Šis patiekalas yra senas tradicinis totorių patiekalas, gaminamas iš pyrago su įdaru. Yra daugybė kepsnių su bulvėmis receptų. Tešlą galima paruošti pridedant vandens, pieno ar kefyro. Naudokitės patikrintomis virimo galimybėmis ir net patys reikliausi gurmanai bus patenkinti.

Kystyby su bulvėmis - totorių receptas

Šis skanus, patenkinamas patiekalas sušildo kūną ir sielą. Bulvių košė virimui tinka ne tik šviežia, bet ir vakar. „Kustyby“ totoriuose patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

„Kystyby“ yra labai skanus tradicinis totorių patiekalas.
  • bulvės - 540 g;
  • druska - 2 g;
  • svogūnas;
  • pienas - 110 ml įdarui;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • pienas - 110 ml bandymui;
  • sviestas - 55 g;
  • sviestas - 1,5 šaukštai. šaukštai įdarui;
  • kaimo kiaušinis - 1 didelis;
  • miltai - 290 g.

Virimas:

  1. Supjaustykite bulvių gumbų griežinėliais, sudėkite į pasūdytą vandenį, užvirkite.
  2. Užvirkite pieną, supilkite į bulves, minkykite. Gauni bulvių košę. Įdėkite sviestą.
  3. Svogūną supjaustykite kubeliais.
  4. Įkaitinkite keptuvę, įdėkite sviesto įdarui, sudėkite svogūną, pakepinkite. Jis turėtų tapti skaidrus.
  5. Kepkite bulvių koše, išmaišykite.
  6. Įkaitintą pieną (tešlai) sumaišyti su cukrumi, druska.
  7. Supilkite kiaušinį, ištirpinkite sviestą, sujunkite komponentus.
  8. Supilkite gautą skystį į miltus, minkykite tešlą. Jis neturėtų būti lipnus.
  9. Įdėkite į maišą. Pusvalandį leiskite gulėti šaldytuve.
  10. Iškočiokite tešlos dešrą, supjaustykite į 11 dalių.
  11. Kiekvieną dalį iškočiokite, gaukite pyragų.
  12. Dėkite į karštą keptuvę, kepkite dvi minutes. Apverskite, pakepkite.
  13. Įdėkite įdarą ant karšto pyrago. Paskleiskite ant pusės ruošinio. Uždenkite sielos draugu.
  14. Prieš patiekdami sutepkite tirpintu sviestu.

Tatariniai pyragai su bulvėmis ir mėsa

Virtos minkšta kysyby tešla tirpsta burnoje, o nuoširdus įdaras idealiai derinamas su tortilija.

Ingredientai

  • miltai - 310 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • sviestas - 35 g tepimui;
  • pienas - 110 ml;
  • juodieji pipirai;
  • sviestas - 55 g;
  • sviestas - riekelė įdarui;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • bulvės - 7 vnt .;
  • cukrus - 1 šaukštelis.

Jūsų veiksmai:

  1. Bulves supjaustykite ketvirčiais, sudėkite į pasūdytą vandenį, užvirkite.
  2. Nusausinkite skystį. Įpilkite įpylimo aliejaus, sutrinkite, pabarstykite pipirais. Maišyti.
  3. Jei masė sausa, įpilkite skysčio, kuriame buvo virti gumbai.
  4. Sumaišykite pieną su kiaušiniu, įpilkite cukraus ir druskos.
  5. Ištirpinkite sviestą, supilkite į pieną. Išmaišykite, užberkite miltų.
  6. Minkykite tešlą, gausite minkštą ir švelnią masę.
  7. Supjaustykite į septynias dalis.
  8. Ištirpinkite sviestą.
  9. Dabar atėjo laikas, kai turime veikti labai greitai. Padėkite ant keptuvės, kad šildytumėte. Tešlos gabalėlį iškočiokite į plokščią pyragą. Skersmuo turėtų būti panašus į keptuvės dugną. Storis yra maždaug du milimetrai. Stenkitės susukti taip, kad kraštai būtų lygūs ir ant torto nebūtų raukšlių.
  10. Perkelkite pyragą į keptuvę, pakepkite. Apverskite, dar kartą pakepkite.
  11. Pakartokite su visais gabaliukais.
  12. Paruoštą pyragą iš keptuvės perkelkite ant drėgno rankšluosčio. Tai būtina, kad pyragai neišdžiūtų ir nenutrūktų, kol apvyniojate įdarą.
  13. Sutepkite bulvių košės paruošimą, paskirstykite plonu sluoksniu. Sutepkite visą paviršių.
  14. Sulenkite per pusę.
  15. Pamerkite silikoninį šepetėlį į išlydytą sviestą, ištepkite pyragą iš visų pusių. Siųsti į keptuvę, kepti. Aliejaus negalima pilti į keptuvę.

Ant kefyro

Kvapūs pyragaičiai su bulvių įdaru, nepaisant mūsų žmonėms neįprasto pavadinimo, pasirodo labai skanūs.

Vienas iš paprasčiausių ir skaniausių totorių virtuvės patiekalų.
  • kefyras - 220 ml;
  • svogūnai - 210 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • sviestas - 110 g įdarui;
  • druska - pusė šaukštelio;
  • pienas - 100 ml įdarui;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • bulvės - 950 g;
  • miltų.

Jūsų veiksmai:

  1. Bulves supjaustykite gabalėliais, sudėkite į pasūdytą vandenį, užvirkite.
  2. Svogūnus supjaustykite kuo smulkiau, dėkite į karštą keptuvę, pakepinkite, kol suminkštės.
  3. Sumaišykite kefyrą su kiaušiniu, druska, išmaišykite.
  4. Suberkite miltus, dalimis įmaišydami. Turėtumėte gauti elastingą tešlą, kuri neliptų prie rankų.
  5. Iškočiokite kelis plonus pyragaičius.
  6. Į gatavas bulves įpilkite aliejaus, sumuškite bulvių koše, sudėkite svogūnų laiškus. Maišyti.
  7. Paimkite keptuvę, geriausia iš ketaus. Nepilkite aliejaus.
  8. Paruoškite šviežią rankšluostį. Reikės sulankstyti pyragaičius, kitaip jie sukietės ir atvės.
  9. Kepkite pyragaičius, sudėkite į rankšluostį. Į pastogę.
  10. Paruoškite visus ruošinius, ant kiekvieno uždėkite bulvių koše, paskirstykite. Nepatepkite kraštų.
  11. Sulenkite, paspauskite kraštus.
  12. Kepkite keptuvėje iš kiekvienos pusės.

Piene

Paprastas ir daugeliui pažįstamas maisto gaminimo būdas.

Ingredientai

  • pienas - 50 ml bandymui;
  • krapai - 25 g;
  • pienas - 150 ml įdarui;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • sviestas - 55 g įdarui;
  • druska;
  • sviestas - 30 g įdarui;
  • bulvės - 720 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • miltai - 310 g;
  • sviestas - 50 g tepimui.

Virimas:

  1. Tiriamojo pieno normoje įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite kiaušinį.
  2. Tešlai ištirpinkite sviestą, supilkite į pieną.
  3. Išsijokite miltus, minkykite tešlą. Įdėkite į maišą, leiskite stovėti.
  4. Bulves išvirkite, nusausinkite skystį, sutrinkite trintuvu.
  5. Supilkite šiltu pienu, įpilkite sviesto.
  6. Susmulkinkite krapus, sudėkite į bulvių košę.
  7. Padalinkite tešlą į dalis. Vieno masė turėtų būti maždaug 75 g.
  8. Kiekvieną susukite, turėtumėte gauti pyragą su lygiais kraštais, kurių skersmuo yra apie 15 centimetrų.
  9. Keptuvė turi būti naudojama karšta, nepilkite aliejaus.
  10. Padėkite ruošinį, pakepkite.
  11. Apvyniokite rankšluosčiu.
  12. Pakartokite su visais gabaliukais.
  13. Ant torto krašto pažymėkite bulvių košę, uždenkite antrąja puse.
  14. Pyragus ištepkite tirpintu sviestu.

