Lazanija su „Bechamel“ padažu yra ryškus tradicinės itališkos virtuvės atstovas. Galite pasakyti, kad lazanija yra vienas iš būdų virti makaronus plačiomis juostelėmis su įdaru ir padažu. Ir dabar mes jums pasakysime, kaip namuose atlikti tokį originalų patiekalą, kurį žmonės mėgsta gaminti Italijoje.

Klasikinis receptas

Lazanija yra skanus ir patenkinamas patiekalas, kurį gali paruošti bet kuris itališkos virtuvės gerbėjas, nes kiekvienoje parduotuvėje parduodami paruošti lazanijos lakštai.

Ingredientai

  • kilogramas maltos mėsos;
  • 280 g kieto sūrio;
  • 60 g parmezano;
  • 220 g lakštų;
  • svaras mėsingų pomidorų;
  • 150 g svogūnų ir tiek pat morkų;
  • penkios česnako skiltelės.

„Bechamel“ padažo ingredientai:

  • litras pieno;
  • 110 g miltų ir tiek pat sviesto;
  • 0,5 h, šaukštai muskato riešuto ir druskos.

Virimo būdas:

  1. Pirmasis virimo etapas yra daržovių ir maltos mėsos kepimas. Susmulkiname svogūno ir česnako skilteles, tris morkas ant trintuvės, obuolius nuimame nuo pomidorų, minkštimą galima pjaustyti trintuvu arba ant tos pačios trintuvės.
  2. Įkaitintame aliejuje pirmiausia apkepkite svogūnus su česnakais, tada apvoliokite morkose, sudėkite maltą mėsą, druską ir pipirus. Po 20 minučių padėkite tarkuotus pomidorus ir troškinkite produktus dar penkias minutes.
  3. Kitas žingsnis - „Bechamel“ padažas su pienu. Puode ištirpinkite sviestą, tada įpilkite miltų, šiek tiek praleiskite ir supilkite žalią pieną. Padažą virkite, kol sutirštės, pagardinkite druska ir muskato riešutais.
  4. Lieka tik tarkuoti kietąjį sūrį ant rupios trintuvės, o „Parmesan“ - ant smulkios trintuvės ir galite pereiti į paskutinį etapą - surinkti lazaniją.
  5. Imame formą, išklojame lakštus, ant viršaus paskirstome mėsos įdarą. Po to pridedamas „Bechamel“ padažas ir tarkuotas kietasis sūris. Mes padengiame jį lakštais ir pakartokite procesą. Mes ją paskirstome taip, kad pasirodytų paskutinis mėsos sluoksnis, jums nereikia jo apibarstyti sūriu.
  6. Mes kepame 45 minutes lazanija, tada išimame, pabarstome parmezanu ir vėl dedame į orkaitę dar dešimt minučių.

Su vištiena ir sūriu

Tokį skanų ir burnoje tirpstantį patiekalą kaip lazanija su malta mėsa ir „Bechamel“ padažu mėgsta ne tik italai, bet ir kitų šalių gyventojai. Ir dabar mes jums pasakysime, kaip virti tokį patiekalą su vištienos mėsa.

Ingredientai

  • 650 g paukštienos krūtinėlės;
  • lakštai;
  • 280 g sūrio;
  • trys prinokę pomidorai;
  • dvi lankų galvos.

Virimo būdas:

  1. Paukštienos krūtinėlę susmulkinkite į mažus avinžirnius, sūrį sutarkuokite ant trintuvės, supjaustykite svogūną. Pomidorus nulupkite, o minkštimą supjaustykite mažais kvadratėliais.
  2. Aliejuje apkepame svogūnus, tada dedame mėsą, penkias minutes apkepiname, įberiame druskos, pipirų ir dar ketvirtį valandos neišjungiame viryklės.
  3. Mes renkame lazaniją. Formą ištepame rafinuotu aliejumi ir padažu. Tada mes klojame lakštus, vėl juos tepame balta kompozicija, tada išdėstome mėsos ir svogūnų kepimą. Pabarstykite visa tai sūriu ir paskleiskite pomidorų kubelius. Uždenkite juos lakštais ir pakartokite veiksmą, kol baigsis ingredientai. Paskutinis sluoksnis turėtų būti iš tarkuoto sūrio.
  4. Ateitį apklijuojame lazanijos folija, kad sūris nesudegtų, ir dedame į orkaitę 30 - 35 minutėms.

Žingsnis po žingsnio virkite daržoves ir kumpį

Jei jums nelabai patinka patiekalai, į kuriuos pridedama maltos mėsos, tuomet šį ingredientą galima pakeisti kumpiu. Lazanija pasirodo tokia pat skani, nes kumpis gerai dera su daržovėmis, padažu ir sūriu.

Ingredientai

  • 320 g kumpio;
  • 260 g pusiau kieto sūrio;
  • trys švieži pomidorai;
  • 350 g tų pačių daržovių savo sultyse;
  • dešimt lazanijos lakštų;
  • didelis svogūnas;
  • trys česnako skiltelės.

Virimo būdas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skilteles, supjaustykite kumpį plonomis juostelėmis. Vietoj kumpio taip pat galite pasiimti virtą rūkytą kumpį, kaklą ar pjaustytą. Sūrį praleidžiame per trintuvą, pomidorus supjaustome žiedais, atsargiai supjaustome, kad minkštimas neišbėgtų.
  2. Alyvuogių aliejuje svogūnus ir česnakus permatome iki skaidrumo, tada įpilkite pomidorus iš stiklainio, druskos, pipirų ir dar kelias minutes troškinkite daržoves.
  3. Šiuo metu paruoškite „Bechamel“ padažą lazanijai (žr. Aukščiau).
  4. Mes renkame lazaniją, sluoksniuodami ingredientus sluoksniais tokia tvarka: lakštai - pomidorų padažas - kumpis - sūris - baltasis padažas ir pakartokite.
  5. Indą įdėkite į orkaitę 25 minutėms (temperatūra - 180 ° C). Tada išimame, dedame šviežių pomidorų riekeles, pabarstome sūrio drožlėmis ir lazaniją paverdame dar dešimt minučių.

Su liesu Bechamel padažu

Itališką lazaniją galima paruošti skirtingais būdais. Priimtina naudoti ne tik maltą mėsą, bet ir grybus, jūros gėrybes, daržoves. Bechamel padažo receptą taip pat galima pakeisti, jei norite pasigaminti lieso patiekalo.

Ingredientai

  • lazanijos lakštai;
  • trys pomidorai;
  • vienas svogūnas ir česnako skiltelė;
  • morkos;
  • 120 g moliūgo;
  • saldžiųjų pipirų vaisiai.

Liesos padažo ingredientai:

  • 120 g miltų;
  • 95 ml vandens;
  • žiupsnelis druskos.

Virimo būdas:

  1. Pomidorai, svogūnai ir saldžiosios paprikos supjaustomi kubeliais, cukinijos - su poveržlėmis. Peiliu paspauskite aštrios daržovės gabaliuką ir smulkiai pjaustykite.
  2. Saulėgrąžų aliejuje mes perduodame svogūną ir česnaką. Kai tik jie taps skaidrūs, sudėkite morkas, o po 5 - 7 minučių - pipirus ir pomidorus. Pagardinkite prieskoniais ir troškinkite daržoves 10 - 15 minučių.
  3. Keptuvėje apkepame liesą mėsą „Bechamel“ iš vandens ir miltų.
  4. Mes surenkame patiekalą: pirmiausia sudedame lakštus, užpilkite juos liesu padažu, paskleiskite cukinijos apskritimus, troškintas daržoves ant viršaus ir pakartokite procesą. Į receptą galite pridėti veganiško sūrio.
  5. Kepkite su lazanija 30 minučių (temperatūra - 200 ° C).

Virimas su grietinėle

Lazanijas galima paruošti su grietinėle, arba, veikiau, jų pagrindu kepsime „Bechamel“ padažą. Norėdami tai padaryti, mes prisimename klasikinį patiekalų virimo su malta mėsa receptą ir nedelsdami einame į padažą.

Ingredientai

  • 50 - 60 g sviesto;
  • 180 ml grietinėlės (10%);
  • šaukštas miltų;
  • prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Į troškintuvą įpilkite aliejaus.Kai viskas visiškai ištirps, pabarstykite miltus ir greitai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
  2. Kai tik miltai šiek tiek paruduos, supilkite grietinėlę. Jei jie yra per riebūs, tada atskieskite ingredientus dviem šaukštais sultinio.
  3. Įpilkite pipirų, druskos ir truputį muskato riešuto mišinio. Padažą ruošiame iki tiršto, pakaks trijų minučių.

Bolonijos lazanija su „Bechamel“ padažu

Bolonijos lazanija yra dviejų itališkų patiekalų skonio derinys, lazanija su „Bechamel“ padažu ir makaronai. Pažiūrėkime, kaip paruošti tokį įdomų Kušaną.

Taip pat skaitykite:namo laipiojimas

Ingredientai

  • dešimt lapų;
  • 180 g sūrio (kieto);
  • 60 g parmezano;
  • 380 g maltos mėsos;
  • du maži svogūnai ir morkos;
  • saldžiųjų pipirų vaisiai;
  • 380 ml pomidorų sulčių.

Virimo būdas:

  1. Supjaustykite daržoves vienodais kubeliais.
  2. Keptuvėje su aliejumi (alyvuogių ar bet kokiu kitu aliejumi) paskleiskite maltą mėsą ir lengvai pakepinkite. Įpilkite svogūnų su morkomis, tada sudėkite pipirus ir supilkite pomidorų sultis. Pagardinkite prieskoniais ir, jei norite, pridėkite pjaustytų žolelių. Troškinkite Bolonijos mėsos padažą pusvalandį.
  3. Paruošiame „Bechamel“ padažą (žr. Aukščiau).
  4. Kietasis sūris praleidžiamas per rupią trintuvę, o parmezanas - per smulkia tarka.
  5. Sudėkite ingredientus į formą: lakštai - Bolonijos padažas - Bechamel padažas - kietasis sūris. Mes pakartojame veiksmo algoritmą. Dvi sūrio rūšys užbaigia mūsų kompoziciją.
  6. Kepkite lazaniją 35 - 40 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Su grybais ir pomidorais

Lazanijos įdaras gali būti labai įvairus, kai kurie labiau panašūs į mėsą, o kiti - į daržoves. Dabar mes jums pasakysime, kaip virti tokį patiekalą su grybais ir, žinoma, su "Bechamel" padažu.

Ingredientai

  • 650 g pievagrybių;
  • du svogūnai;
  • dvi česnako skiltelės;
  • trys prinokę pomidorai;
  • 180 g sūrio;
  • lazanijos lakštai (12 vnt.)

Virimo būdas:

  1. Aliejuje persukame svogūno ir susmulkinto česnako pusę žiedus, tada sudedame susmulkintus miško produktus ir laikome produktus ant ugnies, kol nebeliks visos drėgmės, pasūdome ir išverdame.
  2. „Bechamel“ padažo virimas. Pomidorų minkštimą (be odelės) susmulkiname trintuvu, sudedame prieskonius.
  3. Prieš rinkdami lazaniją, apžiūrėkite pakuotę su lakštais ir įsitikinkite, ar jas reikia išankstinio terminio apdorojimo.
  4. Sudedamuosius patiekalus mes paskirstome tokia tvarka: lakštai - baltas padažas - kepsnys su grybais - pomidorų padažas. Paskutinis sluoksnis yra tarkuotas sūris.
  5. Kepkite orkaitėje 40 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Kaip virti iš pita duonos

Lazanija yra skanus patiekalas, tačiau gana varginantis. Tačiau yra receptas gaminti patiekalus iš pita, kuriuos daugelis namų šeimininkių jau įvertino. Įdarui naudojama malta mėsa ir, žinoma, garsusis padažas.

Ingredientai

  • dvi pita duonos;
  • ½ kg maltos mėsos;
  • 60 g pomidorų tyrės;
  • 110 g sūrio.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia pakepinkite maltą mėsą, pagardindami ją druska ir pipirais.
  2. Tada mes išgeriame stiklinę vandens ir įmaišome jame pomidorų tyrę.
  3. Paruošiame „Bechamel“ padažą (žr. Aukščiau).
  4. Pita duoną sutepkite pomidorų padažu, paskleiskite keptą maltą mėsą, kuri užpilama baltu padažu. Mes apdengiame ruošinį antrąja pita duona, pabarstome sūriu ir kepkite indą orkaitėje 20 minučių (temperatūra - 180 ° C).

Daržovių lazanija su Bechamel padažu

Daržovių lazanijai galite pasiimti bet kokių daržovių, tačiau kad patiekalas būtų maistingesnis, būtinai naudokite baklažanus.

Ingredientai

  • paruošti lazanijos lakštai (250 g);
  • 220 g sūrio;
  • svogūnas;
  • du pomidorai ir saldžiosios paprikos;
  • viena cukinija ir baklažanas;
  • prieskoniai, žolelės.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia baklažaną supjaustykite kubeliais. Sūdykite juos ir palaukite pusvalandį. Tai būtina, kad dėl galimo kartumo daržovės neliktų. Tada nuplaukite skilteles ir šiek tiek nusausinkite.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir žoleles, o likusias daržoves supjaustykite kubeliais.
  3. Į įkaitintą aliejų mes perkeliame svogūnus, tada įdedame baklažanus, saldžius pipirus ir cukinijas. Po septynių minučių padėkite pomidorus ir pakepkite juos visus tris minutes. Po to daržoves pagardinkite prieskoniais ir suberkite žoleles.
  4. „Bechamel“ padažo virimas.
  5. Mes renkame lazaniją: lakštai - daržovių įdaras - padažas.Mes įdedame būsimą patiekalą į orkaitę 40 minučių, per 10 minučių pabarstome tarkuotu sūriu.

Kaip matote, gaminti lazaniją namuose nėra taip sunku, nors jos paruošimo procesas yra gana ilgas. Tačiau už tokį patrauklų patiekalą visiškai nesigaili nei praleisto laiko, nei pinigų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: