Karpiai grietine orkaitėje puikiai paįvairina namų meniu. O ant šventinio stalo visa kepta žuvis atrodo palanki. Ruošiant naudojamos įvairios daržovės, prieskoniai ir pagardai - karpiai tinka prie visko.
Medžiagos turinys:
Karpiai grietinėje su pomidorais
Pomidorai, pateikiami recepte, suteikia patiekalui skonio, apsaugo žuvį nuo išdžiūvimo ir patiekiant atrodo gražiai.
Ingredientai
- karpis - skerdena apie 1 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- grietinė - 200 g;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
- sviestas - 1 šaukštas. l .;
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Kepimui orkaitėje geriau pasirinkti veidrodinį karpį. Jis turi storesnę odą, kuri neleidžia išgaruoti drėgmei.
Virimo būdas:
- Mes nuplauname skerdeną nuo įdubimų, svarstyklių ir pelekų.
- Mes paimame didelę citriną ir išspaudžiame sultis ant žuvies. Mažas triukas: jei spaudžiate citriną ant stalo spaudžiant, ją bus lengviau išspausti.
- Žuvies paviršių sutrinkite druska ir prieskoniais, palikite marinuotis 20-30 minučių. Mairūnas, rozmarinas ir karis puikiai tinka karpiams. Jei tokių prieskonių nėra po ranka, tai galite padaryti su bet kokiais pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Jie taip pat puikiai užgožia patiekalo skonį.
- Kol žuvis marinuos, paruoškite padažą. Sumaišykite grietinę, sviestą ir miltus, įpilkite reikiamo kiekio druskos.
- Sutepkite keptuvę augaliniu aliejumi. Padarys ir saulėgrąžos, ir alyvuogės. Sudėkite susmulkintus svogūnų žiedus. Ant viršaus uždėkite žuvies. Kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes kiekvienoje pusėje, kol pasirodys lengva pluta.
- Uždenkite skerdeną padažu, padėkite į formą. Ant viršaus sudėkite pakepintus svogūnus ir pomidorų griežinėlius.
- Kepkite žuvį orkaitėje 40 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° С.
Pridedant bulvių ir sūrio
Labai sultingas ir patenkinamas patiekalas su prancūzišku skoniu.
Ingredientai
- karpis - 1 skerdena;
- bulvės - 6 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- grietinė - 500 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- džiovinti mairūnai ir bazilikai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos, suteptos saulėgrąžų aliejumi. Druską ir ant viršaus sudėkite prieskonius. Bulvių sluoksnį sutepkite grietine.
- Ant viršaus dedame nuluptą ir nuplautą žuvį. Pabarstykite žolelėmis, pridėkite grietinės ir tarkuoto sūrio sluoksnį.
- Kitas, jums reikia dar vieno bulvių sluoksnio su grietine, druska ir prieskoniais.
- Indą uždenkite folija ir padėkite į orkaitę pusantros valandos į 180 ° C.
Įdaryta žuvis į orkaitę
Šiuo paruošimo būdu grietinėje iškeptas karpis yra traškus.
Indų užtenka visai šeimai.
Ingredientai
- karpis - 2 skerdenos po 0,5 kg kiekvienos;
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 2 vnt .;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- pomidoras - 4 vnt .;
- grietinė - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Mes išvalome svogūną ir supjaustome į pusę žiedus. Kepkite iki minkštos.
- Morkas supjaustykite mažais kubeliais arba sutrinkite ant rupios trintuvės. Įpilkite į svogūną ir pakepkite 4 minutes.
- Mes pašaliname pipirus iš šerdies, supjaustome juostelėmis. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Norėdami lengvai pašalinti odą, pomidorus minutei padėkite į verdantį vandenį, tada užpilkite šaltu vandeniu. Į keptuvę suberkite pipirus ir pomidorus ir viską dar troškinkite dar 5 minutes.
- Daržoves druska ir pipirais nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti.
- Mes valome ir plauname karpų skerdenas. Norėdami gauti traškią plutą, žuvis turėtų būti ištepta popieriniu rankšluosčiu. Tada įpilkite druskos ir pipirų.
- Mes pradedame žuvį daržovėmis, pritvirtinkite pilvo kraštus dantų krapštukais. Skerdeną iš visų pusių padenkite grietine.
- Mes paskleidžiame ant kepimo skardos, alyvuotos. Mes įdedame į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C, 40 minučių.
Virimas garstyčių marinate
Kepdami karpius orkaitėje, marinuodami garstyčiomis, gausite neįtikėtinai sultingus ir aštrus patiekalus.
Ingredientai
- karpis - 0,5 kg;
- grietinė - 3 šaukštai. l .;
- garstyčios - 1,5 šaukštai. l .;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- žuvies pagardas - 1 šaukštelis.
Virimo būdas:
- Sumaišykite grietinę, garstyčias, sojų padažą ir prieskonius.
- Gautas marinatas yra padengtas iš anksto išvalytomis, išplautomis ir džiovintomis skerdenomis. Palikite pusvalandžiui. Kad žuvis būtų geriau mirkoma, išilgai nugarinės dalies reikia padaryti du įpjovimus 2 cm atstumu vienas nuo kito.
- Skleisti ant kepimo skardos. Kepkite 40 minučių orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
Daržovių karpiai
Taikant šį virimo būdą, patiekalas gaunamas iš karto su garnyru.
Ingredientai
- karpis - 0,5 kg;
- ropės svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- paprika - 2 vnt .;
- baklažanai - 1 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Kepimo skardą uždenkite folija, sutepkite aliejumi. Ant viršaus paskleiskite supjaustytas daržoves. Druska ir pipirai.
- Paruoškite žuvį. Nuimame svarstykles, nupjauname pelekus, išimame vidų. Skerdeną nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
- Karpius įtrinkite druska ir pipirais, paskleiskite ant daržovių pagalvės. Uždenkite folija.
- Kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
Karpių kepimas orkaitėje su grietine nereikalauja daug laiko. Su minimaliomis pastangomis galite gauti patiekalą, kuris patiks visiems. Visas apetitas!
