Kefyras Korzhiki yra paprastas ir prieinamas pyragas, tinkantis tiek prie arbatos, tiek prie pieno ar vaisių sulčių. Juos kepti yra taip paprasta, kad net moksleivis susidoros su šia užduotimi.

Klasikiniai kefyro pyragaičiai keptuvėje

Šie sausainiai ilgai nekrenta, todėl juos galima paruošti dideliais kiekiais kelioms dienoms iš karto. Pagrindiniai tokio kepimo pranašumai yra paruošimo greitis, mažas sudėtingumo lygis ir platus asortimento pasirinkimas.

Būtini komponentai:

  • kefyras - ¾ puodelio;
  • cukrus - 100 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • vanilinas - pagal skonį;
  • soda - ½ šaukštelio;
  • miltų - pagal poreikį.

Veiksmų seka:

  1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite kefyro ir visus kitus ingredientus, išskyrus miltus. Maišyti.
  2. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis ir minkykite tešlą. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite užvirti pusvalandį.
  3. Padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę susukite į stačiakampį (storis turėtų būti ne didesnis kaip 15 mm) ir supjaustykite kvadratėliais arba trumpomis juostelėmis.

Belieka tik kepti ruošinius keptuvėje iš dviejų pusių. Patiekite su grietine ar uogų uogiene.

Pridedant grietinės

Kefyrai ant kefyro orkaitėje, pridedant grietinės, yra švelnūs ir trupiniai. Kaip papildomus komponentus galite naudoti bet kokius džiovintus vaisius, riešutus, sezamą, kokosus, aguonas, o papuošimui - cukraus pudrą, šokoladą ar vaisių glazūrą.

Ko jums reikia:

  • miltai - 4 šaukštai .;
  • grietinė - 100 g;
  • kefyras - 100 ml;
  • margarinas - 150 g;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • kiaušinis - 3 vnt .;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • druska pagal skonį.

Kaip virti:

  1. Iš anksto išimkite margariną iš šaldytuvo.
  2. Atskirkite voveres nuo trynių. Pastarąjį sumaišykite su kefyru, grietine, margarinu. Įpilkite likusius birius komponentus, išskyrus cukrų.
  3. Suformuokite rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite.Tai būtina, kad dėl dujų išsiskyrimo, veikiant soda su pieno rūgštimi, susidarytų porėta struktūra.
  4. Baltymus išplakite su cukrumi.
  5. Tešlą iškočiokite, sutepkite baltymų mase, pasirinktinai pabarstykite smulkintais pjaustytais riešutais. Supjaustykite kvadratais. Jei turite laiko, galite supjaustyti sluoksnį į ilgas juosteles ir padaryti iš jų ritinius.

Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite pusvalandį.

Pieno desertas, kaip ir vaikystėje

Klasikiniai keksai yra iškirpti specialia keksų su banguotu kraštu forma. Jis taip pat gali būti supjaustytas viduryje arba tvirtas. Jei tokio pelėsio nėra, galite naudoti įprastą lėkštę, stiklą ar stiklinę.

Būtini komponentai:

  • kefyras - 150 ml;
  • miltai - 450 g;
  • cukrus - 200 g;
  • pienas - 100 ml;
  • soda - 5 g;
  • sviestas - 50 gramų gabalas;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • cinamonas, druska.

 

Keptuvės receptas iš vaikystės:

  1. Sviestą sutrinkite su cukrumi (3/4 viso). Kiaušinį sukrėskite į dubenį (tešlai tai nėra ypač reikalinga, tiesiog tepkite per daug. Kad likučiai neišnyktų, geriau jį naudoti kaip tešlos ingredientą).
  2. Supilkite į tinkamą indą 1,5 valg. miltai, soda ir druska. Įpilkite sviesto mišinio, dalį mušto kiaušinio, kefyro ir pieno. Palaipsniui įberkite miltų.
  3. Minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir malonus liesti. Ilgai netrukdyti.
  4. Kai tik masė nustos lipti prie delnų, suformuokite iš jos rutulį, sudėkite į maišą ir pusvalandį šaldykite.
  5. Iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį ir supjaustykite ruošinius. Sutepkite likusiu plaktu kiaušiniu, pabarstykite likusiu cukrumi ir cinamonu.

Kepkite ne daugiau kaip 15 minučių. Paprastai pakanka 12–14 minučių, nes nereikia laukti, kol plutelė lengvai paruduos. Viduje jie turėtų likti minkšti ir švelnūs.

Korzhiki ant kefyro ir taukų

Korzhiki namuose gali būti padaryta ant taukų.

Ko jums reikia:

  • kefyras - stiklinė;
  • Kiauliena - apie 175 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • cukrus - 175 g;
  • miltai - apie 4 šaukštai .;
  • soda - ½ šaukštelio;
  • druska, vanilinas, gvazdikėliai, imbieras - pagal norą ir skonį.

Tokius sausainius galite pasidaryti šokolado, įpylus reikiamo kiekio kakavos miltelių.

Paruošimo procesas:

  1. Ištirpinkite taukus ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  2. Išpirkite soda į kefyrą. Plakite į kiaušinį, įpilkite cukraus, druskos, ištirpintų riebalų.
  3. Suberkite miltus nedidelėmis dalimis, pagardinkite imbieru ir gvazdikėliais.
  4. Kai masę sunku maišyti su šaukštu, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalo ir gerai išmaišykite, įpildami reikiamo kiekio miltų. Bet čia svarbiausia nepersistengti.
  5. Suvyniokite į maišą ir valandą šaldykite.
  6. Susukite į sluoksnį. Iškirpti ruošinius.

Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite apie 20-25 minutes.

Virimas su varške

Kepimas ant varškės visada atrodo stebėtinai maloniai. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą produktą. Varškė turėtų būti minkšta ir ne labai grūdėta, kad gerai ištirptų tešloje.

Būtini komponentai:

  • kefyras - ½ puodelio;
  • miltai - 2,5 šaukštai .;
  • cukrus - 100 g;
  • sviestas - 75 gramų gabaliukas;
  • varškė - 350 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • soda - 1 šaukštelis;
  • cukraus pudra - apibarstyti.

Jei nėra kiaušinių, nesvarbu. Juos galima pakeisti papildomu sviestu (užteks 50 g).

Veiksmų seka:

  1. Varškę sutrinkite šakute arba sumalkite per sietelį. Įpilkite cukraus ir gerai minkykite.
  2. Plakite kiaušiniuose, įpilkite kefyro ir įpilkite soda.
  3. Ištirpinkite sviestą, supilkite į bendrą indą. Suberkite išsijotus miltus.
  4. Minkykite elastingą tešlą. Suvyniokite į maišą ir padėkite į šaldytuvą.
  5. Po valandos nuimkite ruošinį ir padalykite į keletą dalių. Juos susukite į sluoksnius su riedėjimo kaiščiu.
  6. Iškirpti apskritimus ar kvadratus. Pabarstykite šiek tiek cukraus. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Pabarstykite atvėsintus produktus milteliniu cukrumi.

Jei turite laiko, vietoje paprastų keksų galite pasigaminti „Goose Feet“ sausainių. Norėdami tai padaryti, apvalius ruošinius reikia keturis kartus suvynioti į voką, tada iš apvalios pusės reikia padaryti mažą įpjovą. Tokius sausainius reikia kepti apie 20 minučių, nes jie yra tūringesni.

Kad plutos būtų gražios spalvos, prieš dedant į orkaitę, jas reikia sutepti riebiu pienu arba grietinėle.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: