Mėsa ir žuvis yra produktai, kurie puikiai maitina organizmą maistinėmis medžiagomis. Iš jų galite paruošti visiškai skirtingus patiekalus, pasižyminčius apetitu ir sotumu. Straipsnyje bus nagrinėjami įdomiausi maltos mėsos kotletų, gautų iš įvairių veislių mėsos ir žuvies, receptai.

Klasikiniai maltos mėsos pyragaičiai

Yra daugybė maisto produktų rinkinių, skirtų sultingoms kotletėms sukurti. Kažkas kompozicijoje pirmenybę teikia morkoms, kažkas - majonezą, o ne kiaušinius. Didžiulis pasirinkimas variantų. Bet pradedantysis virėjas pirmiausia turėtų pabandyti virti maltas kotletus pagal klasikinį receptą.

Sudėtis:

  • kiaulienos ir jautienos minkštimas - po ½ kg;
  • lemputės - 2 vnt .;
  • duonos trupiniai - 100 g;
  • pienas - 100 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • miltai - kepimui;
  • druska, prieskoniai, žolelės - savo nuožiūra;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Parengimo etapai:

  1. Mėsa nuplaunama, nuvaloma nuo plėvelių ir supjaustoma gabalėliais.
  2. Mėsos gaminiai kartu su nuluptais svogūnais praleidžiami per mėsmalę.
  3. Duona mirkoma piene.
  4. Po 15 minučių malta mėsa sumaišoma su duona, kiaušiniais, pagardais ir supjaustytomis žolelėmis.
  5. Šlapiomis rankomis formuojamos drėgnos kotletės, kurios perdirbamos su miltais ir išdėstomos keptuvėje su karštu aliejumi.
  6. Produktai kepti iš visų pusių iki paraudimo.

Norėdami sukurti labiau tenkinančių produktų, galite įvesti bulvių masės sudėtį, gautą sumalant du gumbus. Svarbiausia iš anksto išspausti tarkuotas bulves.

Kiauliena

Patiekalas yra sultingesnis nei malta mėsa su liesa jautiena. Tačiau tokių kotletų kalorijų kiekis taip pat išeina šiek tiek didesnis.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės:

  • kiaulienos minkštimas - 350 g;
  • lemputės - 2 vnt .;
  • duonos trupiniai - 100 g;
  • vanduo - 50 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • miltai - kepimui;
  • druska, prieskoniai - savo nuožiūra;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Pažanga:

  1. Paruošta (nuplauta, džiovinta ir supjaustyta gabalėliais) mėsa praleidžiama per mėsmalę.
  2. Duonos gabalas užpilamas vandeniu, kad išbrinktų.
  3. Smulkinta mėsa vėl praleidžiama per mėsmalę, po kurios ateina svogūnėlių eilė.
  4. Dubenyje sumaišoma mėsa, svogūnų kruopos, duona ir kiaušinis.
  5. Mišinys apibarstomas prieskoniais ir druska, po kurio susidaro rutuliai.
  6. Pastarieji susmulkinti miltuose ir kepti keptuvėje.
  7. Kai visi produktai yra paruošti, jie dar 7 minutes išlieka indelyje po uždarytu dangteliu ant degiklio.

Patiekdami galite naudoti grietinės padažą.

Kaip gaminti paukštieną

Jei orkaitėje kepsite maltos vištienos kotletus, galite gauti puikų dietinį patiekalą, kurio neatsisakys net tinkamos mitybos šalininkai.

 

Vandenį gerinančių produktų komponentai:

  • vištiena - ½ kg;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • duonos trupiniai - 100 g;
  • pienas - 100 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • druska, prieskoniai - savo nuožiūra;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Gydyti paruošiama taip:

  1. Filė nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais, kurie praleidžiami per mėsmalę. Jei tai yra kitos skerdenos dalys, tada mėsa prieš tai atskirta nuo kaulo.
  2. Svogūnas nulupamas ir trinamas ant smulkios trintuvės.
  3. Duona mirkoma piene, tada išspaudžiama.
  4. Dėl to visi paruošti ingredientai sumaišomi vienoje plokštelėje, kur taip pat pridedama druskos, prieskonių ir kiaušinio.
  5. Iš sumaišytos masės ruošiami kotletai, kurie kepti keptuvėje, kol iškeps.

Jei yra multikookeris, tuomet galite kepti kepsnius ir patiekti juos vakarienei vaikams.

Skanus žuvies patiekalas

Norėdami iškepti skanius žuvies pyragus, jums reikia:

  • žuvis - 1 kg;
  • svogūnas - ½ vnt .;
  • morkos - 1 šakniavaisis;
  • krapai - 1 krūva;
  • duona - 50 g;
  • Pekino kopūstai - dvigubai daugiau;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • bandelės - kiek laiko užtruks;
  • druska, prieskoniai - savo nuožiūra;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Žingsnis po žingsnio ruošiant gėrybes:

  1. Duona mirkoma vandenyje.
  2. Filė ruošiama iš žuvies, kuri kartu su išspausta duona praleidžiama per mėsmalę.
  3. Svogūnai ir morkos trinami.
  4. Į maltą mėsą įmetamos daržovės, susmulkinti žalumynai, druska, pagardai ir krekeriai.
  5. Viskas kruopščiai minkoma, po to rankos sudrėkinamos vandenyje.
  6. Paruošti maži kotletai, kurie kepti, kol bus paruošti augaliniame aliejuje.

Norėdami pašalinti aliejaus perteklių, po kepimo gaminį galite iškloti ant popierinių rankšluosčių.

Sultingi malti jautienos kotletai

Nepaisant to, kad jautiena laikoma gana liesa mėsos įvairove, iš jos galima paruošti net sultingus ir labai aromatingus produktus.

Sudėtis:

  • jautiena - 500 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • duonos trupiniai - 50 g;
  • pienas - 100 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • miltai - kepimui;
  • druska, prieskoniai - savo nuožiūra;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Jautiena sumalama.
  2. Svogūno galva supjaustoma trintuve.
  3. Duona mirkoma piene ir sutrinama.
  4. Visi ingredientai, įskaitant kiaušinius, druską ir prieskonius, sumaišomi.
  5. Iš maltos masės formuojami rutuliukai, kurie ruošiami karštame aliejuje.

Į maltą mėsą galite įberti česnako košės, tada produktai įgis pikantiško aštrumo.

Turkijos dietos receptas

Nemanykite, kad sveikas maistas visada yra beskonis. Žemiau pateikto recepto vykdymas bus ryškus tokių minčių nesėkmės patvirtinimas.

 

Turėtų būti paruošti šie komponentai:

  • kalakutienos mėsa - ½ kg;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • bulvių gumbas - 1 vnt .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • druska, prieskoniai - savo nuožiūra;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai.

Paruošimo schema:

  1. Filė gerai nuplaunama ir išdžiovinama, o paskui pjaustoma trintuvu arba mėsmaliu.
  2. Svogūno galva ir bulvių gumbas nulupami ir trinami.
  3. Daržovių masė supilama į kiaurasamtį, kad stiklinė būtų perteklinė.
  4. Česnakai susmulkinami ir mesti į dubenį su mėsa, svogūnais, bulvėmis ir kiaušiniais.
  5. Mišinys sūdomas, pagardinamas prieskoniais, po to ruošiami ruošiniai ir dedami į kiaurasamtį.
  6. Paruošti kotletai garų vonelėje.

Kaip priedą tiesiog patiekite šviežių daržovių salotas.

Kepkite orkaitėje su padažu

Sultingas kotletus galima kepti orkaitėje. Be to, su jais jūs gausite puikų padažą prie garnyro.

Ingredientai

  • mėsa - 900 g;
  • svogūnai ir morkos - 1 vnt .;
  • duonos trupiniai - 200 g;
  • pienas - 200 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • miltai - 50 g;
  • pomidorų pasta - 40 ml;
  • sviestas - riekelė;
  • druska, prieskoniai, augalinis aliejus - neprivaloma.

Vykdymo etapai:

  1. Mėsa susukama per mėsmalę kartu su puse didelio svogūno.
  2. Iš anksto išmirkytos ir išspaustos duonos, kiaušinio, druskos ir prieskonių taip pat siunčiamos į maltą mėsą.
  3. Iš mėsos masės formuojami ruošiniai, kurie paskirstomi ant kepimo skardos.
  4. Kepimas atliekamas karštoje orkaitėje 15 - 20 minučių.
  5. Miltai kepti keptuvėje, kurie, įgavę aukso atspalvį, praskiedžiami stikline verdančio vandens.
  6. Svogūnai, morkos ir pomidorų pasta kepti troškintuve.
  7. Žiebtuvėlis pilamas su miltų mišiniu, o užvirus jis sutrinamas.
  8. Pasibaigus kepimui skirtam laikui, kotletai supilami su padažu ir vėl siunčiami į orkaitę 20 minučių.

Bulvių košė ir trupiniai ryžiai turi gerą garnyrą.

Malti kotletai Kijevas

Skanius kotletus galite lengvai paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, pakanka atsargų reikalingiems produktams ir laikykitės žingsnis po žingsnio recepto.

Komponentai

  • paukštienos filė - 500 g;
  • sviestas - 150 g;
  • pienas - 100 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • žalumynai - krūva;
  • džiūvėsėliai, miltai - pagal poreikį;
  • druska, prieskoniai - savo nuožiūra;
  • augalinis aliejus - skirtas kepti.

Paruošimo schemą sudaro šie veiksmai:

  1. Filė padalinta į dalis, kurios yra sūdytos ir sumuštos.
  2. Atskirame inde sviestą išplakti su kapotomis žolelėmis.
  3. Kiekvienas kapotas sutepamas įdaru ir apvyniojamas, po to ruošinys 5 minutes užšaldomas.
  4. Dubenyje sumaišomas pienas ir kiaušinis.
  5. Miltus ir džiūvėsėlius apibarstyti ant dviejų skirtingų plokštelių, kad būtų galima kepti.
  6. Filė suvyniojama į miltus, po to pamirkoma tešloje ir dedama į džiūvėsėlius.
  7. Pabaigoje pyragaičiai 5 minutes kepti keptuvėje, kad „susigertų“ pluta, o dar 10 minučių kepama orkaitėje 200 ° C temperatūroje.

Kotletai yra įdomus patiekalas, kurį galima paruošti įvairiais būdais, iš skirtingų ingredientų, taip pat naudoti tiek dienos meniu, tiek patiekiant šventinius stalus.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: