Vienas greičiausių, mažai kalorijų ir sveikų patiekalų yra vištiena kepimo maiše orkaitėje. Norint paruošti šį patiekalą, jums nereikia riebalų pertekliaus, o pakuotės dėka mėsa nėra išdžiovinta, tačiau išlieka sultinga, švelni, gerai prisotinta marinatu. Be to, vištiena gaunama vienodai traški ir atrodo labai apetitiškai.
Medžiagos turinys:
Tinkamas vištienos paruošimas kepimui
Kepimui rankovėje geriausia pirkti naminę vištieną arba iš patikimo gamintojo.
Rinkitės jauną ir šviežią vištieną (ne šaldytą). Tai neturėtų turėti pašalinio kvapo.
Prieš kepdami vištieną, turite pririšti kojas, kad jos nesipūstų į skirtingas puses. Taigi patiekalas atrodys labiau estetiškai ir patraukliai.
Pastaba šeimininkėms: prieš pradėdami ruošti patiekalą, vištieną reikia gerai perdirbti - nuskinti likusias plunksnas, gerai nuplauti ir nusausinti. Šlapi vištienos mėsa yra blogai prisotinta druska ir nesuteiks vienodos auksinės plutos. Tada aštriu peiliu reikia nupjauti uodegos galiuką ir riebalų perteklių ant skrandžio.
Virimo vištienos paslaptys ir subtilybės rankovėje
Daugelis jaunų namų šeimininkių susiduria su vištienos kepimo problema. Tinkamą temperatūros režimą pasirinkti labai sunku, kad visa skerdena būtų iškepta tolygiai. Tokiu atveju vištieną geriausia kepti maiše.
Vištiena puikiai tinka su tokiomis daržovėmis kaip baklažanas ar cukinija. Jei vištienos skerdena yra sausa ir visiškai be riebalų, mes ją kepame Provanso žolelėse su daržovėmis, rezultatas bus nuostabus!
Labai skani vištiena gaunama, jei kepama su bulvėmis ir svogūnais. Tokiu atveju geriau išsiversti be cukinijų ir pomidorų, kitaip bulvės taps rūgščios.
Jei negaunate auksinės plutos, kepimo pabaigoje turite atsargiai supjaustyti maišą ir sutepti skerdeną sojos padažu su medumi. Tada vėl nusiųskite į orkaitę 15 minučių.
Jei virti liko labai mažai laiko, tuomet vištienos gabaliukus galite virti į maišą kepimui. Mėsa, supjaustyta gabalėliais, kepa daug greičiau, o sūris suteiks aštrų skonį ir aromatą.
Labai švelni, aromatinga ir minkšta vištiena gaunama pridedant obuolių ir česnako.
Kaip virti visą vištieną
Šiam patiekalui paruošti reikia trijų valandų - pusantros valandos marinato ir šiek tiek daugiau nei valandos kepimo.
Ingredientai
- Vištos skerdena 1,5 kg.
- Druska, malti juodieji pipirai.
- Adžika.
- Medus
- Sojų padažas.
Virimas:
- Vištieną gerai nuplaukite, nupjaustykite riebalų perteklių. Džiovinti.
- Gerai įtrinkite druska, pipirais ir adžika.
- Palikite marinuoti pusantros valandos.
- Mes susiejame vištienos kojas ir dedame jas į kepimo rankovę, kad siūlė būtų viršuje. Likęs marinatas taip pat pilamas į rankovę.
- Maišą atsargiai suriškite. Sultys neturėtų nutekėti, kitaip vištiena pasirodys sausa.
- Ant viršaus aštriu dantų krapštuku keliose vietose praduriame maišą. Tai būtina, kad kaitinant pakuotė mažai išpūstų.
- Padėkite vištieną ant kepimo skardos ir nusiųskite į vidurinę lentyną įkaitintoje orkaitėje.
- Kepkite pusantros valandos. Pirmiausia nustatykite 200 laipsnių temperatūrą, o po 15 minučių sumažinkite iki 170.
- Virimo pabaigoje maišą supjaustykite žirklėmis, sutepkite vištieną sojos padažu ir medumi ir kepkite dar 15 minučių. Cukrus gerai karamelizuojasi ir sudaro rudą, traškią plutą.
- Mes išimame gatavą vištieną iš maišo, dedame į indą ir patiekiame prie stalo.
- Maiše likusį skystį galima supilti į stiklainį ir atšaldyti. Vėliau vištienos riebalus galima dėti į „Pilaf“ ar kitiems patiekalams gaminti.
Kaip virti vištieną su bulvėmis
Pagal šį receptą paruoštas patiekalas visiškai pakeis pilnavertę vakarienę visai šeimai. Vištiena su bulvėmis patiks visiems. Tokiu atveju šeimininkei nereikės plauti nešvarių indų kalno ir leisti laiką stovint prie viryklės.
Pasirodo labai skani vištiena ir bulvės grietinės padaže.
Tam mums reikia:
- 1,5 kg vištienos (vištienos, būgnelio ar krūtinėlės).
- Varpinė paprika.
- Šešios bulvės.
- Viena morka.
- Vienas didelis svogūnas.
- Trys šimtai gramų neriebios grietinės.
- Druska, juodieji pipirai, prieskoniai ar žolelės.
- Trys skiltelės česnako.
Parengimo etapai:
- Atsargiai nuplaukite ir nusausinkite vištienos mėsą.
- Padažui sumaišykite grietinę, prieskonius ir česnaką, perduotą per spaudą.
- Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su dalimi padažo.
- Likęs padažas kruopščiai sutepamas vištienos mėsa.
- Įdėkite daržoves ir vištieną į rankovę. Maišą atsargiai suriškite. Aštriu dantų krapštuku padarome tris pradūrimus viršuje, kad išeitų garų perteklius.
- Mes įdedame maišą ant kepimo skardos ir valandą siunčiame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
- Gatavas patiekalas patiekiamas karštas.
Įdaryta vištiena kepimo rankovėje
Šis paprastas receptas puikiai tinka prie šventinio stalo ir netikėtų svečių atveju. Įdaryti naminiai paukščiai labai greitai gamina maistą ir atrodo iškilmingi bei patrauklūs. Citrina ir mėta patiekalui suteiks gaivumo, o cukinijos - švelnumą.
Norėdami paruošti įdarytą vištieną rankovėje, mums reikia:
- Didelė vištiena, maždaug 2 kg.
- Vienas vidutinis moliūgas.
- Du šimtai gramų parmezano sūrio.
- Viena citrina.
- Keletas mėtų lapų.
- 50 gr Saldūs migdolai.
- Šaukštas garstyčių.
- Arbatinis šaukštelis druskos.
Virimas:
- Vištieną nuplaukite ir nusausinkite.
- Blenderiu sumalkite parmezaną, migdolus ir mėtas iki vientisos masės.
- Nuplautas ir džiovintas cukinijas sutrinkite ant rupios trintuvės.
- Ant smulkios trintuvės atsargiai įtrinkite citrinos žievelę.
- Sumaišykite tarkuotą cukiniją su citrinos žieve ir sūrio trupiniais.
- Pradėjimas prie įdaro. Norėdami tai padaryti, naudodamiesi peiliu, švelniai pakelkite ant krūties odą ir stumkite mišinį po ja. Tai turėtų būti daroma lėtai, kad oda neplėštų.
- Likusi citrina perpjaunama per pusę ir paskirstoma skerdenos viduje.
- Mes megzti kojas sriegiu.
- Vištieną sutepkite garstyčiomis, druska.
- Atsargiai įdėkite vištieną į kepimo rankovę, atsargiai megzkite ir padarykite penkis plonus pradūrimus ant viršaus.
- Mes įdedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių pusantros valandos.
- Mes paliekame gatavą paukštį išjungtoje orkaitėje dar pusvalandžiui, kad jis būtų gerai užplikytas ir prisotintas aromatinių sulčių.
Pagal šį receptą virta vištiena patenkins net pačių kaprizingiausių gurmanų skonį.
