Vištienos kepenis galite vadinti universaliu produktu. Receptai su ja yra labai skirtingi. Jos pagrindu ruošiama sriuba, karšta, blynai, kotletai ir net pyragai.

Vištienos kepenėlės - klasikinis receptas

Pagal klasikinį receptą kepenėlės yra tiesiog kruopščiai apkepintos svogūnų žiedais ir patiekiamos su bet kokiu garnyru. Sudėtis: pusė kilogramo subproduktų, 2 svogūnai, truputis miltų, druska, aromatinės žolelės.

  1. Iš kepenų pašalinamos baltos plėvelės ir pašalinami kraujo krešuliai. Po plovimo jis nėra šiurkščiai pjaustomas.
  2. Mėsos gabaliukai susmulkinami nedideliame kiekyje miltų, po to kepama bet kuriame aliejuje, kol susmulkinami. Proceso metu jie druską ir pabarstyti prieskoniais.
  3. Lieka išsiųsti svogūnų žiedus į skrudintą produktą ir uždengti keptuvę 7-8 minutes.

Vis dar karštas patiekalas patiekiamas prie stalo su visais tinkamais priedais. Pagal tą patį receptą galite virti vištienos kepenėles, pakepintas su svogūnais grietinėje. Pabaigoje užteks į keptuvę įpilti pusę stiklinės grietinės.

Grietinės troškinys

Riebi naminė grietinė pridės patiekalui sultingumo ir švelnumo. Jis imamas 220 gramų. Likę ingredientai: svaras kepenų, 60 g lengvų miltų, žiupsnelis pipirų ir druskos.

Daugiau medžiagų:vištienos kepenėlės grietinėje - receptas

  1. Subproduktai plaunami ir džiovinami.
  2. Kepenų gabaliukai sutrinti į druskos ir pipirų miltus, po to kepti iš visų pusių iki auksinės spalvos.
  3. Pora didelių šaukštų kvietinių miltų kepama atskirame dubenyje bet kokiame aliejuje. Nuolat maišant, produktas įgyja auksinį atspalvį. Į šią masę įpilama grietinė ir nedidelis kiekis vandens. Jį galima pakeisti sultiniu.
  4. Padažas užvirinamas, po to jame išdėliojamos anksčiau paruoštos kepenėlės.
  5. Troškinkite indą dar 15–17 minučių ant silpnos ugnies.

Prieš patiekdami, vištienos kepenėlės grietinėje dosniai pabarstomos smulkintais žolelėmis.

Kepta su svogūnais

Ypač skanios keptos kepenėlės su svogūnais pasirodys, jei nesigailėsite prieskonių. Be 600 g subproduktų, paimtų: svogūno, morkos, žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto, poros česnako skiltelių, druskos, paprikų mišinio.

  1. Svogūnų ir česnakų kubeliai, taip pat rupiai tarkuotos morkos, apkepami gerai įkaitintame aliejuje. Šis procesas užtruks mažiausiai 3–4 minutes.
  2. Po to pakepinamos, išdžiovintos ir smulkiai supjaustytos kepenys kartu su daržovėmis. Nereikia to daryti per ilgai, kitaip produktas praras sultingumą. Šiame etape į keptuvę dedami visi paruošti pagardai ir druska.

Tiekiamos paruoštos kepenėlės su bet kokiais makaronais.

Kepenų blynai

Blynus pagal šį receptą ypač mėgsta patys jauniausi šeimos nariai. Ingredientai: 960 g kepenų, 2 dideli kiaušiniai, 120 g kvietinių miltų, 2 maži svogūnai, česnakas pagal skonį, 2 maži. šaukštus druskos ir pusę kepimo miltelių, paprikų mišinį.

  1. Kepenys atsikrato visų perteklinių dalių, nuplaunamos ir susmulkinamos kartu su česnaku ir svogūnais. Patogu tai padaryti kombaine arba specialiame maišytuvo antgalyje.
  2. Gauta tyrė pasūdoma ir supjaustoma pipirais. Toliau į jį supilami miltai ir kepimo milteliai. Šiuos produktus galite išsijoti kartu.
  3. Tešla gerai išplakama su šluotele. Po to blynai supilami į keptuvę su karštu aliejumi ir kepti iš abiejų pusių. Neuždenkite indų dangčiu.

Vakarienei patiekiami vištienos kepenėlių blynai su grietine.

Kaip pasidaryti pate?

Namų vištienos kepenėlių paštetas yra stebėtinai subtilus sumuštinių „paplitimas“. Galite naudoti kaip skanių ir sveikų pusryčių receptą. Ingredientai: didelės morkos, pusė kilogramo kepenų, pusė pakelio sviesto, 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo, svogūnai, druska, aromatinės žolelės.

  1. Pirmiausia svogūnų kubeliai kepti karštame aliejuje. Toliau į juos dedama tarkuotos morkos ir maži paruoštų kepenėlių gabaliukai.
  2. Į produktus pilamas vanduo, sumaišytas su druska ir pasirinktomis žolelėmis. Komponentai troškinami maždaug pusvalandį po uždarytu dangčiu.
  3. Pabaigoje ingredientai virinami atviri maždaug 12 minučių, kad skystis iš indo išgaruotų.
  4. Lieka keptuvės turinį perpilti į maišytuvą kartu su suminkštintu sviestu ir ištuštinti produktus.

Pasta laikoma po plėvele, apsaugančia ją nuo išdžiūvimo.

Rytietiškas su sojos padažu

Pagal šį receptą gaunamas labai originalus rytietiškas patiekalas šventiniam stalui. Sudėtis: svaras subproduktų, žiupsnelis kario, druskos, saldžiosios paprikos, džiovinto česnako, didelis šaukštas bulvių krakmolo, svogūnas, 3 šaukštai sojų padažo, 2 šaukštai skysto bičių medaus, toks pat kiekis rafinuoto aliejaus ir 60 ml vandens.

  1. Krakmolas dera su visais kitais sausais ingredientais. Į gautą mišinį pilamas aliejus.
  2. Gautas marinatas yra įmirkytas paruoštais miniatiūriniais kepenų gabaliukais. Produktas jame turėtų stovėti 15–17 minučių.
  3. Toliau marinuotos kepenėlės pakepinamos karštame aliejuje su plonais svogūnų pusžiedžiais.
  4. Padažas bus derinamas su vandeniu ir medumi, pilant į keptuvę. Kartu ingredientai virkite dar 6-7 minutes.

Patiekiama su bulvių koše.

Vištienos kepenėlės, keptos su daržovėmis

Iš daržovių apskritai galite pasiimti bet kokį, kuris patiks visiems naminiams. Ingredientai: 2 vnt. pomidorai, paprikos, svogūnai ir morkos, 700 g kepenų, žiupsnelis paprikų ir apynių-suneli mišinio, didelis šaukštas pomidorų pastos, druska. Kaip skaniai virti vištienos kepenis pagal tokį receptą, išsamiai aprašyta žemiau.

  1. Paruošti subproduktai padalijami į dalis.
  2. Pirmiausia ant didelio aliejaus kiekio visos savavališkai pjaustytos daržovės kepamos iki minkštos, tada virtos jau su kepenėlėmis.
  3. Paskutinė į keptuvę siunčiama pomidorų pasta, druska ir pagardai.

Troškinti po uždarytu dangčiu 12–14 minučių.

Kaip virti pilaf?

Šis nuoširdus antrasis patiekalas puikiai tinka su marinuotų daržovių mišiniu. Ingredientai: pusė kilogramo subproduktų, 1 valgomasis šaukštas. ryžiai, morkos, svogūnai, druska, aromatinės žolelės.

  1. Paruoštos kepenėlės smulkiai supjaustomos ir pakepinamos karštame aliejuje, pirmiausia atskirai, tada 3-4 minutes su svogūnų kubeliais ir maždaug tuo pačiu metu su tarkuotomis morkomis.
  2. Grietinėlė su kepenėlėmis perkeliama į katilą, ant viršaus užpilami gerai nuplauti ryžiai, įpilama druskos, aromatinių žolelių ir karšto vandens. Skystis imamas 2 kartus daugiau nei grūdai.
  3. Lėčiausio ugnies metu po dangčiu gydymas dings 20-25 minutes.

Jau paruoštas patiekalas turėtų stovėti pusvalandį, apvyniotas antklode.

Su bulvėmis, keptomis puode

Tai puikus karštas pasirinkimas prie šventinio stalo. Ingredientai: 320 g kepenų, svogūnas, 9 bulvės, morkos, česnakas pagal skonį, 1 valgomasis šaukštas. riebi grietinė, druska, šiek tiek vandens, bet kokie prieskoniai.

  1. Visos daržovės supjaustomos lazdelėmis. Česnakai - mažais kubeliais.
  2. Paruošti ingredientai kepti keptuvėje.
  3. Kai daržovės suminkštėja, į jas siunčiami anksčiau išplautų ir džiovintų kepenų kubeliai.
  4. Kai subproduktai keičia spalvą, į jį galite įberti druskos, prieskonių.
  5. Keptuvės turinys išdėstomas dalimis puodais, užpilamas sūdyta grietine, šiek tiek praskiestu vandeniu.

Patiekalas bus kepamas orkaitėje 50–55 minutes.

Vištienos kepenėlių kotletai

Tai pasirodys labai naudingi ir skanūs kotletai iš paukščio kepenėlių. Be šio subprodukto (400 g), imama: 1 valgomasis šaukštas. filtruoto vandens, svogūno, stalo kiaušinio, druskos, 40 g manų kruopos, žiupsnelis kepimo sodos, 60 g grikių miltų, prieskonių.

  1. Paruoštos kepenys, kiaušinis ir svogūnai, naudojant specialų trintuvo priedą, virsta skysta malta mėsa.
  2. Visi likę sausi komponentai iškart supilami į masę.
  3. Mišinys bus infuzuojamas pusvalandį šaltyje. Per tą laiką jis taps daug storesnis.
  4. Vištienos kepenėlių kotletai virti gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.

Soda yra neprivaloma patiekalo sudedamoji dalis, tačiau ji suteikia kotletams apetitą.

Škotinė sriuba

Ši sriuba yra tradicinis škotų pirmasis patiekalas. Jie labai mėgsta sodrią sriubą. Sudėtis: 320 g kepenų, 3 bulvės, 70 g miežių, 1 litras filtruoto vandens, mažas. šaukštas džiovintų petražolių, morkų, pastarnokų ir žaliųjų svogūnų, druskos.

  1. Miežiai pirmiausia siunčiami virti. Būtent ji ilgiausiai gamina patiekalą. Jei norite, galite jį pakeisti džiovintais žirneliais.
  2. Po pusvalandžio visi sausi ingredientai ir bulvių kubeliai supilami į miežius, sūdomi pagal skonį.
  3. Paruoštos kepenėlės griežinėliai porą minučių virinami atskirame inde, po to dedami į beveik paruoštą sriubą. Kartu ingredientai virinami dar 8-9 minutes.

Prieš imdami mėginį, turite leisti patiekalui gerai užvirinti.

Paprastos ir skanios salotos su vištienos kepenėlėmis

Paprasčiausias tokio užkandžio variantas apima minimalų ingredientų kiekį. Tai: 420 g kepenų, 5 iš anksto virti dideli kiaušiniai, 3 svogūnai ir morkos, 7 maži marinuoti agurkai, druska, majonezas.

  1. Kepenų gabaliukai virinami sūdytame vandenyje 12–14 minučių, po to jie atvėsta ir supjaustomi plonais kubeliais.
  2. Smulkūs morkų ir svogūnų gabaliukai kepti, kol suminkštės svieste.
  3. Vištienos kiaušinių baltymai ir tryniai smulkiai trinami atskirai.
  4. Agurkai supjaustomi į mažą kubelį.
  5. Salotos su vištienos kepenėlėmis išdėstomos sluoksniais: pusė subproduktų - svogūnai su morkomis - pusė agurkų - voverės - likusios kepenėlės - agurkai - tryniai.

Komponentai pagal skonį sūdomi ir sutepami padažu.

Stroganovas

Tai yra dar vienas populiarus aptariamo produkto paruošimo receptas. Sudėtis: svaras kepenų, 2 svogūnai, 2 dideli šaukštai riebios grietinės, po vieną - kečupas ir kvietiniai miltai, krūva šviežių žolelių, druska.

  1. Maži kepenų gabaliukai kepti su svogūnų kubeliais. Susmulkintus žalumynus, druską supilkite iš viršaus, paskleiskite grietinę ir kečupą. Įpilama šiek tiek karšto vandens (pora šaukštų).
  2. Užvirus, masė paliekama po dangčiu 8-9 minutes maišant.

Prieš patiekiant paruoštas kepenis reikia gerai užpilti.

Vištienos kepenų pyragas

Šis šventinis skanėstas yra ne tik stebėtinai skanus, bet ir gražus. Ingredientai: 4 vnt. morkos ir svogūnai, 970 g kepenų, 6 dideli šaukštai majonezo, 3 šaukštai, 4 dideli šaukštai grietinės, druska, 90 g kvietinių miltų, paprikų mišinys.

  1. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepiname karštame aliejuje.
  2. Vienas kiaušinis virti, kol išvirtas.
  3. Paruošti kepenų gabaliukai praleidžiami per mėsmalę. Likę kiaušiniai, miltai, grietinė, druska ir pipirai siunčiami į gautą masę.
  4. Iš tokios mėsos tešlos kepami net vienodi blynai. Pakanka bus 9 ploni pyragai.
  5. Kiekvienas „pyragas“ patepamas majonezu ir apdengiamas daržovėmis. Ruošiniai yra sudedami vienas ant kito torto pavidalu.

 

Paskutinis pyragas papuoštas tarkuotu kiaušiniu.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: