Populiariausia grietinėlės rūšis gali būti laikoma varškė piene. Iš jo ruošiami pelėsiniai pyragaičiai, tešlos pyragaičiai ir ritinėliai, ekskordai ir įvairiausi pyragai. Jis taip pat populiarus dėl lengvo paruošimo.
Medžiagos turinys:
Klasikinis varškė piene
Klasikinis kremas yra ypač populiarus tarp namų šeimininkių.
Norėdami jį paruošti, jums nereikės daugybės ingredientų:
- pienas - 500 ml
- tryniai - 4 vnt.
- miltai - 50 gr
- cukrus - 200 gr
- vanilinas - 1 gr
Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia reikia plakti kiaušinių trynius su miltais, cukrumi ir vanile su mikseriu ar trintuvu. Galite naudoti šakutę, tačiau šiuo atveju sunkiau pasiekti norimą nuoseklumą.
- Šiuo metu pienas virinamas ir sumaišomas su prieš tai paruoštu mišiniu.
- Visa tai virti, kol virti. Rezultatas turėtų būti tiršta masė, primenanti naminę grietinę ar majonezą. Kuo ilgiau jis keps, tuo tirštesnis jis bus.
- Norėdami atsikratyti gabalėlių, galite praleisti grietinėlę per sietą ar marlę.
- Paruoštas kremas tepamas ant torto paviršiaus arba dedamas į kitas kepimo rūšis.
Kaip išsiversti be kiaušinių?
Šį receptą nesunku paruošti.
Norėdami paruošti kremą piene be kiaušinių, jums reikia nedidelio kiekio produktų:
- pienas - pusė litro
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
- sviestas - 100-150 gr
- miltai - 3-4 šaukštai. l
- vanilinas - pagal skonį
Jį virti dar lengviau, net pradedančioji šeimininkė sugeba:
- Sviestas suminkštinamas mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje.
- Didžioji pieno dalis sumaišoma su cukrumi ir siunčiama į lėtą ugnį.
- Į likusį pieną įmaišykite miltus tiek, kad neliktų gabalėlių. Geriau darykite šluotele ar maišytuvu.
- Kol pienas pradeda virti, masė pilama su miltais. Ir po to, kai jis virinamas ir maišomas, kol susidaro tiršta masė.
- Sviestas išplaktas beveik iki debesį primenančios būklės, po kurio jis siunčiamas į kremą su vanile.
- Gauta masė vėl plakama mikseriu, siunčiama atvėsti ir po to naudojama pagal paskirtį.
Daugiau medžiagų:varškės baltymų kremas - receptas
Napoleono pienas su pienu
Beveik kiekviena namų šeimininkė žino „Napoleono“ košės receptą piene. Šis pyragas buvo mylimas daugelio nuo pirmųjų jo gyvavimo dienų.
- Sudedamosios dalys beveik nesiskiria nuo klasikinio recepto, trynių - 3 vnt.
- pienas - 500 ml
- krakmolas - 25-30 gr
- sviestas - 60 gr
- cukrus - 160-200 gr
- vanilinas - pagal skonį
Virimo procesą sudarys:
- Pienas veisiamas vanile ir siunčiamas į lėtą ugnį.
- Trynius suplakite su granuliuotu cukrumi.
- Jei kremas pasirodo per tirštas, įpilama dar šiek tiek pieno.
- Krakmolas supilamas į pieną ir gerai išplakamas.
- Plaktus trynius lėtai supilkite į virintą pieną. Mišinys nuolat maišomas.
- Tokiu atveju kremas visą laiką maišomas, kol pasidaro tirštas.
- Varškė paliekama atvėsti, po to uždengiama plėvele ir dedama į vėsią vietą.
- Atvėsinta konsistencija virinama maždaug 5-8 minutes.
- Po to iš anksto pilamas išlydytas sviestas. Jis turėtų būti tokios pat temperatūros kaip ir kremas.
- Gatavas kremas dedamas į gaminį arba laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.
Dėl medaus torto
Varškės pyragas susideda iš šių elementų:
- pienas - 500 ml
- miltai - 4 šaukštai. l
- vanilinas - pagal skonį
- cukrus - 100 gr
- kiaušiniai - 2 vnt
- sviestas - 120–150 gr
Virimo principas:
- Kiaušiniai plakami iki vientisos konsistencijos.
- Miltai, cukrus ir įmušti kiaušiniai sumaišomi giliame dubenyje.
- Ten pilamas vanilinas, po truputį pilamas pienas. Visa tai plakta šluotele, kad neliktų gabalėlių.
- Visa tai dedama į lėtą ugnį ir nuolatos kaupiasi iki tankio.
- Jei konsistencija per tiršta, galite įpilti šiek tiek daugiau pieno.
- Pačioje pabaigoje pilamas išlydytas sviestas. Kai tik grietinėlė sutirštėja - nuimama nuo ugnies.
- Po aušinimo jis gali būti naudojamas kaip numatyta.
Dėl biskvito
Sausainių kremo ingredientų rinkinys yra paprastas:
- pienas - 500 ml
- miltai - 3-5 šaukštai. l
- kiaušiniai - 2 vnt
- cukrus - 200 gr
- vanilinas - pagal skonį
- sviestas - 150 gr
- galite pridėti kondensuoto pieno
Virimo principas:
- Pirmiausia visi dideli ingredientai yra sumaišomi: miltai, cukrus, vanilinas.
- Kiaušiniai plakami iki putų ir siunčiami ten.
- Šiuo metu pienas kaitinamas ant silpnos ugnies, o sviestas kaitinamas garų vonelėje.
- Neapdoroti ingredientai lėtai supilami į pieną ir gerai išmaišomi.
- Kurį laiką ištirpintas sviestas pilamas iki galo.
- Kai kremas taps tankus - jį bus galima pašalinti ir naudoti taip, kaip numatyta.
Subtilus šokolado kremas piene
Daugelis žmonių mėgsta šokoladinius pyragus, todėl buvo išrastas šokolado kremas.
Tam reikės:
- pienas - 500 ml
- cukrus - 200 gr
- kiaušiniai - 2-3 vnt
- šokoladas ar kakava - 100 gr
- miltai - 100 gr
Virimo etapai:
- Dubenyje reikia išplakti kiaušinius, supilti pusę pieno, miltus ir viską gerai išmaišyti.
- Likęs pienas supilamas į keptuvę ir siunčiamas į lėtą ugnį. Į jį pridedamas cukrus, šokoladas ir viskas užvirinama.
- Pirmojo etapo ingredientai siunčiami ten ir gerai išmaišomi.
- Mišinys išvirtas iki vienodos formos, primenančios tirštą grietinę.
- Custard aušinamas ir naudojamas kaip numatyta.
Vanilės sluoksnis bet kokiam pyragui
Sudėtis, reikalinga ruošiant vanilinį kremą:
- pienas - 200 ml
- kiaušiniai - 3 vnt.
- cukrus - 50 gr
- krakmolas - 20 gr
- sviestas - 25 gr
- vanilinas - pagal skonį
Paprastas maisto gaminimo būdas:
- Pienas supilamas į troškintuvą ar kitą geležinį indą ir siunčiamas į ugnį, ten pilamas vanilinas, o mišinys paliekamas ant viryklės, kol užvirs.Svarbiausia, kad nesusidarytų putos.
- Plakite kiaušinius su cukrumi ir krakmolu iki vientisos masės.
- Antrasis etapas paruoštas mišinys siunčiamas karštas pienas. Jei pienas atvės, jį reikia pašildyti.
- Po to masė vėl perduodama į lėtą ugnį ir virinama, kol susidaro tiršta masė, panaši į naminę grietinę.
- „Custard“ atvėsta ir tik po to naudojama tinkamam tikslui.
- Pagal skonį galite pridėti plaktą sviestą.
