Šiandien noriu jums pasiūlyti nuostabių kepenėlių kotletų su manų kruopomis receptą, kuris pasirodo maloniai švelnus ir paprastai patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams. O kad patiekalas pavyktų, turite atsižvelgti į keletą svarbių dalykų:
- Perkant geriau teikti pirmenybę šviežiam produktui, nes šaldytas yra mažiau naudingas. Rinkdamiesi kepenis rinkoje, turime įvertinti jų išvaizdą: joje neturėtų būti dėmių, gleivių, kraujo krešulių ir išsiliejusio tulžies likučių. Nemalonaus kvapo nebuvimas yra dar vienas aukštos kokybės rodiklis.
- Prieš kepant, reikia kepenis mirkyti šaltame pasūdytame vandenyje (20-25 g / 1 l) 2-3 valandas, prieš tai supjaustant gabalėliais ir pašalinant plėveles bei didelius tulžies latakus. Ši procedūra padės atsikratyti kartumo, kuris ypač būdingas kiaulienos subproduktams.
Įdomu! Kepenys yra naudingos, jei joje yra lengvai virškinamos geležies, kuri veikia hematopoezės procesą ir padidina hemoglobino lygį. Jo vartojimas maiste padeda stiprinti imunitetą, detoksikuoti organizmą ir užkirsti kelią kraujagyslių ligoms (trombozei, aterosklerozei, varikoze ir kt.).
- Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.
- Porcijos viename inde: 3.
Ingredientai
- jautienos kepenys - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- kiaulienos riebalai - 50 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- manų kruopos - 5 šaukštai. l .;
- tirštos grietinės 15-20% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- kepimo soda - 0,5 šaukštelio;
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Patarimas. Vištienos kepenis galima sėkmingai pakeisti jautiena, juo labiau, kad jos nereikia iš anksto mirkyti, užtenka nuplauti šaltu vandeniu ir nuimti plėveles.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Supjaustykite kepenis, svogūną ir taukus į savavališko dydžio gabalėlius. Šiuos produktus permeskite per smulkų trintuvą arba susmulkinkite trintuvu.
- Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir manų kruopas. Įdėkite mišinį į šaldytuvą 30-40 minučių, kad javai sugertų drėgmės perteklių ir išsipūstų.
- Atskieskite soda grietine ir įpilkite į maltą mėsą. Gerai išmaišykite.
- Paskleiskite pyragus šaukštu, pamirkytu šaltame vandenyje, keptuvėje su įkaitintu aliejumi ir kepkite vieną pusę ant vidutinės ugnies 5-6 minutes. Tada atsargiai apverskite ir paruoškite po dangčiu 6-8 minutes, sumažindami degiklio galią iki minimumo.
Patiekite kepenėlių pyragus su bulvių koše ar virtais grikiais. Salotos iš Pekino kopūstų, kruopų salierų ir šviežių agurkų su mėgstamu padažu ne tik suteiks naudos, bet ir puikiai papildys patiekalą.
Kepenų kotletai su manų kruopomis - virimo receptas
Sudedamosios dalys
- 500 g Jautienos kepenys
- 1 vnt Vištienos kiaušinis
- 50 g Kiaulienos riebalai
- 1 vnt Svogūnai
- 5 Menas l Manų kruopos
- 1 Menas l Tiršta grietinė 15-20 proc.
- 0,5 šaukštelis Kepimo soda
- paragauti Druska ir juodieji pipirai
- kepti Augalinis aliejus
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Supjaustykite kepenis, svogūną ir taukus į savavališko dydžio gabalėlius. Šiuos produktus permeskite per smulkų trintuvą arba susmulkinkite trintuvu.
- Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir manų kruopas. Įdėkite mišinį į šaldytuvą 30-40 minučių, kad javai sugertų drėgmės perteklių ir išsipūstų.
- Atskieskite soda grietine ir įpilkite į maltą mėsą. Gerai išmaišykite.
- Paskleiskite pyragus šaukštu, pamirkytu šaltame vandenyje, keptuvėje su įkaitintu aliejumi ir kepkite vieną pusę ant vidutinės ugnies 5-6 minutes. Tada atsargiai apverskite ir paruoškite po dangčiu 6-8 minutes, sumažindami degiklio galią iki minimumo.
