Ar jums patinka italų virtuvė ar tiesiog norite išbandyti naują originalų patiekalą? Tada pirmenybę teikite tradiciniam užkandžiui, kuris atėjo pas mus tiesiai iš Viduržemio jūros kranto, vadinamam kaneloniu su malta mėsa!
Medžiagos turinys:
Klasikiniai kanelonai su malta mėsa
Cannelloni yra dideli makaronų vamzdeliai, į kuriuos galima įdaryti bet ką. Daugelis namų šeimininkių jų bijo, tačiau iš tikrųjų virti kanapelius su malta mėsa nėra sunkiau, nei virti įprastus makaronus. Pabandykite paimti mėgintuvėlius, kuriems nereikia iš anksto virti.
Ko reikia:
- cannelloni - 250 g;
- malta mėsa - 0,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- pomidorai - 3 vnt .;
- kietasis sūris - 150 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių. aliejus;
- žalumynai;
- prieskoniai.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir porą skiltelių česnako, tada lengvai juos perkelkite į keptuvę su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Pomidorus iš viršaus darome kryžminiu pjūviu ir užpilame juos verdančiu vandeniu. Tai būtina, kad žievelę būtų galima lengvai pašalinti iš jų. Supjaustykite juos mažais kubeliais, sumaišykite su malta mėsa ir prieskoniais, tada lengvai pakepinkite juos keptuvėje.
Kai įdaras bus paruoštas, sandariai užpildykite kanalėlius. Įdaras turėtų būti atvėsintas. Sukramtykite juos į kepimo indą. Tarp kanelonų turėtų būti mažas tarpas, kitaip jie laikysis kartu. Mes siunčiame juos į orkaitę pusvalandžiui ir pabarstykite sūriu, tarkuotu ant šiurkščiavilnių tarka viršaus 10 minučių prieš kepdami.
Į orkaitės padažą
Cannelloni su malta mėsa bechamel padaže tikrai bus dar skanesni nei virti pagal klasikinį receptą.
Ko reikia:
- cannelloni - 250 g;
- malta mėsa - 0,5 kg;
- pomidorai - 4 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- Parmezano sūris - 150 g;
- nusausinti. aliejus - 50 g;
- pienas - 1 l;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- rast. aliejus;
- prieskoniai.
Svogūnus susmulkinkite su česnaku, nulupkite pomidorus.Kepkite maltą mėsą keptuvėje su 3 šaukštais vandens, kol ji visiškai išgaruos ir mėsa pasikeis savo spalva. Tai būtina, kad jis nepriliptų prie gabalų. „Cannelloni“ įdaras turėtų būti truputį trupinis. Taip pat troškiname keptuvėje daržoves su nedideliu kiekiu aliejaus apie 10 minučių.
Mes sujungiame abi įdaro dalis, gerai sumaišydami. Tuo pačiu metu jums reikia gaminti bechamel padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, supilkite į jį miltus ir padėkite dubenį ant vidutinės ugnies. Mes pradedame lėtai pilti pieną, nuolat maišydami. Kai jis pradeda virti, sumažinkite ugnį iki minimumo. Maišome, kol padažas taps kreminės konsistencijos. Kai jis bus paruoštas, indus uždenkite dangčiu.
Įdaras turėjo būti atvėsęs iki to laiko ir užpildydami vamzdelius. Susmulkinkite juos į kepimo indą ir viršuje užpilkite bechamel padažu. Mes siunčiame pusvalandžiui į orkaitę, kurios temperatūra yra 200, 10 minučių iki visiško virimo, pabarstykite cannelloni su tarkuotu sūriu.
Su malta vištiena
Cannelloni su malta vištiena yra dar vienas tradicinių itališkų patiekalų gaminimo būdas tiems, kurie nelabai mėgsta kiaulieną ar jautieną. Taigi vamzdeliai įgis subtilesnį skonį.
Ko reikia:
- cannelloni - 250 g;
- malta vištiena - 0,5 kg;
- pomidorai - 5 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- Parmezano sūris - 150 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- rast. aliejus;
- Bechamel padažas;
- prieskoniai.
Smulkiai supjaustykite svogūną su česnaku ir pakepkite keptuvėje. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę dedama malta mėsa ir šiek tiek vėliau pomidorai. Įpilkite druskos, prieskonių ir virkite įdarą apie 15 minučių. Kitas eilutėje yra „Bechamel“ padažas. Ankstesniame recepte galite sužinoti, kaip jį virti. Mes triname ant stambios trintuvės "Parmesan".
Kai malta mėsa su pomidorais bus paruošta, mes su ja pradėsime naudoti cannelloni. Tačiau įdarai turėtų būti saikingai, kitaip kepimo metu vamzdeliai gali sprogti. Bechamel padažą padalykite į dvi lygias dalis. Pirmasis supilamas į formą, po to mes ten dedame kanelonus. Likusi pusė laistykite juos iš viršaus. Mes siunčiame vamzdelius į orkaitę pusvalandžiui, esant 180 ° C temperatūrai. 10 minučių iki kepimo pabaigos, patiekalą ant viršaus pabarstykite sūriu.
Lėtai viryklėje
Neturite krosnies, bet tikrai norite išbandyti kanelonas su malta mėsa? Nenusiminkite! Galų gale, jei turite lėtą viryklę, pagalvokite, kad jums labai pasisekė.
Ko reikia:
- cannelloni - 10 vnt .;
- malta mėsa - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 50 g;
- morkos - 2 vnt .;
- tūrio. makaronai - 3 šaukštai. šaukštai;
- rast. aliejus;
- druska;
- prieskoniai.
Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, tada lengvai pakepinkite juos su malta mėsa. Galite palikti įdarą neapdorotą ir tuoj pat užpildyti kanelonijas, tačiau tada vamzdžių kepimo laikas žymiai padidės. Nepamirškite druskos ir įpilkite prieskonių.
Atvėsinkite maltą mėsą ir užpildykite ją kanalais. Tai bus patogiausia padaryti rankiniu būdu be pašalinių objektų pagalbos. Mes įdėjome vamzdelius į dubenėlio dugną, suteptą aliejumi. Ten kečupas sumaišomas su nedideliu kiekiu vandens ir šis „sultinys“ pilamas ant ruošinio. Pabaigoje pabarstykite tarkuotu sūriu ir pusę valandos virkite pagal „Stew“ programą. Jei patiekalas neatrodo pakankamai paruoštas, galite pridėti dar 10–15 minučių.
Su malta mėsa ir grybais
Cannelloni su malta mėsa ir grybais yra dar viena skanu šio neįprasto patiekalo versija.
Ko reikia:
- malta mėsa - 300 g;
- pomidorai - 3 vnt .;
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 150 g;
- rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- padažo ingredientai;
- prieskoniai
- druskos.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus. Pomidorus užpilame verdančiu vandeniu, nulupkite juos ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite svogūnus, grybus, maltą mėsą ir pomidorus keptuvėje, kol jie visiškai iškeps. Druska ir sezonas. Nepamirškite gerai išmaišyti, kad įdaras keistųsi tolygiai.
Virkite padažą, kol „cannelloni“ mince atvės.Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir užpildykite mėgintuvėlius. Bechamelis yra padalintas į dvi dalis. Vienas išpilamas į kepimo indą, tada vamzdžiai išdėstomi ten. Ant viršaus užpilkite likusį padažą. Mes kepame pusvalandį 180 ° C temperatūroje. 10 minučių iki virimo pabaigos pabarstykite sūrį ant viršaus, kad susidarytų skani pluta.
Kepkite pomidorų padaže
Ko reikia:
- malta mėsa - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 vnt .;
- žalumynai;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių. aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kietasis sūris - 150 g;
- tūrio. makaronai - 4 šaukštai. šaukštai .;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;
- prieskoniai
- druskos.
Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą česnaką, vieną svogūną ir maltą mėsą, kol ji taps šiek tiek ruda. Išimame įdarą, kad atvėstų, ir ten sudedame supjaustytas žoleles, kiaušinį ir prieskonius. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Paruoškime pomidorų padažą „cannelloni“. Antrą svogūną susmulkinkite. Pomidorus nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir rankiniu blenderiu pasukite į bulvių košę. Viską troškinkite keptuvėje, pridėję pomidorų pastos ir prieskonių. Nuolat maišykite padažą, jo nevirdami. Virimo laikas turėtų užtrukti 3–5 minutes.
Įdaras turėjo būti atvėsęs iki to laiko, ir su juo mes užpildome vamzdelius. Gautą padažą padalijame į dvi lygias dalis: pirmąjį supilame į kepimo indą, o likusį pilame ant išdėstytų kanelonų. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę.
