Kukurūzų tortilijas galima patiekti vietoj duonos arba į jas sudėti daržoves, mėsą, padažą - gausite skanią ir patenkinamą vakarienę. Sūris, žolelės, uogienė suteiks patiekalui ypatingą skonį ir aromatą.

Meksikietiški kukurūzų tortilijos

Meksikietiškos tortilijos yra plonai iškočioti kukurūzų miltų pyragai. Į juos galite sudėti įdarą arba valgyti tiesiog taip. Kad virti būtų patogiau, imkite kukurūzų ir kvietinių miltų: pagrindas taps klampus, lengviau išbrinks.

Ingredientai

  • pusė stiklinės kukurūzų miltų;
  • pusė stiklinės kvietinių miltų;
  • stiklinė karšto ar verdančio vandens;
  • druska pagal skonį;
  • rafinuotas kepimo aliejus.

Virimo būdas:

  1. Išsijokite abiejų rūšių miltus ir sumaišykite nedidelėje keptuvėje, įpilkite druskos.
  2. Į miltų mišinį atsargiai supilkite karštą vandenį, išmaišykite.
  3. Minkykite tešlą. Jei jis per kietas ar lipnus, įpilkite atitinkamai truputį vandens arba miltų.
  4. Mes suteikiame bandymą infuzuoti 30 minučių, padengdami plėvele ar rankšluosčiu.
  5. Tešlą supjaustykite mažais gabalėliais ir iškočiokite. Kuo plonesni pyragai, tuo geriau.
  6. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Galite kepti ir aliejuje, ir be jo.
  7. Kepkite pyragus iš kiekvienos pusės pusę minutės. Svarbu tortilijos neišdžiovinti.

Tada produktus perkeliame iš keptuvės į indą ir uždengiame plėvele ar audiniu, kad jie neišdžiūtų.

Paprastas receptas keptuvėje

Pyragų kepimas keptuvėje yra lengviausias įmanomas būdas. Tai labai patogu tuo, kad jam reikia kuo mažiau ingredientų. Tiems, kurie laikosi sveikos mitybos, tai yra puikus pasirinkimas.

Mums reikės:

  • 1 puodelio kukurūzų miltų;
  • 0,5 l karšto vandens;
  • druska pagal skonį.

Virimas:

  1. Miltus per sietelį išsijokite į nedidelį indą.
  2. Supilkite karštą vandenį, gerai išmaišydami, gerai minkykite tešlą.Jis turėtų pasirodyti pakankamai elastingas, bet tuo pačiu metu ne stačias.
  3. Tešlą padalijame į rutulius ir plonus papločius susukame su ritininiu kaiščiu.
  4. Įkaitiname keptuvę ant stiprios ugnies, tada sumažiname.

Po to kepti pyragus, nepridedant aliejaus, keletą minučių iš abiejų pusių.

Kepimas orkaitėje

Įdomus būdas gaminti kukurūzų tortilijas yra kepti juos orkaitėje. Dėl to jie įgyja ypatingą skonį. Be to, šis metodas reikalauja labai mažai laiko.

Reikalingi produktai:

  • 200 g kukurūzų miltų;
  • 200 ml kefyro;
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštelių kepimo milteliai;
  • druska pagal skonį;
  • prieskoniai
  • alyvuogių aliejaus.

Virimas:

  1. Miltus išsijokite per sietelį.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Galite naudoti tokius prieskonius kaip apyniai-suneli, bazilikas, raudonėlis ar mairūnas.
  3. Įmuškite kiaušinius su kefyru atskirai.
  4. Mes sujungiame sausus komponentus su mišiniu. Gerai išmaišykite.
  5. Minkytą tešlą minkykite, padalinkite į rutulius, suformuokite mažus pyragaičius.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Mes dedame kepimo popierių ant kepimo skardos ir išdėstome ruošinius.
  7. Supilkite tortilijas su alyvuogių aliejumi plona srovele. Jei jums patinka pikantiškesnis skonis, ant viršaus pabarstykite prieskoniais.
  8. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių 10-15 minučių.

Kai pyragai paruduos, galėsite juos išimti ir patiekti.

Gruzinų mchadi kukurūzų tortilijos

Mchadi yra aromatinės liesos kukurūzų tortilijos. Jie yra puikūs pusryčiams arba kaip pagrindinių patiekalų papildas. Druska nepridedama prie klasikinio recepto, bet jei norite jos dėti, mchadi skonis bus tik geresnis.

Taip pat skaitykite:kukurūzų lazdelės

Trijų porcijų ingredientai:

  • 200 g kukurūzų miltų;
  • 100 ml šalto vandens;
  • druska pagal pageidavimą;
  • 4 šaukštai. l augalinis aliejus.

Virimas:

  1. Miltus išsijokite per didelį sietą.
  2. Jei naudojate druską, ištirpinkite ją vandenyje.
  3. Į miltus atsargiai ir lėtai įpilkite vandens, nuolat maišydami.
  4. Minkykite minkštą tešlą.
  5. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, kad ji taptų karšta, ir supilkite aliejų. Sumažinkite liepsną.
  6. Mes formuojame mažus pyragaičius ir dedame juos į keptuvę.
  7. Kepkite pyragus karštame aliejuje 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras auksinė pluta.

Po virimo mchadi geriau nuvalyti servetėle iš aliejaus pertekliaus. Patiekite karštą.

Kaip virti su sūriu

Sūrio kukurūzų tortilijos yra puiki alternatyva klasikiniam receptui. Idealiai patiekiama karšta.

Ingredientai

  • 200 g kukurūzų miltų;
  • 150 ml gryno vandens;
  • 1 kiaušinis
  • 200 g kieto sūrio;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • druska, jei reikia;
  • 50 g sviesto.

Virimas:

  1. Paruošiame ingredientus: sūrį sutarkuojame smulkia tarka su smulkiomis ląstelėmis, išlydome sviestą, išsijojame miltus, susmulkiname česnaką.
  2. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite su vandeniu.
  3. Į rafinuotus miltus įmaišykite mišinį su kiaušiniu, sudėkite sūrį, sviestą, česnaką, taip pat kepimo miltelius.
  4. Minkykite tešlą. Jis turėtų būti labai minkštas.
  5. Iš tešlos formuojame nedidelius pyragaičius, juos iškočiodami su ritininiu kaiščiu.
  6. Įkaitiname keptuvę, jei reikia, sutepame ją aliejumi.

Kepkite pyragus ant vidutinės ugnies 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Kukurūzų košės kefyro pyragai

Kukurūzų tortilijos, paruoštos naudojant kefyrą, įgauna labai švelnų, šiek tiek rūgštų skonį ir pasirodo labai patenkintos.

Sudėtis:

  • 300 g kukurūzų miltų;
  • 50 g manų kruopų;
  • 200 ml kefyro;
  • 100 ml vandens;
  • druska pagal skonį;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus.

Virimas:

  1. Išsijokite miltus ir manų kruopas.
  2. Į šiltą kefyrą įpilkite virinto arba filtruoto vandens, druskos, manų kruopų, kukurūzų miltų. Gerai įsiterpia, neleidžiant atsirasti gabalėliams. Tešla turėtų būti užpilta 20 minučių, kad išsipūstų manų kruopos.
  3. Įkaitiname keptuvę, įpilame saulėgrąžų aliejaus.
  4. Tešlą supjaustykite gabalėliais ir iškočiokite. Patogu padaryti mažus maždaug 1,5 cm storio apskritimus.

Tada sumažinkite šilumą iki vidutinės ir kepkite tešlą iš abiejų pusių apie 4 minutes.

Naudingi kulinariniai patarimai

  1. Norėdami kepti pyragus keptuvėje, paimkite geriausius miltus.
  2. Tešla geriau iškils ir taps klampi, jei pridėsite kvietinių miltų.
  3. Norėdami formuoti pyragus, patogu naudoti presą. Namuose jį galima pakeisti įprasta plokštele su plokščiu dugnu.
  4. Gamindami kukurūzų tortilijas su sūriu, galite naudoti ne įprastą, bet mineralinį vandenį. Tai pyragaičiai taps minkšti ir sodrūs.
  5. Kad būtų turtingesnis skonis, paprastą aliejų galima pakeisti alyvuogių aliejumi.
  6. Kepdami orkaitėje naudokite pergamentinį popierių.
  7. Jei norite minkštų pyragų, į tešlą įpilkite sviesto.
  8. Norėdami greičiau paruošti pyragus, naudokite blynų keptuvę.
  9. Jei minkant tešla prilimpa prie delnų, sudrėkinkite jas šaltu vandeniu.
  10. Norėdami gauti geriausius rezultatus, imkite tik išsijotus miltus.
  11. Paruoštą tešlą geriausia laikyti šaldiklyje.
  12. Kad pyragai neišdžiūtų saugojimo metu, uždenkite juos lipnia plėvele.

Yra daugybė receptų, kaip gaminti kukurūzų pyragus, ir net gurmanas galės pasirinkti sau tinkamiausią. Eksperimentas: vietoj saulėgrąžų įpilkite alyvuogių aliejaus, pakeiskite sūrį kietuoju sūriu, sezamą prieskoniais. Taigi tikrai rasite geriausią variantą sau.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: