Vištiena „Bacon“ yra populiarus Europos ir Amerikos virtuvių patiekalas. Subtilų vištienos skonį papildo ryškus lašinių aromatas, o įvairūs prieskoniai ir priedai suteikia patiekalui įdomų akcentą. Šiame straipsnyje pasidalinsime įdomiausiais maisto gaminimo receptais.
Medžiagos turinys:
Orkaitėje klasikinė vištiena šoninėje
Lengviausias ir patogiausias vištienos kepimo su šonine receptas yra kepti ją orkaitėje. Tai nereikalauja daug laiko, toks karštas užkandis gali būti pagamintas pažodžiui pusvalandį prieš atvykstant svečiams.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė - 400 g;
- žali rūkyti lašiniai - 150 g;
- sūris - 100 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- malti pipirai - pagal skonį;
- druska - ½ šaukštelio
Virimo procesas:
- Vištienos krūtinėlė supjaustoma išilgai į plačius gabalus ir atsargiai plakama - krūtinė turi būti plona, bet sveika, be skylių.
- Pomidorus nuplaukite ir pašalinkite iš jų drėgną šerdį su sėklomis, palikdami tik pagrindinę minkštimo dalį - tai būtina, kad jie nepatektų vandens pertekliaus. Supjaustykite skiltelėmis.
- Sūris supjaustytas maždaug 1,5 cm pločio kubeliais.
- Įdėkite pomidorų ir sūrio gabalėlį į kiekvienos krūtinės vidurį, susukite į mažą ritinėlį, stengdamiesi išlaikyti tvirtą, ir apvyniokite juostelę lašinių. Norėdami sustiprinti, naudokite dantų krapštuką arba tankią kulinarinę virvę.
- Nusiųskite vištieną su šonine į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Galite naudoti kepimo skardą ar vielos lentyną. Gautus ritinius geriausia dėti į foliją.
- Po to, kai vištienos kraštai lengvai paruduos, indą galima nuimti. Paprastai tai trunka nuo 20 iki 30 minučių.
Patiekti patariama su šviežiomis ar keptomis daržovėmis, bulvių garnyru ir bet kokiomis salotomis.
Tai bus nuostabus šventinis patiekalas arba paįvairins šeimos vakarienę.
Medaus ir garstyčių variantas
Medaus garstyčių padažas gerai dera su daugeliu vištienos patiekalų - išbandykime tai mūsų recepte. Vištiena su medumi ir garstyčiomis yra gerai papildyta graikiniais riešutais ir sūriu.
Virimui jums reikės:
- vištienos filė - 400 g;
- medus - ½ šaukšto .;
- garstyčios - 3 šaukštai. l .;
- švieži arba žali rūkyti lašiniai - 150 g;
- graikiniai riešutai - 50-70 g;
- sūris - 100 g;
- druska pagal skonį.
Virimo būdas:
- Supjaustykite vištieną ir plakite tokiu pačiu būdu, kaip nurodyta ankstesniame recepte.
- Norėdami paruošti medaus-garstyčių marinatą: tris šaukštus garstyčių užpilkite puse stiklinės medaus ir maišykite, kol struktūra taps vienalytė. Toks padažas yra geras tuo, kad galite sureguliuoti skonį pagal savo skonį: jei pridėsite daugiau garstyčių, skonis bus aštrus ir aštrus, o jei pridėsite daugiau medaus, jis bus saldus ir švelnus.
- Graikinius riešutus nulupkite ir susmulkinkite branduolį į mažas, maždaug 0,5 cm riekeles. Sūris supjaustomas į vidutinio dydžio filė dydžio blokelius.
- Specialiu silikoniniu šepetėliu ar šaukštu ant filės viršaus paskleiskite iš anksto paruoštą padažą ir leiskite pastovėti apie 20 minučių. Įdėkite riešutus ir sūrį, susukite ir susukite su dantų krapštukais.
- Apvyniokite šonine ir padėkite ant kepimo skardos arba vielos stovo. Kepkite indą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, maždaug pusvalandį.
Šiam patiekalui galite pasiimti šviežių žalių lašinių, o ne žaliai rūkytų: garstyčios su medumi turi gana ryškų skonį, dėl kurio patiekalas bus pagrindinis.
Virimo ritiniai keptuvėje
Žinoma, tokius vištienos ir šoninės ritinius galima virti ne tik orkaitėje, bet ir keptuvėje - taip jie pasirodo su traškia plutele.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė - 400 g;
- žali rūkyti lašiniai - 150 g;
- slyvos - 10 vnt .;
- augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Virimas:
- Vištieną supjaustykite didelėmis dalimis ir gerai išmuškite, išlaikydami vientisumą.
- Į kiekvieno gabalo vidurį įdėkite 2–3 valandas išmirkytų slyvų, pamirkytų 2–3 valandas.
- Sulenkite, apvyniokite šonine ir pritvirtinkite.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kepdami nenaudokite didelio kiekio aliejaus: iš lašinių ištirpsta pakankamas riebalų kiekis, todėl prieš kepant, geriausia keptuvę lengvai sutepti.
- Įdėkite ritinius į keptuvę, palikdami nedidelį atstumą tarp jų. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
Vištienos suktinukai su džiovintais vaisiais ir šonine yra skanūs tiek karštų, tiek šaltų užkandžių pavidalu. Jie patiekiami su alumi arba kaip pagrindinis patiekalas su garnyru iš keptų bulvių ir daržovių.
Originalus kebabas oro grotelėse
„Aerogrill“ yra puikus pasirinkimas tiems, kurie stebi savo sveikatą ir figūrą. Norėdami paruošti šį vištienos variantą, geriausia vartoti žalius bekonus su kuo mažiau riebalų.
Ingredientai
- vištienos filė - 300 g;
- žali lašiniai - 150 g;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
- citrinos sultys - 70 ml;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l .;
- Provanso žolelių mišinys - 2 šaukšteliai;
- svogūnai - 1 vnt .;
- druska pagal skonį.
Kaip virti:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite maždaug 4 cm pločio juostelėmis ir išmuškite.
- Sumaišykite citrinos sultis su aliejumi, įpilkite druskos ir prieskonių mišinio. Marinuokite vištieną gautame mišinyje valandą.
- Sutarkuokite juosteles su susmulkintu česnaku ir susukite į ritinius, ant viršaus apvyniokite lašinių juosteles. Norėdami sustiprinti keletą ritinėlių ant iešmelių, į intervalus įpilkite šiek tiek svogūnų žiedo.
- Paskirstykite paruoštus kebabus ant vidurinių grotelių, nustatykite bent 200 laipsnių temperatūrą ir vidutinį pūtimo intensyvumą. Šiuo režimu virkite apie 20-25 minutes.
Šie ritiniai gerai dera su šviežiomis žolelėmis, žalių daržovių salotomis ir troškintomis bulvėmis.
Iš filė ant grotelių
Vištienos suktinukai su šonine yra puikūs ruošiant juos lauke, naudojant kepsninę. Norėdami tai padaryti, iš anksto paruoškite juos namuose ir sudėkite į konteinerius transportavimui - jau atvykus, juos galima greitai iškepti ant anglies. Tokiuose ritiniuose galite apvynioti sūrį su smulkiai supjaustytais saldžiaisiais pipirais ir šviežiomis žolelėmis.
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė - 400 g;
- žali rūkyti lašiniai - 150 g;
- fetos sūris - 150 g;
- krapai - 1 krūva;
- varpinė paprika - 1 vnt.
Virimas:
- Nupjaukite krūtį ir gerai sumuškite.
- Fetos sūrį gerai sutrinkite šakute ir sumaišykite su smulkiai supjaustytais krapais ir smulkintu paprika. Gautą vištienos masę sutarkuokite.
- Susukite į ritinius, apvyniokite šonine, atsargiai sutvirtinkite. Virimui ant medžio anglies geriausia nenaudoti medinių iešmelių ir kulinarinių virvių, todėl pabandykite iš karto susukti pakankamai tankius ritinius, nedėkite daug įdaro ir palikite 2–3 cm laisvo krašto.
- Kai žarijos bus paruoštos, sudėkite paruoštus ritinius ant grotelių. Geriausia tokį užkandį virti ant šiek tiek atvėsintų žarijų - tada įdaras neišplis, o lašiniai įgaus tvarkingą plutos formą.
Tokie ritiniai yra puiki proga paįvairinti tradicinį pavasarinį kepsninių žygį.
Vištiena apvyniota šonine su padažu ir grybais
Vištiena su grybais gerai dera su baltojo grietinės padažu su krapais ir smulkintu česnaku.
Ingredientai
- vištienos filė - 400 g;
- švieži arba žali rūkyti lašiniai - 200 g;
- švieži grybai (pievagrybiai) - 200 g;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- vidutinio riebumo grietinė - 200 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- krapai - 1 ryšelis.
Kaip virti:
- Vištienos mėsa atsargiai supjaustoma ir išmušama, gabalai turėtų būti pakankamai dideli, bet ploni.
- Grybus supjaustykite plokštelėmis ir lengvai pakepinkite, paskaninkite druska ir pagardinkite pipirais.
- Grybus tolygiai sudėkite į vištienos krūtinėlės centrą.
- Suformuokite ritinius ir apvyniokite juos šonine. Sutvirtinkite virve ar sruogeliu.
- Kepkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių iš abiejų pusių, kol ant šoninės atsiras auksinė pluta.
- Paruoškite padažą: grietinę sumaišykite su išspaustu česnaku ir smulkintais krapais, druska pagal skonį ir leiskite pastovėti šaldytuve 2-3 valandas.
- Patiekite paruoštus ritinius su šalto grietinės padažu - galite užpilti ant viršaus arba patiekti atskirai dubenyje.
Tokiam užkandžiui tinka įvairūs šalutiniai patiekalai: virti ryžiai, „idaho“ bulvės ar bet kurios salotos.
