Iš šios upės žuvies galite iškepti ne vieną skanų patiekalą, pavyzdžiui, kepsnių ar žuvies sriubą, konservus ar kotletus, pasigaminti pyrago įdarą ar apvynioti jį visą. Aš siūlau jums kepti puikias rotano kotletukus - kvapnius, sultingus ir maistingus.
Svarbūs dalykai:
- Mažas žuvis, sveriančias iki 100 g, galima dėti į visą mėsą, net nenuimant svarstyklių, o tik nuimant galvutes, pelekus ir vidų. Didesnės kopijos po valymo turi būti supjaustytos filė, kad pyragaičiai būtų švelnūs.
- Po perdirbimo patartina mirkyti žuvis švariame šaltame vandenyje ar piene, kad būtų pašalintas purvo kvapas, nes rotanas yra dugnas, kuriame dažniausiai gyvena nejudantys vandenys: ežerai, tvenkiniai ir apaugusios upės.
- Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.
- Porcijos viename inde: 3.
Svarbiausi ingredientai:
- rotanas - 500 g;
- kiaulienos riebalai - 100 g;
- manų kruopos - 2-3 šaukštai. l į maltą mėsą ir 0,5 valg. - kepimui;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - skirtas kepti.
Patarimas. Į maltą žuvį neturėtumėte dėti česnako ar stipriai kvepiančių prieskonių, kad netrukdytų jūsų pačių skoniui ir kvapui. Jis yra baltas, tankus, neriebus (88 kcal 100 g), o po kepimo jis tampa saldus ir sultingas, beveik kaip kruopinis karpis ar kuojos.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoštą filė ar skerdeną tris kartus permeskite per smulkias mėsmalės groteles. Pastarąjį kartą susmulkintą kiaulieną ir svogūną susmulkinkite su malta žuvimi.
- Į masę suberkite manų kruopas, druską, pipirus ir, galiausiai, kiaušinį. Gerai išmaišykite ir šaldykite mažiausiai 40 minučių. Per tą laiką galite pasigaminti tinkamo garnyro, skirto rotano kotletams - bulvių košės ar virtų ryžių.
- Atšaldytos žuvies masę padalinkite į lygias dalis, sveriančias maždaug 80 g., Suformuokite pailgus ar apvalius pyragus.
- Juos supjaustykite manų kruopose ir kepkite karštame aliejuje 6-8 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.Pabaigoje sandariai uždarykite dangtį, išjunkite viryklę ir palikite keptuvėje ketvirtį valandos, kad patiekalas būtų paruoštas.
Toks skanių rotano kotletų receptas padės šeimininkei išeiti darbo dienomis ir švenčių dienomis. Mėgstamas garnyras, šviežios žolelės, sezoninės daržovių salotos ir šaltos grietinės padažas papildys šį žuvies patiekalą.
Rotano kotletai - skanaus žuvies patiekalo receptas
Sudedamosios dalys
- 500 g Rotanas
- 100 g Kiaulienos riebalai
- 3,5 Menas l Manų kruopos
- 1 vnt Vištienos kiaušinis
- 1 vnt Svogūnai
- paragauti Druska, juodieji pipirai
- kepti Saulėgrąžų aliejus
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Paruoštą filė ar skerdeną tris kartus permeskite per smulkias mėsmalės groteles. Pastarąjį kartą susmulkintą kiaulieną ir svogūną susmulkinkite su malta žuvimi.
- Į masę suberkite manų kruopas, druską, pipirus ir, galiausiai, kiaušinį. Gerai išmaišykite ir šaldykite mažiausiai 40 minučių. Per tą laiką galite pasigaminti tinkamo garnyro, skirto rotano kotletams - bulvių košės ar virtų ryžių.
- Atšaldytos žuvies masę padalinkite į lygias dalis, sveriančias maždaug 80 g., Suformuokite pailgus ar apvalius pyragus.
- Juos supjaustykite manų kruopose ir kepkite karštame aliejuje 6-8 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies. Pabaigoje sandariai uždarykite dangtį, išjunkite viryklę ir palikite keptuvėje ketvirtį valandos, kad patiekalas būtų paruoštas.
