Norėdami skanių bandelių, tinkamai paruošto pagrindo nepakaks. Norėdami juos papuošti, turite pasirūpinti švelniu saldžiu kremu. Yra žinoma daug gerų receptų. Kaip virti skirtingas kremo versijas keksams, aprašyta žemiau.
Medžiagos turinys:
„Muffin Custard“
Komponentai
- 300 g riebaus sviesto;
- 1 pilna stiklinė riebaus pieno;
- 80 g runkelių cukraus ir 20 g vanilės;
- 2 kiaušiniai.
Virimas:
- Palikite sviestą kambario temperatūroje, kol suminkštės.
- Žalių kiaušinių turinį sumalkite su runkelių cukrumi.
- Pieną užvirkite nedideliame puode. Į jį įpilkite saldaus kiaušinių mišinio.
- Virkite masę ant silpnos ugnies nuolat maišant. Šaunu. Į jį perpilkite aliejaus.
- Grietinėlę gerai išplakite. Proceso metu jo kiekis turėtų padidėti maždaug 2 kartus.
- Pabaigoje įpilkite vanilinio cukraus ir nesuvirškinto kondensuoto pieno. Kartokite šluotelę iki vientisos masės.
Gauto varškės masės keksiukams užtenka papuošti desertą didelėje kompanijoje.
Remiantis grietine
Komponentai
- 450 g riebios grietinės;
- 150 g runkelių cukraus ir 10 g vanilės;
- 200 g vidutinio riebumo varškės.
Virimas:
- Į gilų dubenį sudėkite grietinę. Įpilkite į jį dviejų rūšių cukraus.
- Pirmiausia sumaišykite ingredientus plačiu šaukštu. Tada muškite juos maišytuvu arba trintuvu. Saldūs grūdai turėtų būti visiškai ištirpinti grietinėje.
- Gautą masę sumaišykite su varške, praplaukdami per smulkų sietelį.
- Sumaišykite ingredientus kartu iki vientisos masės.
Gautą grietinę su varške siųskite į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
Baltymų gaminimo galimybė
Komponentai
- 4 voverė didelių kiaušinių;
- 220 g burokėlių cukraus, 10 g vanilės ir 60 g specialaus gelinimo;
- 100 ml virinto šalto vandens;
- druskos ant arbatinio šaukštelio galo.
Virimas:
- Į nedidelį troškintuvą supilkite runkelius ir želė cukrų. Šis komponentas parduodamas arba skyriuje su didžiųjų prekybos centrų prieskoniais, arba specialiose konditerijos parduotuvėse.
- Į indą supilkite vandenį. Nusiųskite ją į mažą ugnį. Keptuvės turinį užvirkite. Proceso metu nuolat maišykite medinį mentele būsimo kremo pagrindą.
- Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinių baltymus, į juos įmaišę žiupsnelį druskos. Po 4 - 4,5 minučių įpilkite vanilinio cukraus. Toliau plakite, kol pasirodys stiprios smailės.
- Kai sirupas turės virti 8 minutes, lėtai, švelniai ir labai plona srovele supilkite jį į baltymus. Tuo pačiu metu nenustokite plakti.
- Tęskite grietinėlės maišymą maišytuvu arba trintuvu dar 7 minutes. Per tą laiką masės temperatūra turėtų nukristi iki kambario temperatūros.
Iškart po to galite sustabdyti virtuvės padėjėjo darbą ir naudoti kremą taip, kaip numatyta.
Paprastas muffin kremo receptas
Komponentai
- 2 standartinės skardinės nevirškinto kondensuoto pieno;
- 420 g sviesto (labai riebus);
- 2 maži. šaukštai kokybiškų kakavos miltelių.
Virimas:
- Iš anksto virkite kondensuotą pieną. Tik tokiu atveju bus galima gauti norimą produkto konsistenciją.
- Kondensuoto pieno skardinės visiškai uždengiamos vandeniu storu keptuve. Palikite troškintis 60 minučių.
- Pieno produktą atvėsinkite.
- Minkštinkite sviestą. Sumaišykite jį su patamsintu kondensuotu pienu į bendrą dubenį.
- Sumaišykite ingredientus mikseriu, kol gaunamas vienalytis tirštas kremas.
- Galiausiai supilkite į jį visus kakavos miltelius. Pakartokite maišydami.
Šį paprastą muffin kremo receptą galima šiek tiek patobulinti, į jį įdedant bet kokių kapotų riešutų.
Virimas su šokoladu
Komponentai
- 120 g sviesto;
- svaro miltelių cukraus;
- 10 ml vanilės ekstrakto;
- 0,25 maža. šaukštai druskos;
- kokybiško kartaus šokolado batonėlis.
Virimas:
- Norėdami pasigaminti cupcake kremą su šokoladu, pirmas žingsnis yra išlydyti šokolado juostelę mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Norėdami pagreitinti procesą, pirmiausia turėtumėte jį suskaidyti į mažus gabalėlius.
- Į šokoladą įmaišykite suminkštintą sviestą ir pusę miltelių. Mišinį apdorokite maišytuvu 3–3,5 minutės vidutiniu greičiu.
- Supilkite druską. Supilkite vanilės ekstraktą.
- Išmaišykite masę šaukštu.
- Toliau plakite grietinėlę, į ją dalimis supilkite miltelinį cukrų. Gali tekti nepridėti viso sauso produkto. Viskas priklauso nuo to, kiek tiršto kremo planuojama gauti.
Masę naudokite, kad dekoruotumėte keksiukus, prieš tai neatvėsdami.
Tai įdomu:keksiukų kremas
Kremas, skirtas dekoruoti keksiukus ant viršaus, išlaikantis savo formą
Komponentai
- 100 g sviesto;
- 70 g nesuvirškinto kondensuoto pieno;
- 1,5 batonėlio baltojo šokolado.
Virimas:
- Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje.
- Atskirame dubenyje plakite atvėsintą aliejų, kol jis taps skaidrus.
- Į aliejų supilkite kondensuotą pieną. Pakartokite plakimą.
- Gautą vienalytį aliejaus mišinį sumaišykite su baltuoju šokoladu. Gerai išmaišykite mišinį šaukštu ir plakite pusę minutės.
Prieš naudojant toliau, tokį kremą, skirtą papuošti bandelėmis ant viršaus, reikia šalinti šaltyje 15 minučių.
Pagaminta iš grietinėlės
Komponentai
- 2 pilnos stiklinės riebios grietinėlės;
- 1 puodelio riebios grietinės (galite pasiimti naminio komponento);
- 1 puodelio riebaus pieno;
- 1 puodelio cukraus pudros.
Virimas:
- Iš anksto išimkite visus produktus iš šaldytuvo. Jie turėtų tapti vienoda kambario temperatūra.
- Supilkite visą grietinėlę į indus, tinkamus garų voniai. Įpilkite grietinės.
- Nusiųskite į viryklę. Masę lengvai pašildykite ir pradėkite į ją pilti šiek tiek pieno. Procese nuolat maišykite komponentus.
- Turėtumėte gauti visiškai vienalytį sklandų mišinį be gabalėlių.
- Apvyniokite indą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų. Negalima purtyti!
- Po 5–7 valandų mišinys taps tankesnis.
- Padėkite vielos stovą ant keptuvės. Ant jo uždėkite indą su būsimu kremu.
- Masę pašildykite, kol serumas pradės atsiskirti.
- Išimkite indą iš vandens vonios. Apvyniokite rankšluosčiu dar 8 - 9 valandas.
- Talpyklos turinį pakreipkite ant varškės. Pakabinti virš dubenėlio.
Paruoštas grietinėlės sūrio kremas lieka maišyti su milteliniu cukrumi. Jis puikiai tinka su bandelėmis pagal bet kurį receptą.
Vanilės skonio
Komponentai
- 300 g kreminio minkšto sūrio;
- 150 g miltelinio cukraus;
- 150 g suminkštinto sviesto;
- pusė vanilės ankšties ir 3 lašai vanilės esencijos.
Virimas:
- Į maišytuvo dubenį sudėkite vanilę ir esenciją. Išsiųskite ten visą cukraus pudrą ir suminkštintą sviestą. Plakite mišinį iki šviesos.
- Į masę įpilkite minkšto grietinėlės sūrio. Šiame etape, jei norite, galite naudoti bet kokią 120 g vaisių / uogų tyrę.
- Pakartokite plakimą. Kremas turėtų būti vienalytis su maloniu ryškiu vanilės aromatu.
Atvėsinkite masę ir naudokite ją keksiukų papuošimui.
Kaip papuošti keksiukus grietinėle
Norėdami gražiai papuošti keksiukus su virta grietinėle, turite naudoti konditerijos maišą. Bet kuris jo purkštukas padarys.
Jei neturite po ranka konditerio profesionalo krepšio, prietaisą galite pakeisti įprastu tankiu maišeliu su supjaustytu antgaliu. Iš jo kremą taip pat galima iškloti ant keksiukų su keistais garbanomis.
