Nepaisant pavadinimo, vištieną šeimininkės nuožiūra galima virti ne tik su vištienos mėsa, bet ir su malta kiauliena, jautiena, aviena ir bet kuo kitu. Šio pyrago bruožas yra įdaro išdėstymas. Pagrindinė kurniko taisyklė yra tolygiai išdėstyti sluoksniai. Be to, kai kuriuose receptuose tarp sluoksnių galima pridėti blynų ar pita duonos.

Klasikinė tešlos vištiena

Klasikiniame vištienos name, pagamintame iš tešlos, įdaras dalijamas iš blynų. Todėl, prieš pradėdami, turite juos iškepti arba nusipirkti paruoštą analogą. Tai neturės įtakos patiekalo skoniui.

Klasikinės vištidės su blynais ingredientai:

  • vištienos mėsa (virinama) - apie 0,5 kg;
  • tešlos pyragas - 1 pakuotė (500 gramų);
  • virti ryžiai - ¼ kg;
  • sviestas - 50 gramų;
  • pievagrybiai - 200 gramų;
  • vištienos kiaušiniai (užvirkite) - 2 gabaliukai;
  • druska pagal skonį;
  • šviežių krapų.

Parengimo etapai:

  1. Jei blynai nebuvo iš anksto nusipirkti, tada pirmiausia reikia pradėti tešlą ir iškepti 4 blynus. Kol jie vėsta, galite pereiti prie pagrindinio patiekalo virimo.
  2. Kadangi vištienos košės įdaras išdėstomas sluoksniais, kiekvieną reikia minkyti atskirame dubenyje. Pirmąjį sluoksnį sudarys susmulkinti kiaušiniai, krapai ir sviestas. Sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite šiek tiek druskos.
  3. Antrasis sluoksnis eis grybus, keptus su svogūnais įkaitintoje keptuvėje 20 minučių.
  4. Patikrinkite vištienos mėsą, jei reikia, atskirkite nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite.
  5. Padalinkite tešlos pakuotę į 2 lygias dalis. Pirmąjį iškočiokite į norimo dydžio apskritimą ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, suteptą augaliniu aliejumi.
  6. Įdėkite pirmąjį kiaušinių sluoksnį. Įpilkite 1/3 anksčiau išvirtų ryžių. Ant viršaus uždėkite 2 blynus. Jei norite, sutepkite grietine.
  7. Įdėkite antrą sluoksnį: grybai. Pabarstykite 1/3 ryžių. Uždarykite blynus.
  8. Pastarosios yra vištiena ir ryžių kruopų liekanos.
  9. Tortas uždaromas su 2 dalimis tešlos. Kraštai turi būti tvirtai susukti, kad sultys ir įdaras neištektų ant kepimo skardos.

Kad kurnikas taptų auksinis, viršutinę dalį sutepkite vienu sumuštu vištienos kiaušiniu. Tortas kepamas įkaitintoje orkaitėje 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos ir bulvių receptas

Prieš pradėdami virti vištienos mėsą iš raugintų mielių tešlos, turite paruošti svarbius ingredientus. Receptui reikės kepti vištieną, kol iškeps, pakepinti svogūnus iki auksinės rudos spalvos, pakepinti pievagrybius (geriausia pievagrybius), išvirti bulves ir iš jos pasidaryti bulvių košę.

Taigi paaiškėja:

  • vištienos mėsa - 500 gramų;
  • grybai - 300 gramų;
  • vidutiniai svogūnai - 4 gabalėliai;
  • tešlos pyragas - 1 pakuotė;
  • bulvių koše - 400 gramų;
  • blynai - 3 gabalėliai.

Virimo instrukcijos:

  1. Iškočiokite norimos formos tešlą ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  2. Pradėkite išdėstyti sluoksnius nuo blyno.
  3. Įdėkite vištieną ant blyno ir vėl uždarykite su blynu.
  4. Tada ateina bulvių sluoksnis su svogūnais.
  5. Bulvių košę uždenkite 1 blynu.
  6. Skleiskite svogūnų grybus ir likučius.

Uždarykite pyragą su tešlos liekanomis. Arba iš pradžių iškočiokite didelę formą ir po to, kai ingredientai užims savo vietą, surinkite tešlą aplink kraštus ir apvyniokite ją ant viršaus. Viršutinį kraštą ištepkite sumuštu kiaušinio tryniu. Patiekalas kepamas orkaitėje, pašildytas iki 200 laipsnių per 25 minutes.

Skanus receptas:sausainiai ant margarino

Su sūriu

Kurniko su paruoštais tešlos pyragais ir sūriu gaminimas trunka šiek tiek ilgiau nei klasikinis receptas. Priežastis - naudoti žalią bulvių tarą.
Ingredientai

  • gatavi tešlos gaminiai - pakuotė, sverianti 500 gramų;
  • vištienos filė - 400 gramų;
  • Bulgarų pipirai - 1 gabalas;
  • kietasis sūris - 150 gramų;
  • svogūnas - 2 gabalėliai;
  • vidutinio dydžio bulvės - 3 gabalėliai;
  • sviestas - 40 gramų;
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo veiksmai:

  1. Vištienos filė rekomenduojama iš anksto marinuoti su svogūnais, pipirais ir druska. Mėsą stovėkite maždaug 15 - 20 minučių, po to galėsite pradėti virti.
  2. Kepti paprika ir svogūnai iki auksinės rudos spalvos.
  3. Nuplautas ir nuluptas bulves supjaustykite plonomis plokštelėmis.
  4. Bulves išmaišykite su druska ir pipirais.
  5. Iškočiokite vieną tešlos pyrago gabalėlį ir atsargiai padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
  6. Įdėkite gatavą filė. Sudėkite sviesto riekeles.
  7. Sutarkuokite 1 dalį sūrio, apvoliokite juos vištienos mėsos masėje.
  8. Kitas sluoksnis yra bulvės ir svogūnai, pakepinti pipirais.
  9. Įdaras padengtas tarkuoto sūrio likučiais.

Ant pyrago viršaus uždėkite išvyniotą antrąją tešlos dalį ir atsargiai pritvirtinkite prie pagrindo. Kepkite vištienos namus 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Mini tešlos vištienos

Mini kameros nuo originalo skiriasi mažesniu dydžiu. Virkite juos pakankamai greitai ir lengvai. Viduje galite įdėti kaip vištienos įdarą ir bet kurią kitą mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną. Svarbiausia iš anksto virti, kol visiškai išvirs.

Ingredientai

  • paruošta mėsa - 400 gramų;
  • grybai (pievagrybiai) - 300 gramų;
  • mažos bulvės - 3 gumbai;
  • svogūnai - 2 gabalėliai;
  • tešlos pyragas - 1 pakuotė;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus;
  • sviestas.

Norėdami paruošti mini kameras, svarbu laikytis šių nurodymų:

  1. Supjaustykite virtą mėsą norimu dydžiu.
  2. Grybus supjaustykite svogūnais, sumaišykite ir pakepkite, kol iškeps.
  3. Plonai nuluptos bulvės, druska ir pipirai pagal skonį.
  4. Išvyniokite tešlą ir suformuokite mažus apskritimus. Tam galite naudoti įprastą plokštelę.
  5. Pagrindo viduryje išdėstykite mėsos, grybų, bulvių sluoksnius.
  6. Susukite tešlą taip, kad viduryje liktų atviras mažo skersmens apskritimas.
  7. Įdėkite sviesto gabaliukus į centrą.

Taip darykite ir likusius viščiukus. Kai visi mini pyragai bus paruošti, padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos su augaliniu aliejumi ir padėkite į įkaitintą orkaitę.Palaukite, kol paruošta (paprastai apie 35 minutes).

Vištienos troškinys

Kaip minėta anksčiau, jūs galite virti kurniką su bet kokiu įdaru. Kiaulės kampelyje šeimininkė privalo turėti vištienos pyrago receptą lėtoje viryklėje, pridedant troškintų kopūstų.

Ingredientai

  • vištienos filė (užvirkite) - 300 - 400 gramų;
  • švieži kopūstai (troškinys) - 250 gramų;
  • majonezas;
  • pyrago tešla.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Išvyniokite tešlą į daugialypės keptuvės formą ir padėkite ant sutepto paviršiaus.
  2. Išdėstykite vištienos ir troškintų kopūstų sluoksnius.
  3. Sutepkite įdarą nedideliu kiekiu majonezo.
  4. Uždarykite pyragą su likusia tešla, atsargiai pritvirtinkite.

Kadangi receptuose naudojami ingredientai yra paruošti, vištienos kepimas lėtoje viryklėje užtruks apie 25 minutes. Virimo režimas „Kepimas“.

Norėdami, kad kurnikas būtų kvapnus ir patrauklus, galite eksperimentuoti su jo įdarais: pridėkite šį ar tą ingredientą, paimkite sluoksnį iš kito recepto. Šiek tiek pastangų, o tobulas pyragas prie stalo surinks giminaičius ir draugus.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: