Kokybiška kava nėra pigus malonumas. Todėl produktas, kuris parduodamas už mažą kainą, neskatina pasitikėjimo, nes dažniausiai jis yra padirbtas arba pagamintas iš žemos kokybės žaliavų. Tačiau kavos iš gyvūnų išmatų kainos stebina ir stebina vidutinius planetos gyventojus. Šį išskirtinį produktą gali sau leisti tik vienas vienetas.
Medžiagos turinys:
Brangiausias pasaulyje gyvūnas išmatomis kavos
Sunku sudaryti brangiausių kavos rūšių, gautų iš gyvūninės kilmės atliekų, reitingą.
Tačiau maždaug taip atrodo:
- „Terra Nera“ iš palmių civeto išmatų. 1000 g kaina yra įspūdinga ir siekia daugiau nei 20 tūkstančių dolerių. Jie parduoda ją vienoje iš JK sostinės parduotuvių išskirtinėse pakuotėse iš specialaus plono sidabro popieriaus.
- „Black Ivory“ - dramblių kraiko gėrimas. Tokios kavos kaina yra daugiau nei 1100 dolerių už 1 kg.
- Luwak - išmatos kavos iš gyvūnų iš Vietnamo. Ne visi gali sau leisti elitinę vietnamietišką kavą, nes 1 kg skrudintų žaliavų pavadinimu Luwak kainuoja apie 250–1200 dolerių. Galite išbandyti tai labai brangiuose restoranuose ar įsigyti jo gamybos šalyje.
Taip pat yra daugybė kitų brangių, bet mažiau populiarių kavos rūšių.
Kokie gyvūnai „gamina“ elitines kavos rūšis
Daugumą elitinių kavos rūšių žmogus sugeba gauti naudodamas gyvūnus. Kai kurie iš jų turi unikalią psichiką ir gali rasti geriausius grūdus.Garsiausi pagalbininkai šiuo klausimu yra lemūrai, beždžionės, šikšnosparniai ir net drambliai. Estetiniu požiūriu daugeliui sunku išgerti gėrimo, pagaminto iš grūdų, kurie kadaise aplankydavo gyvūnus kraiku. Tačiau kavos mėgėjai tvirtina, kad tokių gėrimų skonis yra nuostabus ir nepalyginamas su niekuo kitu.
Žinant, kurie gyvūnai iš išmatų gamina skanią kavą, lengviau orientuotis pagal kainas ir produktų pavadinimus.
Elitinis vietnamietiškas kavos gėrimas - Luwak iš žvėries musang pakratų
Indonezietiška Luwak kava padeda gaminti tam tikros rūšies marteną, vadinamą musanga. Jų buveinė apima daugelį Pietryčių ir Pietų Azijos regionų. Visi gurmanai sutinka, kad kava iš Vietnamo nėra gėda tarnauti karaliui. Gamybos apimtis yra nedidelė ir neviršija kelių šimtų kilogramų per metus.
Kavos vaisiai yra mėgstamas malajiečių kovos menų maistas. Jie yra labai išrankūs maiste, niekada nevalgys žalių grūdų, tačiau pasirinks labiausiai subrendusius ir skaniausius. Per dieną varnalėša gali suvalgyti apie 900–1000 g grūdų, iš kurių daugiau kaip 90% bus suvirškinta gyvūnų žarnyne, ir tik 5–10% išeis originalia forma, bet be minkštimo.
Būdami gyvūno virškinimo sistemoje, kavos medžio vaisiai yra apdorojami skrandžio sultimis ir specialiais fermentais, kurie suteikia jiems unikalių skonio savybių.
Įdomu tai, kad grūdai iš patelių išmatų atrenkami tik 6 mėnesius, o likusį laiką „mergaitės“ negamina kvapnaus fermento.
Surinkti grūdai kruopščiai nuplaunami, džiovinami ir kepti naudojant specialią technologiją. Žaliavų gamybos ir perdirbimo detalės laikomos paslaptyje, tačiau gamintojai žada galutinio produkto grynumą ir aukštą kokybę. Iš jo pagamintas gėrimas turi elegantiškos saldžių karamelių, švelnaus vanilės ir tamsaus šokolado skonių puokštę.
Šiandien jie bando gaminti šią kavą pramoniniu mastu. Tačiau toks gėrimas skiriasi nuo natūraliai gaminamo. Matyt, nelaisvėje gyvūnai nėra tokie dosnūs fermentams.
„Juodosios bangos“ iš dramblio išmatų
Ši kava laikoma viena išskirtiniausių. Tai parduodama tik keliose Tailando parduotuvėse - šio prekės ženklo gimimo vietoje - iš viso apie 48 - 49 kg per metus. Šie skaičiai nestebina, nes norint gauti 1000 g kavos iš dramblių išmatų, Tailando milžinui reikia suvalgyti mažiausiai 34 kg pasirinktų „Arabica“ kavos pupelių, užaugintų aukštumose. Žaliavų rinkimo procesas nemalonus: po žarnyno judėjimo dramblių vairuotojų žmonos jį surenka ir atsargiai išrūšiuoja, ieškodamos išlikusių grūdų. Tada žaliavos nuplaunamos ir vežamos į kitą vietą tolesniam džiovinimui.
Dramblio kūne nesuvirškinti grūdai visiškai praranda kartumą, nes skrandžio rūgštis skaido baltymus, kurie gėrimui suteikia kartaus skonio.
Užuot praradę kartumą, kavos medžio vaisiai yra prisotinti bananų, cukranendrių ir kitos atogrąžų augalijos kvapais, kurių taip gausu gyvūno meniu. Grūdai dramblio skrandyje yra daugiau nei 20 - 30 valandų, ir šio laiko pakanka, kad jie visiškai pakeistų savo savybes. Gauta kava yra švelnaus, sodraus, subtilaus, švelnaus skonio, be įprasto kartumo.
Tokį išskirtinį gėrimą galite išbandyti tik keliuose Maldyvų kurortuose. Grūdai visada malti tiesiai priešais klientą, kad jis galėtų visiškai įvertinti gėrimo skonį. Puodelis šviežiai pagamintos kavos kainuoja mažiausiai 50 USD.
„Terra Nera Cala Palm Civet“
Šio prekės ženklo kava pagrįstai laikoma brangiausia, nes parduoto produkto kiekis yra tik 45 kg per metus, o tai siejama su unikaliu jos gamybos metodu. Palmių civetos, gyvenančios pietrytinėje Peru dalyje, „gamina“ tokią kavą.Grūdai, esantys šių gyvūnų viduje ir išeinantys su ekskrementais, įgauna unikalų kakavos ir lazdyno riešutų aromatą. Surinktos žaliavos atrenkamos, išvalomos ir pakepinamos iki norimos būklės. Paruošta kava yra suskirstyta į 6 skrudinimo klases ir tai būtinai nurodoma ant pakuotės.
Vieno paketo kaina prasideda nuo 11 tūkstančių dolerių. Visi kavos maišeliai yra pririšti 24 karatų aukso kaladėlėmis su užklijais, kur yra išgraviruota informacija apie gamintoją ir skrudinimo laipsnis.
Mėlyna kalnų kava iš Jamaikos
Ši kava gaunama tradiciniu būdu. Tačiau skoniui įtakos turi viskas: unikali dirvožemio sudėtis, vėjų kryptis ir želdinių vieta. Grūduose derinami skirtingi skoniai - nuo kartumo iki saldumo su rūgštumu. Gėrimo aromatas yra neįprastas ir primena šviežio nektarino kvapą.
Daugiau nei 85% Jamaikoje gaminamo produkto parduodama Japonijoje, todėl įsigyti tokio gėrimo mūsų šalyje yra problemiška. Be to, 1 kg gatavų žaliavų kainuoja apie 27 tūkstančius rublių.
Ne kiekvienam pavyksta išmėginti visų egzotiškų kavos rūšių. Be didelių išlaidų, kyla didelis pavojus įsigyti padirbtą. Todėl geriau išbandyti tokį gėrimą tose šalyse, kur jis gaminamas.
