Kvepiantys, sultingi, skanūs kotletai, nuo vaikystės daug kas myli. Kaip išvirti šaunius kotletus be kiaušinių, ne tik iš mėsos. Paslaptis paprasta - tik išbandyti receptai ir gera nuotaika.
Medžiagos turinys:
Vištienos kotletai be kiaušinių
Klasikiniai vištienos kotletai visada yra labai sultingi, jei viduryje yra sviesto gabalas.
Dėl šios ir poros paslapčių jie visada yra didingi.
Ingredientai
- malta vištiena - apie 1 kg;
- svogūnas - 2 dideli svogūnai;
- valstiečių aliejus - 100 g (turėtų būti užšaldytas);
- krakmolas (bulvė) - 2 šaukštai. šaukštai be skaidrės;
- grietinė (riebalų kiekis 15%) - 2 šaukštai. šaukštai;
- natūralus majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- minkštas kreminis sūris - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimas:
Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite trintuve. Sumaišykite su malta mėsa. Į jį įpilkite majonezo, krakmolo, druskos ir prieskonių. Gerai išmaišykite.
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais.
Išlyginkite maltos mėsos gabalėlį delne, centre įdėkite kubelį aliejaus, suformuokite tešlą ir nuleiskite ją į skardą su karštu aliejumi. Greitai suformuokite visas kotletas ir pakepkite porą minučių.
Išdėliokite pyragus ant kepimo skardos. Sumaišykite sūrį su grietine, supilkite juos ir kepkite.
Virimas su malta žuvimi
Šie žuvies pyragaičiai taip pat turi sultingą vidurį, bet ne sviestą, o sūrį, ir tai yra nuostabi skonio pojūtis. Viskas paaiškės, jei pasirinksite gerą natūralų sūrį.
Ingredientai
- bet kurios žuvies filė (geriau riebesnė) - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt .;
- „Kostroma“ sūris kietas - 200 g;
- supjaustytas ilgas kepalas - 4 riekelės;
- duonos kepimas;
- prieskoniai.
Virimas:
Suberkite filė ir svogūną į mėsmalę. Įpilkite kepalą, mirkytą piene, druska ir pipirais.
Sūris supjaustytas kubeliais.
Maltos mėsos gabalėlyje apvyniokite porą sūrio lazdelių, suformuokite pyragą ir suvyniokite į duoną. Paruoškite likusius kotletus.
Kepkite juos karštame aliejuje, kol iškeps.
Traški ir sultinga kotleto minkštimas nepaliks abejingų net vaikų.Geriausiai derinama su bulvių koše ir šviežiomis daržovėmis.
Susmulkinti kotletai be kiaušinių
Kai po ranka nėra mėsmalės ar trintuvo, galite išvirti nuostabių supjaustytų kotletų.
Neįdėję kiaušinių, jie tampa daug švelnesni.
Produktai:
- filė (vištiena) - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- majonezas (naminis) - 2 šaukštai. l .;
- krakmolas (bulvė) - 2 šaukštai. l .;
- druska, pipirai, karis.
Mėsą smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkinkite svogūną. Sumaišykite su majonezu, krakmolu ir pagardais. Palikite marinuoti.
Taip pat skaitykite:supjaustytos vištienos krūtinėlės kotletai
Suformuokite plokščius pyragus ir pakepkite aliejuje.
Tokie kotletai gali būti naudojami kaip sumuštinių ir mėsainių įdaras.
Maltos jautienos ir kiaulienos
Dėl neįprastų priedų klasikiniai dviejų rūšių mėsos kotletai pasirodys ryškiai ypatingu skoniu. Maltos kotletai ir be kiaušinių turi puikią formą. O slaptas ingredientas bus pomidorų padažas.
Sudėtis:
- veršiena - 500 g;
- kiauliena (gabalas su riebalais) - 500 g;
- kepsninėje paruoštas pomidorų padažas - 100 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- klasikinis sojos padažas - apie 2 šaukštai. šaukštai;
- šaltas vanduo - 100 ml;
- krekeriai;
- prieskoniai.
Mėsą ir svogūnus susukite į mėsmalę. Į mėsą įpilkite pomidorų padažo, prieskonių, krekerių ir gerai išmaišykite. Užpilkite šaltu vandeniu. Dėl mėsos kukulių sultingumo mėsą reikia atstumti. Sumuškite darbinį paviršių nuo 10 iki 15 kartų.
