Saldžiųjų vyšnių kompotas su duobėmis žiemai - 8 receptai

Šviežios vyšnios yra neįkainojamas vitaminų sandėlis, kuris jame beveik visiškai laikomas po konservavimo. Iš jo galima pasigaminti uogienės, uogienės ar uogienės, tačiau greičiausias būdas pasidaryti saldžiųjų vyšnių kompotą su duobėmis žiemai. Saldus ar rūgštus, su kitais produktais arba be jų - atidarius ruošinį, bet kokiu atveju nebus jo pėdsakų.

Pasiruošimas suvynioti

Valcavimas yra atsakinga procedūra, reikalaujanti kruopštaus uogų paruošimo ir pajėgumo. Priešingu atveju paruoštas gėrimas gali pablogėti.

Uogų paruošimas

Surinkus saldžias vyšnias, kompotą geriau uždaryti iškart. Galite vynioti juodas, baltas, raudonas uogas arba jas maišyti, darydami asortimentą. Parinkta saldi vyšnia, kuri buvo užpilta, sodraus skonio. Jis turi būti sutvarkytas, pašalinant suragėjusį ir turintį puvimo požymių. Kad kompotas ilgiau laikytųsi, uoga turi būti tanki, be pažeidimų ir sliekų skylių.

Pašalinti kirminus nėra sunku (jei tokių yra): reikia užpilti vyšnias sūdytu skysčiu (pora šaukštų druskos) ir palikti dviem valandoms.

Tada nuimkite viską, kas plūduriuoja paviršiuje, ir gerai nuplaukite uogas. Jei esate tikri, kad vyšnios yra be kirminų, pakanka keletą valandų ją užpildyti vandeniu, tada nuplauti ir supilti į kiaurasamtį, kad būtų pašalintas likęs skystis. Prieš dedant, kotelis nuplėšiamas prie vyšnių.

Pajėgumų paruošimas

Stiklainiai pirmiausia kruopščiai nuplaunami soda. Tam galite naudoti garstyčių miltelius ir skalbinių muilą. Nedarykite to su indų plovikliu, nes jis atsilieka nuo stiklo ir sumažina ruošinio kokybę.

Po to jie sterilizuojami įvairiais būdais:

• orkaitėje (laikas priklauso nuo talpyklos tūrio: litras nustatytas 10 minučių, dviejų litrų - 20, trijų litrų - pusvalandį);
• virš garų: litras „plaukti“ 10 minučių, du litrai - 20, trys litrai - 30;
• mikrobangų krosnelėje (mažuose induose): pirmiausia į juos pilama šiek tiek vandens, kad jie nesprogtų, tada jie įjungiami esant didžiausiai galiai ir sterilizuojami 3-4 minutes.

Tada dangtis apdorojamas:

• metalas po mašina keletą minučių virinamas keptuvėje, po to džiovinamas;
• gerai užsukite soda, užpilkite karštu skysčiu, tada nusausinkite;
• galite nuvalyti dangtį medicininiu alkoholiu: jis sunaikina visus mikroorganizmus.

Klasikinis saldžių kompotų žiemai receptas

Į klasikinį, kuris yra ir paprasčiausias saldaus kompoto receptas, reikiamų produktų sudėtyje yra uogų (pusė kilogramo), verdančio vandens (šiek tiek mažiau nei 3 l) ir cukraus (1,5 puodelio) - jų pagrindas yra trijų litrų indas.

Virimo kompotas yra toks:

1. Išdėstykite uogas inde.
2. Sumaišykite likusius ingredientus, virkite porą minučių.
3. Supilkite į indus į viršų.
4. Pasterizuokite 15 minučių.
5. Susukite.

Jei vyniojimo metu iš skardinės išgaravo šiek tiek skysčio, tuomet galite įpilti verdančio vandens. Valcuoti indai pasukami dangteliu žemyn, kad dar kartą dezinfekuotų ruošinį ir patikrintų užsikimšimo stiprumą, tada uždenkite rankšluosčiu, kol atvės. Jei aptinkamas nuotėkis, tuomet reikia atidaryti kompotą, nusausinti skystį, dar kartą užvirinti ir suvynioti. Kitą dieną galite nusiųsti gatavą kompotą saugoti rūsyje. Beje, nepageidautina sukti konteinerius su užsukamais dangteliais, juos tiesiog reikia sudėti ir apvynioti.

Žiemos receptas su citrina

 

Šiame recepte citrinos rūgštis pridedama prie klasikinių ingredientų 1 g skysčio litre.

Kaip padaryti tokį blanką:

1. Sandariai supilkite vaisius į stiklainius: kuo daugiau, tuo skanesnis yra kompotas.
2. Sumaišykite likusius ingredientus, virkite 2 minutes ir į indą supilkite karštą skystį, uždenkite.
3. Sterilizuokite 10 minučių.
4. Apverskite, atvėsinkite.

Skanus, šiek tiek rūgštus kompotas yra paruoštas!

Galite virti be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti:

1. Tara su vyšniomis pirmiausia užpilama verdančiu vandeniu, uždengiama ir paliekama ketvirtį valandos.
2. Po kurio laiko į keptuvę pilamas vanduo, joje ištirpinami likę ingredientai.
3. Supilkite uogas į kaklą.
4. Hermetiškai uždarytas, apverstas ir suvyniotas, kol visiškai atvės.

Citrinos rūgštį galima užpilti ant uogų, o tada indą užpildyti verdančiu skysčiu. Tik tokiu atveju, uždarius, konteinerį reikės suplakti. Jei pageidaujama, į kompotą pridedama keletas mėtų lapelių, kad būtų aromatingas.

Saldžiųjų vyšnių kompotas su duobėmis su citrina

 

Kas nemėgsta saldžiųjų vyšnių gėrimo, į ruošinį gali įpilti citrinos, kad gautų neįprastą skonį ir nepakartojamą aromatą. Kompotui parenkamas tankus citrusas, kuris kruopščiai išvalomas ir užpilamas verdančiu vandeniu. Už trijų litrų talpos indą jums reikia 700 g saldžiosios vyšnios, pusės citrinos, stiklinės smėlio ir verdančio vandens, kol indas bus pilnas.

Paruošimas susideda iš šių veiksmų:

1. Nuplautos vyšnios paskirstomos stiklainiuose.
2. Citrina padalijama į apskritimus arba griežinėliais ir dedama ant uogų.
3. Ant viršaus užpilkite verdančio vandens, kuriame sumaišytas smėlis, uždenkite.
4. Sterilizuokite 15 minučių.
5. Apvyniokite dangčius, apvyniokite.

Į ruošinį galite pridėti apelsinų apskritimą. Tik jo žievelę pageidautina gerai išvalyti soda, o po to kruopščiai nuplauti, kad bakterijos nepatektų į gėrimą.

Troškintos vyšnios su obuoliais

Šiam spirituotajam gėrimui obuoliai ir vyšnios imami santykiu 1: 3, o trijų litrų talpos indui reikės stiklinės granuliuoto cukraus ir 3 g citrinos rūgšties.

Tai įdomu: kodėl vyšnios naudingos moters kūnui

Kaip virti:

1. Rūgštus vyšnias, nuplaukite.
2. Gryni obuoliai supjaustyti, šerdis pašalinta.
3. Paruoštos uogos ir vaisiai paskirstomi induose.
4. Užvirinkite sirupą ir supilkite į stiklainius.
5. Tankai sterilizuojami pusvalandį.
6. Paruoštas kompoto užkimšimas ir apvyniojimas.

Prieskoninis saldžiųjų vyšnių kompotas

 

Kaip uždaryti kompotą, jei jame nėra cukraus? Galite paruošti aštrų gėrimą žiemai, kuris bus rūgštus, bet labai kvapnus. 3 litrams jums reikės 700 g uogų, pipirų žirnelių, gvazdikėlių, trečdalio cinamono lazdelių, žiupsnelio vanilino ir šiek tiek muskato riešuto.

Mes paruošime šį įdomų gėrimą su sterilizavimu:

1. Nuplautos uogos paskirstomos induose.
2. Mes užmiegame ant prieskonių.
3. Supilkite verdantį skystį.
4. Mes sterilizuojame 15 minučių, jei skystis išgaruoja, įpilkite verdančio vandens.
5. Išimame, susukame dangčius.
6. Apverskite, apvyniokite, kol atvės.

Tai viskas!

Tokį gėrimą reikia laikyti šaltoje vietoje, nes jame nėra pagrindinio konservanto.

Derliaus prieskoniai ir jų kiekis pasirenkami pagal norą, jei kas nors nėra malonu - neįtraukite į receptą. Prieš naudojimą į gėrimo taurę galite įpilti šaukštą medaus: jis taps ne tik skanesnis, bet ir sveikesnis.

Vyšnių ir braškių receptas

 

Kvepiančių kompotų asortimentas paaiškės, jei pridėsite braškių ir šakelę mėtų. Norint paruošti klasikinį ingredientų rinkinį, pridedama 100 g braškių, citrinos rūgšties - trečdalį šaukštelio ir mėtų lapo (arba citrinos balzamo).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite, pašalinkite stiebus (vyšnioms) ir rupūžes (braškėms).
2. Į paruoštus indus sudėkite saldžias vyšnias, po to - braškes, tada mėtų lapelį.
3. Supilkite verdantį vandenį ir palikite 15 minučių.
4. Į keptuvę supilkite skystį, suberkite likusius ingredientus, virkite 2 minutes.
5. Supilkite į indus, apvyniokite, apverskite ir apvyniokite.

Atšaldyti bankai gali būti siunčiami saugoti.

Saldus kompotas savo sultyse

Kompotas yra labai prisotintas, kai virti savo sultyse. Tokiu atveju galite sutaupyti ant pakuotės. Prieš vartojimą gėrimą galima maišyti su skysčiu, nes jis yra koncentruotas. Iš jo uogas galima papuošti pyragais, naudoti ruošiant desertą. Ir jums reikia tik vyšnių ir verdančio vandens.

Kaip virti:

1. Nuvalykite nuplautas vyšnias ir sandariai sudėkite į paruoštą indą. Galite užpilti smėlio sluoksnius.
2. Supilkite verdantį vandenį į kaklą.
3. Sterilizuokite 12 minučių.
4. Užkimškite ir apvyniokite ruošinius.

Kompoto paruošimo ypatybės

Yra daug būdų, kaip paruošti kompotą naudoti ateityje, tačiau jie visi yra suskirstyti į 2 grupes: su sterilizavimu arba be jo. Kažkas mano, kad nereikalingas perdirbimas nepakenkia, ir sterilizuoja stiklainius karštu skysčiu, į kurį pilama. Antrasis metodas kažkam yra lengvesnis, tačiau saugumo požiūriu ne toks patikimas. Mes pasirenkame tinkamą metodą ir pereiname prie ruošinių.

Su sterilizacija

Kai kurių rūšių gėrimai turi būti paruošti sterilizuojant. Norėdami tai padaryti, uždenkite didelės keptuvės dugną audiniu, ant jo uždėkite uždengtus konteinerius su ruošiniais. Tada į keptuvę pilamas tokios pat temperatūros kaip ir kompotas skystis, kad stikliniai indeliai nesulūžtų. Po to, kai visa konstrukcija uždedama ant ugnies ir pasterizuojama, puslitrinės talpyklos 10 minučių, litrai - 15, trys litrai - iki pusės valandos. Kai tik praeina tam tikras laikas, ruošiniai pašalinami, užsikemša, apverčiami ir apvyniojami.

Kitas sterilizacijos variantas yra orkaitėje. Norėdami tai padaryti, padėkite indus nuo ruošinio ant kepimo skardos, kuri įdedama į šaltą orkaitę, ir nustatykite šiltai iki 150 ° C. Po ketvirčio valandos išjunkite orkaitę, ruošiniai yra užsikimšę, o atvėsę jie išvalo rūsį.

Jokio sterilizavimo

Ši procedūra yra daug paprastesnė nei ankstesnė.

Tai apima šiuos veiksmus:

1. Į indą su uogomis 15-20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Nusausinkite jį į keptuvę.
3. Suberkite prieskonius ir pagardus, virkite 2 minutes.
4. Supilkite verdantį skystį į stiklainius iki kaklo.
5. Kamštiena, apvyniokite nokimui.

Jei po apvirtimo talpoje yra oro burbuliukų, dangtis blogai uždaromas.

Geriau vėl priveržti, jei jis ką tik buvo uždarytas.Jei po uždarymo praėjo kelios valandos, tada gėrimą geriau išgerti iškart, prieš tai išvirus.

Paruoštas vyšnių kompotas ne ilgiau kaip metus laikomas vėsioje vietoje. Taip yra todėl, kad ilgesnį galiojimo laiką kauluose esantis amigdalino glikozidas pradeda skaidytis, virsdamas vandenilio cianido rūgštimi, kuri yra toksiška.