Prancūzų stiliaus vištiena krosnyje yra universalus patiekalas. Tai nuostabi vakarienė ir nuoširdi vakarienė. Tarp įvairių mūsų receptų tikrai rasite variantą, tinkantį šventiniam stalui.

Klasikinė vištiena prancūziškai

Daugeliui žmonių šis vištienos gaminimo būdas prancūziškai patinka. Ir tai suprantama: kailyje su pomidorais dar daugiau drėgmės. Mėsos gabalai yra neįprastai sultingi! Klasikinė versija yra privaloma tarkuoto kietojo sūrio pluta. Pabandykite gaminti vištieną, šiek tiek pakeisdami tradicinį receptą. Ne mažiau skanus yra patiekalas su riekelėmis ir geru kreminiu sūriu.

Jums reikia šių ingredientų:

  • vištienos filė - 3 vnt .;
  • pomidorai (dideli) - 2 - 3 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • riekelių grietinėlės sūrio (pavyzdžiui, „Cheeseburger“) - 12 vnt. (arba 150 g kieto sūrio);
  • druska ir pipirai;
  • rafinuotas aliejus;
  • žalumynai patiekti.

Kaip virti vištieną prancūziškai su pomidorais:

  1. Kiekvieną filė supjaustykite į dvi dalis, gerai supjaustykite, žinodami matą. Per plonas vištienos sluoksnis taps sausas.
  2. Sutarkuokite kapotą, druską. Vištienai galite naudoti paruoštus prieskonius arba pasiimti Provanso žolelių ar baziliko.
  3. Svogūnus supjaustykite žiedais, pomidorus - skiltelėmis.
  4. Įdėkite filė ant riebalais išteptos kepimo formos arba į formą, pabarstykite svogūnais.
  5. Ant svogūnų uždėkite pomidorų griežinėlius.
  6. Kepkite 180 laipsnių kampu. Laikas - apie ketvirtį valandos.
  7. Ant kiekvieno gabalo dėkite 2 sūrio riekeles, o jei norite klasikos, kietąjį sūrį, tarkuotą ant rupios tarkos.
  8. Įdėkite į orkaitę 5 minutes.

Dabar porcijas galite išdėstyti lėkštėse: prancūziška vištienos mėsa yra paruošta. Šoniniam patiekalui tinka viskas - bulvių košė ar trupiniai ryžiai.

Pridedant bulvių

Prancūzų stiliaus vištiena su bulvėmis yra universalus receptas.Širdingas „du viename“ patiekalas yra švelni mėsa su kvapniu bulvių garnyru.

Jums reikės:

  • vištienos filė - 500 g;
  • svogūnai - 2 vnt .;
  • bulvės - 300 - 350 g;
  • Olandiškas ar rusiškas sūris - 150-200 g;
  • majonezas - 70 - 80 g;
  • rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • druska, pipirai, actas, prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Filė nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Kiekvieną pusę perpjaukite į dvi dalis.
  3. Atstumia, dengia lipnia plėvele.
  4. Sutarkuokite su prieskoniais, druska.
  5. Sutepkite pelėsiais aliejų, apvoliokite juostelėse. Tepkite majonezu.
  6. Bulves supjaustykite plonomis plokštelėmis, sumaišykite su majonezu, sudėkite į kitą sluoksnį.
  7. Svogūną supjaustykite žiedais. Marinuokite acte keletą minučių. Sudėkite ant bulvių.Svogūnai nesigaili. Kuo daugiau, tuo sultingesnė ir skanesnė vištiena yra prancūzų kalba.
  8. Kitas sluoksnis yra tarkuotas sūris. Jis turi būti šiek tiek sutankintas.
  9. Uždenkite formą folija ir 40 minučių nusiųskite į karštą orkaitę.
  10. Nuimkite sklandų dangtelį, 5–10 minučių grąžinkite pelėsį į orkaitę.

Patiekalas yra paruoštas. Patiekite ant stalo tiesiai formoje, tada supjaustykite porcijomis.

Virimas su grybais

Kvapioji vištiena su grybais yra dar viena prancūziško patiekalo versija. Labiausiai tinka pievagrybiai - patikrinta.

 

Sudėtis:

  • vištienos filė - 650 g;
  • pievagrybiai - 250 g;
  • Olandiškas sūris (rusų kalba) - 120 g;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • rafinuotas aliejus;
  • majonezas - pagal skonį;
  • druska, pipirai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Filė supjaustykite į dvi dalis, uždenkite lipnia plėvele, išmuškite plokšteles (ne ypač uolias).
  2. Mėsą pasūdykite, sutarkuokite su prieskoniais.
  3. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite plonais žiedeliais.
  4. Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis, suberkite į svogūną, druską. Maišydami palaikykite, kol išgaruos drėgmė.
  5. Kepimo skardą sutepkite aliejumi. Galima uždengti folija.
  6. Į vieną sluoksnį sudėkite filė riekeles. Šiek tiek pašlakstykite majonezu.
  7. Dėl mėsos - grybų įdaro.
  8. Tada ant kiekvienos porcijos užpilkite riekelę tarkuoto sūrio.
  9. Kepkite orkaitėje standartinėje kepimo temperatūroje (180 - 200 laipsnių).

Maždaug po pusvalandžio galite paskambinti svečiams ir namų ūkiams, kuriuos išnaudoja kvapas prie stalo. Kepta vištiena su grybais yra paruošta!

Prancūziškos vištienos kepsneliai

Ką norėtumėte pasigaminti skanios vištienos? Ir viryklė ilgai nestovi ... Tokios mintys mus aplanko dažnai. Visiems, norintiems pradžiuginti artimuosius kvepiančia vakariene, siūlome puikios bandelės receptą. Kol ji troškinasi krosnyje, galite perdaryti daug dalykų ir daug kalbėtis.

Norėdami virti prancūzišką patiekalą, jums reikės šių produktų:

  • bulvės - 7 vidutinio dydžio gumbai;
  • vištienos šlaunys - 9 vnt .;
  • grietinėlė (20%) - 500 ml;
  • morkos - 1 vnt .;
  • sūris „Mozzarella“ arba „rusiškas“ - 230 g;
  • „Parmezanas“ - 40 g;
  • svogūnas - 1 (didelis);
  • majonezas - 3 - 5 šaukštai. l .;
  • pagardai, druska, pipirai;
  • sviestas - 40 - 50 g;
  • rafinuotas aliejus.

Virimo būdas:

  1. Iš šlaunų supjaustykite kaulus ir riebalų perteklių. Suberkite prieskonius, pipirus ir druską.Dažnai paruoštuose pagarduose yra druskos. Į tai reikia atsižvelgti ir stenkitės nepersistengti.
  2. Bulves supjaustykite ilgomis ir plonomis lazdelėmis, kurių storis ne didesnis kaip 5 - 7 mm.
  3. Susmulkinkite svogūną. Morkas sutarkuokite.
  4. Svogūnus ir morkas lengvai pakepinkite svieste, sumaišykite su bulvių šiaudeliais, įberkite druskos ir prieskonių. Įdėkite daržoves į riebalais išteptą ugniai atsparią formą.
  5. Nevirindami pašildykite grietinėlę. Supilkite juos su bulvėmis, kad jis visiškai neuždengtų.
  6. Stack vištiena. Norėdami, kad jis būtų sultingesnis, paruoštas šlaunis iš anksto galima sumaišyti su plonais žalių svogūnų žiedais.
  7. Įdėkite majonezo sluoksnį, pabarstykite tarkuotais sūriais. Jei „Parmezano“ nebuvo - nėra baisu. Puodelis nuo jo nebuvimo nėra ypač paveiktas.
  8. Uždenkite indą folija. Kad lydytas sūris nepriliptų prie jo, jį reikia iš anksto sutepti aliejumi (sudrėkinta servetėle, konditeriniu šepetėliu ar tiesiog ranka).
  9. Kepkite 180 laipsnių kampu maždaug 1,5 - 2 valandas.Lengviau valdyti procesą su bulvėmis: jis turėtų būti visiškai minkštas.
  10. Likus 7–10 minučių iki virimo pabaigos, kad būtų paruduota sūrio pluta, folija turi būti pašalinta.

Štai viskas: visas antrasis kursas yra paruoštas! Švelnus vištienos ir daržovių garnyras puikiai papildo vienas kitą, o sūris, majonezas ir pagardai pagaliau pagardina patiekalą skonio šedevru.

Virimas patiekalo su baltu vynu

Kad vištiena būtų visiškai „prancūziška“, kodėl gi nepridėjus jos prie vyno? Dvi stiklinės alkoholio padarys paukštį originaliu ir skaniu patiekalu. Svečiai tai įvertins!

Baltojo vyno prancūziškos vištienos ingredientai:

  • vidutinio dydžio vištienos broileris - 1 skerdena;
  • baltas vynas - 2 taurės (250 ml tūrio);
  • šparagų pupelės - 350 g;
  • svogūnai - 3 vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • sviestas - 50 - 80 g;
  • čiobrelių, rozmarinų ar kitų žolelių;
  • druska ir juodieji pipirai;
  • miltai - 1 šaukštas. l .;
  • Rafinuotas aliejus - 50 - 70 g.

Vištienos kepimo su vynu ir pupelėmis būdas prancūzų kalba:

  1. Supjaustytą ir nusausintą vištieną supjaustykite į 4 dalis.
  2. Keptuvėje su storu dugnu ištirpinkite gabalėlį sviesto, įpilkite augalinio aliejaus.
  3. Apkepkite vištieną.
  4. Išėmę mėsą, tame pačiame inde lengvai pakepinkite svogūno ir supjaustyto česnako plonus žiedus.
  5. Grąžinkite vištieną į keptuvę, tolygiai pabarstykite miltais, suberkite žoleles ir išmaišykite.
  6. Įpilkite prieskonių ir vyno, troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa bus paruošta (apie valandą).
  7. Sudėkite vištieną į lėkštę, uždenkite.
  8. Troškinkite pupeles padaže. Laikykite ant ugnies, kol suminkštės - maždaug 10 minučių.
  9. Į lėkštę sudėkite troškintas pupeles, ant viršaus - vištieną. Užpilkite vyno padažu.

Neįprastas vištienos patiekalas yra paruoštas. Raudonasis vynas taip pat gali būti naudojamas recepte - atsižvelgiant į pageidavimus.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: