Šiuolaikiniame gastronominės įvairovės pasaulyje tampa vis sunkiau nustebinti ilgai lauktus svečius įvairiais patiekalais. Šiame skyriuje pateikiami keli įvairūs testuojamų vištienos kojų receptai, kurie nepaliks abejingų net ir įmantriausiems maisto kritikams.

Orkaitės vištienos kojos

Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių. Tokiu atveju patiekalas pasirodo skanus ir patenkintas. Vietoj vištienos būgnelių galite kepti klubus. Kepimo būdas nepasikeis.

Komponentai

  • puff mielių tešla - 0,5 kg;
  • blauzdos ar šlaunys - 5 vnt .;
  • įprastas sūris - 200 g;
  • sezamo sėklos - 2 šaukšteliai;
  • vištienos trynys - 1 vnt .;
  • česnakai
  • mėgstamiausi prieskoniai.

Kaip virti:

  1. Nuplaukite būgnelius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Išspauskite česnaką ir derinkite su mėgstamais prieskoniais.
  3. Gautame prieskonių ir česnako marinade susukite vištieną.
  4. Ant vištienos padarykite kišenę tarp odos ir mėsos.
  5. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais ir įmeskite į susidariusias kišenes.
  6. Pabarstykite miltus ant stalo ir iškočiokite į jį atšildytą tešlą.
  7. Iškočiokite tešlą į 1,5–2 cm pločio gabalėlius.
  8. Kiekvieną koją apvyniokite tešlos juostele. Jei vienos juostos nepakanka, turite pasiimti kitą. Vištiena greičiau iškeps, jei nebus sandariai suvyniota.
  9. Tešlą ištepkite tryniu ir apibarstykite sezamo sėklomis.
  10. Kojas ištieskite tešloje ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Vištiena bus paruošta, kai tik tešloje atsiras auksinė pluta. Po to jį galima išimti ir patiekti karštą ant stalo.

Virimas lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje kepta vištiena pagal skonį ir išvaizdą nėra prastesnė už orkaitėje keptas kojas. Be to, jie gali papuošti šventinį stalą.

Komponentai

  • vištienos būgneliai - 6 vnt .;
  • minkšta mielinė tešla - 600 g;
  • įprastas sūris - 150 g;
  • majonezas arba grietinė - 3-4 šaukštai. l .;
  • nerafinuotas aliejus;
  • itališkų žolelių mišinio.

Skrudinimo būdas:

  1. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir atšildykite.
  2. Nuplaukite kumpius ir nusausinkite servetėlėmis.
  3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
  4. Kojose padarykite kišenes (tam jums reikia pakelti odą), įdarykite jas sūriu.
  5. Į prieskonių mišinį susukite vištieną ir aptepkite majonezu.
  6. Iškočiokite tešlą su ritininiu kaiščiu ir supjaustykite į plačius sluoksnius.
  7. Suvyniokite būgnelius į spiralinę tešlą.
  8. Sutepkite kepimo indą aliejumi.
  9. Panardinkite vištieną į lėtą viryklę į tešlą, uždarykite ją ir nustatykite parinktį „Kepimas“.

Vištiena bus paruošta per valandą.

Grybų receptas

Vištienos kojelės tešloje su grybais - tai neįprasto dizaino patiekalas, tinkantis įprastoms šeimos vakarienėms ar šventinei šventei.

Reikalingi produktai:

  • pyrago tešlos pakavimas;
  • vištienos kojos - 5-6 vnt .;
  • švieži grybai - 200 g;
  • žali kiaušiniai - 1 vnt .;
  • majonezas - 100 ml;
  • pagardinti pagal skonį.

Kaip virti:

  1. Atšildykite tešlą, supjaustykite ją vienodais kvadratais.
  2. Kepkite mėgstamus grybus patogiu būdu.
  3. Keptus grybus sudėkite į paruoštus tešlos kvadratus. Turėtų būti šiek tiek įdaro, kitaip vištiena nebus suvyniota.
  4. Vištieną suvyniokite į prieskonius ir aptepkite majonezu.
  5. Kad virti nereikėtų ilgai, vištienos kotletukus geriau kepti.
  6. Į grybus sudėkite vištienos lašinukus ir apvyniokite juos tešla, kad tik uodegos uodega išeitų.
  7. Kad tešla nesulūžtų, galite susieti ją įprastu siūlu arba apvynioti folija.
  8. Įmuškite kiaušinį ir sutepkite vištieną tryniu.
  9. Kepkite orkaitėje 30–60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo, jei tešla įgavo rusvai auksinį atspalvį.

Vištienos kojos maišeliuose su tešla

Vištiena maišuose yra porcija. Todėl reikia iš anksto apskaičiuoti tam tikro pakviestų svečių skaičiaus porcijas.

Produktai:

  • vištienos būgnelis - 12 vnt .;
  • tešla - 0,8 kg;
  • sūris (50% riebumo) - 180 g;
  • pomidorų pasta - 100 ml;
  • nerafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • vištienos trynys - 2 vnt .;
  • paprikos ir druskos mišinys.

Kaip kepti:

  1. Atšildykite tešlą ir iškočiokite, atsižvelgiant į pageidaujamą tešlos storį.
  2. Vištienos būgnelius nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  3. Tarkuotą sūrį sudėkite į kišenes tarp mėsos ir odos.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite druską, pipirus ir makaronus ir pamirkykite vištieną mišinyje.
  5. Tešlą supjaustykite į lygius kvadratus pagal kojų skaičių. Mėsinga kojos dalis turėtų užimti aikštės vidurį, kad kaulas atrodytų aukštyn. Norėdami tai padaryti, paeiliui paimkite tešlos kampus ir prispauskite prie kaulo. Galite padaryti šiek tiek sulenktus kraštus kaip saldainių įvyniojimą, galite pritvirtinti raukšles kaip koldūnus.
  6. Kiaušinio trynys, kurį reikia sutepti tešla, suteiks maišeliams gražią auksinę spalvą.
  7. Skleiskite pergamentą ant kepimo skardos ir sutepkite aliejumi.
  8. Dėkite ruošinius ant kepimo popieriumi ištiestos kaulų pusės. Kad atvira kojų dalis neišdegtų, ją galima uždengti folija.
  9. Orkaitėje nustatykite 200 laipsnių ir kepkite joje vištieną iki auksinės tešlos spalvos.

Jei vištienos būgnai yra mėsingi, prieš kepant geriau juos kepti keptuvėje. Taigi vištiena maišeliuose su tešla kepa greičiau.

Kaip pasigaminti bulves

Vištienos kojos su tešla su bulvių įdaru yra visavertis antrasis patiekalas, kurį vyrai ir vaikai ypač vertins.

Taip pat skaitykite:vištienos kojos orkaitėje

Būtini komponentai:

  • tešlos pyragas - 1 kg;
  • vištienos kojos - 10 vnt .;
  • maža bulvė - 6 vnt .;
  • sviestas - 35 g;
  • vištienos kiaušiniai - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • švieži žalumynai;
  • paprikos ir druskos mišinys.

Kepimo algoritmas:

  1. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir atšildykite.
  2. Virkite bulves.
  3. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kojas.
  4. Sumaišykite prieskonius, įtrinkite į mėsą ir žievelę.
  5. Kepkite kojas iš anksto pašildytoje keptuvėje.
  6. Į karštą bulvę įmeskite sviesto gabalėlį, smulkiai supjaustytus žalumynus ir viską minkykite.
  7. Atšildytą tešlą padalinkite į kvadratus.
  8. Įdėkite keletą bulvių į kvadratų centrą ir supilkite būgną.
  9. Ant kojos viršaus uždėkite foliją.
  10. Įdėkite ruošinius į kepimo indą.
  11. Įmuškite kiaušinį, sutepkite tešlą tryniu, atskirtu nuo baltymų.
  12. Krosnį orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje, pusvalandį.

Mėsos patiekalas bus paruoštas maloniu aromatu.

Su daržovių įdaru

Kitas pilnas valgis yra vištienos kojos su daržovėmis tešloje. Norint, kad patiekalas taptų mėgstamiausiu namų ūkiu, pakanka jį virti tik vieną kartą.

Svarbiausi ingredientai:

  • pakelio tešlos, iškeptos be tešlos;
  • pakavimas su Havajų mišiniu;
  • vištienos būgnelis - 8-10 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • prieskoniai ir pagardai pagal skonį.

Kepimo algoritmas:

  1. Į Havajų mišinį įpilkite prieskonių ir troškinkite.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite lauro lapą ir apkepkite mėsą iš visų pusių.
  3. Iš anksto paruoštą (atšildytą) tešlą padalinkite iš vištienos kojų skaičiaus. Nubraukite pagrindą viena kryptimi. Priešingu atveju sluoksniavimo efektas nebus veiksmingas. Kad tešla virimo metu nelūžtų, atitirpinkite ją kambario temperatūroje ir aštriu peiliu padarykite visus gabalus.
  4. Sudėkite troškintas daržoves ant tešlos, ant viršaus uždėkite būgną su kaulais aukštyn, pritvirtinkite tešlos kampus, pakeldami juos aukštyn.
  5. Norėdami pritvirtinti maišo viršutinę dalį, galite naudoti siūlus arba naudoti žalių svogūnų rodykles. Tai patiekalui suteiks ekstravagantiškumo.
  6. Orkaitėje nustatykite 180-200 laipsnių temperatūrą. Kadangi pagrindiniai ingredientai jau buvo termiškai apdoroti, teks kontroliuoti tešlos paruošimą.

Vištienos kojos virti 8-10 žmonių vidutiniškai užtrunka 20-25 minutes. Šio laiko pakanka, kad gautumėte sultingas mėsos kojas su daržovių natomis.

Sūrio kojos sūrio tešloje

Šis patiekalas yra skirtas romantiškoms vakarienėms dviem žmonėms. Jei planuojama šeimos šventė ar draugiški susibūrimai, tada šis receptas taip pat tinka, tereikia padidinti visų ingredientų skaičių atsižvelgiant į svečių skaičių.

Produktai:

  • vištienos būgneliai - 2 vnt .;
  • tešla - 0,4 kg;
  • įprastas sūris - 250 g;
  • vištienos kiaušiniai - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • prieskoniai.

Kaip virti:

  1. Iš anksto nuplautos ir nusausintos apatinės kojos su prieskoniais. Druskos ir pipirų kiekį ir sudėtį galima reguliuoti pagal skonį.
  2. Sūrį sutarkuokite smulkesnėje tarkos pusėje arba supjaustykite skiltelėmis.
  3. Susidarykite sūrio kišenes. Blauzdos oda yra švelni ir gali nutrūkti, smarkiai atsiskiriant nuo mėsos. Todėl jį reikia šiek tiek atskirti ir įdėti sūrį į susidariusią vietą.
  4. Atšildytos tešlos plokštelę padalinkite per pusę ir ant jų sudėkite likusį sūrį.
  5. Iš tešlos suformuokite „maišą“ aplink vištienos būgną ir tvirtai suriškite juos siūlu.
  6. Norėdami gauti rusvai auksinę plutą, sutepkite ją plaktu kiaušiniu.
  7. Įdėkite ruošinius į riebalais išteptą kepimo skardą ir padėkite į orkaitę 2 valandoms ant silpnos ugnies.

Kepimo metu turite atidžiai stebėti, kad jis nesudegtų.

Virimo paslaptys ir gudrybės

Kad patiekalas būtų sultingas, o mėsa neprarastų švelnumo, svarbu laikytis tam tikrų punktų:

  1. Patyrusios namų šeimininkės pataria nevartoti atšaldytos ar šaldytos mėsos, o kepti šviežias kojas. Jie pasirodo sultingesni. Iš tikrųjų, atitirpinant, mėsa netenka vidutiniškai 5–10% vandens. Atšildymas mikrobangų krosnyje dar labiau išdžiovina mėsos struktūrą.
  2. Parinkdami parduotuvėje atšaldytus vištienos kotletukus, atidžiai patikrinkite jų išvaizdą ir pakuotes. Jei pakuotėje yra skysčio, tada mėsa buvo užšaldyta.
  3. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į vištienos rūšį. Jaunų paukščių mėsa turi ploną odą, šviesios spalvos riebalus, be gelsvų intarpų. Paprastai kojos yra mažos.
  4. Labiau patrauklus patiekalas gali padaryti marinatą. Norėdami tai padaryti, tiesiog palikite vištieną joje 1-3 valandas.
  5. Grietinė arba majonezas padės kojas padaryti sultingas.Įpildami bet kokio riebumo padažo, kurio pagrindą sudaro šie ingredientai, patiekalui galite suteikti įvairių skonių.

Pabaigoje verta pasakyti, kad tešloje yra daugybė keptų vištienos būgnelių receptų. Šiame straipsnyje pateikiama tik nedidelė jų dalis. Todėl eksperimentuokite su prieskoniais, derinkite įvairius produktus, naudokite padažus ir marinatus ir mėgaukitės naujais skoniais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: