Švieži naminiai pyragai yra puikus pasirinkimas skanios arbatos vakarėliui. Norėdami surengti mažas atostogas namuose, kepkite pieno pyragus pagal GOST, mes pasirenkame receptą pagal skonį.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai pieno pyragai pagal GOST
Šis receptas apima būtiniausią maisto kiekį. Verta paminėti, kad deserto skonis dėl to nenukenčia.
Gėrybių ingredientai:
- miltai - 400 g + 25 g apibarstyti;
- cukrus - 215 g;
- pienas - 80 ml;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- kiaušinis - 1 vnt. (reikės tik trynio);
- Margarinas - 100 g.
Kulinarinis procesas:
- Supilkite pieną į karščiui atsparų indą, supilkite cukrų ir padėkite ant ugnies. Retkarčiais pamaišydami, užvirkite mišinį. Nuimame nuo viryklės ir šiek tiek atvėsiname kambario temperatūroje.
- Į pieno masę įpilkite margarino, vanilės ir trynių.
- Išsijokite miltus, suberkite soda, išmaišykite ir suformuokite skaidrę. Padarome nedidelę depresiją ir supilame į skystą mišinį. Minkykite elastinę tešlą ir pusę valandos išimkite ją po plėvele.
- Pabarstykite likusiais miltais darbinį paviršių ir iš tešlos iškočiokite 8-10 mm storio tešlos sluoksnį.
- Iškirpkite apvalias formas naudodami specialias formas ar stiklą. Mes dedame jį ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
- Kepkite iki aukso rudos spalvos, tada atvėsinkite ir patiekite.
Su riešutais
Toliau aprašytas trupinių kepimo būdas pabrėžia nepamirštamą aromatą ir malonų poskonį.
Deserto kompozicija:
- žemės riešutai - 400 g;
- alyvos nutekėjimas. - 100 g;
- pienas - 0,5 šaukšto .;
- kiaušinis - 1 vnt. + trynys;
- medus - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 0,5 šaukšto .;
- kepimo milteliai - 1 paketėlis;
- vanilinas - 2 g;
- vanduo - 1 šaukštelis;
- miltai - 450 g.
Virimas:
- Cukrus, vanilė, pienas ir medus dedami į keptuvę su stora sienele ir pakaitinami. Virinama 1-2 minutes, atvėsinama.
- Plakdami sumaišytą sviestą su kiaušiniu plakite mikseriu.
- Nenustodami plakti, supilkite ploną sirupo srovę. Masę minkykite iki vientisos masės.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į saldų mišinį. Greitai minkykite, kad kepimas netaptų guminis. Tešla turi būti klusni ir nelipti prie rankų, todėl prireikus papildomai galima dėti miltų.
- Iškočiokite maždaug 7 mm storio stačiakampį, išpjaukite pyragus.
- Sumaišykite trynį su vandeniu ir padenkite gydomąsias dalis. Ant viršaus pabarstykite smulkintais žemės riešutais.
- Mes dedame produktus ant kepimo skardos ir kepame orkaitėje 10-15 minučių.
- Keptas gėrybes galima papildomai padengti cukraus sirupu, kad jos būtų minkštos ir blizgios.
Virkite apledėjimu ir cukraus pudra
Norėdami paruošti iškilmingą vaizdą, yra naudingas receptas
gražus keksas. Mes ruošiame tešlą pagal analogiją su ankstesniu metodu su vieninteliu skirtumu - prieš dedant miltus, įmaišykite tarkuotą imbiero šaknį 25 g kiekiu, kitaip viskas nesikeičia. Kai kepimas bus paruoštas, atvėsinkite ir pereikite prie dekoravimo.
Glazūros gaminiai:
- kiaušiniai - 2 vnt. (mes naudojame tik baltymus);
- cukraus pudra - 120 g;
- konditerijos įdaras - 50 g (galima pakeisti ruduoju cukrumi);
- citrinos žievė - 10 g;
- citrinos sultys - 25 ml.
Pažanga:
- Atšaldyti baltymai sudedami į maišytuvo dubenį, išplakti ir palaipsniui suberti saldžius miltelius. Įpilkite citrusinių vaisių sulčių ir minkštimą. Kai baltyminės putos pasidaro tirštos, prietaisą galima išjungti. Mes paliekame gatavą glazūrą ant stalo ketvirtį valandos.
- Naudodami silikoninį šepetėlį arba mažą šaukštą, ant kiekvieno pyrago užtepkite citrusinių putų ir pabarstykite jas gausiais konditerijos milteliais.
- Laukiame, kol glazūra sukietės ir nudžiuginsime svečius nuostabiu skanėstu, turinčiu puikų skonį.
Receptas nuo vaikystės pagal GOST TSRS
Daugelis prisimena šį stebuklingą saldaus deserto aromatą, kuris buvo parduodamas kiekviename sovietiniame valgomajame. Šiais laikais rasti tokį patiekalą gaminant maistą nėra lengva. Bet jūs galite patys virti mėgstamą patiekalą, naudodamiesi receptu pagal GOST 1986.
Paruoškite ingredientus:
- priemokos miltai - 210 g;
- pienas - 100 ml;
- druska - 1 žiupsnelis;
- cukrus - 265 g;
- sviestas - 100 g;
- užauga. aliejus - 20 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
Kaip virti:
- Kiaušinį išplakite ir išmaišykite, kad baltymai ir trynys susijungtų. Padalinkite homogeninį mišinį į dvi lygias dalis.
- Aliejų suminkštiname kambario temperatūroje, tada sumaišome su cukrumi, pienu, druska ir vanile. Supilkite vieną dalį kiaušinių masės.
- Suberkite išsijotus miltus ir kepimo miltelius, minkykite tešlą.
- Mes iškočiojame sluoksnį ant miltais pabarstyto stalo ir supjaustome apvalius karoliukus, tokius, kokie buvo populiarūs SSRS.
- Mes perkeliame produktus į kepimo skardą, peilio galu mes įdedame modelį tinklo pavidalu. Sutepkite likusiu kiaušiniu.
- Kepkite karštoje orkaitėje ne ilgiau kaip 12 minučių, kitaip užkandis išdžius.
- Pieninius pyragus „nuo vaikystės“ paskleidžiame ant patiekalo, atvėsiname ir mėgaujamės skoniu.
Norint paruošti puikų arbatą desertą ir pradžiuginti šeimą gėrybėmis, nereikia valandų valandas stovėti prie viryklės ir pirkti brangių gaminių. Naudodamiesi aukščiau pateiktais receptais, galite kepti saldainius bent kiekvieną dieną, pakeisdami sudėtį ir pridėdami naujų ingredientų.
