Naminis vištienos ritinys yra gera parduotuvių dešrų alternatyva. Švelniai apeliuojantis sultingos paukštienos patiekalas su česnakais ir kvapniais prieskoniais nepaliks abejingų svečių ar namų ūkio narių. Vištienos ritinį su želatina maistinėje plėvelėje labai paprasta įgyvendinti ir jo paruošimui nereikia brangių produktų. Yra daugybė maisto gaminimo receptų, kai kurie iš jų bus pateikti žemiau.

Orkaitė su vištienos želatina įklijuotoje plėvelėje orkaitėje

Galbūt klasikinis vištienos suktinukų gaminimo būdas yra kepimas orkaitėje, kuriai reikia šių ingredientų:

  • vištiena - 1 kg. Ritiniui galite pasiimti tiek krūtinėlės, tiek šlaunų filė, tiek visą vištieną. Baltos mėsos patiekalas pasirodys dietinis, mišrus - labiau prisotintas ir patenkintas;
  • želatina - 30 g;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį. Iš prieskonių geriausiai tinka paruošti vištienos, kario ar apynių prieskoniai - suneli. Taip pat galite naudoti maltą papriką. Ji dažys želatiną malonia spalva ir suteiks patiekalui šventinį vaizdą.

Žingsnis po žingsnio receptas jums pasakys, kaip virti vištienos ritinius orkaitėje:

  1. Mėsos paruošimas. Jei virimui buvo pasirinkta vištienos skerdena, mėsą reikia atsargiai atskirti nuo kaulų ir odos. Nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite mažais kubeliais, ne didesniais kaip 1x1 cm., Kad būtų sultingi, mėsoje rekomenduojama palikti riebalų ir šiek tiek vištienos odelės.
  2. Atskirame inde sumaišykite želatiną ir prieskonius.
  3. Česnaką nulupkite ir perbraukite per spaudą.
  4. Ant sauso paviršiaus paskleiskite lipnią plėvelę ir ant jos išklokite vištieną, žingsniuodami 3–4 cm atstumu nuo kraštų.Mėsos sluoksnis neturėtų viršyti 2 cm.Sūdykite vištieną ir palikite 10–15 minučių.
  5. Pasibaigus nurodytam laikui, prieskonių ir želatinos mišinys atsargiai paskirstomas ant mėsos paviršiaus. Ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku.
  6. Ritinio formavimas. Naudodami užklijuotą plėvelę, švelniai suformuokite sandarų ritinį. Išleiskite oro perteklių, sandariai sulenkite kraštus. Apvyniokite dar 2-3 sluoksniais plėvelės.
  7. Suvyniokite ritinį sandariai į foliją per 2–3 sluoksnius.
  8. Dėkite į kepimo indą, į jį įpylę 70–80 ml vandens.
  9. Virkite ritinį 200 laipsnių temperatūroje 60 minučių.
  10. Paruoštą indą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaltą 10–12 valandų.
  11. Atvėsintą ritinį supjaustykite plastiku ir patiekite.

Panašus receptas:orkaitės vištienos ritinėlis

Kad vištienos mėsa būtų švelnesnė, ji pirmiausia turėtų būti brandinama kefyre 15-20 minučių.

Kaip virti lėtoje viryklėje

Norėdami virti vištienos ritinį lėtai viryklėje, jums reikės tų pačių ingredientų, kaip ir ankstesniame recepte. Technologija bus šiek tiek kitokia.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti ritinėlį daugialypėje programoje:

  1. Atskirtą nuo kaulų, nuplautą ir supjaustytą mėsą reikia sumaišyti su želatina, pagardais ir smulkintu česnaku. Palikite veikti 15-20 minučių.
  2. Ant kieto paviršiaus paskleiskite 0,5 metro įklijuotos plėvelės.
  3. Į plėvelės vidurį įdėkite mėsą su prieskoniais dešros pavidalu, atitinkančią būsimo ritinio dydį.
  4. Apvyniokite mėsą plėvele, pakaitomis padengdami ją laisvomis vietomis.
  5. Suformuotą ritinį sandariai apvyniokite keliais plėvelės sluoksniais.
  6. Priveržkite plėvelės kraštus.
  7. Įdėkite ritinį į daugialypės terpės dubenį ir užpildykite jį vandeniu taip, kad jis visiškai uždengtų.
  8. Virkite režimu „Gesinimas“ pusantros valandos.
  9. Atvėsinkite gatavą ritinį ir patiekite.

Virimas su grybais

Į vištienos ritinį galite pridėti grybų. Tam geriau įsigyti konservuotų grybų.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

  • viščiukų broilerių skerdena, sverianti iki 2 kg;
  • stiklainis konservuotų pievagrybių;
  • 2 svogūnai;
  • 50–60 g majonezo;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 2-3 šaukštai kieto sūrio;
  • druska, prieskoniai pagal skonį;
  • saulėgrąžų aliejus kepimui.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos skerdeną. Mėsą atskirkite nuo kaulų, kad gautumėte visą vištienos sluoksnį su oda.
  2. Mėsos sluoksnį lengvai plakite plaktuvu, sutarkuokite su prieskoniais ir druska, palikite 15-20 minučių.
  3. Susmulkinkite grybus.
  4. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
  5. Į svogūną įpilkite grybų. Kepkite, kol išnyks skysti ir šviesiai auksiniai grybai, druska. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
  6. Ant kieto paviršiaus uždėkite vištienos sluoksnį, oda žemyn. Ant jo paskleiskite pakepintus grybus ir svogūnus. Skleisti su majonezu.
  7. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir apibarstykite ant jo mėsą.
  8. Suformuokite sandarų ritinį ir kelis kartus apvyniokite plėvele.
  9. Ritinį galite virti lėtoje viryklėje (režimas „Gesinimas“, 90 minučių) arba orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje maždaug 1 valandą.
  10. Pasibaigus nurodytam laikui, indą atvėsinkite ir patiekite, supjaustykite skiltelėmis.

Virtos vištienos ritinėlis su želatina įklijuotoje plėvelėje

Kitas paprastas patiekalo pasirinkimas yra virtos vištienos ritinys su želatina.

Tam reikės:

  • viščiukų broilerių šlaunys ar būgnelis - 1 kg;
  • želatina - 15-20 g;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti paprastą vištienos ritinį ant viryklės:

  1. Mėsą nuplaukite be kaulų, supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Atskirame sausame inde sumaišykite želatiną, druską ir prieskonius.
  3. Pabarstykite filė mišiniu, gerai išmaišykite ir atidėkite 10-15 minučių.
  4. Klijuokite plėvelę ant kieto paviršiaus ir padėkite vištieną.
  5. Sandariai apvyniokite ritinį keliais klijuotos plėvelės sluoksniais. Patraukite kraštus. Papildomam fiksavimui galite lengvai naudoti vamzdinį medicininį tvarsliavą arba storą siūlą.
  6. Įdėkite ritinį į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes.
  7. Paruoštą patiekalą atvėsinkite ir patiekite.

Virimo technologija su daržovėmis

Galite paįvairinti delikatesą pasitelkdami daržoves.Į mėsą galite pridėti pomidorų, morkų, paprikų, žaliųjų žirnelių ir kitų.

Norėdami paruošti vištienos ritinį su pomidorais ir saldžiaisiais pipirais, jums reikės:

  • vištienos būgnelis - 1 kg;
  • želatina - 30 g;
  • 3 pomidorai;
  • 1 paprikos;
  • kelios krapų šakos;
  • druska, prieskoniai.

Virimo technologija:

  1. Filė nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Iš sėklų išimkite nuplautus paprikas ir pomidorus, supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Smulkiai supjaustykite krapus.
  4. Mėsą sumaišykite su druska, prieskoniais, daržovėmis ir želatina, krapais.
  5. Mišinį padėkite ant užklijuojamos plėvelės ir suformuokite „dešrą“.
  6. Sandariai užriškite kraštus. Apvyniokite ritinį keliais folijos sluoksniais.
  7. Sudėkite į kepimo indą.
  8. Virkite valandą 200 laipsnių orkaitėje.
  9. Paruoštą patiekalą atvėsinkite ir patiekite.

Vištienos ritinys su želatina - patiekalas, neabejotinai vertas namų virėjų dėmesio. Žinodami keletą jo paruošimo variantų, galite puikiai paįvairinti tiek šventinį, tiek šeimos stalą.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: