Vištiena su aštriu rytietišku padažu visada pasirodo stebėtinai skanu ir tiesiog tirpsta burnoje. Pagrindinis mėsos bruožas yra auksinė pluta ir subtili vidinė dalis. Kaip virti teriyaki vištieną pagal skirtingus receptus, aprašyta žemiau.
Medžiagos turinys:
Klasikinė teriyaki vištiena keptuvėje
Ingredientai: 650–700 g filė, 90 ml sake, saldus ryžių vynas (geriausia „Mirin“), sojų padažas be priedų, didelis šaukštas rudojo cukraus.
- Vištiena supjaustoma mažomis riekelėmis ir paruduojama karštame aliejuje.
- Mėsa išimama iš keptuvės. Visi skysti komponentai ir cukrus, nurodyti receptuose, supilami į likusį aliejų. Padažą reikia virti ant silpnos ugnies, kol jo kiekis sumažės perpus.
- Paruošta mėsa sudedama į mišinį ir pašildoma joje porą minučių. Patiekiant taip pat patartina užpilti vištieną padažu.
Kad keptuvėje esanti teriyaki vištiena būtų karšta, į padažą pridedama raudonųjų pipirų ir (arba) česnako.
Kaip virti lėtoje viryklėje?
Ingredientai: pusė vištienos paukštienos, 130 ml paruošto teriyaki padažo, 2 česnako skiltelės, didelis šaukštas skysto bičių medaus, 60 ml rafinuoto aliejaus.
- Mėsa supjaustoma lazdelėmis. Jie turėtų būti vidutinio dydžio.
- Viršutinė vištiena užpilama likusių recepto komponentų mišiniu. Galite virti vištieną iš karto sumaišę, bet geriau palikti marinuoti gautoje kompozicijoje 1-1,5 valandos.
- Gydyti kepti kepimo programoje maždaug pusvalandį. Prietaiso dangtis paliekamas atidarytas.
Patiekite patiekalą su visų rūšių virtais ryžiais.
Orkaitės receptas
Ingredientai: 1 kg vištienos, šaukštas vandens ir bulvių krakmolo, 90 ml obuolių sidro acto, 130 ml sojos padažo, žiupsnelis malto imbiero ir spalvotų paprikų mišinys, česnako skiltelė, 1/3 puodelio cukraus.
- Pirmiausia sujungiami skysti komponentai: sojos padažas, vanduo ir obuolių sidro actas. Gautame mišinyje cukrus ir visi prieskoniai ištirpsta. Suberiame susmulkintą česnaką.
- Vištienos minkštimas supjaustomas plonomis lazdelėmis.
- Mėsa dedama į karščiui atsparią formą, užpildytą paruoštu pikantišku padažu.
- Kepkite bandeles gerai įkaitintoje orkaitėje 35–45 minutes.
Kad vištienos gabaliukai išliktų sultingi, laikas nuo laiko juos reikia laistyti padažu.
Teriyaki imbiero padažas
Ingredientai: svaras vištienos, šaukštas skysto bičių medaus, 220 ml sojos padažo, šaukštelis malto imbiero, šaukštas vyno acto, toks pat kiekis lengvo sezamo.
Taip pat skaitykite:Teriyaki padažas - receptas namuose
- Pirmiausia į sojos padažą pilamas maltas imbieras. Tada ten pridedamas medus ir visi likę skysti ingredientai. Masė gerai išmaišoma. Jame medus turi visiškai ištirpti.
- Padažas užpilamas 10–12 minučių, kad visi komponentai gerai išsisklaidytų. Kitas, į jį pabarstyta filė, supjaustyta kubeliais. Paukštis marinuojamas gautoje kompozicijoje pusvalandį.
- Idealiu atveju jums reikia virti vištieną teriyaki padaže wok. Jei tokių patiekalų nebuvo po ranka, tada tiesiog gilioje keptuvėje.
- Pirmiausia vištiena kepama be padažo iki auksinės rudos spalvos, tada ji supilama su skysčiu ir troškinama, kol verda. Galiausiai apibarstoma sezamo sėklomis.
Patiekiama su grikių makaronais ir porcija šviežių salotų.
Su daržovėmis
Ingredientai: 330 g vištienos, 170 ml teriyaki padažo, pusė bulgarų raudonųjų pipirų ir čili pipirų ankšties, maža morka, sauja lengvo sezamo, 3-4 šaukštai rafinuoto aliejaus.
- Padažą lengviausia imti jau paruoštą. Paprastai jis parduodamas suši ir ritininių produktų skyriuose.
- Paukštis nuplaunamas šaltu vandeniu, nusausinamas popieriniu rankšluosčiu, tada supjaustomas mažomis pailgomis skiltelėmis.
- Čili, smulkiai supjaustytas, be įdubimų. Pastarosios yra per aštrios.
- Filė griežinėliai užpilami padažu, pabarstomi smulkintais pipirais, minkoma. Pagal plėvelę jie marinuos šaltyje maždaug pusvalandį.
- Plonos paprikų ir morkų lazdelės pakepinamos karštame aliejuje. Daržovių rinkinį galima paįvairinti cukinijomis, šparaginėmis pupelėmis, brokoliais.
- Vištiena pirmiausia kepama aliejuje, likusiame nuo daržovių, ir tada ji kepama marinade, kol paskutinė sutirštės.
Lieka keptuvės turinį sumaišyti su daržovėmis, pabarstyti sezamo sėklomis ir patiekti.
Teriyaki vištienos udon makaronai
Ingredientai: svaras vištienos, morkos, 170 ml teriyaki padažo, 120 g mini kukurūzų (konservuotų), 270 g kviečių makaronų (udon), 60 ml sojų padažo, 60 g konservuotų kukurūzų.
- Filė gabaliukai kepti iki plutos be druskos. Tada jis užpilamas teriyaki padažu ir karamelizuojamas.
- Morkos kepamos atskirame dubenyje su miniatiūrinių kukurūzų koklių ir saldžių grūdų gabalėliais.
- Į daržoves pridedama sojos padažo, jie virinami iki minkštos.
- Makaronai virti 5-6 minutes sūriame vandenyje.
Daržovių kepimas paruoštais makaronais išdėliojamas prie paruoštos vištienos. Visi komponentai yra sumaišyti, o patiekalą galima patiekti prie stalo.
Su ryžiais ir grybais
Ingredientai: pusė svaro vištienos, toks pat kiekis grybų, 2 vidutinės morkos, 3-4 česnako skiltelės, 130 ml teriyaki padažo, virti ryžiai garnyrui.
- Pailgi vištienos gabaliukai patiekiami su padažu. Pagal plėvelę jie marinuos šaltyje pusvalandį.
- Morkos griežinėliai kepti su grybo griežinėliais ir smulkintu česnaku.
- Vištiena kepama likusiame aliejuje, įpilant marinato. Kai jis bus paruoštas iki galo, galite sumaišyti produktą su morkomis ir grybais.
Gautas patiekalas išdėstomas ant virtų ryžių ir patiekiamas ant stalo.
Fungose receptas
Ingredientai: maža pakuotė funchose, vištiena, 150 ml teriyaki padažo, pora česnakų dantų.
- Makaronai mirkomi pagal instrukcijas.
- Vištienos juostelės kepamos ant stiprios ugnies iki auksinės spalvos su susmulkintu česnaku.
- Padažas išsilieja į paukštį. Po kelių minučių galite pridėti makaronų.
Gydyti patiekiama iš karto po maišymo.
