Sveiki visi! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti jautienos ir vištienos kotletus. Aš pateiksiu keletą rekomendacijų, kurios padės jas paversti švelnomis ir labai skaniomis.
Naudingi patarimai:
- Norėdami, kad kotletai būtų sultingi, tačiau tuo pat metu išliko tankūs ir nesiskyrė, reikia vartoti jautieną ir vištieną santykiu 2: 1.
- Į maltą mėsą geriau dėti duonos, mirkytos piene (net jei ji šiek tiek parūgštinta), o ne vandenyje.
- Skleisti produktus kepti galima tik ant karštos keptuvės. Kotletai iš karto „sugriebia“, o susidariusi pluta neleis sultims nutekėti.
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijos viename inde: 6-7.
Ingredientai
- jautiena - 1 kg;
- vištienos mėsa (geriausia - krūtinė) - 500 g;
- didelės bulvės - 1 vnt. (jei mažas, tada 2 vnt.);
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- duona - 1-2 gabalėliai;
- pienas - 100 ml;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- paprika, juodieji pipirai - žiupsnelis;
- druska pagal skonį;
- džiūvėsėliai - 200 g;
- augalinis aliejus - skirtas kepti.
Kaip virti vištienos ir jautienos kotletus:
- Atšildytą ir nuplautą jautieną supjaustiau mažais gabalėliais, o vištieną atskiriu nuo kaulų. Žievelę galima palikti.
- Svogūną nulupu ir padalinu į kelias dalis, bulves supjaustau riekelėmis, česnako skilteles nulupu.
- Dubenyje paskirstau duonos riekeles ir užpilu šiltu pienu, o po 10 minučių išspaudžiu.
- Aš praeinu per mėsmalę visus paruoštus ingredientus.
- Įpilkite kiaušinio, druskos ir prieskonių.
- Maišau iki vientisos masės ir rankomis plaku maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, atskirkite mažą gabalėlį ir jėga išmeskite atgal. Procedūrą pakartoju bent 15 kartų.
- Aš formuoju ovalius ruošinius, susukau į džiūvėsėlius ir iškloju ant lygios plokštės ar pjaustymo lentos. Geriau formuoti visas porcijas vienu metu, kad nesiblaškytumėte nuo kepimo proceso.
- Aš pašildau augalinį aliejų keptuvėje, kol pasirodys nedidelis migla. Aš paskirstau kotletukus ir kepu ant vidutinės ugnies 3–5 minutes iš kiekvienos pusės.Gatavo patiekalo ženklas yra aukso ruda pluta.
Patarimas. Jei dėl kokių nors priežasčių esate priversti atsisakyti keptų, tokius pyragus kepkite orkaitėje arba kepkite lėtoje viryklėje porai. Tik pastaruoju atveju nereikia jų valcuoti kepant.
Jautienos ir vištienos kotletai - žingsnis po žingsnio sultingų ir skanių naminių kotletų receptas
Sveiki visi! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti jautienos ir vištienos kotletus. Aš pateiksiu keletą rekomendacijų, kurios padės jas paversti švelnomis ir labai skaniomis.
Paruošimas1 min
Virimas44 min
Visas laikas45 min
Asmenys: 7
Kalorijos 1407kcal
Sudedamosios dalys
- 1 kg Jautiena
- 500 g Vištienos mėsa (geriausia - krūtinėlė)
- 1 vnt Didelė bulvė
- 1 vnt Lankas
- 2-3 gvazdikėliai Česnakai
- 1-2 gabalas Duona
- 100 ml Pienas
- 1 vnt Kiaušinis
- žiupsnelis Paprika
- žiupsnelis Juodieji pipirai
- paragauti Druska
- 200 g Duonos riekės
- Augalinis aliejus
Žingsnis po žingsnio instrukcijas
- Atšildytą ir nuplautą jautieną supjaustiau mažais gabalėliais, o vištieną atskiriu nuo kaulų. Žievelę galima palikti.
- Svogūną nulupu ir padalinu į kelias dalis, bulves supjaustau riekelėmis, česnako skilteles nulupu.
- Dubenyje paskirstau duonos riekeles ir užpilu šiltu pienu, o po 10 minučių išspaudžiu.
- Aš praeinu per mėsmalę visus paruoštus ingredientus.
- Įpilkite kiaušinio, druskos ir prieskonių.
- Maišau iki vientisos masės ir rankomis plaku maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, atskirkite mažą gabalėlį ir jėga išmeskite atgal. Procedūrą pakartoju bent 15 kartų.
- Maišau iki vientisos masės ir rankomis plaku maltą mėsą. Norėdami tai padaryti, atskirkite mažą gabalėlį ir jėga išmeskite atgal. Procedūrą pakartoju bent 15 kartų.
- Aš pašildau augalinį aliejų keptuvėje, kol pasirodys nedidelis migla. Aš paskirstau kotletukus ir kepu ant vidutinės ugnies 3–5 minutes iš kiekvienos pusės. Gatavo patiekalo ženklas yra aukso ruda pluta.
