Skaniausia iš visų gėlavandenių žuvų laikoma veidrodiniu karpiu. Tokią žuvį galite virti skirtingais būdais, ji kepama, virta ir kepama. Pastarąjį metodą galima vadinti vienu geriausių, nes karpiai krosnyje atrodo skanūs, patenkinantys ir gerinantys burną. Toks patiekalas nebus gėda patiekti net prie šventinio stalo.

Orkaitėje keptas karpis su citrina

Visiems žuvies patiekalų mėgėjams siūlome paprastą, bet nepalyginamą kepto karpio receptą.

Ruošiant patiekalą naudojama daug citrinos, kuri puikiai neutralizuoja riebalus. Todėl žuvis pasirodys ne tik skani ir aromatinga, bet ir lengvai pasisavinama organizmo.

Virimo būdas:

  1. Prieš siųsdami skerdeną į orkaitę, ją reikia marinuoti. Norėdami tai padaryti, paimkite citriną, supjaustykite ją didelėmis skiltelėmis ir išspauskite sultis.
  2. Supjaustytą karpio skerdeną užpilkite citrinos sultimis, gerai įtrinkite druska ir maltais pipirais. Žuvį palikite marinuoti 1,5 - 2 valandas.
  3. Dabar imame 2 - 3 svogūnų galvutes ir supjaustome pusžiedžiais.
  4. Ant kepimo skardos, padengtos folija, suformuokite svogūno pagrindą ir druską. Ant viršaus paskirstome citrinų žiedus ir ant jų dedame karpių filė. Apibarstykite pipirais, ir galite lengvai sutepti aliejumi.
  5. Kepkite indą orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes. Žuvis turėtų paruduoti.

Visa žuvis folijoje

Naudodami maisto foliją orkaitėje, galite kepti įvairius ingredientus. Dėl šio terminio apdorojimo patiekalai yra skanūs, subtilūs ir labai sultingi. Naudodami paprastą karpių kepimo folijoje receptą, galite sukurti savo kulinarinius šedevrus, papildydami patiekalą pagardais ir kitais produktais pagal skonį.

Virimo būdas:

  1. Paruoštą karpį sutrinkite su druskos ir pipirų mišiniu, apšlakstykite citrinos sultimis ir palikite marinuotis 30 minučių.
  2. Mes paimame 2 svogūnus ir supjaustome į pusę žiedus. Dalį paskleiskite ant folijos, pagardinkite kitais prieskoniais ir užpildykite žuvimi.
  3. Karpį paskleidžiame ant svogūnų pagalvės ir sutepame aliejumi. Galite pridėti šiek tiek majonezo. Ant viršaus išdėliokite dar keletą svogūnų žiedų.
  4. Apvyniokite formą folija ir kepkite karpius orkaitėje 30 - 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kepkite grietinėje

Keptas orkaitėje karpis su grietine, pasirodo labai skanu, nes marinatas iš fermentuoto pieno produkto daro mėsą sultingą ir švelnią.

Grietinėje esančią žuvį galima kepti sveiką su daržovėmis ir grybais, kepsnių ar filė pavidalu. Nuo pagardų galite naudoti imbierą, pipirus, kalendrą, šafraną ar rozmariną.

Kepti karpiai grietinėje paruošiami taip:

  1. Ant paruošto karpio skerdenos reikia padaryti keletą negilių pjūvių. Sutarkuokite ją druska, pipirais, supilkite citrinos sultis ir į pilvą įdėkite keletą griežinėlių citrinos.
  2. Žuvį palikite marinuoti 20 - 30 minučių.
  3. Kepimo formą patepame aliejumi, dedame karpius, gerai išplakame su grietine ir kepame 200 laipsnių temperatūroje, kol pilnai iškeps.

Įdarytas karpis orkaitėje

Krosnyje kepta žuvis atrodo labai apetitiškai, o jei į ją dedate daržoves ir grikius, galite iškepti puikų patiekalą šventiniam stalui. Įdaryti karpiai orkaitėje pasirodo neįtikėtinai skanūs, aromatingi ir sveiki, nes žuvis ir grūdai prisotina mūsų organizmą naudingomis medžiagomis ir vitaminais.

Virimo būdas:

  1. Išvalytą žuvies skerdeną įtrinkite prieskoniais ir palikite 20 minučių.
  2. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
  3. Grikius reikia išvirti, tam mes paimame 200 g grikių ir 400 ml vandens. Į gatavą košę įpilkite pakepintų daržovių, 20 g sviesto ir 2 kiaušinius. Viską sumaišykite ir įdarykite žuvį.
  4. Įdarytą karpį suvyniojame į siūlą, apvyniojame folija ir kepame 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Bulvių receptas

Keptas karpis su bulvėmis yra skani ir visavertė vakarienė jūsų šeimai.

Skanios ir patrauklios yra ne tik pačios žuvys, bet ir bulvės, kurios kepimo metu mirkomos sultyse, įgauna sodrumą ir malonų aromatą.

Virimo būdas:

  1. Karpio skerdeną įtrinkite druska ir pipirais iš vidaus ir išorės. Palikite 30 minučių.
  2. Bulves ir pusę citrinos supjaustykite skiltelėmis, svogūnus ir paprikas supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
  3. Visos paruoštos daržovės sumaišomos su druska, pipirais ir augaliniu aliejumi. Į juos galite įpilti šiek tiek majonezo ar grietinės.
  4. Karpius patepame grietine (majonezu), dedame ant kepimo skardos ir ant viršaus paskleidžiame citrinos apskritimus. Indą dedame į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
  5. Kai tik žuvis pradeda "švilpti", mes išimame kepimo skardą ir aplink ją išdėstome daržoves. Kepkite indą iki virimo maždaug valandą.

Virimas su daržovėmis

Keptas karpis su daržovėmis yra labai skanus ir maistingas. Šiame recepte naudosime morkas ir svogūnus, kurie pabrėžia subtilų jūros gėrybių skonį ir suteikia patiekalui ypatingą sultingumą. Jei norite, receptą galima papildyti kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprika ir pomidorais. Taigi gaunamas ne tik skanus, bet ir ryškus patiekalas.

Virimo būdas:

  1. Ant žuvies padarykite išilginius pjūvius iš abiejų pusių ir įdėkite į juos plonus citrinos žiedus.
  2. Morkas supjaustykite poveržlėmis, o svogūnus - pusžiedžiais.
  3. Kepimo indą uždengiame folija, ant kurios paskleidžiame svogūnus, o paskui morkas ir paruoštą skerdeną.
  4. Visus ingredientus užpilkite aliejumi ir sojos padažu. Mes uždengiame žuvį daržovių folija ir kepame patiekalą orkaitėje 40 minučių.

Orkaitėje keptas karpis druskoje

Karpius galite kepti orkaitėje skirtingais būdais, tačiau jie pasirodo sultingi ir skanūs druskoje. Virimo procesas nereikalauja daug pastangų, laiko ir pinigų. Jūs net neturite valyti žuvies nuo svarstyklių, tiesiog nuimkite nuo jos visus vidų.Paruoštas patiekalas užpildys jūsų namus maloniu aromatu, tačiau jo skonį įvertinsite patys.

Virimo būdas:

  1. Mes supjaustome žuvies pilvą ir gauname vidų. Nuplaukite tamsius filmus ir žarnas.
  2. Karpius pabarstykite druska ir prieskoniais žuvims. Nebūtina druskos į skerdenos vidų dėti, kad jos nebūtų druskos.
  3. Supilkite druską ant kepimo skardos, padarydami ją pagrindu. Žuvį paskirstykite ant viršaus taip, kad ji būtų visiškai druska, jei reikia, įpilkite druskos iš viršaus.
  4. Mes kepame karpius 220 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
  5. Iš gatavos žuvies pašalinkite druskos plutą ir žvynus, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Su grybais

Karpis - žuvis švelni ir skani, ją reikia virti labai atsargiai, kad neperkeptų. Geriau jį kepti su daržovėmis ir grybais, dėl kurių patiekalas taps kvapnus ir sultingas.

Virimo būdas:

  1. Pirmasis žingsnis yra paruošti daržoves ir grybus. Mums reikia 1 svogūno ir 200 g pievagrybių. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, o pievagrybius - mažais griežinėliais.
  2. Kiekvienas ingredientas yra kepamas atskirai augaliniame aliejuje, tada juos sujungkite, įpilkite druskos ir pipirų. Galite įvesti šiek tiek žalios spalvos. Sumaišykite.
  3. Karpio skerdeną sutrinkite druska ir pipirais, įdarytais daržovių įdaru. Dedame negilius gabalus ir į juos įdedame citrinos griežinėlių.
  4. Pabarstykite žuvį citrinine lapele ir kepkite patiekalą 20 - 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Paprastas būdas kepti rankovėje

Keptas karpis rankovėje yra paprastas, bet patikrintas būdas paruošti sultingą ir skanų patiekalą. Rankovė patikimai saugo marinato ir žuvies sultis ir taip apsaugo pastarąsias nuo išdžiūvimo. Šiame recepte naudojama citrina ir medus, kurie gatavam patiekalui suteikia pikantiško skonio ir sodrią spalvą.

Virimo būdas:

  1. Mes darome pjūvius ant žuvies ir marinuojame ją citrinų sultyse maždaug valandą.
  2. Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir įdarykite karpį.
  3. Užpildykite pjūvius citrinos griežinėliais.
  4. Karpius sutepkite medumi, sudėkite į rankovę ir kepkite 180 laipsnių kampu 60 minučių.

Virimo paslaptys:

  1. Skanų patiekalą galima paruošti tik su kokybiškais produktais. Debesuotos akys, tamsios žiaunos ir raudonos dėmės ant svarstyklių rodo, kad žuvis nėra pirmasis gaivumas. Aukštos kokybės karpis yra elastinga skerdena, švarios akys ir blizgios svarstyklės.
  2. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies svorio. Veidrodinis karpis, sveriantis iki 1 kg, bus kepamas mažiau nei valandą, žuvims nuo 1 kg iki 1,5 kg užtruks valandą, o karpiams iš 1,5 kg iki 3 g paruošti reikės 2 valandas.
  3. Prieš trindami žuvį prieskoniais, ją reikia nukošti popieriniu rankšluosčiu. Taigi gaunamas traškus patiekalas.
  4. Nekepkite žuvies ilgiau nei nurodytas laikas, kitaip ji išdžius.
  5. Stambias skerdenas geriausia kepti skiltelėmis, o jaunus karpius galima virti nesmulkintus.

Krosnyje keptas karpis yra skanus, kvapnus ir gražus patiekalas. Jei žinote visas paruošimo subtilybes ir ypatybes, tada net pradedantieji virėjai galės tai padaryti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: