūriu ir siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20 minučių.
Juodos cukinijos iš cukinijų
Pagal šį receptą galite iškepti nuostabią nuoširdžią vakarienę net ir tiems, kuriems cukinija nepatinka kitaip.
Produktai:
- 2 jaunos cukinijos;
- 2 kiaušiniai
- 220 g miltų;
- 3 g druskos ir pravėsintos sodos;
- 250 g maltos vištienos;
- 50 ml geriamojo vandens;
- 1 svogūnas;
- 1 česnako skiltelė;
- maltų juodųjų pipirų;
- saulėgrąžų aliejus.
Receptas yra žingsnis po žingsnio.
- Į maltą vištieną įpilkite 1 kiaušinį, susmulkintą česnaką, pipirus, šiek tiek druskos, praskiesto vandeniu.
- Neapdorotas nuluptas cukinijų pyragas ant trintuvės, sumaišykite su antruoju kiaušiniu, smulkiai supjaustytais svogūnais, miltais, soda, likusia druska.
- Į verdantį aliejų dėkite šaukštą cukinijos tešlos, ant viršaus užpilkite vištienos ir vėl cukinijos.
- Voverės kepamos po dangčiu iš abiejų pusių, kol iškeps.
Paprastas patiekalas ant vandens
Tai yra pigiausias ir greičiausias būdas paruošti skanius baltymus.
Reikės:
- 450 ml geriamojo vandens;
- 10 g cukraus;
- 2 svogūnai;
- 10 g vištienos prieskonių;
- 550 g miltų;
- 10 g kepimo mielių;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Virimo technologija.
- Vanduo kaitinamas keptuvėje.
- Suberkite mieles, cukrų, pagardinkite.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į keptuvę likusiems ingredientams.
- Įpildami miltų, minkykite tešlą, kurios tankis primena grietinę.
- 40 minučių keptuvė su tešla paliekama šilta.
- Aliejus įkaitinamas keptuvėje.
- Ištepkite tešlą šaukštu ir apkepkite ją iš abiejų pusių.
- Paruošti tingūs baltymai ištraukiami ant servetėlių, kad būtų sukrauti nereikalingi riebalai.
Greitai balti patiekiami karšti. Galite juos pabarstyti susmulkintomis žolelėmis ir užpilti grietine.
