Yra daugybė skanių vištienos patiekalų. Tokią mėsą galima virti, kepti, kepti, kepti ant grotelių. Dėl šventinio stalo verta pabandyti virti vištienos ritinius orkaitėje. Tokiu būdu iškeptas patiekalas pasirodo neįprastai sultingas, švelnus ir aromatingas.

Klasikinis vištienos ritinys orkaitėje

Pagal šį receptą galima patiekti kaip užkandį arba kaip karštą. Jis paruoštas iš šių produktų: didelės vištienos, 2 pasirinktų vištienos kiaušinių, druskos, bet kokių prieskonių.

  1. Mėsos filė atsargiai supjaustoma viduryje ne iki galo ir išdėstoma ant kepimo skardos, padengtos alyvuota folija. Kad vištiena būtų minkštesnė, pirmiausia galite ją šiek tiek mušti specialiu plaktuku.
  2. Iš viršaus ruošinys apibarstomas druska ir bet kuriomis pasirinktomis aromatinėmis žolelėmis.
  3. Toliau kietai virti kiaušiniai trina ant rupios trintuvės filė.
  4. Mėsa susukama į ritinį, o po to - į foliją. Patiekalas kepamas įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Norėdami išlaikyti užkandį savo forma, visą naktį turite palikti ritinėlį po presu šaldytuve.

Su sūriu

Atitinkamo patiekalo įdarą galima be galo patobulinti. Pvz., Vietoj kiaušinių pridėkite kieto (60 g) ir perdirbto (80 g) sūrio derinį. Taip pat bus naudojama: vištienos krūtinėlė, 2 dideli šaukštai majonezo, druska, granuliuotas česnakas.

  1. Krūtinė perpjaunama per vidurį, išdėstoma iš dviejų pusių ir sumušama. Mėsa pasūdoma, apibarstoma česnaku.
  2. Ant viršaus uždedama šakutė, sutrintas grietinėlės sūris, sumaišytas su majonezu.
  3. Įdaras paskirstomas per filė, o vištiena susukama.
  4. Jis kepamas orkaitėje 25 minutes, po to apibarstomas kietuoju sūriu ir grąžinamas dar 5–7 minutes.

Patiekiama vištienos suktinukas su karštu sūriu.

Skrudinimo folijoje receptas

Dėl šio gydymo varianto nereikia gailėtis pagardų. Paimkite su žiupsneliu raudonėlio, džiovinto baziliko ir čiobrelių, kurie pagerins skonį. O iš pagrindinių produktų: 800 g filė, pora šaukštų grietinės, druskos, 4 česnako skiltelės.

  1. Mėsa nuplaunama, džiovinama ir supjaustoma plonomis juostelėmis.
  2. Gauti gabalai išdėstomi ant dviejų folijos sluoksnių. Filė juostelės persidengia, sudarydamos ruošinį be tarpų.
  3. Mėsa pasūdoma, pabarstoma prieskoniais ir smulkintu česnaku.
  4. Susidaro tankus ritinys, kuris sutepamas grietine ir suvyniotas į foliją. Kepkite 45 minutes įkaitintoje orkaitėje.

Paruoštą ritinį galite po keletą valandų dėti į foliją po presu, kad jis įgautų gražią formą.

Vištienos suktinukai su grybais

Tai idealiai karšta prie šventinio stalo. Jis paruoštas iš šių produktų: 2 mažos filė, 170 g šviežių grybų, 1 vnt. morkos ir svogūnai, 60 g sūrio (kietojo), druska, vištienos pagardai.

  1. Filė nuplaunama, sumušama per lipnią plėvelę, gerai išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu, po to supjaustoma viduryje ir išdėstoma.
  2. Gauti ruošiniai sūdomi ir pagardinami prieskoniais.
  3. Grybai, svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi ir po to kepti bet kokiuose riebaluose 7-10 minučių. Šiuos ingredientus galite pasūdyti.
  4. Grybų įdaras išdėstomas ant mėsos ruošinių ir apibarstomas tarkuotu sūriu. Filė susukama ritinėliais. Dėl tvirtovės galite juos priveržti siūlais.
  5. Pirmiausia vištienos suktinukai su grybais keletą minučių kepti keptuvėje su aliejumi, likusiu nuo daržovių, o po to perpilami į formą ir kepama karštoje orkaitėje 20 minučių.

Patiekiama su bulvių koše.

Kaip virti su želatina?

Šiai ritinio versijai galite naudoti bet kokias vištienos dalis. Mėsos turėtų būti imama apie 900 g, taip pat reikia paruošti: ½ šaukšto. neriebaus kefyro, 20 g tirpintos želatinos, druskos, 3 česnako skiltelės, itališkos žolelės.

  1. Mėsa nupjaunama nuo kaulų, sūdoma, užpilama kefyru ir paliekama marinuotis pusvalandžiui.
  2. Vištiena išdėstoma vienu sluoksniu ant ant stalo užklijuojamos lipnios plėvelės, pabarstoma pagardais, smulkiai pjaustytais česnakais ir sausa želatina. Pastarasis turi būti labai atsargiai paskirstytas per visą pagrindo paviršių.
  3. Mėsa iškočiojama. Filmas neturėtų patekti į jo vidų.
  4. Ant ritinio viršaus suvynioti du folijos sluoksniai.
  5. Karštoje orkaitėje maždaug valandą paruošiamas skanėstas.

Kad želatina gerai užšaltų, paruoštas užkandis 2-3 valandoms siunčiamas į šaltį.

Kumpio vištienos filė

Aptariamame patiekale esančios lašinių juostelės naudojamos siekiant išsaugoti visas skanias mėsos sultis gydomoje vietoje ir užkirsti kelią jų nutekėjimui. Produktą galima vartoti rūkytą arba išdžiovintą (220 g). Be lašinių, jis bus naudojamas: 750 g vištienos, 170 g varškės sūrio, saldžiųjų bulgarų pipirų, druskos, itališkų žolelių.

  1. Filė supjaustoma plačiomis plonomis riekelėmis, sumušiama, pasūdoma ir pabarstoma pagardais. Ant kiekvienos riekelės išdėliojamas varškės sūris, maži paprikos kubeliai. Norėdami paragauti, čia galite pridėti kapotų žalumynų.
  2. Supjaustyta filė susukama į ritinius. Iš viršaus jie yra padengti lašinių juostelėmis. Kad ruošiniai kepimo metu neištirptų, jie turi būti labai sandariai supakuoti į formą.
  3. Ritiniai kepami pusvalandį labai karštoje orkaitėje.

Jei orkaitė yra su grotelėmis, galite ją įjungti 5–7 minutes, kol indai bus paruošti.

Su džiovintomis slyvomis orkaitėje

Džiovinti vaisiai nesuteiks patiekalui saldumo, tai tik padarys mėsos skonį gyvybingesnį ir neįprastą. Paimta: 11 vnt. slyvos, 610 g vištienos filė, didelis kiaušinis, 90 g neriebios grietinės, druskos ir česnako pagal skonį.

  1. Mėsos minkštimas gerai sumušamas plaktuku ir išdėstomas ant stalo.
  2. Džiovinti vaisiai mirkomi verdančiame vandenyje.
  3. Filė sūdyta, sutepta smulkintu česnaku.
  4. Išmirkytos slyvos smulkiai supjaustomos ir dedamos ant mėsos.
  5. Padažui grietinė sumaišoma su kiaušiniu ir druska.
  6. Vištienos mėsa susukama į ritinį ir pritvirtinama dantų krapštukais. Viršutinis ruošinys sutepamas grietinės ir kiaušinių mišiniu.
  7. Orkaitėje, ant alyvuotos kepimo skardos, 35 minutes paruošiamas skanėstas.

Patogiausias maisto gaminimo būdas yra ne didelis ritinys, o daugybė mažų porcijų.

Maltos vištienos suktinukas su pomidorais

Vištienos ritiniui virti tinka ne tik plaktuvu sumušta filė. Tam gali būti naudojama malta mėsa (470 g). Taip pat turite paruošti: 190 g bet kokio kieto sūrio, 2 dideli kiaušiniai, 2 pomidorai, majonezas, druska.

  1. Įdaras sumaišomas su druska ir šiek tiek įmuštais kiaušiniais. Galite pabarstyti daug mėgstamų prieskonių.
  2. Įdarui sumaišomas tarkuotas sūris ir majonezas.
  3. Smulkinta mėsa plonu sluoksniu išdėstoma ant maistinės plėvelės, ištepiama sūriu ir uždengiama pomidorų riekelėmis. Tuščias ruošinys įvyniojamas ir valandai siunčiamas į labai karštą orkaitę.

Likus kelioms minutėms iki pasirengimo, galite iškloti ritinį ir, jei norite, pabarstyti ant viršaus sūriu.

Pridedant ananasų

Su tokiu įdaru patogiau sukti mažus ritinėlių porcijas. Jie paruošiami iš: 700 g vištienos (filė), 90 g konservuotų ananasų, 120 g kietojo sūrio, druskos, didelio šaukšto garstyčių.

  1. Jei vištiena buvo užšaldyta, tada pirmiausia ją reikia atšildyti kambario temperatūroje. Toliau krūtinė perpjaunama per pusę išilgai pluoštų.
  2. Plokšti mėsos gaminiai sumušami, sūdomi pagal skonį.
  3. Kiekvienas gabalas šiek tiek suteptas garstyčiomis.
  4. Ant vištienos dedamas tarkuotas sūris ir ananasų kubeliai be sirupo.
  5. Ruošiniai suvynioti į sandarius ritinius ir surišti siūlais.
  6. Į aliejumi pateptą kepimo indą mailius kepamas 24-35 minutes. Svarbu neperkepti švelnios mėsos.

Prieš patiekdami į stalą, siūlai supjaustomi aštriomis žirklėmis.

Dieta žingsnis po žingsnio receptas

Pagal šį receptą paruoštus patiekalus leidžiama valgyti net ir laikantis griežtos dietos. Be mėsos (550 g) imama: 2 dideli pomidorai, druska, žiupsnelis pipirų mišinio, krūva šviežių žolelių.

  1. Filė supjaustoma skiltelėmis, sumušama, supilama.
  2. Ant mėsos išklojami ploni pomidorų apskritimai.
  3. Žalumynai smulkiai supjaustomi ir pabarstyti ant pomidorų.
  4. Lieka apvynioti mėsą ritiniais, pritvirtinti dantų krapštukais ir nusiųsti kepti į karštą orkaitę.

Norėdami sumažinti kalorijas, galite kepti vištieną porai.

Grietininiame padaže

Pagrindinis patiekalo bruožas yra kvapnus švelnus padažas, kuriame mėsa sustingsta. Recepte yra: 3 vištienos filė, 130 g kietojo sūrio, 2-3 skiltelės česnako, 230 g neriebios grietinės, pora mažų šaukštų garstyčių, druskos, žiupsnelis aromatinių žolelių.

  1. Filė supjaustoma per pusę, ji gerai sumušama.
  2. Grietinė pasūdoma, sumaišoma su smulkintu česnaku ir garstyčiomis.
  3. Filė įtrinama gautu padažu.
  4. Ant mėsos dedamos riekelės sūrio. Filė suvyniota į ritinius.
  5. Kremas troškintuose verdamas, užvirinamas, pasūdomas. Į masę įpilama tarkuoto sūrio. Kai jis ištirps, padažas yra paruoštas.
  6. Ritiniai išdėstomi kepimo inde, supilami su kremine mase ir 45 minutes siunčiami į karštą orkaitę.

Paruošta mėsa išdėstoma ant salotų su vyšniniais pomidorais.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: