Įdaryti kotletai - mielas patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro. Be to, jie gali būti patiekiami savarankiškai ir netgi kaip pagrindinis patiekalas ant šventinio stalo.
Medžiagos turinys:
Kijevo kotletai su įdaru
Vištienos Kijevas yra gana sudėtingas patiekalas, kuris gali neveikti iš pirmo karto. Bet jei pavyks, pasirodys be galo skanu.
Reikalingi produktai:
- prieskoniai pagal skonį;
- šeši šaukštai miltų;
- dvi vištienos filė;
- du kiaušiniai;
- 60 gramų sviesto;
- džiūvėsėlių pakuotės.
Virimo procesas:
- Nuplauname filė, nupjauname nuo jos apatinius plonus kraštus ir likusias dalis padalijame per pusę.
- Gautus sluoksnius uždengiame plėvele ir plakame taip, kad jie būtų didesni ir plonesni, tada pagardiname prieskoniais.
- Supjaustykite sviestą į keletą dalių, atsižvelgiant į tai, kiek kotletų pagaminsite. Juos reikia šiek tiek užšaldyti šaldytuve arba šaltame vandenyje, o šiltomis rankomis suteikti ovalo formą.
- Ant kiekvieno filė sluoksnio dedame nedidelę lazdelę aliejaus ir pradedame sulankstyti vištieną taip, kad ji visiškai uždengtų įdarą. Pusvalandžiui pašaliname visus ruošinius į šaldytuvą.
- Atskirame inde išplakame miltus, krekerius ir plaktą kiaušinį su druska. Pirmiausia kotletai mirkomi miltuose, tada kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir vėl kiaušinyje bei džiūvėsėliuose.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų (jo turėtų būti pakankamai, kad kotletai visiškai apsemtų), gerai pašildykite. Nuleiskite kotletus į jį ir palaikykite maždaug 6 minutes, kol pluta taps rožinė. Šildymo lygis turėtų būti vidutinis.
Padėkite gatavus pyragus ant popierinių rankšluosčių ir prieš patiekdami nusausinkite.
Mėsa zrazy su sūriu
Sūrio įdaras šiame patiekale gerai dera su mėsa. Pasirodo, ne tik minkšti kotletai, bet ir labai neįprasti.
Reikalingi produktai:
- dvi skiltelės česnako;
- 0,3 kg maltos mėsos;
- pagardai pagal jūsų skonį;
- kiaušinis;
- du šaukštus miltų;
- 0,1 kg sūrio;
- vienas svogūnas ir riekelė duonos.
Virimo procesas:
- Duoną pamirkykite vandenyje, kad ji taptų minkšta. Tada sumaišykite jį su malta mėsa. Į gautą kompoziciją įmaišykite susmulkintą svogūną, pusę miltų, baltymus ir prieskonius.
- Sumaišykite trynį su tarkuotu sūriu ir česnaku.
- Iš maltos mėsos formuojame kotletus, į juos dedame sūrio įdarą, kad malta mėsa apdengtų jį iš visų pusių.
- Kepkite ruošinį miltuose ir pakepkite svieste iki purios spalvos.
Kai nėra laiko su tokiu patiekalu susipykti, supjaustykite bet kokį kietą sūrį į mažus kubelius ir apvyniokite juos maltoje mėsoje. Kotletai pasirodys ne blogiau, o daug greičiau.
Su grybais
Reikalingi produktai:
- 200 gramų grybų;
- prieskoniai pagal skonį;
- 0,1 kg miltų;
- lemputė ir kiaušinis;
- 0,4 kg maltos mėsos;
- duonos gabalėlis.
Virimo procesas
- Grybai ir svogūnai supjaustomi gabalėliais. Pirmiausia kepkite daržoves iki auksinės spalvos, tada derinkite su grybais ir virkite, kol visas skystis išgaruos.
- Smulkinta mėsa sumaišoma su prieskoniais, kiaušiniu ir duona, mirkoma vandenyje arba piene.
- Iš šios masės formuojame pyragus, į kiekvieno vidurį dedame grybų įdarą ir priklijuojame juos, formuodami kotletus.
- Mes juos paskirstome ant įkaitintos keptuvės su aliejumi ir kepame iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Kiaušinių ir sūrio įdaras
Reikalingi produktai:
- 0,4 kg maltos mėsos;
- žali svogūnai;
- duonos gabalėlis;
- svogūnas;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- džiūvėsėlių pakavimas;
- 0,15 kg kieto sūrio;
- trys kiaušiniai.
Virimo procesas:
- Duoną pamirkykite vandenyje, sumaišykite su malta mėsa. Čia sudedame smulkiai supjaustytą svogūną, pagardiname prieskoniais ir išmaišome iki vientisos masės.
- Virkite kiaušinius, supjaustykite mažesniais, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir pjaustytais žaliaisiais svogūnais.
- Suformuojame maltos mėsos plokščią tortiliją, į vidų dedame šaukštelį įdaro, atsargiai uždarome ir uždarome kraštus.
- Visus ruošinius apkepkite džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių iki gražios rudos spalvos maždaug 7 minutes.
Orkaitės stiliaus pyragaičiai
Orkaitėje keptos kotletai yra sveikesnis patiekalas nei kepti. Juos galite užpildyti bet kokiu būdu.
Reikalingi produktai:
- 0,2 litro pieno;
- pagardinimas pagal skonį;
- du svogūnai;
- duonos gabalėlis;
- 4 kiaušiniai
- svaro maltos mėsos.
Virimo procesas:
- Virkite kiaušinius, kol virti, ir supjaustykite į mažesnius. Svogūnus susmulkinkite, pakepinkite ir sumaišykite su išplaktais kiaušiniais.
- Mes įdedame duonos į pieną, kad ji būtų minkšta, išspauskite ir sumaišykite su malta mėsa. Įtraukite į prieskonių kompoziciją pagal skonį.
- Iš šio mėsos mišinio mes gaminame pyragus, užpildome juos įdaru ir gerai pritvirtinkite kraštus.
- Visus kotletus sudedame į formą ir kepame orkaitėje apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kopūstų kotletai su sūrio įdaru
Reikalingi produktai:
- šaukštas grietinės;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- svaro kopūstų;
- du šaukštus miltų;
- vienas kiaušinis;
- 50 gramų sūrio.
Virimo procesas:
- Nuplauname kopūstus ir pašaliname nešvarius lapus. Susmulkinkite švarią galvą ir pakepkite aliejuje iki minkštos. Tada sumaišykite daržovių drožles su grietine ir palaikykite ant viryklės, kol ji taps rožinė.
- Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su kopūstais, miltais ir išmaišykite.
- Drėgnomis rankomis formuojame kotletus, susukame į miltus ir apkepiname aliejuje iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Vištienos kotletai su slyvomis
Vištienos kotletai pagal šį receptą gaunami labai įdomaus skonio, nes slyvos gerai dera su mėsa.
Reikalingi produktai:
- stiklinė pieno;
- 0,3 kg slyvų;
- prieskoniai pagal skonį;
- vienas svogūnas;
- kilogramas maltos vištienos;
- trys riekelės duonos.
Virimo procesas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su malta mėsa. Į juos pridedame duonos be plutos, anksčiau suminkštintos piene, pagardiname prieskoniais.
- Mes gaminame ne storus pyragus, įdėkite slyvas į kiekvieno vidų ir visiškai uždenkite ją malta mėsa, gerai sujungdami kraštus.
- Visus madingus kotletus išlydome į karštą keptuvę su sviestu ir kepame iki aukso rudos spalvos. Juos taip pat galite kepti orkaitėje apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Bulvių pyragaičiai, įdaryti malta mėsa
Įdaras gali būti bet koks, tiek iš jautienos, tiek iš vištienos - rinkitės pagal savo skonį.
Reikalingi produktai:
- apie kilogramą bulvių;
- prieskoniai pagal skonį;
- dvi skiltelės česnako;
- 0,3 kg bet kokio įdaro;
- džiūvėsėlių pakavimas;
- du šaukštus miltų;
- trys kiaušiniai;
- vienas svogūnas.
Virimo procesas:
- Bulves nulupkite, virkite iki minkštos ir supilkite į bulvių košę. Pabarstykite jį prieskoniais, tokiais kaip druska ir pipirai, ir plakite dviem tryniais. Išmaišykite.
- Svogūnus ir česnaką susmulkinkite į gabalus ir pakepinkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Suberkite miltus, paskui maltą mėsą ir pakepinkite, kol suminkštės, nepamiršdami pagardinti.
- Atskirai sumaišykite likusį kiaušinį ir dvi voveres su miltais.
- Iš atvėsintos bulvių košės suformuokite pjaustytus pyragus su įpjova, įdarykite įdarą iš maltos mėsos. Formuokite kotletukus.
- Ruošinius pirmiausia sudėkite į kiaušinių ir miltų masę, tada į džiūvėsėlius ir laikykite karštoje keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
Įdaryti pyragaičiai atrodys gerai net ant šventinio stalo. Bet kuriame recepte galite pakeisti įdarą, kaip norite.
