Jaunos namų šeimininkės dažnai bijo pačios gaminti tortų pyragus. Mes atskleisime technologinio proceso subtilybes, kurių dėka išnyks netikrumas dėl mūsų pačių sugebėjimų ir kiekvienas gali išbandyti save kaip konditeris.

Pyragaičių pyragaičiai

Tai Europos virtuvės klasika. Kepimas yra orus ir labai aromatingas. Remdamiesi šiuo pagrindu, galite kepti įvairius pyragus, kiekvieną kartą naudodami naują įdarą.

Ingredientai

  • kiaušinis - 6 vnt .;
  • citrinos rūgštis - 10 g;
  • miltai - 160 g;
  • vanilinas;
  • cukrus - 1 puodelis.

Virimas:

  1. Virimui tinka atšaldyti kiaušiniai, kurie mažiausiai tris valandas gulėjo šaldytuve. Įpilkite granuliuoto cukraus. Pabarstykite citrinos rūgštimi. Mušti. Cukraus kristalai turėtų visiškai ištirpti, o produktai virsta tirštomis putomis.
  2. Įdėkite vaniliną ir miltus. Maišyti. Procesas labai tvarkingas. Masė neturėtų kristi ir neturi būti gabalėlių.
  3. Supilkite masę į formą. Pašildykite orkaitę (185 laipsnių). Padėkite kepinį ir kepkite 45 minutes.

Medaus desertų bazė

Kvapūs medaus pyragai, tinkantys skaniems pyragams kurti bet kuriai šventei.

Ingredientai

  • cukrus - 160 g;
  • kiaušinis - 6 vnt .;
  • kepimo milteliai - 7 g;
  • medus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • miltai - 195

Virimas:

  1. Virimui naudokite tik skystą medų. Įpilkite granuliuoto cukraus. Supilkite kiaušinius. Plakite 11 minučių. Per tą laiką garsumas padidės mažiausiai keturis kartus.
  2. Pabarstykite miltais. Suberkite kepimo miltelius. Maišyti. Norėdami išlaikyti savo oro masės masę, sumaišykite su specialia mentele. Judėjimas turėtų būti iš viršaus į apačią.
  3. Įkaitinkite orkaitę (175 laipsnių). Masę perkelkite į formą. Kepkite. Noras pasitikrinti mediniu iešmeliu.

Iš tešlos iš trumpų pyragų

Nepaisant paruošimo paprastumo, pyragai turi neįprastą, nuostabų ir malonų skonį.

Ingredientai

  • miltai - 460 g;
  • kepimo milteliai - 4 g;
  • cukrus - 95 g, malonesniam pyrago skoniui naudokite cukranendrių komponentą;
  • sviestas - 135 g šalto;
  • trynys - 1 vnt .;
  • pienas - 160 ml.

Virimas:

  1. Kepimo miltelius suberkite į cukrų. Tada supilkite miltus per sietą. Maišyti.
  2. Naudodami trintuvą su didelėmis skylėmis, sutarkuokite sviestą. Siųsti į miltų mišinį. Šlifuoti. Gaukite masę su dideliais grūdais.
  3. Supilkite trynį į pieną ir plakite. Supilkite į tešlą. Minkyti.
  4. Supjaustykite į tris dalis. Paskirstykite kiekvieną gabalėlį pagal formą. Sutepkite pienu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite kiekvieną dalį 190 laipsnių orkaitėje.

Paprasti pyragų pyragaičiai keptuvėje

Pabandykite pasigaminti torto pyragus keptuvėje. Tai puikus pasirinkimas, norint pagaminti skanų desertą, jei nėra orkaitės.

Ingredientai

  • soda - 10 g apleistų;
  • cukrus - 210 g;
  • miltai - 520 g;
  • grietinė - 210 ml.

Virimas:

  1. Cukrų supilkite į grietinę. Mušti. Grūdų neturėtų likti. Supilkite miltus per sietą. Įpilkite soda. Minkyti.
  2. Nubraukite dešrą. Supjaustykite gabaliukais. Tai turėtų būti bent aštuoni. Kiekvieną iškočiokite.
  3. Sudėkite į keptuvę. Palaikykite dvi minutes. Apverskite. Kepkite tiek laiko.

Sūrio kremas idealiai tinka siūlomiems pyragams impregnuoti.

Meringues už Kijevo pyragą

Tai yra ideali bazė garsiesiems Kijevo delikatesams.

Ingredientai

  • kapotų riešutų - 1 puodelis;
  • baltymai - 4 vnt .;
  • krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
  • cukrus - 210 g.

Virimas:

  1. Druskos baltymai. Įjunkite maišytuvą mažiausiu greičiu. Kai susidaro burbuliukai, dalimis supilkite cukrų. Įjunkite prietaisą maksimaliai ir toliau plakite. Gaukite tankią masę lygiu ir blizgiu paviršiumi.
  2. Pabarstykite krakmolu ir riešutais. Maišyti. Judesiai turėtų būti iš viršaus į apačią, kad nepažeistumėte idealios plaktų gaminių struktūros.
  3. Sudėkite masę į dvi formas. Plokšti. Išdžiovinkite pyragus. Reikės 110 laipsnių orkaitės režimo ir dviejų valandų laiko.

Iš tešlos

Siūlomą bandomąją versiją keletą mėnesių galite laikyti šaldiklyje, prieš tai įdėję į maišą. Idealiai tinka prie Napoleono pyrago.

Ingredientai

  • miltai - 2 puodeliai;
  • grietinė - 1 puodelis;
  • sviestas - 210 g;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimas:

  1. Kepimo miltelius užpilkite grietine ir išmaišykite. Palikti.
  2. Sutarkuokite šaldytą sviestą. Užmigti su miltais. Susmulkinkite. Supilkite grietinę. Minkyti. Uždenkite maišeliu ir nusiųskite atvėsti. Tai užtruks pusvalandį.
  3. Supjaustykite į septynias dalis. Kiekvieną iškočiokite.
  4. Kepkite 5 minutes. Orkaitę reikia nedelsiant pašildyti iki 200 laipsnių. Paruoštą pyragą paskirstykite vienas ant kito.

Norėdami, kad tešla būtų tobula, naudokite visus produktus, kurie yra atšaldyti, kad būtų naudojami pyragaičiai. Sudėkite ingredientus į šaldytuvą likus kelioms valandoms iki virimo.

Virimas lėtoje viryklėje

Lengviausias būdas kepti pyragus lėtoje viryklėje. Pagrindas yra oro, poringas ir labai skanus. Tinka bet kokio tipo kremams.

Ingredientai

  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • grietinė - 110 ml;
  • soda - 0,5 arbatinio šaukštelio sumaitotas;
  • margarinas - 110 g;
  • miltai - 210 g;
  • cukrus - 210 g.

Virimas:

  1. Ištirpinkite margariną. Užmigti su cukrumi. Išmaišykite. Supilkite kiaušinius. Mušti.
  2. Įpilkite grietinės. Maišyti. Suberkite miltus. Minkyti. Pasirodys tiršta masė, kurią reikia perkelti į prietaiso dubenį.
  3. Nustatykite režimą „Kepimas“. Kepkite 55 minutes.

Šokolado gydomoji bazė

Pagaminti pyrago sluoksnius ant kefyro yra labai paprasta.

Ingredientai

  • cukrus - 1 puodelis;
  • kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
  • miltai - 1 puodelis;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • kefyras - 1 puodelis.

Virimas:

  1. Supilkite kefyro produktą į cukrų. Mušti. Supilkite kakavą. Maišyti. Įpilkite soda. Išmaišykite. Sumaišykite su miltais. Mušti.
  2. Supilkite į formą. Kepkite 47 minutes. Orkaitė turi būti iš anksto pašildyta (185 laipsnių).

Greiti vafliniai pyragai

Galite labai greitai iškepti nuostabų patiekalą, jei žinote, kaip teisingai iškepti vaflių pyragus. Mes siūlome paprasčiausią receptą.

Ingredientai

  • cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • vanilinio cukraus - pakavimas;
  • miltai - 210 g;
  • soda - 0,2 šaukštelio;
  • naminis kiaušinis - 1 vnt .;
  • vanduo - 150 ml;
  • sviestas - 20 g.

Virimas:

  1. Į indą supilkite vandenį. Užmigti su cukrumi. Įdėkite soda. Maišyti. Įpilkite trynį su vaniliniu cukrumi ir miltais. Išmaišykite.
  2. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą. Mušti. Šis procesas užtruks 20 minučių.
  3. Šaukštą tešlos ir sudėkite į vaflinį lygintuvą. Kepkite dvi minutes kiekvieną pyragą.

Patarimai

  • Jei nuspręsite gaminti mažus sausainius, tada juos turėsite kepti ne ilgiau kaip 12 minučių ir naudosite žemesnę temperatūrą nei įprasto dydžio sausainiams.
  • Jei į kompoziciją įeina soda, tada tešlą ilgai maišykite ir ypač jos neplakite. Anglies dioksido burbuliukai akimirksniu išnyks, o biskvitas nepakils.
  • Galite gesinti soda su citrinų sultimis arba stalo actu.
  • Kad minkymo metu baltymų masė nesusistovėtų, ją reikia plakti iki tankių viršūnių.
  • Jei į plaktą kiaušinį reikia įpilti miltų, rekomenduojama naudoti smulkų sietą, per kurį miltai pridedami mažomis dalimis ir nedelsiant sumaišomi, kad nesusidarytų gabalėlių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: