Kokių nėra vištienos kepimo orkaitėje receptų. Bet tai yra labiausiai neįprasta ir įdomiausia. Vištiena užpildoma įdarytais blynais ir kepama orkaitėje. Įdarai gali būti labai skirtingi - rinkitės pagal savo skonį!

Iš blynų įdaryta vištiena - klasikinis receptas

Tai yra originalus patiekalas, kurį galima patiekti per bet kurias šeimos šventes kaip pagrindinį karštą patiekalą. Turėsite suskubti ruošti patį paukštį, tačiau dėl to išeis spalvingas patiekalas! Širdingas maistas, kuriame beveik nėra kaulų. Ir jūsų svečiai apie tai sužinos iškart, kai tik paragaus pirmo kąsnio!

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • viena vištiena;
  • svogūno galva;
  • viena morka;
  • pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • vienas kiaušinis;
  • 0,1 kg bet kokio sūrio;
  • 0,12 kg grietinės;
  • paragauti druskos;
  • paragauti vištienos prieskonių.

Blyneliams:

  • stiklinė pieno;
  • dvi sėklidės;
  • trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • pusė šaukštelio druskos;
  • 0,16 kg miltų;
  • pusės šaukštelio sodos;
  • pusė šaukštelio obuolių sidro acto.

Kaip virti:

  1. Norėdami pradėti, minkykite tešlą ant blynų. Norėdami tai padaryti, kiaušinius suplakite šakute ar plaktuvu. Įpilkite pieno, sviesto ir druskos. Maišykite grūdus, kad ištirptų. Suberkite miltus. Įpilkite soda ir obuolių sidro acto mišinio. Gerai išmaišykite arba plakite iki vientisos masės.
  2. Pašildykite blynų keptuvę. Supilkite pirmą tešlos dalį, paskirstykite per visą karštą paviršių. Kepkite plonus rožinius blynus. Padėkite juos ant plokštelės.
  3. Svogūnus ir morkas nulupkite. Nuplaukite. Susmulkinkite. Svogūnai peiliu, o morkos - ant trintuvės. Mišinį perpilkite augaliniame aliejuje keptuvėje. Daržovės turėtų būti šiek tiek rožinės spalvos.
  4. Dabar atėjo vištos eilė. Jei jūsų skerdena sušalusi, atšildykite ją be vargo. Bet tai geriau padaryti iš anksto - kelios valandos prieš nedelsiant paruošiant patiekalą.Tada nuplaukite skerdeną, gerai nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Padėkite ant pjaustymo lentos. Švelniai, nepažeisdami skerdenos odos, susilaužykite sparnų ir blauzdos sąnarius. Iškirpkite juos nuo vištienos kūno. Nuimdami odą, ištraukite kūną. Jei norite, odą nuo kaklo galima nukirpti.
  5. Mėsa pašalinama iš skerdenos kaulų. Išvirkite jį per mėsmalę.
  6. Sumaišykite maltą mėsą su pakepintomis daržovėmis. Pagardinkite grietine (2 šaukštai), „Dėl vištienos“ prieskoniais (1 šaukštelis) ir druska (pora žiupsnelių).
  7. Grįžkite prie blynų. Kiekvienam įdėkite po truputį įdaro - per visą blyno paviršių. Susukite į ritinius.
  8. Dubenyje suplakite kiaušinį.
  9. Sūrį sutarkuokite.
  10. Kiekvieną blyno ritinį pamirkykite kiaušinyje, apkeptame sūryje. Įdėkite į vištienos odelę - ten, kur buvo pati skerdena. Taigi užpildykite visą odą taip, kad ji atrodytų kaip visa vištiena.
  11. Dabar ginkluok save siūlais ir adata. Susekite odą taip, kad blynai nebūtų matomi.
  12. Likusią grietinę sumaišykite su prieskoniais. Paskleiskite visą gautą skerdeną.
  13. Sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepkite orkaitėje 180–190 ° C temperatūroje pusantros valandos.

Išvaizda toks patiekalas atrodo kaip visa kepta vištiena. Bet viduje jis įdarytas blynais.

Žingsnis po žingsnio virkite su grybais

Kitas įdaro paruošimo variantas yra su raugintais grybais. Grybai naudojami recepte. Bet jei turite sausų grybų, imkitės jų. Prieš pat virimą pamirkykite ir užvirkite.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • viena vištiena;
  • krūva žalių svogūnų;
  • keli pievagrybiai;
  • pora šaukštų graikinių riešutų aliejaus;
  • 0,12 L grietinėlės;
  • 3-4 šaukštai majonezo;
  • paragauti druskos;
  • pagal maltų pipirų skonį.

Blyneliams:

  • aukščiau skaitykite receptą.

Kaip virti:

  1. Pirmasis žingsnis yra blynų tešlos gaminimas. Kepkite plonus blynus keptuvėje. Kaip tai padaryti, skaitykite aukščiau pateiktame recepte.
  2. Tada nuplaukite paukštį. Nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Švelniai sulaužykite sparnus ir blauzdas per sąnarius. Atskirkite skerdeną nuo odos. Išdėstykite paskutinę, kad būtų patogu ją įdaryti.
  3. Mėsą išimkite iš kaulų. Susmulkinkite - peiliu į mažus gabalėlius arba su trintuvu.
  4. Grybus nuplaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje kepkite iki aukso rudos spalvos sviesto.
  5. Smulkiai supjaustykite svogūną.
  6. Sumaišykite maltą mėsą, grybus ir svogūnus. Įpilkite šaukštą majonezo, grietinėlės, šiek tiek druskos ir maltų pipirų. Maišyti. Įdaras pasirodė.
  7. Į kiekvieną blyną dėkite įdarą. Susukite ritinėlį. Visus susuktus blynus sudėkite į paukščio odą. Siuvami odos pjūvius.
  8. Sumaišykite likusį majonezą ir sviestą. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Šiuo mišiniu paskleiskite įdarytą vištieną. Padėkite jį ant kepimo skardos.
  9. Kepkite orkaitėje 180–190 ° C temperatūroje maždaug 1,5 valandos.

Blynais ir grybais įdarytą vištieną galima virti orkaitėje kulinarinėje rankovėje. Arba maisto folijos sluoksnyje.

Su kumpiu ir brokoliais

Prie šio patiekalo tinka kumpio ir brokolių įdaras. Tačiau pirmiausia turėtumėte žinoti apie šiuos produktus. Kaip tai padaryti, dabar mes pasakysime. Bet pirmiausia produktų sąrašas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • 1,5 kg vištienos;
  • 0,12 kg grietinės;
  • paragauti druskos;
  • paragauti prieskonių;
  • 0,18 kg kumpio;
  • 0,4 kg brokolių;
  • vienas kiaušinis;
  • 8 blynai.
  • paukštis - 1,5 kg;

Kaip virti:

  1. Nuplaukite brokolius inde su šaltu vandeniu. Nupjaukite žiedynus. Virinama pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs. Sulenkite ant sieto. Leiskite atvėsti.
  2. Paruoškite paukščio skerdeną. Nuplaukite jį tekančiu vandeniu. Nuvalykite perteklinę drėgmę. Peiliu sudaužykite arba perpjaukite sparnų ir blauzdų sąnarius. Pasirūpinkite, kad nenušlifuotų odos.
  3. Iš pačios skerdenos išimkite visą mėsą ir subproduktus. Sumalkite mėsmalėje.
  4. Kauliuką supjaustykite kumpiu. Šiek tiek pakepkite iki rožinės spalvos.
  5. Sumaišykite kumpį, maltą mėsą, 100 g grietinės, suplaktą kiaušinį. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
  6. Vieną blyną padėkite ant savo odos. Jei norite, blynus galite šiek tiek supjaustyti. Ant šio sluoksnio išklokite maltos mėsos sluoksnį. Tada dar vienas prakeiktas dalykas. Dabar sluoksnis mažų virtų kopūstų žiedynų. Po velnių vėl. Toliau klokite sluoksnius tokia tvarka - malta mėsa, blynas, kopūstai, blynas.Kai visos sudedamosios dalys bus paruoštos, susiūkite odą.
  7. Skerdeną sutepkite grietinės, druskos ir maltų prieskonių mišiniu. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apvyniokite foliją ant viršaus.
  8. Kepkite orkaitėje 180 ° C - 80-90 minučių.

Praėjus valandai nuo kepimo pradžios, viršuje atidarykite folijos sluoksnį. Baigti taip. Viršutinė dalis yra gerai paruduota ir malonesnė.

Vištiena, įdaryta blynais, su krūtinėle ir šonine

Rūkytas virtas krūtinėlė yra geriausias pagal receptą. Su juo patiekalas pasirodo neįprastai švelnus ir sultingas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • viena vištiena;
  • 8-9 blynai;
  • 0,15 kg krūtinėlės;
  • 0,15 kg lašinių;
  • vienas svogūnas;
  • pora skiltelių česnako;
  • paragauti druskos;
  • pagal maltų pipirų skonį;
  • 0,1 kg sūrio;
  • 0,15 kg grietinės.

Kaip virti:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite paukštį. Sulaužykite sparnų ir kojų sąnarius. Atsargiai atjunkite skerdeną nuo odos virtuvinėmis žirklėmis. Pastarąją paskleiskite, kad būtų patogu įdaryti.
  2. Iš vištienos kaulų pašalinkite visą minkštimą. Slinkite per mėsmalę.
  3. Supjaustykite krūtinėlę ir šoninę mažais kubeliais.
  4. Susmulkinkite svogūnus peiliu. Sumaišykite su malta mėsa ir supjaustyta šonine su krūtinine. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdaras išėjo įdaryti.
  5. Blynus ištepkite grietinės sluoksniu. Tolygiai paskirstykite įdarą. Susukite blynus. Įdaryti paukščio odą. Pabarstykite blynus tarkuotu sūriu.
  6. Visus odos pjūvius siūkite arba supjaustykite dantų krapštukais.
  7. Likusią grietinę sumaišykite su druska ir maltais pipirais. Įpilkite česnako, išspausto per česnako presą. Su šia mase įtrinkite įdaryto paukščio skerdeną. Įdėkite jį į kepimo rankovę. Pririškite rankovės kraštus. Padėkite ant kepimo skardos.
  8. Kepkite indą orkaitėje 180-200 ° C temperatūroje apie 65-70 minučių.

Naudoti kulinarinę rankovę yra labai patogu. Jo tanki plėvelė neleidžia išgaruoti brangioms mėsos sultims. Bet prieš surišdami skerdeną rankovėje, suspauskite ją taip, kad išeitų oras.

Karališkas receptas

Karališkai virti įdarytą vištieną išvis nėra sunku. Tačiau šis receptas vis dėlto skiriasi nuo kitų. Jis turi švelnesnę vištieną, graikinius riešutus ir neįprastus blynus. Špinatai bus naudojami jiems kepti!

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • pusantro kilogramo vištienos;
  • vienas svogūnas;
  • pora skiltelių česnako;
  • pora šaukštų grietinėlės;
  • paragauti druskos;
  • šaukštas apynių-suneli;
  • 0,1 kg graikinių riešutų;
  • žiupsnelis muskato riešuto;
  • vienas kiaušinis;
  • šaukštas sėmenų aliejaus;
  • pora šaukštų saulėgrąžų aliejaus.

Blyneliams:

  • stiklinė pieno;
  • špinatų krūva;
  • vienas kiaušinis;
  • 4-5 šaukštai augalinio aliejaus;
  • šaukštas cukraus;
  • šiek tiek druskos;
  • stiklinė miltų;
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių.

Kaip virti:

  1. Imkite blynų tešlą. Špinatus gerai nuplaukite. Nusausinkite lapus. Malkite iki vientisos minkštimo.
  2. Iš blynų gaminių minkykite vienodą tešlą. Iš jos kepkite plonus žalius blynus. Kiekvienas verpimo griežtas ritinėlis.
  3. Apkepkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje. Šaunu. Nulupkite tamsią odą. Riešutus susmulkinkite į trupinius.
  4. Paimkite atšildytą vištieną. Nuplaukite. Džiovinkite nuo drėgmės. Švelniai ištraukite skerdeną iš savo odos. Sparnų ir kojų sąnariai šiai pertraukai. Patogu sau padėti mažu peiliu ar virtuvinėmis žirklėmis.
  5. Iš skerdenos išimkite visą mėsą. Sumalkite, kol sumalkite.
  6. Svogūną ir česnaką supjaustykite nedideliais trupiniais.
  7. Sumaišykite maltą mėsą, daržovių griežinėlius, grietinėlę, apynius-suneli, muskato riešutą. Pridėti graikinius riešutus. Taip pat suplaktas kiaušinis. Įpilkite druskos. Gerai išmaišykite masę. Padalinkite jį į tris maždaug lygias dalis.
  8. Į paukščio odą įdėkite maltos mėsos sluoksnį. Tada 4-5 blynai susukami vienas šalia kito. Įdaras vėl ant viršaus. Ir dar vienas blynų ir maltos mėsos sluoksnis. Siūti paukščio odą. Skerdeną sutepkite augalinių aliejų mišiniu. Sudėkite į kepimo skardą ar kepimo indą.
  9. Kepkite orkaitėje maždaug 1,5 valandos. Rekomenduojama temperatūra - 180–190˚С.

Jei norite, galite patiekalą virti lėtoje viryklėje. „Gesinimo“ arba „kepimo“ režimas tinkamas 90 minučių.

Papildomas patiekalas išryškės patiekaloje, jei į vištienos maltą mėsą įdėsite šiek tiek tarkuoto obuolio su rūgštu skoniu.

Su malta kiauliena, blynais ir kiaušiniais

Malta kiauliena vištienos mėsai suteikia sultingumo ir švelnumo. Ir taip pat žymiai paįvairina patį patiekalą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • vienas paukštis;
  • 0,15 kg maltos kiaulienos;
  • paragauti druskos;
  • paragauti prieskonių;
  • penki kiaušiniai;
  • 0,1 kg sūrio;
  • 6-7 blynai;
  • pora šaukštų sezamo sėklų;
  • pora šaukštų saulėgrąžų aliejaus.

Kaip virti:

  1. Į "kietai virti" būseną išvirkite 4 vištienos kiaušinius. Nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.
  2. Kepkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje iki rožinės spalvos. Šaunu.
  3. Paruoškite paukščio skerdeną. Nuplaukite, nusausinkite. Nuimkite odą kojyte.
  4. Nuo paukščio kaulų nupjaustykite visą mėsą - padėkite ant įdaro.
  5. Sumaišykite vištieną ir kiaulienos faršą. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Pabarstykite sezamo sėklas. Išmaišykite su žaliu kiaušiniu.
  6. Sudėkite maltą mėsą ant blynų, paskirstykite tolygiai. Pabarstykite virtais kiaušiniais. Kiekvieną blyną ištepkite sandariu ritiniu.
  7. Paukščio odelėje išklokite pirmąjį blynų ritinių sluoksnį. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Alternatyvus sluoksnis - blynai, sūris.
  8. Siūti odą taip, kad kepimo metu įdaras neišeitų.
  9. Sutepkite skerdeną augaliniu aliejumi. Perkelkite į kepimo formą pagal dydį. Kepimui naudokite orkaitę. Rekomenduojama temperatūra yra 180–190 ° C, o laikas - 1,5 valandos.

Kepimo metu skerdeną kelis kartus sutepkite riebalais, išsiskiriančiais iš jos. Tai užtikrina vienodą rožinę odą ir vištienos sultingumą.

Virimo paslaptys ir gražus patiekimas

  1. Blynus ruošiant šį patiekalą geriau imti plonus. Kepkite juos piene ar vandenyje.
  2. Į įdarą, jei norite, galite pridėti bet kokių aštrių žalumynų. Pavyzdžiui, kapotų petražolių arba džiovintų bazilikų. Taip pat tinka džiovintos žolelės - alyvuogių, kaukazo ar bet kurios kitos pagal jūsų skonį.
  3. Norėdami, kad patiekalas būtų švelnesnis ir sultingesnis, nedelsdami jo ne patiekite prie stalo. Po kepimo uždenkite skerdeną maisto folija. Blizganti produkto pusė. Palikite veikti 15 minučių. Per tą laiką maistas neturi laiko atvėsti. Bet riebalai ir sultys iš centro bus paskirstyti visame patiekale. Bus labai skanu!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: