Naminiai vaisių gėrimai turi gaivų skonį, unikalų aromatą ir turi daug vitaminų, skirtingai nei parduotuvėse. Norėdami mėgautis jais bet kuriuo metų laiku, galite žiemai išsaugoti obuolių kompotus, kurie idealiai tinka dienos valgiaraščiui ir šventiniam stalui.
Medžiagos turinys:
Klasikinis šviežių obuolių kompotas žiemai
Pagal klasikinį receptą, obuolių kompotą lengva paruošti. Tam skirti vaisiai turi būti pasirinkti sultingi, prinokę, ryškių spalvų, tada gėrimas pasirodys ypač skanus ir geriantis į burną.
Būtini komponentai (ant trijų litrų stiklainio):
- obuoliai - 0,4 kg;
- vanduo - 3 litrai;
- cukrus - 50 gramų.
Virimas:
- Pirmiausia turite paruošti patiekalus būsimiems konservams. Norėdami tai padaryti, švarias skardines 10 minučių reikia laikyti karštoje orkaitėje arba vidutinės galios mikrobangų krosnelėje. Įdėkite dangčius į verdantį vandenį 7-8 minutes.
- Tada rūšiuokite per obuolius ir gerai nuplaukite. Nuimkite šerdį iš jų ir supjaustykite į 5-6 dalis.
- Įdėkite vaisius į keptuvę su karštu vandeniu ir virkite 5 minutes. Tada supilkite juos į kiaurasamtį ir atvėsinkite, pakeisdami po šaltu vandeniu.
- Užpildykite stiklainius obuoliais taip, kad jų būtų šiek tiek daugiau nei pusė.
- Į skystį, kuriame buvo virti vaisiai, supilkite cukrų ir paruoškite saldų sirupą.
- Tada užpilkite stiklainį obuolių karštu sultiniu ir uždenkite dangčiais.
- Įdėkite konservuotus produktus į tūrinį baseiną su vandeniu, užvirkite ir 30 minučių sterilizuokite.
- Po to suvyniokite visas skardines dangčiais.
- Apverskite ruošinius, apvyniokite juos šilta antklode ir palikite parai.
Troškinti obuoliai žiemai yra paruošti. Po visiško aušinimo jis turėtų būti dedamas į nuolatinę laikymo vietą.
Skanus gėrimas lėtai viryklėje
Kepti kompotus iš obuolių ir juos vėliau konservuoti gali būti labai originalus būdas, naudojant lėtą viryklę. Toks gėrimas praktiškai nesiskiria nuo ruošinių, paruoštų ant viryklės.
Būtini komponentai:
- obuolių vaisiai - 1,5 kg;
- vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 200 gramų;
- viena citrina;
- gvazdikėliai - 2-3 vnt.
Virimas:
- Vaisius gerai nuplaukite ir nulupkite. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir iš jų pašalinkite sėklas.
- Vaisius užpilkite sultimis, išspaustomis iš citrinos - tada jos išlaikys savo spalvą ir nepatamsės.
- Į lėto viryklę įdėkite obuolių žieveles, tada supilkite vandenį, supilkite cukrų, uždarykite dangtį ir virkite sirupą. Virkite 15 minučių, naudodamiesi režimu "Stew". Tada sultinį nukoškite per marlę.
- Supjaustytus vaisius sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu sirupu ir palaukite, kol atvės. Po to supilkite skystį į elektrinės krosnies dubenį, suberkite gvazdikėlius ir užvirkite, pasirinkdami funkciją „Kuko virėjas“.
- Užpildykite stiklainius obuoliais nuoviru iš daugialypės terpės, tada sterilizuokite tūriniame puode verdančiu vandeniu maždaug 20 minučių.
- Po to sandariai uždarykite skardines geležiniais dangteliais.
Iš šviežių obuolių pagamintas konservuotas gėrimas padės numalšinti troškulį karštomis dienomis ir suteiks puikią nuotaiką per šeimos vakarienę šaltuoju metų laiku.
Kaip virti obuolių kompotą su aronija
Gėrimas iš aronijos su obuoliais pasirodo labai skanus ir yra žmogaus sveikatai būtinų mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Todėl, norint išsaugoti visas vertingas medžiagas, ruošiant kompotą, vaisiai neturėtų būti ilgai verdami.
Būtini komponentai (3 litrams):
- aronija - 250 gramų;
- cukrus - 130 gramų;
- obuoliai (maža veislė) - 700 gramų.
Virimas:
- Pasirinkite dideles prinokusias šermukšnio uogas ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Nupjaukite obuolių uodegas, tada nuplaukite ir nusausinkite.
- Į švarius stiklainius pirmiausia sudėkite obuolius, o tada supilkite juodąją aroniją. Reikėtų pažymėti, kad stiklinės talpyklos turėtų būti pusiau užpildytos vaisiais.
- Užvirkite vandenį, užpilkite vaisius, uždenkite dangčiais ir palikite visiškai atvėsti.
- Užpilą per sietelį supilkite į keptuvę, įpilkite cukraus, uždėkite ant ugnies ir virkite apie 3–5 minutes.
- Užpildykite stiklainius gautu sirupu iki viršaus ir uždarykite steriliais dangčiais.
Skanų ir sveiką gėrimą laikykite tamsioje sandėliuko vietoje, kur nėra drėgmės ir juodraščių, ne ilgiau kaip 2 metus.
Kompotas žiemai be sterilizacijos
Norėdami pagydyti save ir artimuosius konservuotu obuolių kompotu, galite naudoti greitą receptą be sterilizacijos. Derliaus nuėmimui geriau pasiimti mažus šviesios spalvos obuolius, pavyzdžiui, „Baltas įdaras“.
Būtini komponentai:
- obuoliai - 2 kg;
- vanduo - 5 litrai;
- cukrus - 400 gramų.
Virimas:
- Atsargiai surūšiuokite vaisius ir įsitikinkite, kad nėra gabalų ar tamsių dėmių. Tada nuplaukite obuolius ir atsikratykite stiebelių.
- Išdėstykite vaisius į trijų litrų stiklainius, atsižvelgiant į tai, kad kiekviename indelyje jų turėtų būti ne daugiau kaip 6-7 gabalėliai.
- Supilkite verdantį vandenį ant obuolių, uždenkite ir uždenkite antklode.
- Po 12–14 valandų į keptuvę supilkite vaisių užpilą, įpilkite granuliuoto cukraus ir uždėkite ant ugnies.
- Virkite sirupą maždaug 5 minutes, tada nedelsdami supilkite jį į vaisių stiklainius.
- Suvyniokite stiklinius indus, uždėkite dangčius, uždenkite šiltu skudurėliu ir palaukite, kol jie visiškai atvės.
Troškinti obuoliai žiemai be sterilizacijos yra paruošti.
Nesaldintas kompotas vaikams
Žiemą vaikas gali virti obuolių kompotą iš džiovintų vaisių. Tinkamai paruošus, toks gėrimas tinka net kūdikiams.
Būtini komponentai:
- džiovinti obuoliai - 180 gramų;
- vanduo - 400 ml.
Virimas:
- Pirmiausia reikia sudėti džiovintus vaisius į šiltą vandenį 25 minutėms, kad jie išsipūstų.
- Užvirkite puodą vandens ir į jį supilkite obuolių skilteles.
- Virkite 20 minučių, tada uždenkite ir palikite 1 valandą.
- Filtruokite kompotą per smulkųjį filtrą.
Vaikų gėrimas bus dar naudingesnis, jei jis bus paruoštas pridedant džiovintų kriaušių, citrinos žievelės ar džiovintų abrikosų.
Džiovinti obuoliai su džiovintais vaisiais
Toks kompotas (arba virinamas) yra būtinas žiemą, kai nėra galimybės įsigyti šviežių obuolių. Be to, džiovintų vaisių pagrindu pagamintas gėrimas palaikys peršalimą ir sustiprins imunitetą.
Būtini komponentai:
- džiovinti obuoliai - 400 gramų;
- vanduo - 3-4 litrai;
- razinos - 100 gramų;
- cukrus - 200 gramų;
- cinamonas - 1 vnt.
Virimas:
- Nuplautus džiovintus vaisius nuplaukite vandeniu, suberkite į kiaurasamtį ir leiskite jiems nusausinti.
- Tada nusiųskite obuolius su razinomis į puodą su vandeniu, užvirkite ir užpilkite cukraus. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje įdėkite cinamono ir po 2 minučių išjunkite orkaitę.
- Leiskite kompotui stovėti 40 minučių po uždarytu dangčiu.
Jei reikia, užvirą galima filtruoti per sietą. Naudokite karštą ir šaltą.
Šviežias obuolių ir vynuogių kompotas
Šis gėrimas turi malonią spalvą ir gana sodrų skonį. Patartina jį virti iš raudonų obuolių ir tamsių vynuogių, tada kompotas atrodys ypač patraukliai.
Būtini komponentai:
- vynuogės ir obuoliai - po 370 gramų;
- citrinos rūgštis - 10 gramų;
- cukrus - 320 gramų.
Virimas:
- Kruopščiai nuplaukite vaisius, tada nusausinkite.
- Supjaustykite obuolius į plokšteles, atlaisvinkite vynuoges nuo šepetėlių.
- Vaisius sudėkite į trijų litrų stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti pusvalandį.
- Tada visą skystį į keptuvę supilkite per plastikinį dangtį su skylutėmis ir supilkite cukrų.
- Virkite sirupą maždaug 4 minutes, tada supilkite į stiklainius ir įpilkite citrinos rūgšties.
- Kruopščiai užsukite metalinius dangčius ir palikite po antklode, kad atvėstų.
Į obuolių kompotą su vynuogėmis galite pridėti keletą citrinų balzamo lapų, tada gėrimas įgis rafinuotą ir aštrų aromatą. Gatavus konservus rekomenduojama laikyti 2 metus.
