Naudojant tešlą vištienai, bus išvengta sausų patiekalų. Paukštis tokiame „apvalkale“ visada pasirodo sultingas, minkštas, švelnus ir stebėtinai skanus. Šie sėkmingiausi tešlos receptai, puikiai tinkantys prie vištienos. Tarp jų - originalūs alaus namai ir traškus krakmolas.
Medžiagos turinys:
Keptos vištienos tešlos tešla
Produktų sudėtis: 1 valgomasis šaukštas. riebios grietinės, 2 šaukštai. šaukštai išsijotų miltų, juodųjų pipirų, itališkų žolelių, druskos.
- Miltai palaipsniui pilami į grietinę. Ingredientai turi būti sumaišyti taip, kad masėje nebūtų net mažiausių gabaliukų.
- Tešla sūdyta pagal skonį, pipirai, pagardinti itališku žolelių mišiniu.
- Paruoštos vištienos gabaliukai panardinami į gautą masę, po to išdėstomi ant kepimo skardos ir kepami iki aukso rudos spalvos.
Prieskonius tokiam tešlai galite pasirinkti bet kuriuos, pagal savo skonį.
Sūrio tešla
Ingredientai: 70 g pusiau kieto sūrio, 2 žali kiaušiniai, mėgstamų prieskonių mišinys, stalo druska.
- Pirmiausia, žali kiaušiniai supilami į dubenį ir plakami iki vientisos masės. Mišinio paviršiuje turėtų atsirasti šviesios putos.
- Sūris trinamas ant rupios trintuvės ir derinamas su plakamais kiaušiniais.
- Gauta masė pasūdoma ir pagardinama prieskoniais pagal skonį. Į jį galite pridėti šviežio grūsto ar granuliuoto česnako.
Pagal šį receptą paruoštą tešlą geriausia naudoti vištienos filė, kurią planuojama kepti keptuvėje. Pasirodo traškus ir ryškus sūrus skonis.
Skanus tešla su majonezu
Ingredientai: 130 g riebaus majonezo (geriausia klasikinio, be priedų), 1 valgomasis šaukštas. aukštos kokybės miltų, 2 didelių žalių kiaušinių, pusės stiklinės vandens, druskos, itališkų žolelių.
- Neapdoroti kiaušiniai suskaidomi į gilų indą.
- Į juos iškart išklojamas visas majonezas, pridedama druskos ir pasirinktų prieskonių. Masė gerai išmaišoma. Patogiausia šiam tikslui naudoti maišytuvą arba specialų maišytuvo antgalį.
- Palaipsniui vanduo teka į tešlą. Skystis turi būti šaltas. Mušimas nesustoja.
- Toliau porą kartų reikia išsijoti miltus - juose neturėtų likti gabalėlių. Tik po to miltai minimaliomis porcijomis supilami į būsimą tešlą. Pridėkite lėtai, stebėdami masės tankį. Mišinio konsistencija primins tirštą grietinę. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau, nei nurodyta recepte.
- Masė pasūdoma ir vėl sumaišoma.
Toks tešla su majonezu gerai dera ne tik su vištiena, bet ir su įvairių veislių žuvimis.
Atvėsinkite tešlą
Produktų sudėtis: 2–3 šaukštai. l labai riebi grietinė (ne naminė!), 2 žali kiaušiniai, 4-5 šaukštai. šaukštai miltų, druska, šviežiai malti juodieji pipirai.
- Abu žalius kiaušinius supilkite į gilų dubenį ir plakite šluotele iki vientisos masės.
- Į kiaušinių mišinį įpilama grietinė ir pridedama druskos.
- Komponentai dar kartą gerai plakti plaktuvu.
- Miltai sijojami per mažiausią sietą ir tik po to pridedami prie kitų produktų kartu su šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos.
Tuomet galite pasmulkinti supjaustytos mėsos griežinėliais į tešlą vištienai pjaustyti ir kepti karštame aliejuje keptuvėje.
Žingsnis po žingsnio svogūnų tešlos receptas
Ingredientai: 4 dideli šaukštai majonezo ir riebios grietinės, druska, šviežiai malti juodieji pipirai, 2 dideli svogūnai, 4-5 šaukštai. l su miltų kalva, 4 žali kiaušiniai. Kaip virti skanų tešlą su svogūnais, aprašyta žemiau.
- Svogūnai trinami ant smulkios trintuvės. Galite palengvinti savo užduotį ir daržovei pjaustyti naudokite tinkamą maišytuvo antgalį. Svogūnai turėtų virsti srutomis.
- Toliau į daržovę pridedama grietinės, druskos ir majonezo.
- Neapdoroti kiaušiniai pirmiausia plakami, kol pasirodo šviesios putos, po to jie supilami į kitus komponentus.
- Belieka suberti išsijotus miltus, šviežiai maltus juodus pipirus ir išmaišyti ingredientus.
Toks apetitą tešla tinka tiek vištienai, tiek kiaulienai. Švieži svogūnai nėra jaučiami gatavame inde, tai tik daro patiekalą sultingesnį ir skanesnį.
Alaus tešla vištienai
Sudėtis: visa stiklinė šviesaus alaus, 60 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, stiklinė su kalva aukšto rango miltų, akmens druska, 2 žali kiaušiniai, paprikų mišinys.
- Tešlai gaminti pagal šį receptą naudojamas šiek tiek pašildytas lengvas alus. Galite tiesiog atsiųsti stiklinę gėrimo į mikrobangų krosnelę pusei minutės.
- Šilto alaus druskos ir pipirai pagal skonį. Jam iš karto išsiskiria miltai. Jis turi būti dedamas palaipsniui, kruopščiai išmaišant komponentus po kiekvienos naujos porcijos, kad mišinyje neliktų gabalėlių.
- Kiaušinių baltymai ir tryniai bus naudojami atskirai. Abu komponentai plakti. Pirmiausia trynius supila į būsimą tešlą, tada voveres.
- Įpilama rafinuoto aliejaus. Visi ingredientai gerai išmaišomi.
Gautą alaus tešlą galima vadinti universalia. Jis puikiai tinka ne tik su vištiena, bet ir prie jūros gėrybių, sūrio ir net daržovių. Pavyzdžiui, jame galite virti burnoje tirpstančius, traškius svogūnų žiedus.
Traški tešla su krakmolu
Ingredientai: 130 g kukurūzų krakmolo, 1 šaukštelis. rafinuotas augalinis aliejus, 4 žali kiaušiniai, pusė stiklinės vandens, druska.
- Neapdoroti kiaušiniai yra suskirstyti į komponentus. Tryniai sumaišomi su drungnu vandeniu, druska ir aliejumi. Ingredientai gerai išmaišomi. Baltymai bus naudojami šiek tiek vėliau.
- Krakmolas pilamas mažomis dalimis. Ateities tešla gerai išmaišoma su šluotele.
- Atskirai išplakite baltymus iki minkštų smailių. Nuo antrojo žingsnio jie turi būti atsargiai įmaišomi į masę.
- Tešla su tešla dedama į šalto vandens dubenį.
Po to gatavas mišinys gali būti naudojamas traškiai vištienos filė paruošti.
