Vištienos sultinys yra labai sveikas. Jis naudojamas atkurti jėgas po buvusios ligos ir suaugusiųjų bei vaikų mitybos racioną. O jei vištienos sultinį kepsite krekeriais, dienos racionui gausite puikų, mažai kalorijų, patiekalą.
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijos viename inde: 4-5.
- Kalorijos 100 g: apie 50 kcal.
- Sunkumo lygis: paprastas.
Ingredientai
- vištiena - 350-400 gramų;
- svogūnai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- filtruotas vanduo - 1,8-2 litrai;
- kepalas - 50–60 gramų (4–6 skiltelės);
- žalumynai, druska - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite morkas stambiais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir palikite visą.
- Vištienos mėsą gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada sudėkite vištienos gabaliukus į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virimo procese turite pašalinti susidariusias putas, o po virinimo ugnis turėtų būti sumažinta. Šiuo metu sudėkite morkas ir visą svogūną.
- Virkite vištienos sultinį ant labai silpnos ugnies, kad jis tik švelniai keps, kol mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų. Virimo laikas yra šiek tiek daugiau nei valanda. 3–5 minutes prieš paruošiant druską. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite vištienos ir daržovių gabaliukus.
Patarimas. Norėdami paruošti labiau prisotintą ir tuo pat metu visiškai skaidrų sultinį, galite jį nupilti (patikslinti): perpilkite 200 g neriebaus vištienos filė per mėsmalę, sudėkite į atskirą keptuvę, supilkite lengvai išplaktą kiaušinio baltymą, supilkite stiklinę sultinio, išmaišykite ir palikite šaldytuve 20- 30 minučių Supilkite atvėsintą mišinį į karštą sultinį ir virkite po uždarytu dangčiu dar 30–40 minučių ant silpnos ugnies. Tada lėtai perbraukite per kelis sluoksnius sulankstytą sūrio skiautelę.
- Norėdami pasidaryti krekerių, supjaustykite baltą duoną maždaug 1 cm storio riekelėmis (arba imkite jau supjaustytą duonos kepalą) ir sumalkite kubeliais. Keletą minučių padėkite į karštą orkaitę, kol paruduos.
- Patiekite sultinį giliuose dubenėliuose arba specialiuose sultinių induose su rankenomis. Į kiekvieną porciją įpilkite kruopų pagal skonį. Taip pat galite pabarstyti smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ar krapais.
Vištienos sultinys yra geras kaip savarankiškas patiekalas, tačiau taip pat gali būti naudojamas kaip sriubų pagrindas, be to, jį galima užšaldyti mažuose induose ir naudoti pagal poreikį.
Vištienos sultinys su krekeriais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, skaidraus sultinio paslaptis
Sudedamosios dalys
- 400 g Višta
- 1 vnt Svogūnai
- 1 vnt Morkos
- 2 l Filtruotas vanduo
- 60 g Batonas
- paragauti Žalieji
- paragauti Druska
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite morkas stambiais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir palikite visą.
- Vištienos mėsą gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada sudėkite vištienos gabaliukus į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virimo procese turite pašalinti susidariusias putas, o po virinimo ugnis turėtų būti sumažinta. Šiuo metu sudėkite morkas ir visą svogūną.
- Virkite vištienos sultinį ant labai silpnos ugnies, kad jis tik švelniai keps, kol mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų. Virimo laikas yra šiek tiek daugiau nei valanda. 3–5 minutes prieš paruošiant druską. Kai sultinys bus paruoštas, išimkite vištienos ir daržovių gabaliukus.
- Norėdami pasidaryti krekerių, supjaustykite baltą duoną maždaug 1 cm storio riekelėmis (arba imkite jau supjaustytą duonos kepalą) ir sumalkite kubeliais. Keletą minučių padėkite į karštą orkaitę, kol paruduos.
- Patiekite sultinį giliuose dubenėliuose arba specialiuose sultinių induose su rankenomis. Į kiekvieną porciją įpilkite kruopų pagal skonį. Taip pat galite pabarstyti smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ar krapais.
