Konservuoti kukurūzai yra dažnas salotų gaminimo ingredientas, tačiau ar verta teikti pirmenybę jam, nepaisant šviežių agurkų, žolelių ar kopūstų? Ar jo grūdai nepraranda savo savybių dėl terminio apdorojimo ir ilgalaikio laikymo banke? Pirmiausia, jie užduoda tokius klausimus sudarydami dietą ar valgiaraštį vaikams. Apsvarstykite, kas tai yra produktas, jo naudojimo pranašumus ir riziką.
Medžiagos turinys:
Kaip gaminti konservuotus kukurūzus
Kukurūzų konservavimo technologinis procesas beveik visiškai automatizuotas. Jo gamybai naudojamos tik neprinokusios burbuolės, kuriose grūdai jau prarado pirminį vandens kiekį, tačiau dar neįgijo prinokusių grūdų standumo. Gatavo konservuoto produkto skonio savybės pirmiausia priklauso nuo to, ar tinkamai pasirinktas burbuolių rinkimo momentas. Dėl šios priežasties kukurūzų plantacijos tikrinamos kas keletą dienų, kad būtų užtikrinta optimali subrendimas.
Burbuolės skinamos kombainais, o tada siunčiamos į konservų fabriką. Mašina pašalina iš jų žalią apvalkalą, po kurio grūdai supjaustomi peiliais. Jie plaunami ir siunčiami į konvejerį. Ant juostos judantys grūdai yra apžiūrimi, ar nėra pažeistų dalelių. Po to jis supilamas į stiklinius ar alavo indelius. Ant viršaus pilamas paprasčiausias marinatas.
Tai apima:
- vandens
- druska;
- citrinos rūgšties arba acto;
- cukraus.
Bankai sandariai suvynioti, po to jie 4–6 minutes pasterizuojami orkaitėje. Jie yra apdorojami 121 ° C temperatūroje, o tai leidžia išsaugoti vertingas produkto savybes.Priklausomai nuo naudojamos pakuotės, tokio konservavimo laikas gali skirtis. Stiklyje jis laikomas 3 metus, o alave - 2 metus.
Pramoniniu būdu konservuoti kukurūzai išsaugo turtingesnę vitaminų sudėtį nei naminiai produktai, nes jie gali būti trumpai kontroliuojami termiškai.
Kalorijų kiekis ir BJU produktas
Saldiems kukurūzams atstovauja dešimtys veislių, tinkamų konservuoti. Jie skiriasi grūdų dydžiu, skoniu, taip pat maistine verte ir BZHU. Šiuo atžvilgiu skiriasi skirtingų gamintojų kalorijų duomenys. Taip pat kukurūzų savybės priklauso nuo jų brandumo laipsnio jų rinkimo metu.
Ant burbuolės
Konservuoti kukurūzai kalorijose svyruoja nuo 35 iki 90 kcal.
Kalbant apie jo energetinę vertę, galime atkreipti dėmesį į turinį:
- baltymai 1–2 g;
- angliavandenių 4–8 g;
- riebalai 0–1,7 g
Skardinėse
Konservuotų kukurūzų kalorijų kiekis grūduose 54–120 kcal.
Vidutinė energinė vertė yra:
- baltymai 2,2-3,1 g;
- angliavandenių 10,7–21,8 g;
- riebalai 1,6–3,4 g.
Kukurūzų kaloringumas ir energetinė vertė yra aukštesnė nei kukurūzų, nes jie yra brandesni.
Nauda ir žala žmogaus organizmui
Pagal kalorijų lygį nesunku atspėti, kad kukurūzai yra naudingesni.
Jo vertingosios savybės kūnui yra:
- imuniteto stiprinimas;
- cholesterolio koncentracijos sumažėjimas;
- vėžio prevencija;
- vizijos palaikymas;
- nervų sistemos atsipalaidavimas;
- odos atjauninimas.
Produktas yra geras širdies ir kraujotakos sistemai. Kompozicijoje esančią geležį organizmas naudoja hemoglobino gamybai. Kukurūzuose gausu fosforo. Kai jis patenka į ląsteles, numatoma reumatizmo, osteoporozės ir pielonefrito išsivystymo prevencija. Vitaminas C yra naudojamas imuninei sistemai palaikyti. Tai padeda atkurti kraujagyslių elastingumą.
Natūralių antioksidantų yra kukurūzuose. Jų nauda yra neįkainojama. Visų pirma, jie suteikia vėžio išsivystymo prevenciją. Jie taip pat prisideda prie sunkiųjų metalų ir radioaktyviųjų medžiagų pašalinimo. Tai daro produktą labai vertingu pavojingų pramonės sričių darbuotojams, taip pat prastų aplinkos sąlygų gyventojų gyventojams.
Kukurūzų beta-karotinas normalizuoja regėjimo organų darbą. Vitaminas B1, kurio sudėtyje yra gana didelė koncentracija, leidžia organizuoti nervų sistemos darbą. Tik 150 g konservuotų kukurūzų yra ketvirtadalis šio vitamino dienos normos suaugusiajam. Produkto naudojimas padeda pašalinti patinimą ir uždegimą kūne.
Konservuotų kukurūzų nauda ir žala nėra palyginami. Neigiami produkto vartojimo aspektai apima tik tam tikrų ligų, tokių kaip skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, simptomų pasunkėjimą. Be tokių problemų kukurūzai gali būti vartojami praktiškai be jokių apribojimų, žinoma, laikantis pagrįstų ribų.
Virimo programa
Su konservuotais kukurūzais galite virti:
- bulvių paplotėlis;
- daržovių troškinys;
- pilafas;
- salotos;
- picos.
Didžiajai daugumai kukurūzai yra salotų sudedamoji dalis. Jis yra iškart paruoštas naudoti, todėl įpilamas tiesiai iš skardinės, nusausinus sūrymą. Be to, jis gali būti naudojamas kaip garnyras. Norėdami tai padaryti, du šaukštus sviesto dedama į skardinę kukurūzų, po to ji kartu su sūrymu užvirinama ant ugnies. Po to garnyras filtruojamas per kiaurasamtį ir patiekiamas ant stalo. Tokiu būdu pašildyti grūdai yra įmirkyti aliejumi, todėl jie tampa dar skanesni.
Kukurūzai gerai dera su kitais produktais, tokiais kaip mėsa, grybai, krabų lazdelės, daržovės ir kt. Dėl šios priežasties jis gali būti dedamas į šimtus patiekalų, todėl jie tampa dar sveikesni ir skanesni.Didelis produkto pranašumas yra jo suderinamumas su majonezu. Verta manyti, kad geriau, kai kiti ingredientai yra pranašesni už kukurūzus, kad galutinis patiekalas nepasirodytų pernelyg saldus.