Norėdami, kad pyragas nesulaužtų ant lenkimo, įdarykite jį šiltu įdaru.

Gavėnios versija ant vandens

Skanus totorių patiekalas su bulvių koše, užpiltas tirpintu sviestu. Jis turėtų būti vartojamas karštas, iš jų turėtų lašėti aliejus. Plonas pyragas yra minkštas ir lankstus.

Skanus ir sotus patiekalas.
  • bulvės - 720 g;
  • druska;
  • miltai - 320 g;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • sviestas - 130 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • vanduo - 240 ml.

Virimas:

  1. Supilkite cukrų vandenyje (100 ml), įpilkite druskos.
  2. Supilkite kiaušinį, ištirpinkite sviestą (50 g), įpilkite vandens.
  3. Suberkite miltus, minkykite tešlą.
  4. Įdėkite į maišą, duokite pusvalandį pailsėti.
  5. Supjaustykite nuluptus bulvių gumbus į didelius gabalėlius. Užvirkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite skystį. Pasukite blenderiu į bulvių košę.
  6. Supilkite karštą vandenį (140 ml), įpilkite aliejaus (30 g). Išmaišykite.
  7. Susmulkinkite svogūną, praeikite, sudėkite į bulvių košę. Maišyti.
  8. Nubraukite tešlos gabalėlį, kuris yra maždaug kiaušinio dydžio. Išvyniokite. Tai pavirs maždaug dviejų milimetrų storio ir 15 centimetrų skersmens pyragu.
  9. Dėkite į karštą keptuvę be aliejaus. Kepkite, ruošinys turėtų tapti rožinis, sulenkti per pusę.
  10. Sudėkite į rankšluostį.
  11. Taigi kepkite visus ruošinius.
  12. Įdėkite bulvių košės įdarą.
  13. Ištirpinkite sviestą, sutepkite produktus iš visų pusių.

Kystyby su lavašo bulvėmis

Šis kepimo būdas yra greičiausias, nes jums nereikia minkyti tešlos, bet jūs galite nedelsdami pradėti virti.

  • bulvės - 530 g;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • pita - 1 vnt .;
  • druska;
  • sviestas - 27 g;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • kapotų žalumynų - 2 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Virkite nuluptas bulves, minkykite minkštimu, įpilkite sviesto ir žalumynų, įberkite druskos.
  2. Susmulkintos česnako skiltelės su žolelėmis.
  3. Pita duonai reikės šviežios, plastikinės, formavimo metu ji neturėtų sulūžti.
  4. Supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais.
  5. Įdėkite įdarą iš bulvių košės, sulankstykite voką.
  6. Kepti sausoje keptuvėje.

Su svogūnais

Jei niekada nekepėte šio patiekalo, tuomet turėtumėte jį išbandyti dabar. Maistas tinka lengvoms vakarienėms ar pusryčiams. Pats skaniausias įdaras idealiai derinamas su gardžia tešla. Prieš klodami įdarą, nepamirškite pyragaičių sutepti iš anksto išlydytu sviestu.

Toks maistas paruošiamas labai greitai ir lengvai.
  • žali svogūnai - 45 g;
  • tyrė - 2 stiklinės;
  • sviestas - 75 g;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • druska;
  • saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
  • verdantis vanduo - 240 ml;
  • miltai - 460 g.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną.
  2. Susmulkinkite žalią svogūną.
  3. Kepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
  4. Į virtas bulves įpilkite keptuvės, sumaišykite, sudarykite tyrės kompoziciją.
  5. Į miltus supilkite druską, supilkite saulėgrąžų aliejų (2 šaukštai. Šaukštai), verdančio vandens. Minkykite tešlą.
  6. Uždenkite folija. Reikalaukite pusvalandžio.
  7. Atskirdami gabaliukus, iškočiokite pyragų pavidalu.
  8. Kiekvieną ruošinį padėkite į sausą karštą keptuvę ir pakepkite. Tortas turėtų tapti rožinis iš visų pusių.
  9. Ištirpinkite sviestą, sutepkite pyragą.
  10. Įdėkite įdarą į jo pusę, uždarykite antrąja dalimi.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: