Tinkamai paruoštas tešla leidžia išlaikyti paukštį sultingą viduje ir tuo pačiu sukuria patrauklų traškumą jo paviršiuje. Šis karštas patiekalas yra idealus dienos pietums ir bus vertas šventinio stalo papuošimas. Yra keletas būdų, kaip virti vištienos krūtinėlę tešloje. Mes siūlome patikrintas galimybes.

Klasikinė vištienos krūtinėlė tešloje keptuvėje

Sudėtis: 470 g paukštienos filė, pipirų, druskos mišinys, 2 šaukštai, 2 dideli šaukštai riebaus majonezo, 4 šaukštai baltų miltų.

  1. Filė nuplaunama, džiovinama ir supjaustoma išilginėmis plokštelėmis. Kiekvieną iš jų reikia tinkamai mušti specialiu plaktuku. Pirmiausia mėsą turite uždengti lipnia plėvele. Tai neleis jiems ašaroti plakant.
  2. Majonezas derinamas su plaktu kiaušinių, druskos ir paprikų mišiniu. Į masę po truputį pridedama miltų. Rezultatas turėtų būti gana tiršta tešla be gabalėlių.
  3. Paruošti gabalai paeiliui panardinami į gautą mišinį ir kepti, kol suminkštės aliejuje.

Kiekviena skiltelė bus keptuvėje maždaug 6-7 minutes, kol pasirodys rožinės statinės.

Paprastas ir greitas receptas

Ingredientai: 620 g vištienos, apie 120 ml rafinuoto aliejaus, 2 šaukštai, didelis šaukštas filtruoto vandens ir 5 šaukštai kvietinių miltų, druska.

  1. Nuplautas ir išdžiovintas paukštis supjaustomas ilgais kepsniais išilgai pluoštų.
  2. Ruošiniai dedami į celofaną ir gerai nuplaunami neryškia peilio puse arba specialiu plaktuku. Filė sūdyta. Galite jį apibarstyti mėgstamais prieskoniais.
  3. Dubenyje kiaušiniai sulaužomi. Į juos pamažu dedami miltai, įpilama vandens. Mišinys turi būti maišomas iki vienalytės, be menkiausių gabalėlių. Tešla sūdyta.
  4. Į gautą masę panardinami paukščio gabaliukai.
  5. Tada jie iš karto panardinami į keptuvę su verdančiu aliejumi ir kepti iš abiejų pusių.

Patariama dėti riekeles ant popierinio rankšluosčio, kol dar karšta, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.

Kaip pasigaminti tešlą iš krekerių?

Ingredientai: 5 šaukštai trupinių, 2 šaukštai, 4 šaukštai tirštos riebios grietinės, 2 žiupsneliai granuliuoto cukraus, paprikų mišinys, druska. Kaip pasigaminti tešlą vištienos krūtinėlėms, aprašyta žemiau.

  1. Pirmiausia kiaušiniai su šakute virsta vienalyčiu mišiniu, po kurio jie pridedami, plakami gerai plaktuvu ar mikseriu.
  2. Pagal skonį į masę pridedama druskos ir maltų spalvotų paprikų mišinio. Cukrus pridedamas nedelsiant. Masė gerai išmaišoma.
  3. Į mišinį pridedama grietinės ir išsijotų kvietinių miltų. Komponentai maišomi tol, kol išnyks net mažiausi gabaliukai.

Paruošta tešla prieš kepant sutepama vištienos gabalėliais.

Sūrio tešla

Ingredientai: 330 g vištienos, 90–110 g kietojo sūrio, didelis kiaušinis, 3 šaukštai majonezo (galima pakeisti grietine), 2 šaukštai lengvų miltų, druska pagal skonį, itališkos žolelės.

  1. Išplauta ir išdžiovinta filė supjaustoma pluoštais į kiekvieną dalį į 3-4 dalis. Filė sūdoma, pabarstoma prieskoniais pagal skonį.
  2. Į tešlą dedami miltai, majonezas / grietinė, vištienos kiaušinis, druska. Jei naudojamas majonezas, tuomet reikia atsiminti, kad jis iš pradžių yra sūdomas, ir nepersistengti su tokiu priedu.
  3. Į kiaušinių mišinį paskutinį kartą dedama tarkuoto sūrio. Visi tešlos ingredientai gerai išmaišomi.
  4. Vištiena siunčiama į sūrio masę taip, kad ji visiškai uždengtų kiekvieną gabalą.

Mėsa kepama ant silpnos ugnies pora minučių iš kiekvienos pusės. Sūris greitai ištirps, todėl turite įsitikinti, kad tešla nesudegė keptuvėje.

Su sėlenomis ir sezamo sėklomis

Ingredientai: 600–650 g vištienos filė, 5 šaukštai kviečių sėlenų, 2 labai dideli kiaušiniai, 4 šaukštai lengvo sezamo, žiupsnelis druskos, spalvotų paprikų mišinys.

  1. Pirmiausia kiaušiniai sulaužomi giliame dubenyje. Baltymai turėtų būti sujungti su tryniais vienalytėje masėje.
  2. Atskirame plokščiame inde sezamai ir sėlenos sumaišomi. Pastarąjį reikia kruopščiai minkyti skiediniu arba susmulkinti naudojant specialų maišytuvo antgalį.
  3. Vištienos gabaliukai smulkiai supjaustomi ir šiek tiek sumušami. Mėsa turėtų būti druska ir pipirai pagal skonį.
  4. Krūtų gabaliukus pirmiausia reikia pamirkyti kiaušinių mišinyje, o tada - susukti į sausą - sezamą su sėlenomis.
  5. Gabalai kepti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Šio tipo tešla laikoma dietingiausia ir mažai kaloringa. Jį turėtų vartoti tie, kurie laikosi dietos. Kaip papildomą ingredientą, be sezamo sėklų, galite pasiimti ir linų sėklų.

Susmulkinkite alų keptuvėje

Sudėtis: svaras paukštienos filė, 1,5 puodelio šviesaus alaus, 6 šaukštai kvietinių miltų, 2 šaukštai kiaušinių, 90 ml vidutinio riebumo grietinėlės, stalo druska pagal skonį, bet kurios aromatinės žolelės.

  1. Į gilų stiklinį indą alus ir grietinėlė sumaišomi. Stalo kiaušiniai į masę įpilami po vieną. Visi komponentai gerai sumaišomi. Jie yra skonio ir pabarstyti aromatinėmis žolelėmis.
  2. Pabaigoje į tešlą mažomis dalimis supilami miltai. Ingredientus reikia labai gerai išmaišyti, kad neliktų nė menkiausio gumulėlio. Priešingu atveju miltų gabaliukai gali labai sugadinti gatavo patiekalo skonį.
  3. Tešla turėtų šiek tiek stovėti. Tuomet į ją galima panardinti nedidelius, anksčiau plaktus, vištienos gabaliukus ir kepti karštame aliejuje.

Vištienos krūtinėlės kepsneliai skaniai patiekiami su jogurto pagrindu pagamintu česnako padažu.

Su sausomis mielėmis

Ingredientai: 2 vištienos filė, stiklinė aukštos kokybės sijotų miltų, 2 šaukštai, ½ šaukštelio greitųjų mielių, pusė stiklinės filtruoto vandens, žiupsnelis druskos.

  1. Vanduo kaitinamas, jame veisiamos mielės.
  2. Atskirai sujungiami miltai, šiek tiek plakti kiaušiniai, druska.Galite naudoti bet kurias džiovintas žoleles.
  3. Vis dar šilta tešla supilama į miltų mišinį. Komponentai greitai susimaišo. Leiskite tešlai pastovėti 10–12 minučių.
  4. Filė supjaustoma gabalėliais ir sumušama.

Belieka pamerkti paukščio griežinėlius į tešlą ir kepti karštame aliejuje.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: