Svarbus mitybos komponentas, kurio trūksta šiuolaikiniams žmonėms, yra ląsteliena. Kokiuose produktuose tai yra, tikriausiai visi žino. Bet jie pasirenka rafinuotą maistą, išgrynintą iš augalų skaidulų, o tai lemia rimtų ligų vystymąsi. Kas yra pluoštas ir kokia jo nauda, įdomu sužinoti tiems, kurie stebi savo sveikatą.
Medžiagos turinys:
Kas yra pluoštas
Augalinis pluoštas arba pluoštas yra ta augalinių produktų dalis, kuri negali būti virškinama virškinimo trakte, tačiau daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Žmonių virškinamajame trakte nėra fermentų, kurie padėtų įsisavinti pluoštą, jis patenka į storąją žarną nepakitęs. Žarnyne jo skilimas prasideda dėl žarnyno bakterijų, tai padidina naudingą mikroflorą.
Pluoštas yra kolektyvinė sąvoka. Augalai susideda iš jo elementų skirtingomis proporcijomis, nuo to priklauso teigiamas poveikis organizmui.
Pluošto nauda organizmui
Maistas, kuriame gausu skaidulų - įvairios daržovės, vaisiai, ankštiniai ir grūdai turi būti kasdieniame meniu.
Jų nauda yra išvalyti kūną nuo visų „perteklių“:
- Virškinamajame trakte augalų pluoštai sugeria vandenį ir padidėja jo tūris, tai suteikia pilnumo jausmą, padeda sumažinti apetitą.
- Pluoštas normalizuoja žarnyno veiklą. Tai lėtina angliavandenių pasisavinimą, reguliarus jo vartojimas sumažina diabeto riziką.
- Pluoštas absorbuoja „blogojo“ cholesterolio kiekį, kuris randamas tulžyje, ir pašalina jį iš organizmo. Tai slopina širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi, akmenų susidarymą tulžies pūslėje.
- Patekęs į žarnyną, jis tampa maistu ten gyvenančioms bakterijoms. Dėl to naudingi mikroorganizmai pradeda daugintis, susidaro normali žarnyno mikroflora, formuojasi stiprus imunitetas.
- Augalų pluoštai mechaniškai stimuliuoja žarnyną, užkerta kelią piktybinių navikų susidarymui. Jų naudojimas yra tiesiosios žarnos ir storosios žarnos vėžio prevencija.
Pluoštas sukuria normalų organizmo funkcionavimą, todėl tarnauja kaip nervų sutrikimų, hipertenzijos, diabeto, alergijų ir kt. Prevencija.
Dienos pluošto poreikis
Rekomenduojama kasdien suvalgyti nuo 30 iki 50 g skaidulų. Tokį kiekį galima gauti suvalgant apie 3 vaisius, 3 vidutines daržoves, 4 porcijas viso grūdo duonos ar sėlenų duonos.
Yra įvairių maisto papildų, turinčių įvairių formų skaidulų. Pavyzdžiui, sėlenos miltelių arba granulių pavidalu.
Sėlenose gausu celiuliozės ir hemiceliuliozės, tačiau jose mažai pektino. Yra įvairių skaidulų formų, kuriose yra visos įmanomos maistinės skaidulos, kurių reikia organizmui. Parduodant yra ir saldžių batonėlių, skirtų sveikai mitybai, praturtintų skaidulomis, juos galima valgyti vietoje pyragų.
Lentelė: Maistas, kuriame gausu skaidulų
Žmogus pluoštą gauna tik su augaliniu maistu. Tai galima pamatyti iš lentelės.
Pluošto lentelė įvairiems maisto produktams:
| Produktai | Vidutinis pluošto kiekis 100 g |
|---|---|
| Ankštiniai | 5,0–25,0 |
| Vaisiai ir daržovės | 2,5–5,8 |
| Riešutai | 3,8–4,2 |
| Žalieji | 4,0 |
| Saulėgrąžų sėklos | 2,0–4,5 |
| Grūdai (avižiniai dribsniai, ryžiai, grikiai) | 8,0–15,5 |
| Sėlenos | 44,0 |
Sėlenose randama daug skaidulų. Todėl viso grūdo duona su sėlenomis yra tokia naudinga, tačiau esant gastritui ir uždegiminiams procesams virškinimo trakte, šiurkščiavilnių pluošto vartojimas yra ribotas.
Kaip tai naudoti sveikatai
Normaliam gyvenimui žmogui reikia skaidulų. Jei negalite visiškai gauti šio produkto su augaliniu maistu, galite naudoti sausą pluoštą, kuris parduodamas parduotuvėse ir vaistinėse. Jis dedamas į kefyrą, jogurtą, daržovių ir vaisių salotas, pyragus.
Teisingas naudojimo būdas:
- Sumaišykite 2 šaukštus. l pluošto su jogurtu, kefyru, sultimis, vaisių ar daržovių tyrėmis.
- Po valgio nevalgykite pusvalandį.
- Sausas pluoštas turi būti nuplaunamas dideliu kiekiu vandens (2–3 stiklinės).
Pluošto pertekliaus vartojimas gali būti kenksmingas kūnui, visko reikia laikytis. Geriau pradėti vartoti vaistą su mažiausia doze, įsitikinti, ar nėra alergijos.
Iš pradžių imkite 1/2 šaukštelio. sausos skaidulos pusvalandį prieš valgį. Po savaitės dozė padidinama iki 1 šaukštelio. Po 1,5 mėnesio palaipsniui papildant dietą, ląsteliena sunaudojama po 3 šaukštelius. kartą per dieną prieš valgį.
Po 2 mėnesių priėmimo rekomenduojama daryti 1 mėnesio pertrauką. Paprastai pluošto pakuotėje yra išsamios naudojimo ir dozavimo instrukcijos.
Tirpus ir netirpus pluoštas: koks skirtumas
Dietinės skaidulos yra padalintos į tirpias ir netirpias. Tirpūs polisacharidai (pektinai, derva, dantenos, gleivės) visiškai tirpsta vandenyje. Kokiuose maisto produktuose yra šios rūšies skaidulų?
Pektino yra visuose augaliniuose maisto produktuose, bet daugiausia daržovėse, vaisiuose, uogose. Jie atsakingi už normalų cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, virškinimo trakto sveikatą ir vėžio prevenciją.
Gummi, gleivės ir dantenos randami avižiniuose dribsniuose ir pupelėse. Šie augalų pluoštai turi apvalkalo savybes, vaidina rišiklius, pašalindami iš audinių galutinius metabolizmo produktus, toksinus, tulžies rūgštis.
Netirpios maistinės skaidulos apima:
- celiuliozė;
- hemiceliuliozė;
- ligninai.
Jie vyrauja javuose - sėlenose, javuose, viso grūdo duonoje. Šios rūšies maistinės skaidulos padeda pašalinti vidurių užkietėjimą ir pašalinti toksinus iš organizmo.Reguliariai vartojant, jis tarnauja kaip širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika, mažina „blogojo“ cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
Norint gauti netirpių skaidulų, naudojami grūdai, tirpūs gaminami iš uogų ir vaisių. Ilgai termiškai apdorojant daržoves, ląstelienos kiekis jose sumažėja maždaug 2 kartus.
Kontraindikacijos ir žala
Yra individualus polisacharidų netoleravimas, kiekvienas žmogus turi bakterinę florą. Kartais, naudodamiesi maistu, kuriame gausu skaidulų, dėl aktyvaus bakterijų aktyvumo galite gauti daugiau dujų. Tokiais atvejais pluoštą rekomenduojama vartoti mažomis porcijomis, pripratinant organizmą prie jo patekti pamažu.
Kiti klausimai:
- Augalinės skaidulos, ilgai vartojamos maiste, sukelia riebaluose tirpių vitaminų ir mikroelementų trūkumą, nes jie padeda iš organizmo pasišalinti.
- Turite atsiminti apie gėrimo režimą, skaidulos sugeria vandenį. Per dieną turite išgerti ne mažiau kaip 1,5 litro skysčių, kitaip bus problemų dėl vidurių užkietėjimo.
- Su žarnyno ir kasos uždegimu pluošto vartojimas sukels ligos paūmėjimą.
Augalinės skaidulos turi didelę reikšmę mitybai, atneša kūnui daugiau naudos, o ne žalos. Tinkamas skaidulų kiekis maiste padeda palaikyti gerą savijautą.