Kepkite kotletus iš abiejų pusių, įpilkite sojos padažo, karšto vandens ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps.
Tokie kotletai tiks su bet kokiu garnyru.
Iš kalakutienos
Dietinės kotletai iš kalakutienos krūtinėlės bus labai sultingi dėl marinavimo. Pats maisto gaminimas užtruks labai mažai laiko.
Produktai:
- kalakutienos mėsa - 1 kg;
- sezamo sėklos - 3 šaukštai. šaukštai;
- klasikinis sojos padažas (marinatui);
- sezamo aliejaus.
Iš filė pagaminkite maltą mėsą. Į jį įpilkite sojos padažo, aliejaus, sezamo, gerai išmaišykite ir palikite parą šaldytuve.
Įsigykite iš anksto. Prieš pat virimą dar kartą gerai išmaišykite, padarykite kotletus. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių 5 minutes. Pasirengimą galima patikrinti šakute. Jei praduriate, o sultys yra skaidrios, tada kotletai yra paruošti.
Kopūstų kotletai be kiaušinių
Subtilūs daržovių kotletai patiks net nemėgstantiems daržovių. Pridėjus manų kruopų, jie tampa orūs.
Sudėtis:
- kopūstai (galva) - pusė vidutinės šakutės g;
- manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 vnt .;
- bulvės - 1 vnt .;
- skiltelė česnako - 3 vnt .;
- miltai (kviečiai) - 2 šaukštai. šaukštai;
- krekeriai;
- prieskoniai
Kopūstus susmulkinkite, užpilkite verdančiu vandeniu ir valandą palikite po dangčiu. Po valandos įmesk ją į kiaurasamtį. Svarbu nesuspausti, o tiesiog leisti vandeniui nutekėti. Į kopūstus sudėkite žalias, tarkuotas bulves ir svogūnus. Išmaišykite su prieskoniais, česnaku ir manų kruopomis.
Drėgnomis rankomis sušlapinkite kotletus, užvirinkite ir pakepkite. Uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių.
Šios kotletai yra nuostabūs tiek karšti, tiek šalti.
Iš brokolių ir žiedinių kopūstų
Sultingi daržovių pyragaičiai be kiaušinių greitai paruošiami ir sėkmingai pakeis mėsos patiekalą.
Sudėtis:
- soros (virtos kruopos) - 300 g;
- brokolių žiedynai - 200 g;
- kopūstai (žiediniai kopūstai) - 200 g;
- aliejus (alyvuogių ar sezamo) - 3 šaukštai. šaukštai;
- kukurūzų krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltai (kukurūzai.) - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai, pipirai, druska - pagal skonį.
Nuplaukite ir susmulkinkite kopūstus. 5 minutes panardinkite į verdantį vandenį. Nuimkite ir nusausinkite.
Kopūstus ir sorą sumaišykite trintuve, įpilkite krakmolo (2 šaukštai. Šaukštai), druskos ir prieskonių.
Paruošimui sumaišykite likusį krakmolą su miltais.
Dideliu šaukštu uždėkite kotletus, panardinkite į duoną ir nusiųskite į keptuvę. Kepkite iš vienos pusės. Apverskite, dar 5 minutes patamsinkite po dangčiu.
Skanu su saldžiarūgščiu padažu ir šviežiomis daržovėmis.
Tai įdomu:cukinijų pyragaičiai - receptas
Pyragai be kiaušinių iš žuvies konservų
Greiti ir skanūs kotletai bus iš žuvies konservų. Kiaušinio, kaip ir anksčiau, nereikia.
Sudėtis:
- rausva lašiša arba tunas (natūralus) - 1 skardinė;
- soros (virtos) - 3 šaukštai. šaukštai;
- viena bulvė;
- svogūnas - 1 vnt .;
- morkos (šviežios) - 1 vnt;
- valstiečių aliejus - 100 g;
- duonos kepimas;
- prieskoniai.
Bulves išvirkite žievelėje. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Troškinkite daržoves svieste iki minkštos.
Mėsą sutrinkite, sumaišykite su soromis ir daržovėmis. Bulves nulupkite, minkykite šakute, suberkite į maltą mėsą. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
Šaukštu suformuokite kotletukus, užvirinkite juos ir pakepinkite pažodžiui 5 minutes.
Patiekite su kininiais kopūstais ir šviežiais agurkais.
