Langoustinai - 7 receptai keptuvėje ir orkaitėje

Langoustinai - iš tikrųjų tos pačios krevetės, bet daug didesnės. Šių jūros gėrybių dėka kasdieniai patiekalai virsta tikrais kulinarijos šedevrais. Neįprastus virimo langoustinų receptus apsvarstykite šiandienos straipsnyje.

Kepti langoustinai

Langoustines galima greitai virti keptuvėje.

Norėdami vykdyti receptą, jums reikės šių komponentų:

• langoustinai - 4 vnt. švieži arba sušaldyti;
• citrina - 1 vnt. (gali būti pakeistas kalkėmis - patiekalo skonis pasirodys sodresnis);
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• rafinuotas aliejus - 50 g;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas vidutiniškai užtruks iki 10 minučių.

Žingsnis po žingsnio atrodo taip:

1. Jei langoustinai užšaldyti, iš anksto juos išimkite iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą, kad jie šiek tiek atitirptų. Didelė virėjų klaida yra atitirpinti jūros gėrybes mikrobangų krosnelėje arba po karštu vandeniu. Tokiu atveju langoustino mėsa tampa sausa ir nelabai skani.
2. Atsargiai nuimkite užsegimo kojas. Tačiau tarpatramio nereikia pašalinti. Be to, kad jame yra naudingo chitino, jis sulaiko sultis ir mėsoje.
3. Įkaitinkite ketaus keptuvėje aliejų, česnaką supjaustykite mažomis juostelėmis ir truputį pakepinkite.
4. Sūdykite moliuskus, suberkite prieskonius, žoleles. Langoustinai keptuvėje su lukštu kepti iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 2 minutes. Svarbu, kad atsirastų gardi, traški pluta.
5. Tada į keptuvę įpilkite plonai supjaustytų citrinos griežinėlių ir 40-50 ml šilto vandens. Tai būtina, kad omaro mėsa gerai išvirtų viduje, ji taptų minkšta ir sultinga.
6. Kai tik skystis užvirs, išjunkite viryklę, bet neišimkite gvazdikėlių iš keptuvės.Leiskite jiems užvirti 3–5 minutes.

Delikatesą galite patiekti su ryžiais ar bet kuriomis daržovių salotomis. Kepti langoustinai išsiskiria neįprastu skoniu, o jų mėsa yra sultinga ir švelni.

Ant grotelių keptas receptas

Jei mėgstate dažnai išeiti lauke ir kepti patiekalus ant grotelių, šis langoustinų receptas jums bus tikras atradimas.

Jums reikės ingredientų:

• langoustinai - 0,5 kg;
• citrinos sultys - 30 g;
• čili pipirai - 2 g;
• natūralus medus - 15 g;
• prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Šis užkandis pasirodo pikantiškas, šiek tiek sališkas, tačiau tai yra jo žavesys. Jei vaikai valgo langoustines, negalima naudoti čili.

Virimo procesas:

1. Visų pirma, jūs turite nuspręsti, ar išvalysite moliuskus. Primygtinai rekomenduojama tai padaryti garsių jūros gėrybių restoranų šefams. Paimkite aštrų peilį, padarykite įpjovą uodegos srityje, pašalinkite moliusko žarnas, kiautą, kojas, galvą. Mėsą gerai nuplaukite. Įsitikinkite, kad produkte nėra žarnų, kitaip skonis bus sugadintas, pasirodys kartumas.
2. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką, įpilkite medaus, citrinos sulčių ir prieskonių. Šiame marinate reikia bent valandą palaikyti virtus moliuskus.
3. Pasibaigus šiam laikui, jūs galite pakloti langoustines ant grotelių, tačiau geriau juos susieti ant iešmelio. Tokiu atveju jums nereikia jaudintis, kad delikatesas pateks į ugnį.
4. Moliuskus turėtų kepti profesionalas. Šiluma turėtų būti silpna, uždrausta atvira ugnis. Jei tai pirmą kartą gaminsite maistą, pasinaudokite profesionalų patarimais - padėkite folijos gabalėlį ant grotelių ir lengvai patepkite aliejumi. Virkite omarus tiesiai ant folijos. Tokiu atveju rizika sugadinti ar perkepti patiekalą yra minimali. Bendras kepimo laikas yra iki 4 minučių.

Kaip suprasti, kad kepti omarai yra paruošti? Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą. Nuo pilkos spalvos jis turėtų tapti šviesiai oranžinis. Indo neišdžiovinkite, kitaip moliuskas pasirodys sausas.

Galite patiekti langoustinus ant salotų lapų, papuošdami juos kalkių griežinėliais.

Kepimas orkaitėje su česnaku

Langustinovas orkaitėje gali virti net mėgėją. Dėl to patiekalas bus skanus, sveikas ir mažai kaloringas.

Mums reikės šių komponentų:

• langoustinai - 0,5 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 30 g;
• sojos padažas - 15 g (jis patiekalui suteiks neįprastą, pikantišką skonį);
• kalendra - 30 g;
• citrinos sultys - 15 g.

Nenaudokite supakuoto produkto. Sultys turėtų būti šviežiai išspaustos.

Druska pridedama pagal pageidavimą. Atminkite, kad pats sojų padažas jau yra sūrus. Todėl šis ingredientas įvedamas atsižvelgiant į individualius skonio pageidavimus.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite langoustinus po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kalendrą, česnaką, įpilkite aliejaus, sojos padažo ir citrinos sulčių.
3. Sutepkite molius marinatu ir leiskite jiems užvirti 15 - 20 minučių.
4. Kepimo skardą uždenkite folija, sudėkite langoustinus ir vėl sutepkite marinatu.
5. Kepkite jūros gėrybes orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje iš kiekvienos pusės 5 minutes.

Virėjo patarimai! Jei norite, kad langoustinai kepimo metu išlaikytų savo formą, geriau juos susieti ant medinių iešmelių. Priešingu atveju jie pasisuks, praras estetinę išvaizdą.

Česnako omarai krosnyje - populiarus patiekalas. Tai idealiai tinka dietos laikytojams. Kalorijos - 160 Kcal 100 gramų.

Kaip virti šaldytas langoustines

Virti langoustinai yra puikus alaus užkandis. Tačiau ne visi žino, kaip teisingai juos suvirinti.

 

Pirkdami šiuos vėžiagyvius pirmiausia turite sužinoti iš pardavėjo, ar jie švieži, ar jau virti. Tai gali būti nulemta išvaizdos. Jei apvalkalas turi pilką atspalvį - moliuskas yra šviežias, jei jis yra rausvos spalvos - langoustinas jau yra paruoštas.

Mums reikės ingredientų:

• langoustinai - 0,5 kg;
• vanduo - 2 l;
• lauro lapas - 2 - 3 vnt .;
• paprikų mišinio;
• bet kokios žolelės, prieskoniai.

Virimas:

1. Užvirkite vandenį pridedant žolelių, prieskonių, paprikų ir lauro lapų.
2. Jei moliuskai jau virti, įdėkite juos į vandenį 2 - 3 minutėms, kad jie sušiltų. Šviežius langoustinus reikia virti 5–8 minutes.
3. Gaukite moliuskus, pabarstykite juos citrinų ar apelsinų sultimis.

Užkandis yra paruoštas, galite nedelsdami jį patiekti prie stalo.

Kepkite su rozmarinais

Kepti langoustinai yra ypač populiarūs tarp kulinarinių gurmanų. Patiekalo privalumas yra tas, kad galite su juo eksperimentuoti, kiekvieną kartą pridedant įvairių prieskonių ir žolelių.

Virėjai tiki, kad rozmarinas ypatingai atskleidžia jūros gėrybių skonį, todėl jie aktyviai prideda šį žalumyną prie patiekalų.

Tinkami ingredientai:

• langoustinai - 5 vnt .;
• rozmarinas - 5 šakos (geriau naudoti šviežias - patiekalas pasirodys kvapnus);
• alyvuogių aliejus - 45 g;
• citrinos sultys - 30 ml.

Virimas:

1. Aštriu peiliu supjaustykite langoustino uodegą ir šiek tiek paskleiskite raukšlę į šonus.
2. Kepimo skardą uždenkite folija, moliuskus sutepkite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir dėkite „ant nugaros“.
3. Pabarstykite gabalėlius citrinos sultimis ir ant jų dėkite šakeles rozmarino.
4. Įdėkite jūros gėrybes į orkaitę 10 minučių, temperatūra yra 200 laipsnių.

Patiekalas labai populiarus Prancūzijoje, Italijoje, Norvegijoje. Jie mieliau valgo tai su lengvu garnyru, nuplautu baltu vynu.

Namuose rūkytos jūros gėrybės

Manote, kad patys negalite rūkyti langoustinų? Taip nėra. Net jei neturite rūkyklos, nenusiminkite. Šiems tikslams tinka paprastas kibiras ir grotelės.

Ingredientai

• langoustinai - 1 kg;
• bet kokie prieskoniai pagal skonį;
• citrinos sultys - 30 ml.

Prieš pradėdami gaminti maistą, turite pastatyti rūkyklą. Norėdami tai padaryti, paimkite geležinį kibirą, kurio nebus gaila. Jo dugne padarykite 12-15 mažų skylių.

Surinkite mažas malkas ir pjuvenas. Vaismedžiai (vyšnia, obuolys, slyva) yra idealūs. Kaušo dugną užpilkite anglimi ir ant jo išklokite skilteles. Gerai pašildykite.

Virimo procesas:

1. Paruoškite moliuskus, nuimkite apvalkalą ir kojas, palikite galvas ir uodegas.
2. Paimkite mažus medinius iešmus, styginius langoustinus ant jų uodegų srityje ir apibarstykite skerdenas citrinų sultimis.
3. Ant kibiro uždėkite grotelių tinklą, į kurį nuleiskite moliuskus. Langoustinai turėtų būti kaušo viduje.
4. Uždenkite struktūrą drėgnu skudurėliu, kad išvengtumėte dūmų pertekliaus.
5. Rūkykite langoustines 7 - 10 minučių.
6. Toks neįprastas patiekalas bus geras bet kokio iškylos priedas.

Neapolio langoustino receptas

Negalime nepaminėti Neapolio langoustinų receptų. Jie paruošiami specialiame padaže, pagamintame grietinėlės pagrindu.

Tinkami ingredientai:

• langoustinai - 0,5 kg;
• pomidorai arba pomidorų pasta - 400 g;
• neriebi grietinėlė (20 - 25%) - 300 ml;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• baltas vynas (geriausia sausas) - 100 ml;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įkaitinkite aliejų puode ir kepkite moliuskus iš abiejų pusių po 1 minutę. Iš anksto nevalykite lukšto, kitaip omaro mėsa nebus sultinga.
2. Išimkite jūrinį delikatesą, jis turėtų atvėsti.
3. Šiuo metu į troškintuvą įpilkite česnako ir pakepinkite iki purios aukso spalvos.
4. Pašalinkite pomidoro žievelę ir minkštimą išminkykite per mėsmalę. Gautą kompoziciją įpilkite į troškintuvą.
5. Troškinkite maistą 5–7 minutes, nepamirškite maišyti.
6. Tada įpilkite vyno, prieskonių ir žolelių. Sumažinkite šilumą, troškinkite dar 20 minučių. Padažo kiekį reikia sumažinti 2 kartus.
7. Palaipsniui įveskite kremą.
8. Langoustinus nulupkite, supilkite juos į padažą ir sudėkite ten šviežias žoleles.

Spagečiai ar makaronai yra idealūs patiekalo garnyrai.

Langoustinai - jūrinis delikatesas. Jų mėsa yra labai švelni, todėl lengvai ją sugadinti - tiesiog per daug eksponuokite moliuską ant viryklės ar grotelių. Straipsnyje pateikti patarimai padės išvengti klaidų, ir mes tikimės, kad jūsų patiekalai pasirodys tokie pat skanūs kaip ir garsių virėjų.