Maltos mėsos kotletai yra nepamainomas maistas visai šeimai. Šį sultingą mėsos patiekalą harmoningai papildo įvairūs šalutiniai patiekalai bulvių košės, grūdų ir daržovių pavidalu. Daugybė virimo variantų ir daugybė receptų kiekvieną kartą suteikia šiam patiekalui vis daugiau skonio akcentų.
Medžiagos turinys:
Kepti kotletai
Maltos vištienos kotletų keptuvėje receptas perduodamas iš kartos į kartą. Klasikinėje versijoje yra naudojamas stalo kiaušinis, tačiau jūs negalite jo pridėti. Tokių kotletų bruožas yra jų minkštumas ir virimo greitis.
Visas komponentų, esančių vienam vištienos svareliui, sąrašas yra toks:
- svogūnas - 1 vnt .;
- balta duona - 100 - 150 g;
- valgomojo kiaušinis - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- karvės pienas - 50 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- maža druska - žiupsnelis;
- juodieji pipirai - žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Duonos plutą supjaustykite, supjaustykite į mažus gabalėlius ir užpildykite pienu.
- Iš lukšto atlaisvinkite česnaką ir svogūną, gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Mes nuplauname vištienos filė, padalijame į gabalus ir perdirbome į vienalytę maltą mėsą. Mes tai darome naudodami įprastus virtuvės prietaisus, tokius kaip mėsmalė, trintuvas ar maisto kombainas.
- Giliame inde mes paverčiame mėsą, duoną, česnaką ir svogūnus į vieną kompoziciją.
- Įmuškite kiaušinį į sūdytą pagardintą maltą mėsą ir gerai išmaišykite.
- Mes sudrėkiname delnus ir formuojame mažus kotletus.
- Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite visas porcijas. Gaisras turėtų būti mažas.
Orkaitės receptas
Nepaisant panašios komponentų sudėties, maltos vištienos kotletai orkaitėje gaunami šiek tiek kitokie nei keptuvėje. Jie turėtų išeiti labiau iškepti iš vidaus, bet mažiau traškūs iš išorės.
Šiam receptui jums reikės:
- malta vištiena (paruošta arba susukta filė) - 1 kg;
- baltos duonos minkštimas - 90 g;
- svogūnas - 160 g;
- bulvės - 160 g;
- stalo kiaušinis - 1 vnt .;
- kefyras - pora šaukštų;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- išgrynintas vanduo - 250 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- maža druska ir pipirai - žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Duonos riekeles užpilkite puse nurodyto vandens kiekio ir palikite mirkyti.
- Tuo tarpu svogūną ir svogūną nuvalome ir sutarkuojame česnaku.
- Gauta masė paverčiama į vieną kompoziciją su daržovėmis ir kepalais.
- Bulves nulupkite ir sutrinkite. Iš jo išspauskite sultis ir traškučius sumaišykite su mėsa.
- Galiausiai nukoškite pipirus, supilkite kefyrą ir kiaušinį. Solim.
- Mes kišamės ir sukuriame apvalius kotletus.
- Mes iš anksto padengiame kepimo skardą pergamentu. Ant jo dedame suformuotus produktus ir perkeliame į orkaitę, įkaitintą iki 195 ° C temperatūros.
- Po 20 minučių į keptuvę supilkite likusį vandenį ir virkite kotletus dar 20 minučių.
Pyragaičiai orkaitėje gaunami puikūs, iš anksto kepti keptuvėje. Krosnyje jie išlaiko skanią plutą, tačiau puikiai iškepa viduje.
Skanus cukinijų patiekalas
Cukinijų sezono metu namų šeimininkės pateikia šią skanią daržovę prie daugelio patiekalų, o kotletai nėra išimtis. Svečiams nebus taip lengva atspėti, koks „užsidegimas“ šį kartą papildo šį, regis, įprastą patiekalą.
Norėdami nesuskaičiuoti, turite laikytis šio produktų santykio:
- malta vištiena - 0,6 kg;
- stalo kiaušinis - 1 vnt .;
- cukinijos - 0,5 kg;
- džiūvėsėliai - 25 g;
- saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
- druskos, pipirų mišinio - žiupsnelis;
- česnakai - nuo 1 iki 2 gvazdikėlių;
- žali svogūnai - 3 plunksnos;
- svogūnai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Cukinijas išvalykite ir nuplaukite. Paruoškite svogūnus ir česnako skilteles.
- Visas daržoves sumalkite peiliu ar trimis ant trintuvės.
- Sumaišykite mėsą, česnaką, cukiniją, svogūną. Nepamirškite paskaninti pipirais ir druska.
- Pabaigoje supilkite kiaušinį.
- Minkykite masę, kol kompozicija taps vienalytė.
- Suformuoti kotletai susukti į džiūvėsėlius ir sudėti ant karštos keptuvės.
- Kepti ant silpnos ugnies. Patiekite pagardintą svogūnais.
Garų kotletai daugialypėje keptuvėje
Garintus vištienos kotletus leidžiama vartoti net tiems, kurie laikosi dietos ar yra sunkiai operuojami. Veiksmingiausias virtuvės prietaisas maisto ruošimui yra daugialypė kepimo mašina. Bet patiekalo sudėtis turėtų būti kuklesnė nei keptų ar keptų kotletų.
Būtent:
- vištienos filė - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- balta duona - 4 riekelės;
- stalo kiaušinis - 1 vnt .;
- puiki druska - pagal skonio pageidavimus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Įdarui geriausia atlikti visą filė, kad įsitikintumėte jos kokybe. Norėdami tai padaryti, praleiskite mėsą per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve.
- Iš svogūno pašalinkite lukštą, nuplaukite ir supjaustykite šakniavaisį į kubelius.
- Šlapią duoną ir šiek tiek iš jos išspauskite skysčio.
- Mes sujungiame visus paruoštus komponentus į atskirą dubenį ir suformuojame porcijas-rutulius.
- Supilkite vandenį į daugialypį viryklę, nustatykite indą garui ir perkelkite pyragą į jį.
- Virkite valandą troškintuve.
Su avižine koše
Išeina originalios ir neįprastai skanios avižinių dribsnių kotletai. Šis receptas nesąžiningai atima šeimininkų dėmesį ... Pabandykime pataisyti!
Mes paruošime tokius produktus:
- malta vištiena - 550 g;
- avižiniai dribsniai - 100 - 150 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- paprika - 0,5 šaukštelio;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- karvės pienas - 100 ml;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- maža druska ir pipirai - pagal skonio pageidavimus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Įmuškite vištienos kiaušinį su pienu.
- Šiuo mišiniu užpilkite avižinius dribsnius 25 minutes.
- Tuo tarpu nulupkite svogūną ir česnaką.
- Svogūną supjaustykite peiliu, o česnaką permeskite per česnako skydą arba įtrinkite ant smulkios trintuvės.
- Daržoves sumaišykite su malta mėsa, prieskoniais, kiaušinių, pieno ir grūdų mišiniu.
- Viską minkykite iki vientisos masės ir suformuokite kotletukus.
- Įkaitiname keptuvę ir dedame ant jos paruoštus produktus. Kepkite, kol iškeps.
Pridedant manų kruopų
Daugelis prisimins, kokius skanius vištienos kotletus paruošė mūsų mamos ir močiutės. Slaptas ingredientas, manų kruopos, padės atkurti skonį.
Bendras svaro maltos mėsos komponentų sąrašas atrodo taip:
- stalo kiaušinis - 1 vnt .;
- manų kruopos - 4 šaukštai. l .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- prieskoniai - virėjo nuožiūra;
- maža druska - pagal skonio pageidavimus;
- saulėgrąžų aliejus - 30 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mes išvalome svogūną ir supjaustome jį į kvadratus.
- Giliame dubenyje sumaišykite svogūną, kiaušinį, maltą mėsą, manų kruopas, prieskonius ir druską.
- Drėgnomis rankomis formuojame apvalias arba ovalias kotletas.
- Įkaitiname keptuvę ir dedame ant jos pyragus.
- Kepkite juos ant silpnos ugnies, kol jie įgis patvarų auksinį atspalvį.
Pasiūlykite vištienos kotletukus su sūriu
Šventinio stalo puošmena gali būti švelni zrazy su sūrio įdaru. Jie turi ne tik patrauklų aromatą, bet ir nepriekaištingą išvaizdą.
Tokiam gydymui jums reikės:
- malta vištiena - 0,6 kg;
- kietasis sūris - 70 - 80 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- majonezas - 2 šaukštai. l .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- žalumynai (petražolės, krapai, pavasariniai svogūnai) - 1 ryšelis;
- saulėgrąžų aliejus - 30 g;
- maža druska ir prieskoniai - pagal savo norus.
Tokiam patiekalui reikėtų pasirinkti pikantišką sūrį su braškėmis. Šviežios veislės kartu su ne per išraiškingu vištienos skoniu nebus ypač įdomios.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Sūrį sutrinkite ant rupios tarkos.
- Mes nuplauname stalo žalumynus po tekančiu vandeniu ir smulkiai pjaustome peiliu.
- Česnaką ir svogūną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Smulkinta mėsa sumaišoma su sūriu, kiaušiniais, česnaku, svogūnais ir žolelėmis.
- Druska, mišinys pagardinamas ir formuojami ovalūs kotletai.
- Pamerkite juos į miltus ir pakepinkite karštoje riebioje keptuvėje.
- Patiekite patiekalą su majonezu ar grietine.
Virimas su grybais
Kotletai yra ne mažiau originalūs ir įsimintini, jei į juos pridedate šiek tiek grybų. Toks delikatesas, kaip taisyklė, patiekiamas kartu su autoriaus padažu ir petražolėmis.
Produktų sąrašas vienam vištienos svareliui:
- pievagrybių grybai (švieži arba šaldyti) - 300 g;
- stalo kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinė - 2 šaukštai. l .;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l .;
- krapų krūva - 1 vnt .;
- prieskoniai - pagal savo norus;
- saulėgrąžų aliejus - 20 - 30 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Nulupkite svogūną ir česnaką.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą. Mes perleidžiame česnaką per česnaką, pusę įdedame į maltą mėsą, pusę į grietinę.
- Mes nuplauname krapus po tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustome ir sumaišome su grietine. Tai bus padažas prie kotletų.
- Jei reikia, grybus atitirpinkite, išvalykite, nuplaukite ir sumalkite trintuve (arba peiliu). Mes perkeliame juos į įdarą.
- Druską, pipirus išminkykite mėsos mišiniu ir drėgnomis rankomis suformuokite rutulius.
- Juos susukame į miltus ir dedame į įkaitintą keptuvę su sviestu.
- Virkite ant silpnos ugnies ir patiekite su paruoštu grietinės padažu.
Dietinis PP pasirinkimas
Dieta kotletai gali būti gaminami be lėto viryklės pagalbos. Norint sumažinti patiekalo kaloringumą, verta bandyti jį virti ne keptuvėje, o orkaitėje. Be to, atliekant šį terminį apdorojimą, sutaupoma daugiau naudojamų produktų naudingų medžiagų.
Paruoškite iš anksto:
- malta vištiena - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- kalendra - 40 g;
- avižiniai dribsniai - 50 g;
- išgrynintas ledo vanduo - 75 ml;
- raudonėlio, baziliko, druskos, pipirų mišinio - pagal savo norus;
- alyvuogių aliejus - 20 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Įdėkite jį į maišytuvo indą ir užpildykite 20 ml šalto vandens. Šlifuoti.
- Mano kalendra ir supjaustykite į mažus gabalėlius.
- Sumaišykite maltą mėsą, svogūną, prieskonius, miltus, žoleles ir druską.
- Į maltą mėsą supilkite likusį vandenį, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
- Kepimo skardą uždenkite folija ar pergamentu, sutepkite aliejumi.
- Suformuotas porcijas išklojame forma ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 25 minutėms.
Sultingi kotletai Kijeve
Garsūs kotletai Kijeve suteiks kulinarinį malonumą net išrankiausiems gurmanams. O išmokti juos virti nėra taip sunku.
Pirmajam, už svarą maltos mėsos reikia gauti šiuos produktus:
- sviestas - 50 - 60 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- švieži krapai - šakelių pora;
- džiūvėsėliai - 60 g;
- kvietiniai miltai - 60 g;
- „Vištienos“ prieskoniai - pagal skonio pageidavimus;
- augalinis aliejus - 0,5 l.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Sviestas iš anksto užšaldomas. Mes supjaustome jį į mažus kubelius tik užšaldytoje būsenoje.
- Mano krapai po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustyti peiliu.
- Įdarą sumaišykite su vienu kiaušiniu, druska ir pipirais.
- Mušti antrą kiaušinį atskirame inde.
- Mes formuojame tešlą, į vidurį įdėdami sviesto gabalėlį ir žiupsnelį krapų.
- Pamerkite porciją iš visų pusių pakaitomis į miltus, kiaušinį ir plakinį.
- Įdėkite kotletą į gilią keptuvę su karštu aliejumi.
- Virkite ant silpnos ugnies.
Kotletai yra patiekalas visoms progoms, todėl kiekviena save gerbianti šeimininkė privalo mokėti juos skaniai paruošti. Nepamirškite, kad kelias į vyro širdį eina per jo skrandį!
