Vištienos kepsnys yra garsus prancūziškas pyragas, kuris yra ne tik labai skanus, bet ir nuoširdus bei gražus. Šis patiekalas puikiai tinka pietums, vakarienei ar net iškylai.
Medžiagos turinys:
Klasikinis keksiukas „Loren“ su vištiena
Quiche „Loren“ - populiarus atviras keksų pyragas, kurio tėvynė yra Prancūzija.
Ruošiant šį kepimą yra daug variantų, tačiau tradicinis receptas visada nekonkuruoja.
Bandymui reikalingi produktai:
- 250 gramų miltų;
- vienas kiaušinis;
- žiupsnelis druskos;
- 130 gramų sviesto;
- trys šaukštai šalto vandens.
Produktai užpildymui:
- 150 gramų sūrio;
- 0,2 litro grietinėlės;
- keturi kiaušiniai;
- 250 gramų rūkytos vištienos;
- žiupsnelis muskato riešuto ir kitų prieskonių pagal skonį.
Virimo procesas:
- Supjaustykite sviestą į gabalus, įpilkite į miltus, nusiųskite kiaušinį, vandenį, druską ir minkykite masę. Mes suformuojame rutulį, apvyniokite jį folija ir palikite valandai šaldytuve.
- Vištieną supjaustykite gabalėliais ir truputį pakepinkite keptuvėje.
- Įmuškite kiaušinius įdarui, sumaišykite juos su grietinėle, muskato riešutu, druska, pipirais ir trečdaliu tarkuoto sūrio.
- Į šią masę sudėkite paruoštą vištieną ir išmaišykite.
- Iš atvėsusio pagrindo formuojame apskritimą, kad jis apimtų formos dugną ir šonuose dar būtų tešla. Kepkite 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
- Į gautą pyragą dėkite įdarą, apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite orkaitėje dar 30 minučių. Quiche Loren pyragas yra paruoštas!
Bulvių receptas
Vištienos ir bulvių pyragas yra dar vienas mielas pyragas pasirinkimas.
Bandymui reikalingi produktai:
- 20 mililitrų šalto vandens;
- vienas kiaušinis;
- 300 gramų miltų;
- žiupsnelis druskos;
- 150 gramų sviesto.
Produktai užpildymui:
- 150 mililitrų sunkios grietinėlės;
- svaras bulvių;
- 150 gramų rūkytos vištienos krūtinėlės;
- trys kiaušiniai;
- 150 gramų sūrio;
- prieskoniai pagal jūsų skonį.
Virimo procesas:
- Sumaišome visus tešlos ingredientus. Tokiu atveju kiaušinis ir sviestas turėtų būti šalti. Minkykite kompoziciją iki vientisos masės ir kelioms valandoms išimkite į šaldytuvą.
- Iš jo iškočiojame apskritimą ir uždengiame formą taip, kad šonai taip pat būtų padengti tešla.
- Įmuškite kiaušinius įdarui, į juos supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir maltų pipirų, išmaišykite.
- Vištieną supjaustykite gabalėliais, o bulves - plonomis riekelėmis.
- Ant tešlos dėkite vištienos mėsos sluoksnį, o tada bulves. Užpilkite ant paruošto padažo ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Mes pašaliname būsimą varškę iš orkaitės, įkaitintos iki 190 laipsnių, maždaug 40 minučių.
Su sūriu
Virtos varškės su vištiena ir sūriu, taip pat klasikinis variantas, išskyrus tai, kad galite įdėti šiek tiek daugiau sūrio ar net sūrio plokštainį.
Bandymui reikalingi produktai;
- vienas kiaušinis;
- trys šaukštai šalto vandens;
- 150 gramų sviesto;
- 200 gramų miltų.
Įdaro ingredientai:
- 200 gramų virtos arba rūkytos vištienos;
- 150 gramų sūrio;
- 200 mililitrų grietinėlės;
- du kiaušiniai;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Mes sujungiame viską, kas nurodyta sąraše bandymui, minkykite ir padėkite į šaldytuvą bent valandai.
- Šiuo metu muškite kiaušinius, supilkite į juos grietinėlę, padėkite pagal skonį prieskonius ir šiek tiek tarkuoto sūrio.
- Vištieną sumalkite.
- Tešlos sluoksnis dedamas į formą, kad ji apimtų šonus.
- Ant viršaus uždėkite vištienos, užpilkite padažu, pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite apie 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Prancūziškas varškės pyragas su vištiena ir brokoliais
Prancūziškas kepsnys su brokoliais yra vienas geriausių šio kepimo variantų. Kopūstai gerai dera su mėsa.
Testui jums reikės:
- 100 gramų sviesto;
- druska pagal skonį;
- vienas kiaušinis;
- trys šaukštai šalto vandens;
- 200 gramų miltų.
Įdaro ingredientai:
- prieskoniai pagal skonį;
- 400 gramų brokolių;
- 100 gramų sūrio;
- 200 mililitrų grietinėlės;
- vienos virtos arba rūkytos vištienos krūtinėlės;
- trys kiaušiniai.
Virimo procesas:
- Viskas, kas nurodyta bandymo sąraše, sumaišykite, suvyniokite į sluoksnį ir išdėstykite formoje. Ištieskite, kad uždengtumėte šonus. Nuimkite ruošinį valandai šaldytuve.
- Rūkytą vištieną supjaustykite gabalėliais, brokolius penkias minutes virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Sumaišykite šiuos ingredientus.
- Ant tešlos paskleidžiame įdarą ir supilame padažą, kuris anksčiau buvo gaminamas iš grietinėlės, sumuštų kiaušinių ir pagardų.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.
Virimas su špinatais
Bandymui reikalingi produktai:
- žiupsnelis druskos;
- pusantros stiklinės miltų;
- 130 gramų sviesto;
- 4 šaukštai grietinės.
Įdarui:
- 400 gramų špinatų;
- 250 gramų vištienos krūtinėlės;
- 200 mililitrų grietinėlės;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- 150 gramų sūrio;
- trys kiaušiniai.
Virimo procesas:
- Mes minkome tešlą iš šių ingredientų, apvyniokite ją lipnia plėvele ir palikite 60 minučių šaldytuve.
- Vištieną supjaustome gabalėliais ir pakepiname keptuvėje su špinatais.
- Įmuškite kiaušinius, supilkite į juos grietinėlę, sudėkite prieskonius, tarkuotą sūrį ir išmaišykite.
- Į formą dedame tešlos sluoksnį, formuojame šonus.
- Paskleiskite sluoksnį vištienos, tada špinatus ir viską užpildykite padažu.
- Būsimąjį varškę išimame iš orkaitės, pašildytos iki 190 laipsnių 40 minučių.
Virimo variantas su daržovėmis
Produktai bandymui:
- 100 gramų sviesto;
- 170 gramų miltų;
- du šaukštus vandens;
- žiupsnelis druskos;
- vienas kiaušinis.
Įdarui:
- 150 gramų sūrio;
- dvi vištienos filė;
- dvi saldžiosios paprikos;
- du pomidorai;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- du kiaušiniai;
- 200 mililitrų grietinėlės.
Virimo procesas:
- Iš šių ingredientų minkykite tešlą ir valandą užpilkite šaldytuve.
- Vištieną sumalame, pagardiname prieskoniais ir pakepiname.
- Papriką supjaustykite kubeliais, pomidorus supjaustykite kubeliais ir pakepkite dar porą minučių.
- Formą išklojame tešla, formuojame šonus. Ant viršaus uždėkite mėsą su daržovėmis.
- Kiaušinius lengvai išplakite, į juos supilkite grietinėlę, pagal skonį dėkite prieskonius ir šiek tiek tarkuoto sūrio. Supilkite įdarą šiuo mišiniu.
- Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite apie 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Prancūziškos virtuvės patiekalas su žiediniais kopūstais
Testas:
- 100 gramų sviesto;
- 250 gramų miltų;
- žiupsnelis druskos;
- 30 mililitrų vandens;
- kiaušinis.
Įdarui:
- viena filė;
- 150 mililitrų grietinėlės;
- pusė žiedinių kopūstų galvos;
- 4 kiaušiniai
- 150 gramų sūrio;
- prieskoniai pagal skonį.
Virimo procesas:
- Iš tešlos ingredientų formuojame vienalytę masę ir dedame į šaldytuvą 60 minučių.
- Tada iškočiojame sušalusį pagrindą ir apklijuojame formą kartu su šonais.
- Vištieną susmulkiname, pakepiname, o kopūstus sutarkuojame žiedynuose ir viriname juos porą minučių pasūdytame vandenyje.
- Mėsą ir brokolius paskleidžiame formoje.
- Grietinėlę sumaišykite su išplaktais kiaušiniais, pagardinkite prieskoniais, sudėkite šiek tiek tarkuoto sūrio ir su šia mase užpilkite pyragą.
- Įpilkite likusio sūrio ir kepkite 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Būtinai pabandykite pasigaminti varškės pyrago, nes jis gali tapti mėgstamiausiu pyragu, o neabejotinai patiks visiems, kuriems jis patinka.
