Vištienos krūtinėlė yra švelni ir dietinė mėsa, kuri kepama labai greitai.
Yra daugybė įdomių receptų, padedančių paįvairinti šeimos racioną ir išbandyti rusiškas, europietiškas ir visos Azijos vištienos patiekalų kepimo galimybes. Žemiau mes jums pasakysime apie vištienos krūtinėlės keptuvėje receptus, apsvarstykite gaminimo paslaptis ir mažas detales, kurios niekada netrukdys šeimininkei.
Medžiagos turinys:
Vištienos krūtinėlė su grietinės padažu keptuvėje
Vištienos krūtinėlė grietinės padaže yra tikras gelbėjimo būdas užimtoms namų šeimininkėms, kai malonumui yra pakankamai laiko, o visi namų ūkiai laukia karštos vakarienės. Patiekalo pranašumai yra mažos sąnaudos ir paprastumas ingredientų, kurie su didele tikimybe yra kiekviename šaldytuve.
Ko mums reikia:
- vištienos filė - 500-800 g;
- grietinė - 250 g;
- pora šaukštų miltų;
- svogūnai - 1 vnt .;
- augalinis aliejus kepimui - 50 ml;
- druska, pipirai pagal skonį;
- bet kokie prieskoniai (galite Provanso žolelių ar kario) - žiupsnelis.
Mes pradedame virti.
- Vištienos filė supjaustome dideliais kubeliais arba juostelėmis - kaip jums labiausiai patinka. Greitai pakepinkite karštame augaliniame aliejuje, įpilkite į jį svogūnų ir vėl viską gerai pakepinkite.
- Kai tik vištiena suteikia sulčių ir pasidaro balta, tai yra signalas, kad laikas pridėti padažo. Supilkite stiklinę grietinės, pabarstykite miltais (su jais mūsų padažas gaus malonią, šiek tiek riebią konsistenciją), viską įkaitinkite, leiskite padažui sutirštėti ir iškart išjunkite viryklę.
Visas procesas trunka vos daugiau nei 10 minučių. Karštame padaže krūtis pasiekia visišką pasirengimą, įgauna švelnumą ir „kremingumą“. Belieka tik pabarstyti jį mėgstamais prieskoniais ir patiekti.
Negalite labai daug virti padažo, kitaip grietinė „susirauks“.
Patiekalo žavesys yra universalumas. Norite suteikti europietišką skonį? Pagardinkite Provanso žolelėmis ar itališku raudonėliu. Ar norėtumėte valgyti patiekalų, turinčių lengvą Pan-Azijos akcentą? Įberkite žiupsnelį kario (tik nepersistenkite, nes prieskonis labai ryškus). Ir jūs galite pasirinkti bet kurį garnyrą: nuo spagečių iki įprastų virtų bulvių. Ir kaip skanu tokia krūtinė su bulvių koše! Pabarstykite žolelėmis, supjaustykite duonos riekelę ir valgykite, ragaudami kiekvieną gabaliuką.
Tešlos receptas
Filė tešloje keptuvėje yra labai panaši į grynuolius, kuriuos myli vaikai. Daugelis motinų daro tik tai: kepa vištieną tešloje, perduoda jas kaip grynuolius ir, kaip rodo praktika, vaikai noriai tiki, plaudami be pėdsakų. Be to, vištienos krūtinėlė, kuri „natūraliai sausa“, tampa labai sultinga tešloje.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė vištienos krūtinėlė;
- kiaušinis;
- miltai;
- 100 ml kefyro arba ryazhenka;
- druska, pipirai pagal skonį;
- kepimo aliejus.
Virimas yra labai paprastas:
- Iškirpkite filė iš kaulo, supjaustykite degtukų dėžutės dydžio gabalėliais. Vištiena bus dar sultingesnė, jei ją iš anksto marinuosite piene.
- Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pieną, kiaušinį, miltus, druską ir pipirus. Tešla turi būti tokia tiršta kaip grietinė - lygi, be gabalėlių.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- O dabar greitai panardinkite krūtinės gabaliukus į tešlą ir įmeskite į sviestą. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
- Padėkite gatavus gabalus ant popierinio rankšluosčio ir jis sugers riebalų perteklių.
Mes valgome karštą užkandį, pamirkytą kepsnių padaže, kečupą ar grietinę su žolelėmis ir česnaku.
Keptuvėje suminkykite vištienos krūtinėlę su sūriu
Ne paslaptis, kad vyrai yra dideli prancūziškos mėsos gerbėjai, kurie išsiskiria tuo, kad yra sūrio dangtelis. Bet visada lengva virti tam tikrą lengvą variantą, kur nėra majonezo, bet yra dietinės mėsos ir sūrio.
Šiam patiekalui mums reikia vištienos gabalėlio, augalinio aliejaus ir bet kokio kieto sūrio.
Įkaitintoje keptuvėje kepkite krūtinėlę iš abiejų pusių po porą minučių (kad ji išliktų sultinga), pabarstykite tarkuotu sūriu, išjunkite viryklę, kad sūris išsilydytų. Kapota yra paruošta! Patiekite su daržovėmis, bulvėmis ar makaronais.
Pagal receptą galite pasiimti bet kokį sūrį. Labai pikantiškas pasirinkimas yra su „Dorblu“ sūriu.
O visiems eksperimento mėgėjams siūlome kitokią sūrio vištienos krūtinėlės versiją. Norėdami tai padaryti, supjaustykite krūtinę į dvi dalis ir įdarykite grietinėlės sūrio trikampiu. Filė „susiuvame“ dantų krapštuku, kepame keptuvėje, kol iškeps (apie 10–12 minučių) ir patiekiame. Sūris viduje ištirps ir maitins mėsą sultimis. Šis patiekalas pasirodo stebėtinai originalus ir labai skanus.
Taip pat skaitykite:kaip virti vištienos krūtinėlę
Grietininiame padaže
Vištienos krūtinėlė kreminiame padaže (ir kitos paukščio ar triušio kūno dalys) vadinama fricassee. „Fricasse“ išrado prancūzai, žinomi dėl meilės mėsai skirtingose padažų rūšyse. Tiesą sakant, tai yra naminių paukščių gabalėlių troškinys, kuris troškinamas grietinėlės riebalų padaže, prisotintas jo sulčių ir tampa stebėtinai švelnus.
Pievagrybiai, smulkiai supjaustyti padaže, papuošia patiekalą, tačiau vaikams nepageidautina jo duoti.
Jei norite, į padažą galite pridėti šiek tiek garstyčių, kiaušinių trynių - pasirodys nuostabus, net kilnus restorano skonis, retas ir neįprastas.
Turime paruošti svarą vištienos filė:
- 2 skiltelės česnako;
- stiklinės sunkiausio kremo;
- Provanso žolelės.
- augalinis aliejus kepimui - 50 ml;
Pirmiausia kepkite vištienos juosteles augaliniame aliejuje, įpilkite česnako, supilkite grietinėlę ir troškinkite, kol mėsa bus paruošta. Kremas sutirštėja vos per kelias minutes ir per tą laiką paukštis turi laiko mirkyti kreminėse sultyse. Pagardiname ją Provanso žolelėmis ir patiekiame su tagliatelle makaronais - lizdais iš plačių makaronų. Paskutinis prisilietimas yra tarkuotas parmezanas.
Kepkite filė majonezo padaže
Kai ant rankų nebus nei grietinės, nei grietinės, į pagalbą atkeliaus mėgstamas rusų padažas - majonezas. Daugelis jį kritikuoja dėl abejotinos sudėties ir didelio kalorijų kiekio ... Nepaisant to, sunku rasti žmogų, pasiruošusį atsisakyti česnako majoneze marinuoto krūties gabalo.
Receptui, kurio jums reikia: 500 g vištienos, majonezo, česnako, augalinio aliejaus, juodųjų pipirų.
- Mes savavališkai išmušėme krūties gabalėlius. Negalite jų padaryti per plonų, gabalai gali būti įvairių dydžių.
- Dabar sudėkite juos, išspauskite česnaką (arba tris ant smulkios trintuvės), dosniai padenkite majonezo padažu ir apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
- Jis verda visas 10 minučių, tačiau paukštis, pamirkytas padaže, tiesiog ištirpsta jūsų burnoje.
Patiekite su keptomis bulvėmis, sviestu ir šviežiu agurku - valgis bus karališkas!
Tinkamu būdu mėsa turėtų būti marinuojama 30–60 minučių ir ją tokiu būdu galima lengvai paruošti dvi – tris dienas. Vištiena tyliai guli šaldytuve ir ji tik pasidaro geresnė, marinuota majonezu su česnaku. Tai labai patogu. Nesunku iš anksto iškepti mėsą, o po to ją greitai kepti vakarienei (arba ryte pasiimti su savimi pietų į darbą).
Susmulkinkite džiūvėsėliuose
Vištienos šnicelis, kitaip vadindamas ją vištienos pjaustytuvu, teigia, kad yra vadinamas restorano patiekalu. Tai yra skanu, neįprasta ir atrodo puošniai, kai patiekiama. Rūšį kepsnį paruošti gana paprasta, o svarbiausia - nereikia restorano išlaidų.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- duonos trupiniai - 100 g;
- du vištienos kiaušiniai;
- saulėgrąžų aliejus;
- druska, prieskoniai.
Mūsų užduotis - labai plonai išmušti vištienos filė. Norėdami tai padaryti, supjaustykite krūtį išilgai pluoštų į 2 dalis, tada plaktuku supjaustykite ant medinės lentos. Mėsa turėtų būti šiek tiek storesnė nei laikraštinis popierius: šnicelis tampa kelis kartus platesnis. Pabarstykite jį prieskoniais.
- Įkaitinkite keptuvę.
- Įmuškite vištienos kiaušinius šakute su druska. Mėsos gabalėlį panardinkite į kiaušinius, tada panardinkite į duoną (dosniai!) Ir įmeskite į šnypščiantį aliejų.
- Apkepkite iki plutos iš abiejų pusių, leiskite aliejaus pertekliui nutekėti ant popierinio rankšluosčio.
Mėsa virta beveik akimirksniu, o karštas karštas aliejus ir krekerių sluoksnis sandariai užkemša vištienos aromatą.
Šnicelis pasklinda sultimis, kai tik pjaustomas peiliu! Patiekalas puikiai tinka valgyti su daržovėmis, patiekiamas su bulvėmis ir makaronais. Norite nustebinti savo draugus vakarėlyje? Virkite šnicelį ir nesuklyskite!
Įprasti česnakai yra tinkami kaip prieskoniai, tačiau dabar parduodant nesunku rasti specialių krekerių, į kuriuos gamintojas pridėjo prieskonių. Ir tik patys juos virkite namuose - tiesiog sumalkite krekerius maišytuve su česnakais, pipirais ir bet kokiais prieskoniais.
Į sojų padažą
Vištienos krūtinėlės mėsa stebėtinai gerai keičiasi priklausomai nuo marinato tipo. Sojų padažas, ypač sumaišytas su medumi, apelsinais ir imbieru, suteikia krūtinei tą patį skonį, kuris yra labai populiarus Azijoje. Tačiau būtent Azijos virtuvė šiandien yra labai palanki.
Norėdami paruošti tokią krūtinę, paruošime paukščių filė, sojos padažą, šiek tiek medaus, imbiero šaknies ir vieną prinokusį apelsiną, jums reikia iš jo visiškai išspausti sultis.
Padažo virimas:
- Į sojos padažą įpilkite medaus.
- Įtriname trupučiu imbiero.
- Praskieskite apelsinų sultimis.
Druska, pipirai nėra būtini. Dėl pikantiškumo galite išspausti šiek tiek česnako.
Įmerkite vištieną į padažą ir marinuokite 3–5 valandas, po to kepame jas nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Galite kepti keptuvėje ant grotelių - filė atrodys labai patraukliai. Šis variantas idealiai derinamas su keptomis cukinijomis, baklažanais, pomidorais, pupelėmis ir būtinai ryžiais.
Originalus šoninės receptas keptuvėje
Krūtinė, suvyniota į šoninės juosteles, yra aštrus ir sultinga, turinti ploną rūkytą kvapą. Atrodo, kaip įdomu atrodo kulinarijos akrobatika. Nors iš tikrųjų viskas yra elementaru!
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Vištienos krūtinėlę supjaustome į dvi dalis ir plakame.
- Sutepkite druska ir pipirais.
- Trys sūrio krūtinėlės viršuje.
- Susukite ritinėlį.
- Įvyniokite ritinį į šoninę.
- Kraštus „susmeigiame“ dantų krapštuku (galima apvynioti kulinariniu siūlu).
- Kepkite ant didelės ugnies keptuvėje.
- Uždarykite dangtį ir troškinkite dar 5–7 minutes.
- Nuimkite dangtį, atsukite ritinėlio „segtukus“.
Patiekiame ritinius su garnyru iš daržovių, gruzdintomis bulvytėmis, užpilame kepsnių padažu. 5–7 tokių ritinių dedami į keptuvę. Jei įmonė yra didelė, kepkite juos iš anksto, šaldykite. Pasirodo originalus užkandis, kuris visada valgomas pirmiausia. Ir jūs galite supilti ritinius su grietinėle ir kepti ketvirtį valandos orkaitėje. Tai pasirodys visiškai kitoks, bet labai skanus patiekalas, kuris kai kuriose kavinėse buvo vadinamas „boikaro mėsa“.
Kepta vištienos krūtinėlė su daržovėmis
Atėjo laikas pasakyti filė su daržovėmis harmonijos receptą. Bet kuris dietologas pataria periodiškai organizuoti lengvus patiekalus visiems, ypač žmonėms, kurie skaičiuoja kalorijas.
Didelės vištienos filė garuose:
- pomidorai - pora didelių;
- baklažanai - 1 vnt .;
- cukinijos - 1 vnt. (maži vaisiai);
- didelė krūva žalumos;
- pagardinta druska pagal skonį;
- augalinis aliejus (naudoti kepimui) - 50 ml.
Jūs galite laisvai pasirinkti bet kokias daržoves - šparagines pupeles, žiedinius kopūstus, brokolius, morkas. Kuo daugiau įvairovės, tuo skanesnis patiekalas pasirodys.
- Daržoves supjaustykite kubeliais ir pakepinkite ant stiprios ugnies. Mes supjaustome krūtinę ir kepame taip pat, bet atskiroje keptuvėje.
- Mėsą, daržoves, žoleles ir prieskonius sumaišykite ir troškinkite, kol iškeps. Pomidorus patariama dėti paskutinius - jie gamina daug sulčių, kad troškinys taptų vandeningas. Bet jei jums patinka patiekalai, kurių konsistencija yra tarp pirmojo ir antrojo, kepkite savaip.
- Paskutinis žingsnis yra prieskoniai ir česnakai. Sultingas troškinys pasirodys ypač skanus iš sezoninių daržovių, valgykite jį kaip savarankišką patiekalą, griebdamiesi duonos.
Vištienos krūtinėlė yra universalus produktas. Maišą ledų filė visada geriausia palikti šaldytuve. Riebus, sultingas, tinkamai paruoštas, gerai dera ne tik su maistingomis medžiagomis, tokiomis kaip grybai, mėsa ir sūris, bet ir su ananasais, džiovintais vaisiais, riešutais (atsiminkite gruzinų satsivi). Ir ruošiesi per kelias minutes! Leisk sau eksperimentuoti, būk gerai maitinamas ir laimingas.
