Lydekos kotletų gaminimo receptai palieka mums erdvės vaizduotei. Pagal savo skonį prie žuvies patiekalo galite pridėti bet kokių ingredientų. Kotletai yra švelni, minkšti ir sultingi.

Klasikiniai lydekos kotletai

Tokios kotletai gali būti patiekiami priešpiečiams, vakarienei ar ant šventinio stalo. Jie yra labai skanūs, sveiki ir turi mažai kalorijų.

Jums reikės:

  • žuvies filė - 0,5 kg;
  • du vištienos kiaušiniai;
  • baltas kepalas - 0,2 kg;
  • manų kruopos - 25 g;
  • vienas svogūnas;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Receptas:

  1. Pirmiausia paimkime lydekos filė. Nuplaukite jį po čiaupu, pašalinkite likusį skystį ir supjaustykite mažais kvadratais.
  2. Paimkite mėsmalę, grotelės prie jos turėtų būti didelės. Perbraukite žuvį per ją, į mėsos masę įpilkite pipirų ir druskos.
  3. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir supjaustykite į supjaustytą lydeką.
  4. Supjaustykite kepalą mažais griežinėliais. Mes perkeliame juos į dubenį su pienu.
  5. Į kitą indą įmuškite kiaušinius, supilkite ten manų kruopas ir apdorokite maišytuvu.
  6. Sumaišykite kiaušinių mišinį su kepalu ir kartu supilkite į maltą mėsą.
  7. Galų gale turėtumėte gauti vienalytę masę.
  8. Iš jo gaminame kotletus.
  9. Kepkite karštoje keptuvėje, periodiškai apversdami į kitą pusę. Kotletai turėtų pasirodyti aukso rudos spalvos.
  10. Norint didesnio minkštumo, į maltą žuvį patartina dėti sviesto gabalėlį.

Receptas pomidorų padaže

Naudoti produktai:

  • lydekos filė - 0,6 kg;
  • pomidorų padažas - 0,12 kg;
  • pienas
  • kviečių kepalas - 0,2 kg;
  • vienas svogūnas;
  • augalinis aliejus;
  • žalumynai, druska ir pipirai pagal skonį.

Kaip virti kotletus:

  1. Duonos riekeles susmulkinkite dubenyje su pienu ir atidėkite kuriam laikui.
  2. Filė supjaustykite kvadratėliais ir susmulkintą svogūną slinkite per mėsmalę.
  3. Mėsos masėje sutrinkite žalumynus, suberkite prieskonius ir druską.
  4. Pieno duoną sumaišykite su malta mėsa ir išmaišykite.
  5. Suformuojame kotletų rutuliukus ir dedame ant keptuvės dugno.
  6. Pirmiausia šiek tiek pakepinkite kotletus, o po 10 minučių užpildykite juos pomidorų padažu ir troškinkite 30 minučių.
  7. Pomidorų pastą galima maišyti su grietine ar majonezu.

Garinamas lėtoje viryklėje

Garuose sutaupomi visi vitaminai ir mineralai kotletuose. Maistas yra minkštesnis ir sodrus.

Ingredientai

  • malta lydeka - 1 kg;
  • vienas kepalas pirmosios klasės miltų;
  • vienas kiaušinis;
  • vienas svogūnas;
  • pienas - 0,3 l;
  • džiūvėsėliai - 40 g;
  • augalinis aliejus - 20 g;
  • prieskoniai ir druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Atskirame dubenyje pamirkykite kepalėlio riekeles šiltame piene.
  2. Jei vietoj maltos mėsos turite filė, tada ją reikia perdirbti į mėsmalę kartu su nuluptu svogūnu.
  3. Į maltą mėsą sudėkite duoną, druską ir prieskonius, įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų.
  4. Iš gautos vienalytės masės formuokite kotletukus ir susukite į džiūvėsėlius.
  5. Mėsos kotletukus uždėkite ant specialaus multicookerio garų antgalio.
  6. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek vandens, pritvirtinkite specialią formą su kotletais viršuje.
  7. Uždarykite dangtį ir daugiafunkcinio meniu nustatykite „Virimo garuose“ programą. Laikmatis - 20 minučių.

Sultingi žuvies pyragai su šonine

Salotos naudojamos kotletų receptuose, kad patiekalui suteiktų daugiau sultingumo, aromato ir pikantiško skonio. Svarbu nepersistengti su šiuo ingredientu.

Produktų sąrašas:

  • lydekos mėsa - 1 kg;
  • riebalai - 0,1 kg;
  • pienas - 0,15 l;
  • kvietinė duona - 0,1 kg;
  • vienas kiaušinis;
  • druska ir pipirai pagal skonį;
  • sauja miltų.

Virimo galimybė:

  1. Duonos gabaliukai sutrupėjo į pieną.
  2. Mes supjaustome riebalus mažais kubeliais.
  3. Žuvies filė perbraukite per mėsmalę kartu su kiauliena, svogūnais ir duona.
  4. Į gautą įdarą įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus. Jei kotletų pagrindo konsistencija yra per plona, ​​galite pridėti šiek tiek miltų.
  5. Sumaišykite iki vientisos maltos mėsos.
  6. Dedame kotletus ir dedame ant karštos keptuvės.
  7. Kepkite iš abiejų pusių ir šonus.

Subtilus ir skanus receptas su varške

Kartais lydekos kotletai nudžiūsta. Tai yra lydekos mėsos specifika. Varškė suteikia jai minkštumo ir švelnumo.

Jums reikės:

  • žuvies filė - 1 kg;
  • du kiaušiniai;
  • varškė - 0,2 kg;
  • vienas svogūnas;
  • du kepalo gabaliukai;
  • pienas - 0,2 ml;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • augalinis aliejus;
  • sauja miltų;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį;
  • žalumynai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Gautą lydekos filė du kartus perpjaustome mėsmale. Taigi maltoje mėsoje iš viso nebus didelių sėklų.
  2. Duonos gabalėlius pamirkome piene ir taip pat leidžiame per mėsmalę.
  3. Mes išvalome svogūnus ir nusiųskite po duoną.
  4. Tą pačią operaciją atliekame su česnakais, varške ir žolelėmis.
  5. Mes sujungiame ir sumaišome visus susmulkintus produktus.
  6. Gautame įdare išplakite kiaušinius, supilkite druską, prieskonius pagal savo skonį ir vėl išmaišykite.
  7. Iš vienalytės masės formuojame apvalius kotletus, pabarstome juos miltais.
  8. Keptuvės apačioje supilkite aliejų ir padėkite indus ant dujų.
  9. Po dviejų minučių išdėstykite pyragus ir pradėkite virti.

Su kiauliena

Kiaulienos ir žuvies derinys yra neįprastas žingsnis. Taigi kotletai išeina sultingesni ir maistingesni.

Produktų sąrašas:

  • lydekos mėsa - 0,4 kg;
  • kiauliena - 0,5 kg;
  • dvi riekelės šviežio kepalo;
  • vienas kiaušinis;
  • pienas - 0,15 l;
  • vienas svogūnas;
  • petražolių krūva;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • druska, pipirai, majonezas pagal skonį.

Virimas:

  1. Kiaulienos mėsą išpjaustėme mažais gabalėliais.
  2. Iš žuvies filė išimame didelius kaulus ir supjaustome kubeliais.
  3. Į atskirą dubenį sudėkite kepalo griežinėlius ir užpildykite juos pienu.
  4. Apdorojame abiejų rūšių mėsą mėsmalėje kartu su nuluptais svogūnais.
  5. Į maltą mėsą supilame druską, pipirus, įmušame kiaušinius, supilame duoną į pieną ir supilame šiek tiek majonezo.
  6. Smulkiai supjaustykite petražoles ir nusiųskite į didžiąją dalį.
  7. Viską sumaišyti ir iškočioti kotletus. Nepamirškite susukti į miltus.
  8. Padėkite juos ant karštos keptuvės dugno ir kepkite iš abiejų pusių ir šonų.
  9. Gatavas patiekalas paprastai patiekiamas su pomidorų ir česnakų padažu.

Iš lydekos ir zanderio

Jei turite per mažai lydekos filė, kad iš jos padarytumėte kotletus - sumaišykite lydekos ir lydekos mėsą. Tai pasirodys labai skanu.

Svarbiausi ingredientai:

  • lydekos filė - 0,3 kg;
  • lydekų mėsa - 0,3 kg;
  • du vištienos kiaušiniai;
  • muskato riešutas - 3 g;
  • citrinos grindys;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Kaip virti žuvies lydekos ir lydekos kotletus:

  1. Pašalinkite kaulus iš dviejų rūšių filė. Supjaustykite juos į mažus gabalėlius ir praeikite per mėsmalę.
  2. Į gautą masę supilkite 15 ml augalinio aliejaus, įmuškite kiaušinius, druską, pipirus, suberkite žalumynus, muskato riešutą ir smulkiai supjaustytą citrinos dalį.
  3. Suformuokite kotletukus ir sudėkite į karštą keptuvę su įpiltu augalinio aliejaus.
  4. Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.

Žuvies pjaustymo ir maltos mėsos virimo gudrybės

Kad aptariamas patiekalas nebūtų perdžiūvęs ir atšildytas burnoje, kepant žuvį reikia laikytis kelių paslapčių.

  1. Maltos lydekos kotletams turėtų būti šviežios.
  2. Norėdami pridėti minkštumo, į žuvies masę įpilkite sviesto arba kiaulinių taukų.
  3. Norėdami išvengti sausumo, pagal receptą naudokite duoną, mirkytą piene, morkose ar bulvėse. Kai pridedama daržovių, kotletai įgauna saldų skonį.
  4. Negalima persistengti su pagardais. Daugybė prieskonių sugadins virtos lydekos skonį ir aromatą.
  5. Norėdami, kad kotletai gautų aukso rudą plutą, susukite juos į miltus ar džiūvėsėlius.

    6. Eksperimentuokite su receptais, pridėkite prie jų mėgstamų ingredientų ir prieskonių, atidžiai stebėkite proporcijas, o jūsų svečiai ir namai bus beprotiški dėl žuvies pyragų.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: