Jei jums patinka grybai, bulvių zrazy su grybais bus jūsų skoniui. Juos galima paruošti pridedant vištienos ar sūrio, išbandyti tešlą, kepimo būdą ir prieskonius. Šis nuostabiai skanus patiekalas, skanus ir lengvai paruošiamas, valgomas karštas su grietine.

Klasikinis bulvių zrazy su grybais keptuvėje

Norint paruošti zrazą, svarbu teisingai pasirinkti ir virti bulves, jos turi būti krakmolingos, su balta žievele. Galite jį virti vienodai arba nulupdami nedideliu kiekiu vandens.

Produktai:

  • bulvė - kilogramas;
  • kiaušinių ir svogūnėlių pora;
  • grybai 200 gramų;
  • druska ir pipirai;
  • džiūvėsėliai - 50 g;
  • kepimo aliejus.

Virimas:

  1. Bulves virkite, kol iškeps. Be druskos, į vandenį pagal skonį galite pridėti 1 lauro lapą ir 3 pipirų kruopas.
  2. Iš paruoštos bulvės nusausinkite vandenį, paverskite jį bulvių koše ir leiskite atvėsti.
  3. Kepkite svogūną aliejuje, supjaustydami jį į pusę žiedus arba mažus gabalėlius.
  4. Grybus supjaustykite (galite paimti grybus arba austrių grybus). Kepkite juos aliejuje, druska ir pipirais.
  5. Į atvėsusią bulvę įberkite žiupsnelį druskos, pusę pakepintų svogūnų ir kiaušinių. Minkykite bulvių tešlą.
  6. Į grybus įpilkite kitą svogūno pusę.
  7. Iš bulvių tešlos formuokite pyragus, ant kiekvieno dėkite įdarą, žiupsnelį. Gauti pyragai pjaustomi džiūvėsėliais ir kepti augaliniame aliejuje karštoje keptuvėje.

Nuostabūs auksinių bulvių pyragaičiai yra skanūs karšti, su marinuotais agurkais ar sūdytais kopūstais.

Kaip virti patiekalą orkaitėje?

Orkaitėje zrazy kepama ant kepimo skardos. Jie pasirodo ne tokie auksiniai kaip keptuvėje, bet ne mažiau skanūs.

Produktai:

  • bulvės - 900 g;
  • didesnis kiaušinis;
  • svogūnas;
  • 200 g pievagrybių;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
  • miltų - tiek.

Virimas:

  1. Bulves nulupkite, virkite ir suplakite, visiškai nusausindami vandenį iki tyrės.
  2. Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su 1 valg. l sviestas ir svogūnai.
  3. Į bulves suberkite miltus, žiupsnelį druskos ir kiaušinį. Po minkymo šaukštu gaunasi tiršta bulvių tešla.
  4. Formuokite pyragus (reikia maždaug 2 šaukštus. šaukštų tešlos).
  5. Į kiekvieną pyragą įdėkite šaukštelį maltos mėsos.
  6. Formuokite pyragus.
  7. Kepkite orkaitėje ant riebios kepimo skardos 180 ° C temperatūroje apie pusvalandį.

Patiekite karštą su majonezu, grietine ar pomidorų padažu.

Virimas su malta mėsa

Maltai mėsai galite pasiimti vištienos, veršienos ar kiaulienos - viskas priklauso nuo jūsų skonio norų.

Produktai:

  • bulvės - 900 g;
  • kiaušinių pora;
  • filė - 200 g;
  • 150 g pievagrybių;
  • svogūnas;
  • 100 g džiūvėsėlių;
  • 100 g augalinio aliejaus;
  • druskos ir pipirų.

Virimas:

  1. Bulves nulupus, virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, sukrėskite bulves ir palikite atvėsti.
  2. Virtą maltą mėsą permeskite vištienos filė per mėsmalę.
  3. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite nuplautus ir smulkiai supjaustytus grybus. Į juos sudėkite pjaustytą svogūną.
  4. Kitoje keptuvėje pakepinkite maltą mėsą, kol suminkštės.
  5. Sumaišykite vištieną ir grybus, druską ir pipirus.
  6. Į bulvių košę įpilkite kiaušinių ir druskos, minkykite tešlą. Jei pasirodo skystas, galite pridėti porą šaukštų miltų.
  7. Iš tešlos formuokite nedidelius pyragaičius, į vidurį dėkite vištienos ir grybų įdarą, susukite ir suformuokite pailgus pyragus.
  8. Duoną apkepkite džiūvėsėliuose ir pakepinkite karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Karštą bulvių „zrazy“ su malta mėsa ir grybais skoniui sutepti galite sviestu.

Liesos bulvės „Zrazy“ su grybais

Šie zrazy yra virti be miltų ir kiaušinių. Jie viduje yra traškūs ir švelnūs.

Produktai:

  • bulvės - 1 kg;
  • pievagrybių gramas 700;
  • svogūnų galvų pora;
  • 100 g manų kruopų;
  • druska ir pipirai;
  • kepimo aliejus.

Virimas:

  1. Bulves nulupus, virkite iki suminkštėjimo. Nusausinkite ir sutrinkite į bulvių košę.
  2. Grybus ir svogūnus susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje.
  3. Iš bulvių padarykite pyragaičių ir įdėkite keptų grybų į vidų.
  4. Gautus pyragus pamirkykite sausoje manų kruopose.
  5. Apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Gavėnią „Zrazy“ reikia atidžiai apversti plačia mentele, nes jie yra gana minkšti.

Bulvių košės receptas su pievagrybiais

„Zrazy“ galima paruošti ne tik iš bulvių košės, bet ir iš maltos mėsos ar žuvies. Tačiau bulvių zrazy su grybais yra populiaresni.

Produktai:

  • bulvės - 1 kg;
  • pusė grybų skaičiaus;
  • lemputė ir didelis kiaušinis;
  • 3-4 šaukštai. l miltai;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • 20 g sviesto;
  • druska, prieskoniai.

Virimas:

  1. Iš nuluptų bulvių virkite bulvių košę, pridedant 1 valg. šaukštas sviesto ir druskos.
  2. Smulkiai supjaustykite nuplautus grybus.
  3. Tą patį padarykite su svogūnais ir pakepkite augaliniame aliejuje.
  4. Į jį supilkite grybus ir pakepkite, kol suminkštės.
  5. Pabaigoje įberkite druskos, suberkite prieskonius.
  6. Paruoškite bulvių tešlą iš bulvių, pridedant miltų ir 1 kiaušinį.
  7. Iš gautos masės padarykite mažus pyragaičius. Kiekvieno jų viduryje paguldykite grybus ir užspauskite kraštus.
  8. Kepkite augaliniame aliejuje iki gražios auksinės spalvos iš abiejų pusių.

Skanus zrazy patiekiamas su grietine.

Su grybais ir sūriu

Tarkuotas kietasis sūris, pridedamas prie įdaro, lydosi kepant, todėl zrazy tampa sultingas ir skanus.

Produktai:

  • bulvės - 900 g;
  • 280 g grybų;
  • sūris - 150 g;
  • 1 svogūnas;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • 60 g miltų;
  • bandelės.

Virimas:

  1. Išvirus bulves sūdytame vandenyje, iš jos paruoškite bulvių košę.
  2. Grybus susmulkinkite peiliu. Galite pasiimti bet kokius austrių grybus ar pievagrybius. Kepkite juos su svogūnais keptuvėje.
  3. Sūrį sutarkuokite.
  4. Į atvėsintą bulvių masę suberkite miltus ir kiaušinį, minkykite tešlą.
  5. Iš tešlos suformuokite mažus pyragaičius, į vidurį dėkite grybų įdarą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
  6. Iškepkite plokščius pyragus, kad susidarytų lygūs pyragai. Jei norite, jie gali būti pailgi arba apvalūs.
  7. Kepkite bulvių pyragus karštame aliejuje, apkepdami iš abiejų pusių.

Patiekite su šviežių daržovių ir žolelių salotomis.

Su džiovintais grybais

Jei neparduodami švieži pievagrybiai, bet tikrai norite virti zrazy su grybų įdaru, padės rudeninės džiovintų grybų atsargos.

Produktai:

  • bulvės - 900 g;
  • 1 valgomasis šaukštas. džiovinti grybai;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
  • 1 svogūnas;
  • druska ir prieskoniai;
  • kepimo aliejus.

Virimas:

  1. Virkite džiovintus grybus ir apkepkite juos aliejuje keptuvėje su smulkiai supjaustytais svogūnais. Nepamirškite paskaninti druska ir pipirais
  2. Virkite bulves, galite naudoti vakarykštės tyrės likučius. Į bulves įmaišykite kiaušinį, druską ir pipirus.
  3. Iš tešlos paruoškite pyragėlius, ant viršaus uždėkite grybų įdaro ir užspauskite kraštus.
  4. Kepkite „zrazy“ ant vidutinės ugnies aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite su grietinės padažu ir šviežiomis daržovėmis.

Bulves ir morkas zrazy su grybais

Jei į bulvių tešlą pridėsite virtų morkų, tai gatavam patiekalui suteiks įdomų, saldų skonį ir linksmą oranžinę spalvą.

Produktai:

  • 3 didelės bulvės;
  • 1 didelė morka;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • 300 g grybų;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska ir prieskoniai;
  • kepimo aliejus.

Virimas:

  1. Bulves ir morkas virkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
  2. Nusausinkite, sutrinkite daržoves, kol jos karštos.
  3. Keptuvėje su aliejumi pakepkite pievagrybius ir smulkiai supjaustytus svogūnus, druską ir pipirus pagal skonį.
  4. Į morkas ir bulvių košę įpilkite žalio kiaušinio trynio ir prieskonių pagal skonį. Tai gali būti saldi paprika, apyniai-suneli ar universalūs pagardai su džiovintomis žolelėmis.
  5. Iš tešlos suformuokite pyragaičius, į kiekvieno vidurį dėkite maltą mėsą, suspauskite ir pakepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Galite virti zrazy su grybais pagal skirtingus receptus. Juos vienija grybų kepimo būdas ir bulvių tešlos kepimo principas. Tačiau išryškinimą suteikia įvairūs grybų ir bulvių priedai, taip pat aromatiniai prieskoniai.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: