Vasarą tokia skani ir tokia sveika daržovė yra žiediniai kopūstai. Liepos žiedynai negali būti lyginami su šalčiams prikimštais, aseksualiais žiemiškais, todėl laikas vaišintis gražiais šviežiais kopūstais. Ar žinote, kaip virti žiedinius kopūstus tešloje? Yra daug būdų gaminti maistą, mes pasirinkome geriausią.

Žiedinių kopūstų liesa tešla

Garsiausia tešla - mušti kiaušiniai su miltais. Tačiau ne visi žino, kad yra liesos galimybės, kuri taip pat yra labai skani. Kopūstų žiedynų spalva nebus tokia ryški kaip su geltonais kiaušiniais, tačiau traškumas užtikrintas.

Taigi, receptas yra paprastas:

  1. 0,5 puodelio šalto vandens, kad galėtumėte susisiekti su 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
  2. įpilkite 1 šaukštelį kepimo miltelių, pipirų ir druskos pagal skonį;
  3. įveskite 2 puodelius miltų;
  4. panardinkite virtus žiedynus į gautą tešlą ir pakepinkite vidutiniškai įkaitintame aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Taip pat galite kepti kitas daržoves. Norėdami, kad pluta būtų ypač traški, negailėkite aliejaus - geriau giliai pakepinti. Pasninko metu galite pagardinti kopūstus pomidorų padažu, kitu metu tarnauti kaip garnyras prie žuvies ar mėsos.

Baklažanų žiedinių kopūstų tešla

 

Tuo pačiu principu tešlą galite virti be kiaušinių, bet piene. Jei vietoj įprasto karvės pieno naudojama soja, tuomet gausite kitą lieso ar vegetariško varianto variantą.

Paruoškite tešlą, kuri savo konsistencija primena blynų tešlą, tik šiek tiek storesnė.

Tešla ruošiama taip:

  1. pieną lygiomis dalimis sumaišykite su vandeniu, pagal skonį druska, įberkite maltų pipirų ir mėgstamų prieskonių;
  2. įpilkite miltų iki aukščiau nurodyto tankio;
  3. pamirkykite virtus kopūstų žiedynus pasūdytame vandenyje, įpilkite į gerai įkaitintą aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos.

Kopūstai pasirodo ne blogiau nei tie, kuriuos mes įpratome daryti su kiaušiniais.

Ant mineralinio vandens

Ką daryti, jei svečiai yra ant slenksčio, o namas neturi nieko skanaus? Na, gal pora kiaušinių ir prabangi sniego baltumo žiedinių kopūstų galva savo laiko laukia šaldytuve. Tai yra ji ir tavo išeitis!

Virkite žiedinius kopūstus tešloje ant įprasto mineralinio vandens - patikėkite, tai nebus dar blogiau. Mes jums pasakysime, kaip paruošti žiedinių kopūstų tešlą nuostabiam daržovių patiekalui „iš nieko“.

Reikės:

  • kopūstai apie kilogramą kopūstų;
  • 2 kiaušiniai
  • 6 šaukštai. šaukštai miltų;
  • stiklinė mineralinio vandens;
  • karšti pipirai - ketvirtadalis šaukštelio.

Jei yra maltų paprikų (1 arbatinis šaukštelis), tiek kario prieskonių ir šviežio kalendros, tada paaiškės kažkas visiškai konceptualaus.

Viską, išskyrus mineralinį vandenį, sudėkite į dubenį, sumuškite, įpilkite mineralinio vandens ir vėl plakite. Į mišinį sudėkite kopūstų žiedynus ir maišykite, kol tolygiai apskrus tešla. Tada pakepkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės. Paruoštus kopūstus galima užpilti saldžiu padažu „Narsharab“ - kartu su aštriais kopūstais bus visiškai azijietiškas rezultatas.

Alaus tešla

Virkite žiedinius kopūstus alaus tešloje. Tai paprastas būdas kepti kopūstus, jei jums reikia tešlos.

Norėdami pagaminti tešlą ant alaus, turite sumaišyti pusę stiklinės alaus su druska (nustatykite kiekį pagal skonį), įmerkite į ją porą kiaušinių ir įpilkite 2 šaukštus. šaukštai miltų. Vėl gerai išmaišykite šluotele. To pakanka, kad pakepintumėte nedidelę kopūsto galvą.

Kepkite kopūstus kaip įprasta, prieš tai juos suskirstę į žiedynus, virkite 2-3 minutes ir padėkite į kiaurasamtį. Po šio žiedyno pamirkykite tešlą, kepkite ant silpnos ugnies, apversdami iš visų pusių.

Žiedinių kopūstų sūrio tešla

 

Žiediniai kopūstai sūrio tešloje yra puikus garnyras ir skanus nepriklausomas patiekalas. Į tešlą įpilkite kietojo sūrio ir gausite produktą, turintį ryškų kreminį skonį, subtilų sūrio aromatą ir nepalyginamą aukso plutą ant suapvalintų kopūstų žiedynų. Viduje kopūstai bus sultingi, bet išorėje - apetitiškai kepti ir traškūs.

Žiediniai kopūstai su sūriu daromi taip:

  1. Paruoškite 3 kiaušinius, pusę puodelio (maždaug) miltų, 50 g sūrio, truputį grietinės (užtenka trijų šaukštų), druskos ir pipirų pagal skonį.
  2. Visus ingredientus sutrinkite šakute (kiaušinius, druską, pipirus, grietinę).
  3. Suberkite miltus, maišydami iki vientisos masės, kad neliktų gumulų. Tešla neturi būti skysta. Jei skysti, įpilkite miltų iki tvirto.
  4. Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite tešloje mirkytus virtų kopūstų žiedynus.
  5. Kad nebūtų per riebus, nuvalykite gatavus gabalus ant popierinio rankšluosčio.

Skanūs kopūstai, kepti su sūrio tešla, yra paruošti!

Orkaitėje iškeptas žiedinis kopūstas

 

Būtų nesąžininga neprisiminti dar vieno kopūstų kepimo būdo - orkaitėje. Kopūstus galite kepti grietinėlėje, su sūriu, su malta mėsa ir kitais priedais. Mes jums pasakysime, kaip paprasta ir skanu gaminti paprastus keptus kopūstus, kurie išlaikys savo skonį, tačiau tuo pačiu nepridedant per daug aliejaus.

Pagrindinis šio patiekalo dalykas po kopūstų yra padažas.

Jį paruošiame sumaišydami šiuos komponentus:

  1. 1 čili pipiras, gera krūva kalendros ir supjaustykite ir susmulkinkite apie keliolika mėtų lapų trintuve;
  2. įpilkite citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas. šaukštas), 2 šaukštai. šaukštai daržovių (alyvuogių aliejaus) ir toks pat kiekis vandens, visi virsta bulvių koše.

Kol mes kepame visa kita, uždenkite padažą ir nusiųskite į šaldytuvą.

Tešlai:

  1. imame pusę stiklinės miltų, į jį įpilame pusę stiklinės džiūvėsėlių, druskos ir kepimo miltelių - po pusę arbatinio šaukštelio, dedame ketvirtadalį šaukštelio maltų kmynų, ciberžolės, kajeno pipirų, paprastų maltų juodųjų pipirų, taip pat indiško prieskonio „Garam Massala“ (jei yra);
  2. į šį mišinį supilkite pusę stiklinės mineralinio vandens, 1 valg. šaukštas citrinos sulčių ir pora šaukštų augalinio aliejaus;
  3. atskirai plakite pora kiaušinių baltymų iki putų, kurie atsargiai įmaišomi į tešlą ir sumaišomi;
  4. įkaitinkite orkaitę iki 240 laipsnių;
  5. kopūstų žiedynus pamerkite į tešlą, tada susukite į likusius džiūvėsėlius ir dėkite ant riebios kepimo skardos;
  6. keptuvę įdėkite į pašildytą orkaitę 20 minučių.

Prieš patiekdami, kepinti kopūstai gražiai išdėstomi ant patiekalo, patiekiami su mėtų padažu.

Kaip pasidaryti traškią žiedinių kopūstų tešlą?

Kad kopūstai pasirodytų su labai traškia plutele, ruošdami tešlą kepti, pusę miltų turite pakeisti krakmolu.
Kitas patarimas - kepti dideliame kiekyje gerai įkaitinto aliejaus ir mažomis porcijomis. Kuo daugiau laisvų kopūstų keptuvėje, tuo geriau ir ryškesnė bus pluta.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: