Jautienos kepenėlių kotletai - 8 receptai

Labai geras pasirinkimas patiekiant sveikas jautienos kepenis prie stalo yra kotletai. Įvairūs grūdų, daržovių ir pieno produktų priedai padarys juos dar skanesnius ir patenkintus. Geriausi jautienos kepenų pyrago receptai yra paskelbti žemiau.

Klasikiniai jautienos kepenėlių pyragaičiai

Ingredientai: svaras šviežių kepenėlių (jautiena), 2 vištienos kiaušiniai, 2–3 vidutinio dydžio svogūnai, neišsami stiklinė aukštos kokybės miltų, 120–140 g riebaus majonezo, stalo druska pagal skonį, maltų paprikų mišinys.

1. Pirmiausia subproduktai nuplaunami lediniu vandeniu, tada atsikrato plėvelės ir kraujo krešuliai.
2. Kepenėlės nuvalomos popieriniu rankšluosčiu ir supjaustomos smulkiais gabalėliais. Iš gabalų taip pat pašalinami venai ir indai.
3. Svogūnai supjaustomi stambiai ir kartu su paruoštu šalutiniu produktu praleidžiami per mėsmalę.
4. Tada kiaušiniai supilami į gautą mišinį, praskiestą majonezu. Sudėtis druska ir pipirai.
5. Paskutiniai miltai supilami.

Gauta masė išklojama ant įkaitinto aliejaus ir gerai kepama iš abiejų pusių.

Skanių grikių receptas

Komponentai: 430 g jautienos kepenėlių, 2/3 puodelio virtų grikių, 2 dideli stalo kiaušiniai, 2 šaukštai. aukštos kokybės miltų šaukštai, svogūnas, druska, paprikų mišinys.

1. Kepenys atsikrato venų ir viso pertekliaus, po kurio kartu su svogūno gabalėliais praleidžiamos per mėsmalę.
2. Į gautą masę iš eilės pridedami visi kiti recepte nurodyti komponentai. Grikius galima naudoti originalia forma arba susmulkinti trintuvu.
3. Smulkinta mėsa plačiu šaukštu paskleidžiama ant karšto aliejaus, po to kepsnio kotletai iš jautienos kepenėlių kepti iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Gatavas patiekalas patiekiamas su lengvu majonezu arba bet kokiu padažu iš grietinės.

Vešlūs jautienos kepenėlių kotletai

Ingredientai: 340–370 g jautienos kepenėlių, 230 g sustingusios baltos duonos, vištienos kiaušinio, svogūno, pilna stiklinė riebaus pieno, 2 šaukštai. šaukštai smulkių avižinių dribsnių, stalo druska, malti pipirai pagal skonį.

1. Iš pasenusios baltos duonos supjaustomos tamsios plutos. Tada jis supjaustomas į didelius kvadratus, užpilamas šaltu pienu ir paliekamas išsipūsti 8-9 minutes.
2. Šiuo metu išplautos ir paruoštos kepenėlės mėsmalės pagalba virsta srutomis. Po to nuluptas ir supjaustytas į 3-4 dalis svogūnas dedamas į šalutinį produktą. Į jį įmušamas kiaušinis, pridedama druskos ir maltų pipirų.
3. Į masę siunčiama mirkyta ir atsargiai išspausta duona. Perteklinis skystis neturi patekti į mėsą.
4. Paskutiniai eina avižiniai dribsniai. Pasirinktinai galite naudoti savo mėgstamas kvepiančias žoleles. Maži dribsniai turi laiko išsipūsti per 12-15 minučių. Jei naudojate didelį gaminį, šis procesas pareikalaus žymiai daugiau laiko.
5. Kai mėsa pastebimai sutirštės, galite pradėti kepti kotletus iš kepenų.
6. Norint visiškai paruošti patiekalą, tiesiai į keptuvę pilamas šiek tiek vandens. Kotletai troškinami po dangčiu keletą minučių, kol skystis visiškai išgaruos.

Į vandenį į keptuvę taip pat galima įpilti grietinės ir (arba) pomidorų pastos.

Taip pat skaitykite:bulvių košės pyragaičiai

Kaip virti su morkomis?

Sudėtis: pusė kilogramo kepenų, stambios morkos, 2 šaukštai, 2 svogūnai, pusė stiklinės kvietinių miltų, stalo druska, itališkos žolelės.

1. Kepenys plaunamos, atsikrato kraujagyslės ir plėvelės. Vėliau subproduktai supjaustomi į vidutinius gabalėlius ir sumalti trintuvu kartu su dideliais morkų ir svogūnų gabalėliais. Norėdami skonio, į šią masę galite pridėti šviežių česnakų.
2. Į gautą įdarą įmušti 2 kiaušiniai. Sudedamosios dalys gerai sumaišomos.
3. Miltai dedami paskutiniai. Dėl įdaro klampumo palikite pastovėti 6-7 minutes.

Kotletai kepti pagal šį receptą iš dviejų pusių.

Šventiniai jautienos kepenėlių pyragaičiai su sūriu

Sudėtis: kilogramas jautienos kepenėlių, 4 svogūnai, pagal skonį švieži česnakai, vištienos kiaušinis, 170 g kietojo sūrio, 60 g kvietinių miltų, smulkioji druska, bet kokie prieskoniai.

1. Naudojant mėsmalę, paruoštos kepenėlės, svogūnai ir česnakai susmulkinami. Pastarųjų galima vartoti gana daug - 7–8 gvazdikėlių. Tokiu atveju patiekalas turės aiškų česnako skonį ir aromatą.
2. Į gautą skystą masę dedama smulkiai tarkuoto sūrio ir išsijotų miltų. Sudedamosios dalys sūdomos ir apibarstomos prieskoniais. Pagal skonį sūrį galima įmaišyti į nekeptą, bet supjaustytą mažais kubeliais, kad būtų galima pajusti gatavus blynus.
3. Kruopščiai sumaišius, iš gautos masės kepti maži pyragaičiai.

Skanu patiekti paruoštus patiekalus su kečupu.

Pridedant manų kruopų orkaitėje

Ingredientai: pusė kilogramo kepenų, 4 šaukštai. šaukštai manų kruopos, 2 balti svogūnai, 2 vištienos kiaušiniai, 40-50 g grietinės, druska, aromatinės žolelės.

1. Mėsa nuplaunama, atsikratoma plėvelių ir viso pertekliaus, po to ji sutrinama trintuvu iki vientisos masės. Į gautą masę įpilama grietinė, lengvai išplakti kiaušiniai su šakute, manų kruopomis ir likusiais ingredientais. Galite pasirinkti bet kokius prieskonius.
2. Mišinys turėtų būti užpilamas 12-15 minučių prieš manų kruopų išbrinkinimą. Tik po to šaukštu iš jo formuojamos kotletai, kurie kepti aliejuje iki gardžios plutos.
3. Gatavas patiekalas išklojamas ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepamas dar 10–12 minučių 180–190 laipsnių temperatūroje.

Prieš siųsdami pyragus į orkaitę, galite dosniai juos pabarstyti tarkuotu kietu sūriu.

Virtos dietinės kotletai lėtai viryklėje

Ingredientai: svaras jautienos kepenėlių, 2 vištienos kiaušiniai, svogūnas, 2 šaukštai.šaukštai kvietinių miltų, 210 g neriebios grietinės, morkos, krūva šviežių žolelių, druskos.

1. Subproduktai plaunami, atsikrato plėvelių, venų ir riebalų pertekliaus. Tada jis kruopščiai išdžiovinamas popierinėmis servetėlėmis ir supjaustomas miniatiūriniais gabalėliais.
2. Svogūnas nulupamas ir padalijamas į kelias dalis iš karto. Rupiai supjaustytas morkas. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
3. Plaktuve visi paruošti komponentai susmulkinami. Į gautą masę įmušti kiaušiniai, įberti druskos ir grietinės. Komponentai vėl plakami kartu. Pabaigoje į mišinį supilami miltai.
4. Į prietaiso dubenį pilamas vanduo. Ant viršaus sumontuota speciali garų kepimo grotelės. Jūs taip pat turite jį lengvai sutepti aliejumi.
5. Ant grotelių išdėstomi būsimų kotletų ruošiniai, suformuoti iš gautos faršo.

Patiekalas bus paruoštas šiek tiek mažiau nei per pusvalandį laidoje „Garas“.

Kepenų kotletai su ryžiais - žingsnis po žingsnio receptas

Sudėtis: 330 g kepenų, vištienos kiaušinis, 80 g šviežių lašinių, 90 g virtų baltųjų ryžių, 3–4 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų, svogūnas, druska, šviežiai malti juodieji pipirai. Kaip virti jautienos kepenėlių pyragus su ryžiais, aprašyta žemiau.

1. Pirmiausia ryžiai sumalami maišytuvo dubenyje. Tada paruoštos kepenėlės ir riebalai supjaustomi į daržovių košę. Viskas sumalta į vienalytę būseną.
2. Į maltą mėsą supilami ryžiai, įplakamas kiaušinis, dedami miltai, druska ir pipirai. Komponentai vėl sumaišomi.
3. Ant įkaitintos keptuvės su šaukštu paskirstykite pyragaičius ir apkepkite iš abiejų pusių.

Patiekiami rožiniai kotletai su šviežiomis žolelėmis ir įvairūs aštrūs padažai.