Daugelis mirkytų obuolių ir rūgščių kopūstų mėgėjų nieko negirdėjo apie marinuotus baklažanus. Siūlome jums laiku paruošti traškią delikatesą, kuris pasitarnaus kaip geras užkandis.

Sour baklažanai - standartinis receptas

Skanus ir sveikas patiekalas, kurį įvertins išrankiausi gurmanai.

Ingredientai

  • česnakai - galva;
  • baklažanai - 3 vnt .;
  • stalo druska - 1 šaukštas. šaukštas;
  • petražolės - 20 g.

Virimas:

  1. Nupjaukite mėlynus stiebus. Užpilkite vandeniu. Virti.
  2. Česnako galvą padalinkite į skilteles. Kriaušės petražolių lapai nuo stiebo.
  3. Susmulkinkite žalumynus. Susmulkinkite česnako skilteles. Galite naudoti česnaką arba mažą trintuvę.
  4. Iš baklažano nusausinkite skystį. Šaunu. Vaisiai turi būti visiškai paruošti. Neapdorotas sugadinti patiekalo skonį.
  5. Išspauskite kiekvieną vaisių. Perteklinė drėgmė nereikalinga. Norėdami tai padaryti, turite perpjauti kiekvieną baklažaną per pusę. Padėkite ant lentos. Uždenkite antrą iš viršaus. Įdėkite spaudą. Laikykite ketvirtį valandos.
  6. Į česnaką įpilkite petražolių. Druska ir sumaišoma. Gautą įdarą sudėkite į kiekvieną ruošinį. Prijunkite abi puses.
  7. Sudėkite į indą. Uždenkite plokštele. Įdėkite priespaudą.
  8. Reikalauti tris dienas. Perkelkite į šaldytuvo skyrių. Laikykite parą.

Su morkomis, žolelėmis ir česnaku

Puikus užkandis, išlaikantis skonį visą žiemą.

Ingredientai

  • baklažanai - 2,3 kg;
  • cukrus - 0,5 puodelio;
  • morkos - 2 vnt .;
  • vanduo - 1,5 litro verdančio vandens;
  • druska - 0,5 puodelio;
  • česnakai - 14 gvazdikėlių;
  • actas - 100 ml;
  • žalumynai - 45 g.

Virimas:

  1. Ponytails, supjaustyti iš visų vaisių. Užvirkite. Vandenį reikia pasūdyti. Vaisiai turėtų tapti minkšti.
  2. Išimkite ir atvėsinkite baklažanus. Centre padarykite pjūvį. Negalima pjaustyti iki galo. Padėkite ruošinius po presu. Oras naktį.
  3. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite mažesnes česnako skilteles ir žoleles. Norėdami prisijungti. Įdėkite įdarą į kiekvieno gabalo vidurį. Uždaryti. Sudėkite į indą.
  4. Supilkite druską į cukrų. Maišykite. Užpilkite vandens. Maišykite. Supilkite actą.
  5. Gautas skystis užpilkite baklažanus. Įdėkite priespaudą. Šaunu. Baklažanus, įdarytus morkomis ir česnakais, galima vartoti ir laikyti visą žiemą.

Gruzinų kalba

Norėdami paragauti gatavo patiekalo, turite palaukti savaitę.

Ingredientai

  • vanduo - 2 litrai sūrymo;
  • baklažanai - 18 vnt .;
  • actas - 1 šaukštas. šaukštas 9%;
  • morkos - 360 g;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • druska - 3 šaukštai. šaukštai;
  • maltų karštųjų raudonųjų pipirų - 0,4 šaukštelio.

Virimas:

  1. Nuplaukite vaisius. Nuimkite stiebą. Iškirpti išilgai, bet ne iki galo.
  2. Druskos vanduo. Sudėkite vaisius ir užvirkite.
  3. Norėdami jį gauti. Atvėsinkite ir padarykite slėgį. Visas skysčio perteklius turėtų išeiti.
  4. Morkas sutarkuokite. Naudokite korėjiečių morkų trintuvą. Česnako skilteles sumalkite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite žalumynus. Norėdami prisijungti. Pabarstykite pipirais.
  5. Kiekvieno vaisiaus centre uždėkite įdarą. Sudėkite į indą.
  6. Užvirkite vandenį. Į druską. Supilkite cukrų. Supilkite actą. Supilkite ruošinį. Dėkite priespaudos vaisius. Uždenkite ir atidėkite keturioms dienoms. Perkelkite į šaldytuvą ir reikalaukite tris dienas.

Kvasim baklažanai žiemai

Jei esate pavargę nuo įprastų patiekalų konservų, pabandykite paruošti nuostabų užkandžio skonį, kuris žavės visus svečius nuo pirmos sekundės.

Ingredientai

  • actas 9% - 0,3 puodeliai;
  • baklažanai - 21 vnt .;
  • vanduo - 240 ml;
  • šviežios mėtos - 1 puodelis lapų;
  • druska - 3 šaukštai. šaukštai už kiekvieną vaisių;
  • česnakai - 8 gvazdikėliai.

Virimas:

  1. Virimui rinkitės trumpus vaisius. Nupjaukite stiebą.
  2. Notch per pusę. Į centrą supilkite druską. Pusvalandžiui atidėkite. Nuplaukite ir nusausinkite.
  3. Į keptuvę įpilkite vandens ir pašildykite. Įdėkite baklažanus ir užvirkite. Išeik ir atvėsink.
  4. Sterilizuokite stiklainį. Susmulkinkite žalumynus. Susmulkinkite česnako skilteles. Maišyti.
  5. Išspauskite vaisius. Įdėkite į kiekvieno žalio vidurį. Sudėkite į indą.
  6. Supilkite vandenį į actą. Įpilkite druskos. Išmaišykite.
  7. Supilkite ruošinį. Uždenkite marle. Atidėti porai dienų. Uždenkite steriliu dangčiu. Įdėkite į šaldytuvą.
  8. Galite laikyti visą žiemą. Degustuoti galite pradėti per savaitę.

Virimas su kopūstais

Skanus variantas paruošiant nuostabų patiekalą. Paruošę siūlomą procedūrą, paįvairinate savo racioną ir žiemą maitinate organizmą vitaminais.

Ingredientai

  • česnakai - 2 vnt .;
  • baklažanai - 1500 g;
  • druska - 75 g;
  • kopūstai - 420 g;
  • vanduo - 1500 ml sūrymui;
  • morkos - 120 g;
  • čili pipirai;
  • saldieji pipirai - 2 vnt.

Virimas:

  1. Nupjaukite stiebus. Paimkite šakutę ir pradurkite vaisius. Įpilkite į vandenį ir užvirkite.
  2. Susmulkinkite kopūstus. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite pipirus. Išspauskite česnaką. Sumaišykite ir druską.
  3. Į vandenį supilkite druską. Užvirkite. Šaunu.
  4. Atvėsinkite baklažanus. Notch per pusę. Išspauskite sultis. Į vidurį sudėkite kopūstus.
  5. Paimkite siūlą ir apvyniokite ruošinį. Sudėkite į indą. Supilkite sūrymą. Uždarykite dangtį. Įdėkite priespaudą. Atlaikyti tris dienas.
  6. Paslėpti šaldytuve.

Kaip pasidaryti korėjietišką

Gražus patiekalas pasirodo naudingas ir labai skanus. Nepakartojamas aromatas pasuks galvą, o daržovės padės maitinti organizmą naudingais vitaminais.

Ingredientai

  • pipirų grūdeliai;
  • baklažanai - 10 vnt .;
  • stalo druska - 3 šaukšteliai;
  • morkos - 5 vnt .;
  • cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
  • česnakai - 8 gvazdikėliai;
  • svogūnas - 5 vnt .;
  • vanduo - 0,5 puodelio;
  • stalo actas - 120 ml;
  • paprika - 15 vnt .;
  • prieskoniai
  • alyvuogių aliejus - 100 ml;
  • karšti pipirai - ankštis;
  • petražolės - 110 g.

Virimas:

  1. Smulkiai supjaustykite baklažaną. Įpilkite į vandenį. Mirkykite ketvirtį valandos.
  2. Paimkite trintuvę morkoms korėjiečių kalba. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite svogūnus ir paprikas.
  3. Į keptuvę įpilkite aliejaus. Sušilti. Mesti svogūną. Fry. Sudėkite morkas, o paskui - paprikas. Kepti.
  4. Išspauskite baklažaną. Vieta kepti. Užpilkite vandeniu. Supilkite druską. Pasaldinti. Sudėkite pipirų kruopas.
  5. Išmeskite pusvalandį. Supilkite actą. Įdėkite žalumynus. Sudėkite česnako skilteles ir prieskonius. Užgesinkite ketvirtį valandos.
  6. Įdėkite jį į bankus. Susukite.

Baklažanai, įdaryti su daržovėmis

Puikus pasiruošimas žiemai, kuris ilgą laiką išlaiko savo maistines ir skonio savybes.

Rinkdamiesi vaisius, rinkitės vidutinio dydžio kietus baklažanus. Paviršius neturėtų būti pažeistas ar nulaužtas.

Ingredientai

  • česnakai - 3 vnt .;
  • baklažanai - 8 vnt .;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • morkos - 3 vnt .;
  • druska - 2 šaukštai. šaukštai;
  • pipirų - 5 žirniai;
  • raudoni čili pipirai - 1 ankštis;
  • juodieji pipirai - 10 žirnių;
  • petražolės - 45 g;
  • verdantis vanduo - 1 litras.

Virimas:

  1. Iškirpkite kiekvieną baklažano vaisių. Užvirkite. Vandenį reikia pasūdyti. Norėdami jį gauti. Šaunu. Išspauskite skysčio perteklių. Norėdami tai padaryti, ant vaisių uždėkite presą ir palaikykite valandą.
  2. Susmulkinkite pipirus. Sumaišykite su petražolių lapeliais. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į pipirus. Morkas sutarkuokite. Prijunkite produktus. Įdėkite į baklažano centrą.
  3. Įpilkite lavrushka į vandenį ir įpilkite druskos. Mesti pipirų skilteles. Sušilti. Šaunu.
  4. Pririškite ruošinius su siūlais. Supilkite sūrymą. Padarykite priespaudą. Virkite tris dienas.

Taip pat skaitykite:baklažanai ant žiema - geriausi receptai

Su salierų lapais

Salierų aromatas ir česnako aštrumas padės visiškai atskleisti neįtikėtiną baklažano skonį.

Ingredientai

  • svogūnas - 3 vnt .;
  • baklažanai - 3 kg;
  • druska - 3 šaukštai. šaukštai;
  • saldžiosios paprikos - 500 g;
  • vanduo - 3,1 litro sūrymui;
  • stalo actas - 170 ml (9%);
  • pomidorai - 750 g;
  • augalinis aliejus - 200 ml;
  • salierai - 55 g;
  • karšti pipirai - 1 ankštis;
  • česnakai - 12 gvazdikėlių.

Virimas:

  1. Baklažaną supjaustykite skiltelėmis.
  2. Varškėčiai ir karštas pjaustymas. Susmulkinkite svogūną. Pomidorus susmulkinkite.
  3. Praleiskite česnaką per česnaką. Susmulkinkite salierą.
  4. Virkite baklažaną. Vandenį reikia pasūdyti. Supilkite actą. Virkite aštuonias minutes ir nusausinkite.
  5. Pašildykite aliejų. Į keptuvę sudėkite salierus ir šiek tiek česnako. Įdėkite porciją pomidorų. Uždenkite baklažanais. Įdėkite česnaką. Supilkite aliejų. Įdėkite salierų. Išdėstykite pipirus, svogūną ir pomidorus. Uždenkite baklažanais. Supilkite aliejų.
  6. Įdėkite priespaudą. Dieną laikykite kambaryje. Tada reikalauti dieną šaldytuve.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: