Ką turime omenyje žodį kruasanas? Na, žinoma, Prancūzija, jauki maža kavinė, puodelis stiprios kavos ir nepakartojamo skonio traškūs pyragaičiai su neįtikėtinai skaniu įdaru. O kas, jei namuose kepsite tokius kruasanus iš tešlos?
Medžiagos turinys:
Kruasanai iš paruoštų tešlos pyragų su uogiene
Apetitingi, raudoni, su šviežių vaisių įdaru, tokie kruasanai tiesiog pasuks kiekvieno, bandančio juos, galvą.
Norėdami iškepti tokį žavesį, jums reikės:
- Parduotuvių puff mielių tešla - 200 g;
- Miltų - kiek užtruks tešla (apie 100 g);
- Jam - 200 g;
- Džiovinti abrikosai, riešutai ir kiti priedai - pagal jūsų skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Išimame tešlą iš šaldiklio, uždengiame ir leidžiame šiek tiek atitirpti.
- Kad tešla neišdžiūtų, uždenkite ją lipnia plėvele.
- Po to, kai tešla taps minkšta, šiek tiek praleiskite ją su tešla, sudarydami stačiakampį.
- Supjaustykite tešlą į trikampius.
- Ant trikampio pagrindo (mažiausios pusės) padėkite uogienę ir priedus, kaip jums atrodo tinkama.
- Atsargiai sutraukite ir suformuokite gražius pusmėnulius.
- Mes įdėjome kruasanus ant kepimo skardos 2-3 cm atstumu vienas nuo kito.
- Tešlai paliekame kilti, tam paliekame pusvalandžiui šiltoje vietoje.
- Mes siunčiame pyragaičius į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių.Nepraleisk raguolių. Jie kepa labai greitai, per 15-20 minučių.
- Tiesiog nuplikykite - nedelsdami ištraukite ir galėsite patiekti.
Kondensuoti kruasanai
Kruasanai iš paruoštų tešlos pyragų, kurie patiks absoliučiai visiems saldiems dantims. Šiek tiek kvepianti pagunda.
Paimkite:
- Paruošti tešlos pyragaičiai - 900 g;
- Kondensuotas pienas - 500 g;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Cukrus - 30 - 50 g.
Tai įdomu: momentiniai tešlos gaminiai namuose
Mes gaminame maistą tokiu būdu:
- Paruošiame tešlą.Atšildykite, šiek tiek susukite, supjaustykite į trikampius.
- Ant trikampio pagrindo dedame šaukštą kondensuoto pieno ir atsargiai suformuojame kruasaną.
- Mes paskleidžiame ant iš anksto paruoštos kepimo skardos.
- Kepinius palikite pastovėti 15 minučių.
- Kol kruasanai „ilsėsis“, mes paruošime mišinį jų sutepimui.
- Įmuškite kiaušinį į dubenį, ten įpilkite cukraus.
- Mišinį plakite mikseriu.
- Tešlą sutepkite kiaušiniu ir dėkite į orkaitę, kol atsiras paraudimas.
Šokoladiniai kruasanai
Kas gali būti skaniau ir patraukliau nei šokolado kepimas? Teisingai - kepkite su dar daugiau šokolado!
Mums reikės tik dviejų ingredientų:
- Puff mielių tešla - pusė kilogramo;
- Šokoladas - 100 g.
Virimo etapai:
- Paruošiame tešlą. Lengvai suformuokite jį su riedėjimo kaiščiu, supjaustykite trikampiais, padarykite įpjovas.
- Paimkite šokolado juostą ir suskaidykite į gabalus, kurie patogiai tilptų į trikampį.
- Įpjovos pabaigoje įdėkite gabalėlį šokolado.
- Mes suvyniojame kruasaną ir suteikiame jam gražią formą.
- Kruopščiai sukramtykite kruasanų galus, įsitikinkite, kad jie nepraranda formos, o šokoladas neištekės iš orkaitės.
- Sudėkite kruasanus ant paruoštos kepimo skardos. Nereikia jo tepti, nes pati tešla yra gana riebi. Optimaliausia - kepimo skardą padengti pergamentiniu popieriumi.
- Kruopas paskleidžiame nedideliu atstumu vienas nuo kito ir leidžiame brinkti 10–15 minučių.
- Jei norite, sutepkite ruošinį kiaušinio tryniu.
- Mes siunčiame kepinius į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 10-15 minučių.
- Pyragaičiai su šokoladu yra paruošti.
Su uogiene
Puikus arbatos, kavos, kakavos (vaikams) ir skysčių (vyresnio amžiaus žmonėms) pasirinkimas. O koks apetitiškas aromatas visuose namuose gaminimo metu ... Palaukite, kol aplankys kaimynai.
Paimkite šiuos produktus:
- Pyragaičiai - pusė kilogramo;
- Jam - 250 g;
- Kiaušiniai - 1 vnt .;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Miltelių cukrus - pagal skonį.
Kepimo kepimas tokiu būdu:
- Paruošiame tešlos pyragus. Nubraukite ir supjaustykite.
- Ant trikampio pagrindo uždėkite šaukštelį uogienės.
- Apvyniokite kruasanus šiaudeliu. Svarbu nesugadinti kepimo masės ir formos.
- Sudėkite juos ant kepimo skardos, 2-3 cm atstumu vienas nuo kito.
- Duokite infuzijos testą 10–15 minučių.
- Mes siunčiame ruošinius į orkaitę, pašildytą 200 laipsnių temperatūroje, 15-20 minučių.
- Pabarstykite gatavą kepimą milteliniu cukrumi ir nusiųskite tiesiai į stalą.
Pyragaičiai su sūriu ir kumpiu
Sūrūs kruasanai, kruopščiai prisotinti sūriu - šedevras, kuris privers išprotėti net ir pačius sudėtingiausius gurmanus.
Mes priimame tokius produktus:
- Miltai - 400 g;
- Pienas - 75 ml;
- Kefyras - 175 ml;
- Augalinis aliejus - 50 g;
- Kiaušiniai - 2 vnt .;
- Mielės (sausos) - 10 g;
- Druska - pusė šaukštelio;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- Sviestas - 50 g;
- Sūris (kietas) - 250 g;
- Kumpis - 200 g.
Virimas gali atrodyti šiek tiek sudėtingas, tačiau įsitikinkite, kad galite tai padaryti.
- Miltus suberkite į gilų dubenį.
- Įpilkite sausų mielių, druskos ir cukraus.
- Sumaišykite sausą mišinį.
- Įpilkite pieno, kefyro, kiaušinio, augalinio aliejaus. Sudedamosios dalys turėtų būti šiltos.
- Gerai minkykite tešlą.
- Leisk mūsų bandymui pakilti. Norėdami tai padaryti, jis turi būti paliktas šiltoje vietoje 1-1,5 valandos.
- Padalinkite tešlą į tris vienodus „bandeles“. Uždenkite juos lipnia plėvele ir palikite dar 15 minučių.
- Šiuo metu mes triname virtą sūrį.
- Ant stalo lengvai pabarstykite miltų. Iškočiokite pirmąjį tešlos sluoksnį. Storis turėtų būti ne didesnis kaip 5 mm.
- Formą patepkite suminkštintu sviestu ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Mes iškočiojame maždaug tokio paties storio ir skersmens antrąjį sluoksnį, padengiame jį ankstesniu ir taip pat sutepkite.
- Su trečiuoju sluoksniu mes darome tą patį.
- Šį „pyragą“ padalijame į lygius trikampius.
- Mes supjaustome kumpį, kaip jums tinka.
- Ant trikampio krašto dedame kumpio gabalėlį ir susukame kruasaną.
- Tą patį darome su likusiais sektoriais.
- Mes paskleidžiame ruošinius nedideliu atstumu vienas nuo kito ir padengiame juos lipnia plėvele. Palikite 20 minučių.
- Sutepkite ruošinius plaktu kiaušiniu ir nusiųskite į pašildytą orkaitę. Kepimo laikas - 10-20 minučių.
Bananais užpildyti kruasanai
Neįprasti pyragaičiai su egzotiškais įdarais. Palepinkite namus skaniausiu desertu.
Ingredientai
- Pyragaičiai - pakavimas;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- Bananas - 2 vnt .;
- Miltai - pabarstyti stalą;
- Cinamonas pagal skonį.
Mes pradedame virti:
- Paruošiame tešlos pyragus.
- Nuo bananų nuvalykite odą.
- Bananus supjaustome kubeliais, todėl bus patogiau juos dėti ant tešlos.
- Ant tešlos trikampių uždėkite keletą bananų ir pabarstykite juos cinamonu. Prieskonių kiekį išsirinkite savo nuožiūra.
- Atsargiai apvyniokite mūsų kruasanus.
- Mes paskleidžiame ruošinius ant paruoštos kepimo skardos ir leiskite jiems stovėti 10-15 minučių.
- Mes siunčiame pyragaičius į pašildytą orkaitę 15-20 minučių, iki auksinės rudos spalvos.
Varškės sūrio receptas
Švelnios, beveik kreminės varškės ir traškios trupinės tešlos skonis yra tiesiog nenusakomas. To negalima apibūdinti žodžiais.
Norėdami virti, mums reikia:
- Pyragaičiai - pusė kilogramo;
- Varškės sūris - 350 g;
- Razinos (šviesios) - 150 g;
- Cukrus - 2 šaukštai. l;
- Kiaušiniai - 2 vnt.
Kepti kruasanus tokia tvarka:
- Razinas penkias minutes pamirkykite verdančiame vandenyje.
- Lygiagrečiai iš tešlos ruošiame trikampius.
- Išbrinkusios razinos sumaišomos su cukrumi, kiaušiniu ir varške.
- Mes pritaikome įdarą ir atsargiai apvyniokite ruošinius.
- Kruasanams suteikiame 10 minučių atstumą.
- Mes dedame į įkaitintą orkaitę 10-20 minučių.
Kaip matote, savo, naminių, skanių kruasanų virimas yra nepaprastai paprastas ir kiekviena šeimininkė gali sau tai leisti. Todėl dažniau organizuokitės šeimos dienomis Prancūzijoje, kad įpakuotų puodelį kavos ar kakavos ir paragautų traškių šios šalies pyragų.
Kaip įvynioti kruasanus iš tešlos?
Tikri prancūziški kruasanai atrodo kaip rožiniai pusmėnuliai, kurių viduje yra klampus ar pusiau skystas įdaras.
Yra graži legenda, kad kažkada Vienos kepėjai, kurie ryte miestiečiams kepė kruasanus, užkirto kelią Osmanų armijos puolimui dėl to, kad naktį jie girdėjo, kaip kasinėjasi turkai.
Bet ne mums spręsti, ar tai tiesa, ar ne. Mūsų užduotis yra suprasti, kaip gaminti raguolius, pavyzdžiui, jaukiose prancūziškose kavinėse. Norėdami tai padaryti:
- Mes imame tešlos pyragą ir išlyginame jį rankomis.
- Mes supjaustėme tešlą vienodais kvadratais, o jie, savo ruožtu, yra įstrižai į trikampius.
- Mes randame trumpiausią trikampio pusę, čia mes įdėsime įdarą.
- Iškirpkite šią pusę į centimetrą. Šis kirpimas padės suformuoti teisingą formą.
- Mes dedame virtą įdarą ir pradedame palaipsniui sukti vamzdelį, tuo pačiu metu šiek tiek patraukdami tolimąjį kampą antra ranka.
Dėmesio Jokiu būdu negalima kruopščiai suvynioti tešlos su tešla, kitaip ji praranda savo pagrindinę savybę - padalinti į sluoksnius.
